وصفات جديدة

توجه إلى بار كوكتيل على طراز المستشفى في مدينة نيويورك للحصول على نوع جديد من العلاج

توجه إلى بار كوكتيل على طراز المستشفى في مدينة نيويورك للحصول على نوع جديد من العلاج

المصح: مستشفى لعلاج الأمراض المزمنة أو الاضطرابات العصبية المختلفة

كان مسعى ألبرت ترومر السابق - Apotheke المصمم على شكل صيدلية - مثيرًا للاهتمام بنفس القدر مثل موقعه الجديد في الجانب الشرقي الأدنى.

إذا كنت أكثر من المعتاد ، أو العاديين ، من القضبان الجانبية الشرقية السفلى ، فقم بتجديد شبابك مع الإراقة المبتكرة في مصحة - بار كوكتيل جديد مخفي من ابوثيك منشئ المحتوى ، ألبرت ترومر ، المعروف أيضًا باسم "عالم الكوكتيلات". حقا فريد من نوعه ، موضوع هذا صالة كوكتيل راقية هو ، كما خمنت ، مستشفى.

على الرغم من أنه قد يبدو من غير المقبول طلب مشروبات بأسماء مثل Stitched Up (ويسكي الجاودار التركي المنقوع بالتين) و In the Ambulance (إكسير الزعتر وزيت البرتقال وإكليل الجبل الطازج) ، بعد رشفة واحدة ستنسى كل شيء تردداتك السابقة.

الصالة ، على غرار أفترر أ مستشفى الطب 1930s، تنضح بشكل رائع بجدرانها الجصية الخضراء الفينيسية والأثاث العتيق مثل مقاعد الحب المخملية الزرقاء والثريات ولمسات الكروم والصلب. هناك أيضًا طاولة عمليات مزودة بأضواء جراحية تضيء البار ، والأكواب ، وأنابيب الاختبار ، وجرعات الإكسير المعبأة في زجاجات ، والمزيد من ديكور المستشفى في جميع أنحاء المكان.

يمكن للضيوف طلب ذلك كوكتيلات فريدة من نوعها بناءً على الأذواق الخاصة بهم ، ولكن بعض المشروبات في القائمة قد تصل إلى الحال أيضًا: أحد الخيارات هو Recovery Time (الفودكا ، التوت ، إيرل جراي ، الليمون ، وإكسير الكركديه) ، والآخر هو O.R. (الروم والأناناس وقصب السكر بالليمون والكزبرة وهابانيرو وإكسير الفانيليا والأنجوستورا).

السقاة الساحرون يرتدون ملابس أنيقة ومهنيين متمرسين. صرخة خاصة للنادل كريس نورتون لجعل تجربتنا الأولى المصحة تعليمية ومُسكِرة.

لمزيد من أخبار السفر والطعام في مدينة نيويورك ، انقر هنا.


Cocktail City: The Manhattan Cocktail Classic هو بالفعل أحد تقاليد مدينة نيويورك

ال كوكتيل كلاسيك مانهاتن بدأت كتجربة مثيرة وجريئة في خريف عام 2009 وتحولت إلى حدث كامل العام الماضي. الآن بعد انتهاء النسخة الكلاسيكية الثالثة ، من الصعب تخيل مانهاتن في شهر مايو بدونها. كما أنه من الصعب معرفة سبب عدم ابتكار شخص بهذه الطريقة الرائعة للاحتفال بهذه المدينة المليئة بالجنون منذ فترة طويلة.

قدمت الحفلة الرائعة التي استمرت خمسة أيام شيئًا صغيرًا للجميع. لعشاق الموضة العصريين الذين يرغبون في صنع المشهد ، كان هناك حفل افتتاح ربطة عنق سوداء إبداعية أقيم في مكتبة نيويورك العامة. جميع البنادق الكبيرة في صناعة المشروبات الروحية ، من Bacardi إلى Campari إلى Tanqueray ، بالإضافة إلى العلامات التجارية الأحدث مثل صندوق البوصلة سكوتش و Whistlepig الجاودار، جنبًا إلى جنب مع كبار السقاة الذين استخدموها جميعًا لإثارة بعض الإراقة اللطيفة. في حال لم تكن الكوكتيلات وحدها كافية لإشباع تعطش رواد الحفلات للإثارة ، فقد كانت هناك موسيقى ورقص وألعاب بهلوانية جوية وراقصات متحركة ورسامي كاريكاتير. كل شيء ما عدا مهرج يلف بالونات على شكل نظارات مارتيني.

بيعت جميع تذاكر الحفل التي يزيد عددها عن 2000 تذكرة في دقائق ، وكما هو الحال مع حدث العام الماضي ، كان هناك الكثير من الشكاوى حول الاكتظاظ والطوابير الطويلة بشكل يبعث على السخرية وعدم كفاية الطعام. ولكن بالنسبة لعلماء المزج والمؤرخين والمهوسين بشكل عام الذين أرادوا القيام بأكثر من مجرد الحفلة ، كان العمل قد بدأ للتو. لمدة أربعة أيام ، اجتمع كريم عالم الكوكتيل في بيج آبل لاستضافة ندوات ودروس حول كل جانب يمكن تصوره من الكوكتيل ، مع المشروبات المتعلقة بالموضوعات ذات الصلة التي يقدمها المشاركون أو يصنعونها في دروس عملية .

هل تريد معرفة كيفية اختيار الزجاج المناسب لمشروبك؟ ديل "كينج كوكتيل" ديجروف كان في متناول اليد ليعلمك. هل أنت مهتم بمعرفة المزيد عن الويسكي أو الجاودار الأيرلندي؟ جبابرة تاريخ الكوكتيل فيليب داف و ديفيد ووندريتش، على التوالي ، هناك لإرشادك. وبعد ذلك ربما كانت هناك الندوة الأكثر أهمية على الإطلاق ، "ما بعد علاج صداع الكحول: ماذا تأكل ، وتشرب ، وماذا تفعل لمكافحة أسلوب حياتك المليء بالحيوية." للأسف ، كنت مشغولًا جدًا بالشرب في مكان آخر ولا يمكنني حضور ذلك.

إذا كنت ترغب في الحصول على أجواء أكثر نعومة من الحفل ولكنك لا ترغب في الاقتراب من أي شيء يبدو وكأنه محاضرة (على الرغم من مدى سوء محاضرة حول الكوكتيلات ، خاصة مع المشروبات المقدمة؟) ، كان هناك "قصص من وراء الحانة" حيث المالكين والسقاة من لعنة بالقرب من كل بقعة ساخنة يستحق التدقيق في خيوط الغزل في مدينة نيويورك وقدموا بعض الكوكتيلات المميزة الخاصة بهم. الموت وشركاه, نادي بيغو, لاني كاي, نادي البرسيم. إذا كنت قد تناولت يومًا كوكتيلًا جعلك تذهب "واو!" و / أو إذا تم تقديمه لك من قبل شخص يرتدي رباط الذراع ، فمن المحتمل أن يكون هذا الشريط مشاركًا.

وفوق كل ذلك ، كانت هناك حصة صحية من الحفلات (التي تم الترويج لها في الغالب) ، والفعاليات ، والتجمعات ، والأعذار القديمة البسيطة للالتقاء بأصدقائك وتناول بعض المشروبات والأكل ، وكل ذلك مقابل سعر التذكرة ( ركض معظمهم 50 دولارًا - صفقة ، اعتمادًا على قدرتك). ولم يكن الأمر كما لو كانوا قد استأجروا مطعم برجر محلي أيضًا. نحن نتحدث عن بعض أرقى المطاعم في نيويورك - أحد عشر ماديسون بارك, مطعم هيرث, وارد الثالث، و الديك الأحمر هارلم، على سبيل المثال لا الحصر.

كان محور العمل ، كما هو الحال مع كلاسيكيات الكوكتيل السابقة ، هو مركز أستور في Lafayette St. أقيمت معظم الندوات هناك ، وعندما كان لدينا وقت فراغ ، أو احتجنا إلى استراحة من جميع الأحداث ، أو أردنا ببساطة كوكتيلًا مثيرًا للاهتمام ، توجهنا إلى منطقة البار الكبيرة ذات الموقع المركزي ، حيث قام معرض العلامات التجارية وخبراء الخلط المقيمون بإعداد مجموعة رائعة من المشروبات. لابد أني تناولت ما لا يقل عن عشرة مشروبات مختلفة هناك ، لكن المفضل لدي كان أنجوستورا حامض ، وهو خليط بسيط يستخدم عصير الليمون ، وشراب بسيط ، وبياض بيض ، وأكثر من ذلك بكثير أنجوستورا المر مما كنت أعتبره مستساغًا في كوكتيل.

كان من المستحيل على شخص غريب الأطوار تغطية عشرات الأحداث التي وقعت في جميع أنحاء مانهاتن (وبروكلين) بشكل شامل. لذلك ، كانت هناك حاجة إلى خطة هجوم. هذا ما انتهيت من فعله:

السبت: ندوات. الجزء المفضل لدي من مركز عملائي. الاستماع إلى الأشخاص الذين يعرفون الكوكتيلات الخاصة بهم وهم يتحدثون عنها ، بينما أشربها أنا ومجموعة من زملائي المتحمسين ، هي فكرتي عن قضاء وقت ممتع. طوني أبو جنم، "The Modern Mixologist" ، استخدم ندوته "Hands On" لتعليمنا كيفية صنع المارتيني ، مانهاتان ، نيجرونيس وكلاسيكيات أخرى بشكل صحيح ، وجعلنا جميعًا نضحك في الصفقة. ووصف الزيتون غير المبرد في مارتيني بأنه "قنابل حرارية" تمنحك "بقعة زيت فوق مشروبك" ، ووصف كيفية تحريك كوكتيل بشكل صحيح على هذا النحو: "هل تسمع سيناترا في رأسك؟ الدار البيضاء؟ أيها السادة ، هل ترتدي سترة تدخين؟ سيداتي ، هل ترتدين فستان سهرة؟ "

من هناك ، كانت جرعة مضاعفة من ديفيد ووندريتشالذي كتاباته وأبحاثه (راجع كتابه الرائع تشرب! بالنسبة للمبتدئين) مذهلة. في البداية كانت مناقشة فكرية مستدقة الرأس اتضح أنها رائعة للغاية ، حول إيجابيات وسلبيات اكتشاف وإعادة إنشاء وصفات الكوكتيل التاريخية وتأثيرها على السقاة الحديثة. في وقت من الأوقات ، ذكر الكوكتيل الذي قدّمناه لنا. "جيد جدا ، أليس كذلك؟" سأل. "ماذا لو أخبرتك أن هذا هو الأصل سنغافورة سلينج الوصفة التي تم إعدادها في سنغافورة عام 1913؟ هل طعمها أفضل؟ حسنًا ، هذا يؤثر بي نوعًا ما. "ويجب أن أعترف أنني شعرت بنفس الطريقة. افعل ذلك ما تريده.

كانت الحلقة الدراسية الثانية التي نظمها ووندريتش في ذلك اليوم هي "Rye Mania!" برعاية ميتشتر، واحدة من أفضل صانعي ويسكي الجاودار. كان الجاودار هو الويسكي المفضل لأمريكا قبل أن يتولى بوربون زمام الأمور بعد الحظر ، واختفى كل شيء حتى نهضته الأخيرة في الألفية الجديدة. لقد حصلنا على معلومات حول تاريخ الجاودار ، وكيف يتم تقطيرها ، وبالطبع كيف مذاقها ، من باب المجاملة لعدد قليل من الكوكتيلات اللذيذة.

الأحد: الأطراف. حان الوقت لأخذ الأمور بسهولة والاسترخاء والشرب. أمضيت فترة ما بعد الظهر في حفلة "الغزو البريطاني" في Eleven Madison Park ، حيث تعددت أكواب بيم وقد تم تناول الكثير من الأسماك ورقائق البطاطس من الدرجة الأولى بينما كانت فرقة موسيقية رائعة تعزف على أغلفة البيتلز. قد يكون Eleven Mad Park هو مطعمي المفضل في المدينة ، ولم يخيب أملك. من هناك ، كان على كامباري"Fete Spirited Fete For The Senses with Padma Lakshmi،" في الصندوق، للاحتفال بأن يكون عام 2011 عام نيجروني. من قرر أنها سنة نيجروني؟ ليس لدي فكره. لكنه كوكتيل لذيذ (مصنوع من Campari ، بالطبع) ، وكان حفلة ممتعة ، تم إعدادها بشكل أفضل من قبل المتحمسين للنيجروني توني أبو غنيم الذي يخطو خلف البار ليضربهم للجميع ومتنوعين.

الاثنين: متفرقات. كان نابليون لديه واترلو. كان لدى ال معرض إندي سبيريتس. العشرات من المقطرات وأصحاب ومستوردين المشروبات الروحية المثيرة للاهتمام والجديرة بالملاحظة والمنتجة بشكل مستقل - أشياء لا تجدها خلف كل شريط أو على كل رف من متاجر المشروبات الكحولية. لقد جربت البعض ، وسمعت عن البعض الآخر ، ولم أكن أعرف شيئًا عن (العديد) الآخرين. وبدا كل منهم تقريبًا رائعًا.

تخيل المشهد: مراجع أرواح مؤثرة يتفقد حجرة التقطير. "مرحبًا ،" يقول ممثل العلامة التجارية. "هل ترغب في تجربة شيء ما؟"

"اممم ، بالتأكيد ، ماذا لديك؟"

"حسنًا ، نصنع الجن والويسكي والفودكا."

"أنا عمومًا رجل ويسكي ، لذا."

"ثم جرب الفودكا أولاً. إنه رائع حقًا ، ستحبه."

"أنا لست من كبار المعجبين بالفودكا حقًا."

"صدقني ، هذا ليس طعمه مثل معظم الفودكا. أعتقد أنه ممتع حقًا. ثم تحقق من الجن. ثم الويسكي."

كرر 25 مرة على مدار الساعتين التاليتين ، حتى مع حصص صغيرة بحجم كشتبان ، ويمكنك أن تتخيل كيف شعرت في النهاية. لقد ترنحت من سواريه، حيث كان يقام الحدث ، كان أسوأ قليلاً بالنسبة للارتداء ولكن أبهرت بالعديد من المشروبات الروحية التي كنت أختبرها. F'rinstance:

الغرب العالي، آلة التقطير التي تتخذ من ولاية يوتا مقراً لها والتي تصنع ويسكي الجاودار ، تصنع الآن مانهاتن المعبأة في زجاجات بعمر البرميل (لمدة أربعة أشهر). لقد سخرت من الكوكتيلات التي يبلغ عمرها البرميل باعتبارها دخيلة في الماضي ، لكن طعمًا واحدًا لهذا الطفل ، خاصة جنبًا إلى جنب مع نظيره غير المأجور ، حولني.

الحقيقة المرة، الشركة الألمانية التي ساعدت في قيادة الثورة في مشروبات الكوكتيل على مدى السنوات العديدة الماضية ، عرضت خطها الجديد من المشروبات الكحولية ، بما في ذلك دراما الفلفل الحار وأفضل كريم دي فيوليت (ضروري لصنع مشروب كحولي) طيران) حاولت من قبل. أخيرًا ، حصلت منتجاتهم على توزيع أمريكي ، والذي يجب أن يكون سببًا رئيسيًا للاحتفال بين عشاق الكوكتيل في جميع أنحاء هذه الأرض العظيمة.

و ساجتيبا ظهرت كاشاكا رائعة العمر (روح مستوحاة من قصب السكر من البرازيل ، مثل الروم) تكذب سمعتها على أنها "ماء ناري" لا يصلح إلا للاستخدام في كايبيرينهاس.

مع السباحة في الرأس والمعدة ، ولكن الشعور بالالتزام الصحفي سليم ، لم أتأرجح في وظيفة واحدة بل وظيفتين. هيرينغ، استضاف صانعو مشروب Cherry Heering liqueur الرائع (لا تكتمل بدونه سنغافورة Sling أو Blood & Sand) حدثًا تحت عنوان Mad Men في المبنى الذي تملكه وكالة الإعلانات الأسطورية (ومنافسو ستيرلينغ كوبر) Ogilvy & Mather. تم عزف موسيقى الفترة ، وارتداء الملابس القديمة ، وظهور مقبلات الفترة (واسمحوا لي أن أخبركم ، ساعدت تلك التمر المغلف بلحم الخنزير المقدد على امتصاص بعض المشروبات الكحولية) ، بينما أخذنا عينات من التقلبات الجديدة المستندة إلى Heering الكوكتيلات الكلاسيكية. كان الطهو الفائز هو Sour Cherry Heering Sidecar ، مع كونياك وعصير الليمون.

من هناك كان الأمر يتعلق بعلاقة صغيرة وهادئة في فندق أنداز الذي استضافه تانكراي جين المقطر (والرجل الذي قدم الجن "الجديد الغربي الجاف" ، تانكراي رقم عشرة ، إلى العالم) ، توم نيكولز. ساعدت الجبن والمقرمشات في إيقاظي قليلاً ، في حين أن أكبر تانكيراي ومقويات رأيتها ساعدت في تفاقم المشكلة. شرعت في الترنح من المنزل إلى السرير ، وإذا كان دستوري الهش الآن راغبًا ، في اليوم الأخير من كوكتيل كلاسيك في الصباح.

الثلاثاء: رفع الراية البيضاء. كما هو الحال مع MCC لعام 2010 ، فشلت في تنظيم نفسي بشكل صحيح وبالتالي فاتني اليوم الأخير من المرح. لدي شعور بأن المخططين توقعوا ذلك ، لأنه لم يكن هناك العديد من الأنشطة في التقويم تقريبًا. ما زلت أشعر بالأسف لفقدان مهرجان نهار أريباس وروم في بار كاراكاس أريبا، برعاية سانتا تيريزا رم، و (على وجه الخصوص) ندوة حول تاريخ التقطير في مدينة نيويورك. لكن ليوم واحد ، على الأقل ، كان من الجيد أن أكون ممتنعًا عن تناول الطعام.

لم ينمو The Manhattan Cocktail Classic منذ عام 2009 ، فقد انفجر في كل حدث تقريبًا هذا العام تم بيعه مقدمًا. وحتى مع تعافي الأعضاء الداخلية للمشاركين من مهرجان هذا العام ، فإن التخطيط لعام 2012 جار بالفعل. لذا ضع علامة على التقويمات الخاصة بك لشهر مايو القادم ، وابدأ في إعداد كبدك الآن - هذا حدث واحد سيستمر في التزايد بشكل أكبر وأفضل.


Cocktail City: The Manhattan Cocktail Classic هو بالفعل أحد تقاليد مدينة نيويورك

ال كوكتيل كلاسيك مانهاتن بدأت كتجربة مثيرة وجريئة في خريف عام 2009 وتحولت إلى حدث كامل العام الماضي. الآن بعد انتهاء النسخة الكلاسيكية الثالثة ، من الصعب تخيل مانهاتن في شهر مايو بدونها. كما أنه من الصعب معرفة سبب عدم ابتكار شخص بهذه الطريقة الرائعة للاحتفال بهذه المدينة المليئة بالجنون منذ فترة طويلة.

قدمت الحفلة الرائعة التي استمرت خمسة أيام شيئًا صغيرًا للجميع. لعشاق الموضة العصريين الذين يرغبون في صنع المشهد ، كان هناك حفل افتتاح ربطة عنق سوداء إبداعية أقيم في مكتبة نيويورك العامة. جميع البنادق الكبيرة في صناعة المشروبات الروحية ، من Bacardi إلى Campari إلى Tanqueray ، بالإضافة إلى العلامات التجارية الأحدث مثل صندوق البوصلة سكوتش و Whistlepig الجاودار، جنبًا إلى جنب مع كبار السقاة الذين استخدموها جميعًا لإثارة بعض الإراقة اللطيفة. في حال لم تكن الكوكتيلات وحدها كافية لإشباع تعطش رواد الحفلات للإثارة ، فقد كانت هناك موسيقى ورقص وألعاب بهلوانية جوية وراقصات متحركة ورسامي كاريكاتير. كل شيء ما عدا مهرج يلف بالونات على شكل نظارات مارتيني.

بيعت جميع تذاكر الحفل التي يزيد عددها عن 2000 تذكرة في دقائق ، وكما هو الحال مع حدث العام الماضي ، كان هناك الكثير من الشكاوى حول الاكتظاظ والطوابير الطويلة بشكل يبعث على السخرية وعدم كفاية الطعام. ولكن بالنسبة لعلماء المزج والمؤرخين والمهوسين بشكل عام الذين أرادوا القيام بأكثر من مجرد الحفلة ، كان العمل قد بدأ للتو. لمدة أربعة أيام ، اجتمع كريم عالم الكوكتيل في بيج آبل لاستضافة ندوات ودروس حول كل جانب يمكن تصوره من الكوكتيل ، مع المشروبات المتعلقة بالموضوعات ذات الصلة التي يقدمها المشاركون أو يصنعونها في دروس عملية .

هل تريد معرفة كيفية اختيار الزجاج المناسب لمشروبك؟ ديل "كينج كوكتيل" ديجروف كان في متناول اليد ليعلمك. هل أنت مهتم بمعرفة المزيد عن الويسكي أو الجاودار الأيرلندي؟ جبابرة تاريخ الكوكتيل فيليب داف و ديفيد ووندريتش، على التوالي ، هناك لإرشادك. وبعد ذلك ربما كانت هناك الندوة الأكثر أهمية على الإطلاق ، "ما بعد علاج صداع الكحول: ماذا تأكل ، وتشرب ، وماذا تفعل لمكافحة أسلوب حياتك المليء بالحيوية." للأسف ، كنت مشغولًا جدًا بالشرب في مكان آخر ولا يمكنني حضور ذلك.

إذا كنت ترغب في الحصول على أجواء أكثر نعومة من الحفل ولكنك لا ترغب في الاقتراب من أي شيء يبدو وكأنه محاضرة (على الرغم من مدى سوء محاضرة حول الكوكتيلات ، خاصة مع المشروبات المقدمة؟) ، كان هناك "قصص من وراء الحانة" حيث المالكين والسقاة من لعنة بالقرب من كل بقعة ساخنة يستحق التدقيق في خيوط الغزل في مدينة نيويورك وقدموا بعض الكوكتيلات المميزة الخاصة بهم. الموت وشركاه, نادي بيغو, لاني كاي, نادي البرسيم. إذا كنت قد تناولت يومًا كوكتيلًا جعلك تذهب "واو!" و / أو إذا تم تقديمه لك من قبل شخص يرتدي رباط الذراع ، فمن المحتمل أن يكون هذا الشريط مشاركًا.

وفوق كل ذلك ، كانت هناك حصة صحية من الحفلات (التي تم الترويج لها في الغالب) ، والفعاليات ، والتجمعات ، والأعذار القديمة البسيطة للالتقاء بأصدقائك وتناول بعض المشروبات والأكل ، وكل ذلك مقابل سعر التذكرة ( ركض معظمهم 50 دولارًا - صفقة ، اعتمادًا على قدرتك). ولم يكن الأمر كما لو كانوا قد استأجروا مطعم برجر محلي أيضًا. نحن نتحدث عن بعض أرقى المطاعم في نيويورك - أحد عشر ماديسون بارك, مطعم هيرث, وارد الثالث، و الديك الأحمر هارلم، على سبيل المثال لا الحصر.

كان محور العمل ، كما هو الحال مع كلاسيكيات الكوكتيل السابقة ، هو مركز أستور في Lafayette St. أقيمت معظم الندوات هناك ، وعندما كان لدينا وقت فراغ ، أو احتجنا إلى استراحة من جميع الأحداث ، أو أردنا ببساطة كوكتيلًا مثيرًا للاهتمام ، توجهنا إلى منطقة البار الكبيرة ذات الموقع المركزي ، حيث قام معرض العلامات التجارية وخبراء الخلط المقيمون بإعداد مجموعة رائعة من المشروبات. لابد أني تناولت ما لا يقل عن عشرة مشروبات مختلفة هناك ، لكن المفضل لدي كان أنجوستورا حامض ، وهو خليط بسيط يستخدم عصير الليمون ، وشراب بسيط ، وبياض بيض ، وأكثر من ذلك بكثير أنجوستورا المر مما كنت أعتبره مستساغًا في كوكتيل.

كان من المستحيل على شخص غريب الأطوار تغطية عشرات الأحداث التي وقعت في جميع أنحاء مانهاتن (وبروكلين) بشكل شامل. لذلك ، كانت هناك حاجة إلى خطة هجوم. هذا ما انتهيت من فعله:

السبت: ندوات. الجزء المفضل لدي من مركز عملائي. الاستماع إلى الأشخاص الذين يعرفون الكوكتيلات الخاصة بهم وهم يتحدثون عنها ، بينما أشربها أنا ومجموعة من زملائي المتحمسين ، هي فكرتي عن قضاء وقت ممتع. طوني أبو جنم، "The Modern Mixologist" ، استخدم ندوته "Hands On" لتعليمنا كيفية صنع المارتيني ، مانهاتان ، نيجرونيس وكلاسيكيات أخرى بشكل صحيح ، وجعلنا جميعًا نضحك في الصفقة.ووصف الزيتون غير المبرد في مارتيني بأنه "قنابل حرارية" تمنحك "بقعة زيت فوق مشروبك" ، ووصف كيفية تحريك كوكتيل بشكل صحيح على هذا النحو: "هل تسمع سيناترا في رأسك؟ الدار البيضاء؟ أيها السادة ، هل ترتدي سترة تدخين؟ سيداتي ، هل ترتدين فستان سهرة؟ "

من هناك ، كانت جرعة مضاعفة من ديفيد ووندريتشالذي كتاباته وأبحاثه (راجع كتابه الرائع تشرب! بالنسبة للمبتدئين) مذهلة. في البداية كان هناك نقاش فكري مدبب اتضح أنه رائع للغاية ، حول إيجابيات وسلبيات اكتشاف وإعادة إنشاء وصفات الكوكتيل التاريخية وتأثيرها على السقاة الحديثة. في وقت من الأوقات ، ذكر الكوكتيل الذي قدّمناه لنا. "جيد جدا ، أليس كذلك؟" سأل. "ماذا لو أخبرتك أن هذا هو الأصل سنغافورة سلينج الوصفة التي تم إعدادها في سنغافورة عام 1913؟ هل طعمها أفضل؟ حسنًا ، هذا يؤثر بي نوعًا ما. "ويجب أن أعترف أنني شعرت بنفس الطريقة. افعل ذلك ما تريده.

كانت الحلقة الدراسية الثانية التي نظمها ووندريتش في ذلك اليوم هي "Rye Mania!" برعاية ميتشتر، واحدة من أفضل صانعي ويسكي الجاودار. كان الجاودار هو الويسكي المفضل لأمريكا قبل أن يتولى بوربون زمام الأمور بعد الحظر ، واختفى كل شيء حتى نهضته الأخيرة في الألفية الجديدة. لقد حصلنا على معلومات حول تاريخ الجاودار ، وكيف يتم تقطيرها ، وبالطبع كيف مذاقها ، من باب المجاملة لعدد قليل من الكوكتيلات اللذيذة.

الأحد: الأطراف. حان الوقت لأخذ الأمور بسهولة والاسترخاء والشرب. أمضيت فترة ما بعد الظهر في حفلة "الغزو البريطاني" في Eleven Madison Park ، حيث تعددت أكواب بيم وقد تم تناول الكثير من الأسماك ورقائق البطاطس من الدرجة الأولى بينما كانت فرقة موسيقية رائعة تعزف على أغلفة البيتلز. قد يكون Eleven Mad Park هو مطعمي المفضل في المدينة ، ولم يخيب أملك. من هناك ، كان على كامباري"Fete Spirited Fete For The Senses with Padma Lakshmi،" في الصندوق، للاحتفال بأن يكون عام 2011 عام نيجروني. من قرر أنها سنة نيجروني؟ ليس لدي فكره. لكنه كوكتيل لذيذ (مصنوع من Campari ، بالطبع) ، وكان حفلة ممتعة ، تم إجراؤها بشكل أفضل على يد توني أبو غنيم ، المتحمس للنيجروني ، الذي يخطو خلف البار ليضربهم للجميع ومتنوعين.

الاثنين: متفرقات. كان نابليون لديه واترلو. كان لدى ال معرض إندي سبيريتس. العشرات من المقطرات وأصحاب ومستوردين المشروبات الروحية المثيرة للاهتمام والجديرة بالملاحظة والمنتجة بشكل مستقل - أشياء لا تجدها خلف كل شريط أو على كل رف من متاجر المشروبات الكحولية. لقد جربت البعض ، وسمعت عن البعض الآخر ، ولم أكن أعرف شيئًا عن (العديد) الآخرين. وبدا كل منهم تقريبًا رائعًا.

تخيل المشهد: مراجع أرواح مؤثرة يتفقد حجرة التقطير. "مرحبًا ،" يقول ممثل العلامة التجارية. "هل ترغب في تجربة شيء ما؟"

"بالتأكيد ، ماذا لديك؟"

"حسنًا ، نصنع الجن والويسكي والفودكا."

"أنا عمومًا رجل ويسكي ، لذا."

"ثم جرب الفودكا أولاً. إنه رائع حقًا ، ستحبه."

"أنا لست من كبار المعجبين بالفودكا حقًا."

"صدقني ، هذا ليس طعمه مثل معظم الفودكا. أعتقد أنه ممتع حقًا. ثم تحقق من الجن. ثم الويسكي."

كرر 25 مرة على مدار الساعتين التاليتين ، حتى مع حصص صغيرة بحجم كشتبان ، ويمكنك أن تتخيل كيف شعرت في النهاية. لقد ترنحت من سواريه، حيث كان يقام الحدث ، كان أسوأ قليلاً بالنسبة للارتداء ولكن أبهرت بالعديد من المشروبات الروحية التي كنت أختبرها. F'rinstance:

الغرب العالي، آلة التقطير التي تتخذ من ولاية يوتا مقراً لها والتي تصنع ويسكي الجاودار ، تصنع الآن مانهاتن المعبأة في زجاجات بعمر البرميل (لمدة أربعة أشهر). لقد سخرت من الكوكتيلات التي يبلغ عمرها البرميل باعتبارها دخيلة في الماضي ، لكن طعمًا واحدًا لهذا الطفل ، وخاصة جنبًا إلى جنب مع نظيره غير المأهول ، حولني.

الحقيقة المرة، الشركة الألمانية التي ساعدت في قيادة الثورة في مشروبات الكوكتيل على مدى السنوات العديدة الماضية ، عرضت خطها الجديد من المشروبات الكحولية ، بما في ذلك دراما الفلفل الحار وأفضل كريم دي فيوليت (ضروري لصنع مشروب كحولي) طيران) حاولت من قبل. أخيرًا ، حصلت منتجاتهم على توزيع أمريكي ، والذي يجب أن يكون سببًا رئيسيًا للاحتفال بين عشاق الكوكتيل في جميع أنحاء هذه الأرض العظيمة.

و ساجتيبا ظهرت كاشاسا رائعة العمر (روح مستوحاة من قصب السكر من البرازيل ، مثل الروم) تكذب سمعتها على أنها "ماء ناري" لا يصلح إلا للاستخدام في كايبيرينهاس.

مع السباحة في الرأس والمعدة ، ولكن الشعور بالالتزام الصحفي سليم ، لم أتأرجح في وظيفة واحدة بل وظيفتين. هيرينغ، استضاف صانعو مشروب Cherry Heering liqueur الرائع (لا تكتمل بدونه سنغافورة Sling أو Blood & Sand) حدثًا تحت عنوان Mad Men في المبنى الذي تملكه وكالة الإعلانات الأسطورية (ومنافسو ستيرلنج كوبر) Ogilvy & Mather. تم عزف موسيقى الفترة ، وارتداء الملابس القديمة ، وظهور مقبلات الفترة (واسمحوا لي أن أخبركم ، ساعدت تلك التمر المغلف بلحم الخنزير المقدد على امتصاص بعض المشروبات الكحولية) ، بينما أخذنا عينات من التقلبات الجديدة المستندة إلى Heering الكوكتيلات الكلاسيكية. كان الطهو الفائز هو Sour Cherry Heering Sidecar ، مع كونياك وعصير الليمون.

من هناك كان الأمر يتعلق بعلاقة صغيرة وهادئة في فندق أنداز الذي استضافه تانكراي جين المقطر (والرجل الذي قدم الجن "الجديد الغربي الجاف" ، تانكراي رقم عشرة ، إلى العالم) ، توم نيكولز. ساعدت الجبن والمقرمشات في إيقاظي قليلاً ، في حين أن أكبر تانكيراي ومقويات رأيتها على الإطلاق ساعدت في تفاقم المشكلة. شرعت في الترنح من المنزل إلى السرير ، وإذا كان دستوري الهش الآن راغبًا ، في اليوم الأخير من كوكتيل كلاسيك في الصباح.

الثلاثاء: رفع الراية البيضاء. كما هو الحال مع MCC لعام 2010 ، فشلت في تنظيم نفسي بشكل صحيح وبالتالي فاتني اليوم الأخير من المرح. لدي شعور بأن المخططين توقعوا ذلك ، لأنه لم يكن هناك العديد من الأنشطة في التقويم تقريبًا. ما زلت أشعر بالأسف لفقدان مهرجان نهار أريباس وروم في بار كاراكاس أريبا، برعاية سانتا تيريزا رم، و (على وجه الخصوص) ندوة حول تاريخ التقطير في مدينة نيويورك. لكن ليوم واحد ، على الأقل ، كان من الجيد أن أكون ممتنعًا عن تناول الطعام.

لم ينمو The Manhattan Cocktail Classic منذ عام 2009 ، فقد انفجر في كل حدث تقريبًا هذا العام تم بيعه مقدمًا. وحتى مع تعافي الأعضاء الداخلية للمشاركين من مهرجان هذا العام ، فإن التخطيط لعام 2012 جار بالفعل. لذا ضع علامة على التقويمات الخاصة بك لشهر مايو القادم ، وابدأ في إعداد كبدك الآن - هذا حدث واحد سيستمر في التزايد بشكل أكبر وأفضل.


Cocktail City: The Manhattan Cocktail Classic هو بالفعل أحد تقاليد مدينة نيويورك

ال كوكتيل كلاسيك مانهاتن بدأت كتجربة مثيرة وجريئة في خريف عام 2009 وتحولت إلى حدث كامل العام الماضي. الآن بعد انتهاء النسخة الكلاسيكية الثالثة ، من الصعب تخيل مانهاتن في شهر مايو بدونها. كما أنه من الصعب معرفة سبب عدم ابتكار شخص بهذه الطريقة الرائعة للاحتفال بهذه المدينة المليئة بالجنون منذ فترة طويلة.

قدمت الحفلة الرائعة التي استمرت خمسة أيام شيئًا صغيرًا للجميع. لعشاق الموضة العصريين الذين يرغبون في صنع المشهد ، كان هناك حفل افتتاح ربطة عنق سوداء إبداعية أقيم في مكتبة نيويورك العامة. جميع البنادق الكبيرة في صناعة المشروبات الروحية ، من Bacardi إلى Campari إلى Tanqueray ، بالإضافة إلى العلامات التجارية الأحدث مثل صندوق البوصلة سكوتش و Whistlepig الجاودار، جنبًا إلى جنب مع كبار السقاة الذين استخدموها جميعًا لإثارة بعض الإراقة اللطيفة. في حال لم تكن الكوكتيلات وحدها كافية لإشباع تعطش رواد الحفلات للإثارة ، فهناك موسيقى ، ورقص ، وألعاب بهلوانية جوية ، وراقصون ، ورسامو كاريكاتير. كل شيء ما عدا مهرج يلف بالونات على شكل نظارات مارتيني.

تم بيع جميع تذاكر الحفل التي يزيد عددها عن 2000 تذكرة في دقائق ، وكما هو الحال مع حدث العام الماضي ، كان هناك الكثير من الشكاوى حول الاكتظاظ والطوابير الطويلة بشكل يبعث على السخرية وعدم كفاية الطعام. ولكن بالنسبة لعلماء المزج والمؤرخين والمهوسين بشكل عام الذين أرادوا القيام بأكثر من مجرد الحفلة ، كان العمل قد بدأ للتو. لمدة أربعة أيام ، اجتمع كريم عالم الكوكتيل في بيج آبل لاستضافة ندوات ودروس حول كل جانب يمكن تصوره من الكوكتيل ، مع المشروبات المتعلقة بالموضوعات ذات الصلة التي يقدمها المشاركون أو يصنعونها في دروس عملية .

هل تريد معرفة كيفية اختيار الزجاج المناسب لمشروبك؟ ديل "كينج كوكتيل" ديجروف كان في متناول اليد ليعلمك. هل أنت مهتم بمعرفة المزيد عن الويسكي أو الجاودار الأيرلندي؟ جبابرة تاريخ الكوكتيل فيليب داف و ديفيد ووندريتش، على التوالي ، هناك لإرشادك. وبعد ذلك ربما كانت هناك الندوة الأكثر أهمية على الإطلاق ، "ما بعد علاج صداع الكحول: ماذا تأكل ، وتشرب ، وماذا تفعل لمكافحة أسلوب حياتك المليء بالحيوية." للأسف ، كنت مشغولًا جدًا بالشرب في مكان آخر ولا يمكنني حضور ذلك.

إذا كنت ترغب في الحصول على أجواء أكثر نعومة من الحفل ولكنك لا ترغب في الاقتراب من أي شيء يبدو وكأنه محاضرة (على الرغم من مدى سوء محاضرة حول الكوكتيلات ، خاصة مع المشروبات المقدمة؟) ، كان هناك "قصص من وراء الحانة" حيث المالكين والسقاة من لعنة بالقرب من كل بقعة ساخنة يستحق التدقيق في خيوط الغزل في مدينة نيويورك وقدموا بعض الكوكتيلات المميزة الخاصة بهم. الموت وشركاه, نادي بيغو, لاني كاي, نادي البرسيم. إذا كنت قد تناولت يومًا كوكتيلًا جعلك تذهب "واو!" و / أو إذا تم تقديمه لك من قبل شخص يرتدي رباط الذراع ، فمن المحتمل أن يكون هذا الشريط مشاركًا.

وفوق كل ذلك ، كانت هناك حصة صحية من الحفلات (التي تم الترويج لها في الغالب) ، والفعاليات ، والتجمعات ، والأعذار القديمة البسيطة للالتقاء بأصدقائك وتناول بعض المشروبات والأكل ، وكل ذلك مقابل سعر التذكرة ( ركض معظمهم 50 دولارًا - صفقة ، اعتمادًا على قدرتك). ولم يكن الأمر كما لو كانوا قد استأجروا مطعم برجر محلي أيضًا. نحن نتحدث عن بعض أرقى المطاعم في نيويورك - أحد عشر ماديسون بارك, مطعم هيرث, وارد الثالث، و الديك الأحمر هارلم، على سبيل المثال لا الحصر.

كان محور العمل ، كما هو الحال مع كلاسيكيات الكوكتيل السابقة ، هو مركز أستور في Lafayette St. أقيمت معظم الندوات هناك ، وعندما كان لدينا وقت فراغ ، أو احتجنا إلى استراحة من جميع الأحداث ، أو أردنا ببساطة كوكتيلًا مثيرًا للاهتمام ، توجهنا إلى منطقة البار الكبيرة ذات الموقع المركزي ، حيث قام معرض العلامات التجارية وخبراء الخلط المقيمون بإعداد مجموعة رائعة من المشروبات. لابد أني تناولت ما لا يقل عن عشرة مشروبات مختلفة هناك ، لكن المفضل لدي كان أنجوستورا الحامض ، وهو خليط بسيط يستخدم عصير الليمون ، وشراب بسيط ، وبياض بيض ، وأكثر من ذلك بكثير أنجوستورا المر مما كنت أعتبره مستساغًا في كوكتيل.

كان من المستحيل على شخص غريب الأطوار تغطية عشرات الأحداث التي وقعت في جميع أنحاء مانهاتن (وبروكلين) بشكل شامل. لذلك ، كانت هناك حاجة إلى خطة هجوم. هذا ما انتهيت من فعله:

السبت: ندوات. الجزء المفضل لدي من مركز عملائي. الاستماع إلى الأشخاص الذين يعرفون الكوكتيلات الخاصة بهم وهم يتحدثون عنها ، بينما أشربها أنا ومجموعة من زملائي المتحمسين ، هي فكرتي عن قضاء وقت ممتع. طوني أبو جنم، "The Modern Mixologist" ، استخدم ندوته "Hands On" لتعليمنا كيفية صنع المارتيني ، مانهاتان ، نيجرونيس وكلاسيكيات أخرى بشكل صحيح ، وجعلنا جميعًا نضحك في الصفقة. ووصف الزيتون غير المبرد في مارتيني بأنه "قنابل حرارية" تمنحك "بقعة زيت فوق مشروبك" ، ووصف كيفية تحريك كوكتيل بشكل صحيح على هذا النحو: "هل تسمع سيناترا في رأسك؟ الدار البيضاء؟ أيها السادة ، هل ترتدي سترة تدخين؟ سيداتي ، هل ترتدين فستان سهرة؟ "

من هناك ، كانت جرعة مضاعفة من ديفيد ووندريتشالذي كتاباته وأبحاثه (راجع كتابه الرائع تشرب! بالنسبة للمبتدئين) مذهلة. في البداية كان هناك نقاش فكري مدبب اتضح أنه رائع للغاية ، حول إيجابيات وسلبيات اكتشاف وإعادة إنشاء وصفات الكوكتيل التاريخية وتأثيرها على السقاة الحديثة. في وقت من الأوقات ، ذكر الكوكتيل الذي قدّمناه لنا. "جيد جدا ، أليس كذلك؟" سأل. "ماذا لو أخبرتك أن هذا هو الأصل سنغافورة سلينج الوصفة التي تم إعدادها في سنغافورة عام 1913؟ هل طعمها أفضل؟ حسنًا ، هذا يؤثر بي نوعًا ما. "ويجب أن أعترف أنني شعرت بنفس الطريقة. افعل ذلك ما تريده.

كانت الحلقة الدراسية الثانية التي نظمها ووندريتش في ذلك اليوم هي "Rye Mania!" برعاية ميتشتر، واحدة من أفضل صانعي ويسكي الجاودار. كان الجاودار هو الويسكي المفضل لأمريكا قبل أن يتولى بوربون زمام الأمور بعد الحظر ، واختفى كل شيء حتى نهضته الأخيرة في الألفية الجديدة. لقد حصلنا على معلومات حول تاريخ الجاودار ، وكيف يتم تقطيرها ، وبالطبع كيف مذاقها ، من باب المجاملة لعدد قليل من الكوكتيلات اللذيذة.

الأحد: الأطراف. حان الوقت لأخذ الأمور بسهولة والاسترخاء والشرب. أمضيت فترة ما بعد الظهر في حفلة "الغزو البريطاني" في Eleven Madison Park ، حيث تعددت أكواب بيم وقد تم تناول الكثير من الأسماك ورقائق البطاطس من الدرجة الأولى بينما كانت فرقة موسيقية رائعة تعزف على أغلفة البيتلز. قد يكون مطعم Eleven Mad Park هو المطعم المفضل لدي في المدينة ، ولم يخيب أملك. من هناك ، كان على كامباري"Fete Spirited Fete For The Senses with Padma Lakshmi،" في الصندوق، للاحتفال بأن يكون عام 2011 عام نيجروني. من قرر أنها سنة نيجروني؟ ليس لدي فكره. لكنه كوكتيل لذيذ (مصنوع من Campari ، بالطبع) ، وكان حفلة ممتعة ، تم إعدادها بشكل أفضل من قبل المتحمسين للنيجروني توني أبو غنيم الذي يخطو خلف البار ليضربهم للجميع ومتنوعين.

الاثنين: متفرقات. كان نابليون لديه واترلو. كان لدى ال معرض إندي سبيريتس. العشرات من المقطرات وأصحاب ومستوردين المشروبات الروحية المثيرة للاهتمام والجديرة بالملاحظة والمنتجة بشكل مستقل - أشياء لا تجدها خلف كل شريط أو على كل رف من متاجر المشروبات الكحولية. لقد جربت البعض ، وسمعت عن البعض الآخر ، ولم أكن أعرف شيئًا عن (العديد) الآخرين. وبدا كل منهم تقريبًا رائعًا.

تخيل المشهد: مراجع أرواح مؤثرة يتفقد كشك التقطير. "مرحبًا ،" يقول ممثل العلامة التجارية. "هل ترغب في تجربة شيء ما؟"

"اممم ، بالتأكيد ، ماذا لديك؟"

"حسنًا ، نصنع الجن والويسكي والفودكا."

"أنا عمومًا رجل ويسكي ، لذا."

"ثم جرب الفودكا أولاً. إنه رائع حقًا ، ستحبه."

"أنا لست من كبار المعجبين بالفودكا حقًا."

"صدقني ، هذا ليس طعمه مثل معظم الفودكا. أعتقد أنه ممتع حقًا. ثم تحقق من الجن. ثم الويسكي."

كرر 25 مرة على مدار الساعتين التاليتين ، حتى مع حصص صغيرة بحجم كشتبان ، ويمكنك أن تتخيل كيف شعرت في النهاية. لقد ترنحت من سواريه، حيث كان يقام الحدث ، كان أسوأ قليلاً بالنسبة للارتداء ولكن أبهرت بالعديد من المشروبات الروحية التي كنت أختبرها. F'rinstance:

الغرب العالي، آلة التقطير التي تتخذ من ولاية يوتا مقراً لها والتي تصنع ويسكي الجاودار ، تصنع الآن مانهاتن المعبأة في زجاجات بعمر البرميل (لمدة أربعة أشهر). لقد سخرت من الكوكتيلات التي يبلغ عمرها البرميل باعتبارها دخيلة في الماضي ، لكن طعمًا واحدًا لهذا الطفل ، وخاصة جنبًا إلى جنب مع نظيره غير المأهول ، حولني.

الحقيقة المرة، الشركة الألمانية التي ساعدت في قيادة الثورة في مشروبات الكوكتيل على مدى السنوات العديدة الماضية ، عرضت خطها الجديد من المشروبات الكحولية ، بما في ذلك دراما الفلفل الحار وأفضل كريم دي فيوليت (ضروري لصنع مشروب كحولي) طيران) حاولت من قبل. أخيرًا تم توزيع منتجاتهم في أمريكا ، والذي يجب أن يكون سببًا رئيسيًا للاحتفال بين عشاق الكوكتيل في جميع أنحاء هذه الأرض العظيمة.

و ساجتيبا ظهرت كاشاسا رائعة العمر (روح مستوحاة من قصب السكر من البرازيل ، مثل الروم) تكذب سمعتها على أنها "ماء ناري" لا يصلح إلا للاستخدام في كايبيرينهاس.

مع السباحة في الرأس والمعدة ، ولكن الشعور بالالتزام الصحفي سليم ، لم أتأرجح في وظيفة واحدة بل وظيفتين. هيرينغ، استضاف صانعو مشروب Cherry Heering liqueur الرائع (لا تكتمل بدونه سنغافورة Sling أو Blood & Sand) حدثًا تحت عنوان Mad Men في المبنى الذي تملكه وكالة الإعلانات الأسطورية (ومنافسو ستيرلنج كوبر) Ogilvy & Mather. تم عزف موسيقى الفترة ، وارتداء الملابس القديمة ، وظهور مقبلات الفترة (واسمحوا لي أن أخبركم ، ساعدت تلك التمر المغلف بلحم الخنزير المقدد على امتصاص بعض المشروبات الكحولية) ، بينما أخذنا عينات من التقلبات الجديدة المستندة إلى Heering الكوكتيلات الكلاسيكية. كان الطهو الفائز هو Sour Cherry Heering Sidecar ، مع كونياك وعصير الليمون.

من هناك كان الأمر يتعلق بعلاقة صغيرة وهادئة في فندق أنداز الذي استضافه تانكراي جين المقطر (والرجل الذي قدم الجن "الجديد الغربي الجاف" ، تانكراي رقم عشرة ، إلى العالم) ، توم نيكولز. ساعدت الجبن والمقرمشات في إيقاظي قليلاً ، في حين أن أكبر تانكيراي ومقويات رأيتها ساعدت في تفاقم المشكلة. شرعت في الترنح من المنزل إلى السرير ، وإذا كان دستوري الهش الآن راغبًا ، في اليوم الأخير من كوكتيل كلاسيك في الصباح.

الثلاثاء: رفع الراية البيضاء. كما هو الحال مع MCC لعام 2010 ، فشلت في تنظيم نفسي بشكل صحيح وبالتالي فاتني اليوم الأخير من المرح. لدي شعور بأن المخططين توقعوا ذلك ، لأنه لم يكن هناك العديد من الأنشطة في التقويم تقريبًا. ما زلت أشعر بالأسف لفقدان مهرجان نهار أريباس وروم في بار كاراكاس أريبا، برعاية سانتا تيريزا رم، و (على وجه الخصوص) ندوة حول تاريخ التقطير في مدينة نيويورك. لكن ليوم واحد ، على الأقل ، كان من الجيد أن أكون ممتنعًا عن تناول الطعام.

لم ينمو The Manhattan Cocktail Classic منذ عام 2009 ، فقد انفجر في كل حدث تقريبًا هذا العام تم بيعه مقدمًا. وحتى مع تعافي الأعضاء الداخلية للمشاركين من مهرجان هذا العام ، فإن التخطيط لعام 2012 جار بالفعل. لذا ضع علامة على التقويمات الخاصة بك لشهر مايو القادم ، وابدأ في إعداد كبدك الآن - هذا حدث واحد سيستمر في التزايد بشكل أكبر وأفضل.


Cocktail City: The Manhattan Cocktail Classic هو بالفعل أحد تقاليد مدينة نيويورك

ال كوكتيل كلاسيك مانهاتن بدأت كتجربة مثيرة وجريئة في خريف عام 2009 وتحولت إلى حدث كامل العام الماضي. الآن بعد انتهاء النسخة الكلاسيكية الثالثة ، من الصعب تخيل مانهاتن في شهر مايو بدونها. كما أنه من الصعب معرفة سبب عدم ابتكار شخص بهذه الطريقة الرائعة للاحتفال بهذه المدينة المليئة بالجنون منذ فترة طويلة.

قدمت الحفلة الرائعة التي استمرت خمسة أيام شيئًا صغيرًا للجميع. لعشاق الموضة العصريين الذين يرغبون في صنع المشهد ، كان هناك حفل افتتاح ربطة عنق سوداء إبداعية أقيم في مكتبة نيويورك العامة. جميع البنادق الكبيرة في صناعة المشروبات الروحية ، من Bacardi إلى Campari إلى Tanqueray ، بالإضافة إلى العلامات التجارية الأحدث مثل صندوق البوصلة سكوتش و Whistlepig الجاودار، جنبًا إلى جنب مع كبار السقاة الذين استخدموها جميعًا لإثارة بعض الإراقة اللطيفة.في حال لم تكن الكوكتيلات وحدها كافية لإشباع تعطش رواد الحفلات للإثارة ، فهناك موسيقى ، ورقص ، وألعاب بهلوانية جوية ، وراقصون ، ورسامو كاريكاتير. كل شيء ما عدا مهرج يلف بالونات على شكل نظارات مارتيني.

تم بيع جميع تذاكر الحفل التي يزيد عددها عن 2000 تذكرة في دقائق ، وكما هو الحال مع حدث العام الماضي ، كان هناك الكثير من الشكاوى حول الاكتظاظ والطوابير الطويلة بشكل يبعث على السخرية وعدم كفاية الطعام. ولكن بالنسبة لعلماء المزج والمؤرخين والمهوسين بشكل عام الذين أرادوا القيام بأكثر من مجرد الحفلة ، كان العمل قد بدأ للتو. لمدة أربعة أيام ، اجتمع كريم عالم الكوكتيل في بيج آبل لاستضافة ندوات ودروس حول كل جانب يمكن تصوره من الكوكتيل ، مع المشروبات المتعلقة بالموضوعات ذات الصلة التي يقدمها المشاركون أو يصنعونها في دروس عملية .

هل تريد معرفة كيفية اختيار الزجاج المناسب لمشروبك؟ ديل "كينج كوكتيل" ديجروف كان في متناول اليد ليعلمك. هل أنت مهتم بمعرفة المزيد عن الويسكي أو الجاودار الأيرلندي؟ جبابرة تاريخ الكوكتيل فيليب داف و ديفيد ووندريتش، على التوالي ، هناك لإرشادك. وبعد ذلك ربما كانت هناك الندوة الأكثر أهمية على الإطلاق ، "ما بعد علاج صداع الكحول: ماذا تأكل ، وتشرب ، وماذا تفعل لمكافحة أسلوب حياتك المليء بالحيوية." للأسف ، كنت مشغولًا جدًا بالشرب في مكان آخر ولا يمكنني حضور ذلك.

إذا كنت ترغب في الحصول على أجواء أكثر نعومة من الحفل ولكنك لا ترغب في الاقتراب من أي شيء يبدو وكأنه محاضرة (على الرغم من مدى سوء محاضرة حول الكوكتيلات ، خاصة مع المشروبات المقدمة؟) ، كان هناك "قصص من وراء الحانة" حيث المالكين والسقاة من لعنة بالقرب من كل بقعة ساخنة يستحق التدقيق في خيوط الغزل في مدينة نيويورك وقدموا بعض الكوكتيلات المميزة الخاصة بهم. الموت وشركاه, نادي بيغو, لاني كاي, نادي البرسيم. إذا كنت قد تناولت يومًا كوكتيلًا جعلك تذهب "واو!" و / أو إذا تم تقديمه لك من قبل شخص يرتدي رباط الذراع ، فمن المحتمل أن يكون هذا الشريط مشاركًا.

وفوق كل ذلك ، كانت هناك حصة صحية من الحفلات (التي تم الترويج لها في الغالب) ، والفعاليات ، والتجمعات ، والأعذار القديمة البسيطة للالتقاء بأصدقائك وتناول بعض المشروبات والأكل ، وكل ذلك مقابل سعر التذكرة ( ركض معظمهم 50 دولارًا - صفقة ، اعتمادًا على قدرتك). ولم يكن الأمر كما لو كانوا قد استأجروا مطعم برجر محلي أيضًا. نحن نتحدث عن بعض أرقى المطاعم في نيويورك - أحد عشر ماديسون بارك, مطعم هيرث, وارد الثالث، و الديك الأحمر هارلم، على سبيل المثال لا الحصر.

كان محور العمل ، كما هو الحال مع كلاسيكيات الكوكتيل السابقة ، هو مركز أستور في Lafayette St. أقيمت معظم الندوات هناك ، وعندما كان لدينا وقت فراغ ، أو احتجنا إلى استراحة من جميع الأحداث ، أو أردنا ببساطة كوكتيلًا مثيرًا للاهتمام ، توجهنا إلى منطقة البار الكبيرة ذات الموقع المركزي ، حيث قام معرض العلامات التجارية وخبراء الخلط المقيمون بإعداد مجموعة رائعة من المشروبات. لابد أني تناولت ما لا يقل عن عشرة مشروبات مختلفة هناك ، لكن المفضل لدي كان أنجوستورا الحامض ، وهو خليط بسيط يستخدم عصير الليمون ، وشراب بسيط ، وبياض بيض ، وأكثر من ذلك بكثير أنجوستورا المر مما كنت أعتبره مستساغًا في كوكتيل.

كان من المستحيل على شخص غريب الأطوار تغطية عشرات الأحداث التي وقعت في جميع أنحاء مانهاتن (وبروكلين) بشكل شامل. لذلك ، كانت هناك حاجة إلى خطة هجوم. هذا ما انتهيت من فعله:

السبت: ندوات. الجزء المفضل لدي من مركز عملائي. الاستماع إلى الأشخاص الذين يعرفون الكوكتيلات الخاصة بهم وهم يتحدثون عنها ، بينما أشربها أنا ومجموعة من زملائي المتحمسين ، هي فكرتي عن قضاء وقت ممتع. طوني أبو جنم، "The Modern Mixologist" ، استخدم ندوته "Hands On" لتعليمنا كيفية صنع المارتيني ، مانهاتان ، نيجرونيس وكلاسيكيات أخرى بشكل صحيح ، وجعلنا جميعًا نضحك في الصفقة. ووصف الزيتون غير المبرد في مارتيني بأنه "قنابل حرارية" تمنحك "بقعة زيت فوق مشروبك" ، ووصف كيفية تحريك كوكتيل بشكل صحيح على هذا النحو: "هل تسمع سيناترا في رأسك؟ الدار البيضاء؟ أيها السادة ، هل ترتدي سترة تدخين؟ سيداتي ، هل ترتدين فستان سهرة؟ "

من هناك ، كانت جرعة مضاعفة من ديفيد ووندريتشالذي كتاباته وأبحاثه (راجع كتابه الرائع تشرب! بالنسبة للمبتدئين) مذهلة. في البداية كان هناك نقاش فكري مدبب اتضح أنه رائع للغاية ، حول إيجابيات وسلبيات اكتشاف وإعادة إنشاء وصفات الكوكتيل التاريخية وتأثيرها على السقاة الحديثة. في وقت من الأوقات ، ذكر الكوكتيل الذي قدّمناه لنا. "جيد جدا ، أليس كذلك؟" سأل. "ماذا لو أخبرتك أن هذا هو الأصل سنغافورة سلينج الوصفة التي تم إعدادها في سنغافورة عام 1913؟ هل طعمها أفضل؟ حسنًا ، هذا يؤثر بي نوعًا ما. "ويجب أن أعترف أنني شعرت بنفس الطريقة. افعل ذلك ما تريده.

كانت الحلقة الدراسية الثانية التي نظمها ووندريتش في ذلك اليوم هي "Rye Mania!" برعاية ميتشتر، واحدة من أفضل صانعي ويسكي الجاودار. كان الجاودار هو الويسكي المفضل لأمريكا قبل أن يتولى بوربون زمام الأمور بعد الحظر ، واختفى كل شيء حتى نهضته الأخيرة في الألفية الجديدة. لقد حصلنا على معلومات حول تاريخ الجاودار ، وكيف يتم تقطيرها ، وبالطبع كيف مذاقها ، من باب المجاملة لعدد قليل من الكوكتيلات اللذيذة.

الأحد: الأطراف. حان الوقت لأخذ الأمور بسهولة والاسترخاء والشرب. أمضيت فترة ما بعد الظهر في حفلة "الغزو البريطاني" في Eleven Madison Park ، حيث تعددت أكواب بيم وقد تم تناول الكثير من الأسماك ورقائق البطاطس من الدرجة الأولى بينما كانت فرقة موسيقية رائعة تعزف على أغلفة البيتلز. قد يكون مطعم Eleven Mad Park هو المطعم المفضل لدي في المدينة ، ولم يخيب أملك. من هناك ، كان على كامباري"Fete Spirited Fete For The Senses with Padma Lakshmi،" في الصندوق، للاحتفال بأن يكون عام 2011 عام نيجروني. من قرر أنها سنة نيجروني؟ ليس لدي فكره. لكنه كوكتيل لذيذ (مصنوع من Campari ، بالطبع) ، وكان حفلة ممتعة ، تم إعدادها بشكل أفضل من قبل المتحمسين للنيجروني توني أبو غنيم الذي يخطو خلف البار ليضربهم للجميع ومتنوعين.

الاثنين: متفرقات. كان نابليون لديه واترلو. كان لدى ال معرض إندي سبيريتس. العشرات من المقطرات وأصحاب ومستوردين المشروبات الروحية المثيرة للاهتمام والجديرة بالملاحظة والمنتجة بشكل مستقل - أشياء لا تجدها خلف كل شريط أو على كل رف من متاجر المشروبات الكحولية. لقد جربت البعض ، وسمعت عن البعض الآخر ، ولم أكن أعرف شيئًا عن (العديد) الآخرين. وبدا كل منهم تقريبًا رائعًا.

تخيل المشهد: مراجع أرواح مؤثرة يتفقد كشك التقطير. "مرحبًا ،" يقول ممثل العلامة التجارية. "هل ترغب في تجربة شيء ما؟"

"اممم ، بالتأكيد ، ماذا لديك؟"

"حسنًا ، نصنع الجن والويسكي والفودكا."

"أنا عمومًا رجل ويسكي ، لذا."

"ثم جرب الفودكا أولاً. إنه رائع حقًا ، ستحبه."

"أنا لست من كبار المعجبين بالفودكا حقًا."

"صدقني ، هذا ليس طعمه مثل معظم الفودكا. أعتقد أنه ممتع حقًا. ثم تحقق من الجن. ثم الويسكي."

كرر 25 مرة على مدار الساعتين التاليتين ، حتى مع حصص صغيرة بحجم كشتبان ، ويمكنك أن تتخيل كيف شعرت في النهاية. لقد ترنحت من سواريه، حيث كان يقام الحدث ، كان أسوأ قليلاً بالنسبة للارتداء ولكن أبهرت بالعديد من المشروبات الروحية التي كنت أختبرها. F'rinstance:

الغرب العالي، آلة التقطير التي تتخذ من ولاية يوتا مقراً لها والتي تصنع ويسكي الجاودار ، تصنع الآن مانهاتن المعبأة في زجاجات بعمر البرميل (لمدة أربعة أشهر). لقد سخرت من الكوكتيلات التي يبلغ عمرها البرميل باعتبارها دخيلة في الماضي ، لكن طعمًا واحدًا لهذا الطفل ، وخاصة جنبًا إلى جنب مع نظيره غير المأهول ، حولني.

الحقيقة المرة، الشركة الألمانية التي ساعدت في قيادة الثورة في مشروبات الكوكتيل على مدى السنوات العديدة الماضية ، عرضت خطها الجديد من المشروبات الكحولية ، بما في ذلك دراما الفلفل الحار وأفضل كريم دي فيوليت (ضروري لصنع مشروب كحولي) طيران) حاولت من قبل. أخيرًا تم توزيع منتجاتهم في أمريكا ، والذي يجب أن يكون سببًا رئيسيًا للاحتفال بين عشاق الكوكتيل في جميع أنحاء هذه الأرض العظيمة.

و ساجتيبا ظهرت كاشاسا رائعة العمر (روح مستوحاة من قصب السكر من البرازيل ، مثل الروم) تكذب سمعتها على أنها "ماء ناري" لا يصلح إلا للاستخدام في كايبيرينهاس.

مع السباحة في الرأس والمعدة ، ولكن الشعور بالالتزام الصحفي سليم ، لم أتأرجح في وظيفة واحدة بل وظيفتين. هيرينغ، استضاف صانعو مشروب Cherry Heering liqueur الرائع (لا تكتمل بدونه سنغافورة Sling أو Blood & Sand) حدثًا تحت عنوان Mad Men في المبنى الذي تملكه وكالة الإعلانات الأسطورية (ومنافسو ستيرلنج كوبر) Ogilvy & Mather. تم عزف موسيقى الفترة ، وارتداء الملابس القديمة ، وظهور مقبلات الفترة (واسمحوا لي أن أخبركم ، ساعدت تلك التمر المغلف بلحم الخنزير المقدد على امتصاص بعض المشروبات الكحولية) ، بينما أخذنا عينات من التقلبات الجديدة المستندة إلى Heering الكوكتيلات الكلاسيكية. كان الطهو الفائز هو Sour Cherry Heering Sidecar ، مع كونياك وعصير الليمون.

من هناك كان الأمر يتعلق بعلاقة صغيرة وهادئة في فندق أنداز الذي استضافه تانكراي جين المقطر (والرجل الذي قدم الجن "الجديد الغربي الجاف" ، تانكراي رقم عشرة ، إلى العالم) ، توم نيكولز. ساعدت الجبن والمقرمشات في إيقاظي قليلاً ، في حين أن أكبر تانكيراي ومقويات رأيتها ساعدت في تفاقم المشكلة. شرعت في الترنح من المنزل إلى السرير ، وإذا كان دستوري الهش الآن راغبًا ، في اليوم الأخير من كوكتيل كلاسيك في الصباح.

الثلاثاء: رفع الراية البيضاء. كما هو الحال مع MCC لعام 2010 ، فشلت في تنظيم نفسي بشكل صحيح وبالتالي فاتني اليوم الأخير من المرح. لدي شعور بأن المخططين توقعوا ذلك ، لأنه لم يكن هناك العديد من الأنشطة في التقويم تقريبًا. ما زلت أشعر بالأسف لفقدان مهرجان نهار أريباس وروم في بار كاراكاس أريبا، برعاية سانتا تيريزا رم، و (على وجه الخصوص) ندوة حول تاريخ التقطير في مدينة نيويورك. لكن ليوم واحد ، على الأقل ، كان من الجيد أن أكون ممتنعًا عن تناول الطعام.

لم ينمو The Manhattan Cocktail Classic منذ عام 2009 ، فقد انفجر في كل حدث تقريبًا هذا العام تم بيعه مقدمًا. وحتى مع تعافي الأعضاء الداخلية للمشاركين من مهرجان هذا العام ، فإن التخطيط لعام 2012 جار بالفعل. لذا ضع علامة على التقويمات الخاصة بك لشهر مايو القادم ، وابدأ في إعداد كبدك الآن - هذا حدث واحد سيستمر في التزايد بشكل أكبر وأفضل.


Cocktail City: The Manhattan Cocktail Classic هو بالفعل أحد تقاليد مدينة نيويورك

ال كوكتيل كلاسيك مانهاتن بدأت كتجربة مثيرة وجريئة في خريف عام 2009 وتحولت إلى حدث كامل العام الماضي. الآن بعد انتهاء النسخة الكلاسيكية الثالثة ، من الصعب تخيل مانهاتن في شهر مايو بدونها. كما أنه من الصعب معرفة سبب عدم ابتكار شخص بهذه الطريقة الرائعة للاحتفال بهذه المدينة المليئة بالجنون منذ فترة طويلة.

قدمت الحفلة الرائعة التي استمرت خمسة أيام شيئًا صغيرًا للجميع. لعشاق الموضة العصريين الذين يرغبون في صنع المشهد ، كان هناك حفل افتتاح ربطة عنق سوداء إبداعية أقيم في مكتبة نيويورك العامة. جميع البنادق الكبيرة في صناعة المشروبات الروحية ، من Bacardi إلى Campari إلى Tanqueray ، بالإضافة إلى العلامات التجارية الأحدث مثل صندوق البوصلة سكوتش و Whistlepig الجاودار، جنبًا إلى جنب مع كبار السقاة الذين استخدموها جميعًا لإثارة بعض الإراقة اللطيفة. في حال لم تكن الكوكتيلات وحدها كافية لإشباع تعطش رواد الحفلات للإثارة ، فهناك موسيقى ، ورقص ، وألعاب بهلوانية جوية ، وراقصون ، ورسامو كاريكاتير. كل شيء ما عدا مهرج يلف بالونات على شكل نظارات مارتيني.

تم بيع جميع تذاكر الحفل التي يزيد عددها عن 2000 تذكرة في دقائق ، وكما هو الحال مع حدث العام الماضي ، كان هناك الكثير من الشكاوى حول الاكتظاظ والطوابير الطويلة بشكل يبعث على السخرية وعدم كفاية الطعام. ولكن بالنسبة لعلماء المزج والمؤرخين والمهوسين بشكل عام الذين أرادوا القيام بأكثر من مجرد الحفلة ، كان العمل قد بدأ للتو. لمدة أربعة أيام ، اجتمع كريم عالم الكوكتيل في بيج آبل لاستضافة ندوات ودروس حول كل جانب يمكن تصوره من الكوكتيل ، مع المشروبات المتعلقة بالموضوعات ذات الصلة التي يقدمها المشاركون أو يصنعونها في دروس عملية .

هل تريد معرفة كيفية اختيار الزجاج المناسب لمشروبك؟ ديل "كينج كوكتيل" ديجروف كان في متناول اليد ليعلمك. هل أنت مهتم بمعرفة المزيد عن الويسكي أو الجاودار الأيرلندي؟ جبابرة تاريخ الكوكتيل فيليب داف و ديفيد ووندريتش، على التوالي ، هناك لإرشادك. وبعد ذلك ربما كانت هناك الندوة الأكثر أهمية على الإطلاق ، "ما بعد علاج صداع الكحول: ماذا تأكل ، وتشرب ، وماذا تفعل لمكافحة أسلوب حياتك المليء بالحيوية." للأسف ، كنت مشغولًا جدًا بالشرب في مكان آخر ولا يمكنني حضور ذلك.

إذا كنت ترغب في الحصول على أجواء أكثر نعومة من الحفل ولكنك لا ترغب في الاقتراب من أي شيء يبدو وكأنه محاضرة (على الرغم من مدى سوء محاضرة حول الكوكتيلات ، خاصة مع المشروبات المقدمة؟) ، كان هناك "قصص من وراء الحانة" حيث المالكين والسقاة من لعنة بالقرب من كل بقعة ساخنة يستحق التدقيق في خيوط الغزل في مدينة نيويورك وقدموا بعض الكوكتيلات المميزة الخاصة بهم. الموت وشركاه, نادي بيغو, لاني كاي, نادي البرسيم. إذا كنت قد تناولت يومًا كوكتيلًا جعلك تذهب "واو!" و / أو إذا تم تقديمه لك من قبل شخص يرتدي رباط الذراع ، فمن المحتمل أن يكون هذا الشريط مشاركًا.

وفوق كل ذلك ، كانت هناك حصة صحية من الحفلات (التي تم الترويج لها في الغالب) ، والفعاليات ، والتجمعات ، والأعذار القديمة البسيطة للالتقاء بأصدقائك وتناول بعض المشروبات والأكل ، وكل ذلك مقابل سعر التذكرة ( ركض معظمهم 50 دولارًا - صفقة ، اعتمادًا على قدرتك). ولم يكن الأمر كما لو كانوا قد استأجروا مطعم برجر محلي أيضًا. نحن نتحدث عن بعض أرقى المطاعم في نيويورك - أحد عشر ماديسون بارك, مطعم هيرث, وارد الثالث، و الديك الأحمر هارلم، على سبيل المثال لا الحصر.

كان محور العمل ، كما هو الحال مع كلاسيكيات الكوكتيل السابقة ، هو مركز أستور في Lafayette St. أقيمت معظم الندوات هناك ، وعندما كان لدينا وقت فراغ ، أو احتجنا إلى استراحة من جميع الأحداث ، أو أردنا ببساطة كوكتيلًا مثيرًا للاهتمام ، توجهنا إلى منطقة البار الكبيرة ذات الموقع المركزي ، حيث قام معرض العلامات التجارية وخبراء الخلط المقيمون بإعداد مجموعة رائعة من المشروبات. لابد أني تناولت ما لا يقل عن عشرة مشروبات مختلفة هناك ، لكن المفضل لدي كان أنجوستورا الحامض ، وهو خليط بسيط يستخدم عصير الليمون ، وشراب بسيط ، وبياض بيض ، وأكثر من ذلك بكثير أنجوستورا المر مما كنت أعتبره مستساغًا في كوكتيل.

كان من المستحيل على شخص غريب الأطوار تغطية عشرات الأحداث التي وقعت في جميع أنحاء مانهاتن (وبروكلين) بشكل شامل. لذلك ، كانت هناك حاجة إلى خطة هجوم. هذا ما انتهيت من فعله:

السبت: ندوات. الجزء المفضل لدي من مركز عملائي. الاستماع إلى الأشخاص الذين يعرفون الكوكتيلات الخاصة بهم وهم يتحدثون عنها ، بينما أشربها أنا ومجموعة من زملائي المتحمسين ، هي فكرتي عن قضاء وقت ممتع. طوني أبو جنم، "The Modern Mixologist" ، استخدم ندوته "Hands On" لتعليمنا كيفية صنع المارتيني ، مانهاتان ، نيجرونيس وكلاسيكيات أخرى بشكل صحيح ، وجعلنا جميعًا نضحك في الصفقة. ووصف الزيتون غير المبرد في مارتيني بأنه "قنابل حرارية" تمنحك "بقعة زيت فوق مشروبك" ، ووصف كيفية تحريك كوكتيل بشكل صحيح على هذا النحو: "هل تسمع سيناترا في رأسك؟ الدار البيضاء؟ أيها السادة ، هل ترتدي سترة تدخين؟ سيداتي ، هل ترتدين فستان سهرة؟ "

من هناك ، كانت جرعة مضاعفة من ديفيد ووندريتشالذي كتاباته وأبحاثه (راجع كتابه الرائع تشرب! بالنسبة للمبتدئين) مذهلة. في البداية كان هناك نقاش فكري مدبب اتضح أنه رائع للغاية ، حول إيجابيات وسلبيات اكتشاف وإعادة إنشاء وصفات الكوكتيل التاريخية وتأثيرها على السقاة الحديثة. في وقت من الأوقات ، ذكر الكوكتيل الذي قدّمناه لنا. "جيد جدا ، أليس كذلك؟" سأل. "ماذا لو أخبرتك أن هذا هو الأصل سنغافورة سلينج الوصفة التي تم إعدادها في سنغافورة عام 1913؟ هل طعمها أفضل؟ حسنًا ، هذا يؤثر بي نوعًا ما. "ويجب أن أعترف أنني شعرت بنفس الطريقة. افعل ذلك ما تريده.

كانت الحلقة الدراسية الثانية التي نظمها ووندريتش في ذلك اليوم هي "Rye Mania!" برعاية ميتشتر، واحدة من أفضل صانعي ويسكي الجاودار. كان الجاودار هو الويسكي المفضل لأمريكا قبل أن يتولى بوربون زمام الأمور بعد الحظر ، واختفى كل شيء حتى نهضته الأخيرة في الألفية الجديدة. لقد حصلنا على معلومات حول تاريخ الجاودار ، وكيف يتم تقطيرها ، وبالطبع كيف مذاقها ، من باب المجاملة لعدد قليل من الكوكتيلات اللذيذة.

الأحد: الأطراف. حان الوقت لأخذ الأمور بسهولة والاسترخاء والشرب. أمضيت فترة ما بعد الظهر في حفلة "الغزو البريطاني" في Eleven Madison Park ، حيث تعددت أكواب بيم وقد تم تناول الكثير من الأسماك ورقائق البطاطس من الدرجة الأولى بينما كانت فرقة موسيقية رائعة تعزف على أغلفة البيتلز. قد يكون مطعم Eleven Mad Park هو المطعم المفضل لدي في المدينة ، ولم يخيب أملك. من هناك ، كان على كامباري"Fete Spirited Fete For The Senses with Padma Lakshmi،" في الصندوق، للاحتفال بأن يكون عام 2011 عام نيجروني. من قرر أنها سنة نيجروني؟ ليس لدي فكره. لكنه كوكتيل لذيذ (مصنوع من Campari ، بالطبع) ، وكان حفلة ممتعة ، تم إعدادها بشكل أفضل من قبل المتحمسين للنيجروني توني أبو غنيم الذي يخطو خلف البار ليضربهم للجميع ومتنوعين.

الاثنين: متفرقات. كان نابليون لديه واترلو. كان لدى ال معرض إندي سبيريتس. العشرات من المقطرات وأصحاب ومستوردين المشروبات الروحية المثيرة للاهتمام والجديرة بالملاحظة والمنتجة بشكل مستقل - أشياء لا تجدها خلف كل شريط أو على كل رف من متاجر المشروبات الكحولية. لقد جربت البعض ، وسمعت عن البعض الآخر ، ولم أكن أعرف شيئًا عن (العديد) الآخرين. وبدا كل منهم تقريبًا رائعًا.

تخيل المشهد: مراجع أرواح مؤثرة يتفقد كشك التقطير. "مرحبًا ،" يقول ممثل العلامة التجارية. "هل ترغب في تجربة شيء ما؟"

"اممم ، بالتأكيد ، ماذا لديك؟"

"حسنًا ، نصنع الجن والويسكي والفودكا."

"أنا عمومًا رجل ويسكي ، لذا."

"ثم جرب الفودكا أولاً. إنه رائع حقًا ، ستحبه."

"أنا لست من كبار المعجبين بالفودكا حقًا."

"صدقني ، هذا ليس طعمه مثل معظم الفودكا. أعتقد أنه ممتع حقًا. ثم تحقق من الجن. ثم الويسكي."

كرر 25 مرة على مدار الساعتين التاليتين ، حتى مع حصص صغيرة بحجم كشتبان ، ويمكنك أن تتخيل كيف شعرت في النهاية. لقد ترنحت من سواريه، حيث كان يقام الحدث ، كان أسوأ قليلاً بالنسبة للارتداء ولكن أبهرت بالعديد من المشروبات الروحية التي كنت أختبرها. F'rinstance:

الغرب العالي، آلة التقطير التي تتخذ من ولاية يوتا مقراً لها والتي تصنع ويسكي الجاودار ، تصنع الآن مانهاتن المعبأة في زجاجات بعمر البرميل (لمدة أربعة أشهر).لقد سخرت من الكوكتيلات التي يبلغ عمرها البرميل باعتبارها دخيلة في الماضي ، لكن طعمًا واحدًا لهذا الطفل ، وخاصة جنبًا إلى جنب مع نظيره غير المأهول ، حولني.

الحقيقة المرة، الشركة الألمانية التي ساعدت في قيادة الثورة في مشروبات الكوكتيل على مدى السنوات العديدة الماضية ، عرضت خطها الجديد من المشروبات الكحولية ، بما في ذلك دراما الفلفل الحار وأفضل كريم دي فيوليت (ضروري لصنع مشروب كحولي) طيران) حاولت من قبل. أخيرًا تم توزيع منتجاتهم في أمريكا ، والذي يجب أن يكون سببًا رئيسيًا للاحتفال بين عشاق الكوكتيل في جميع أنحاء هذه الأرض العظيمة.

و ساجتيبا ظهرت كاشاسا رائعة العمر (روح مستوحاة من قصب السكر من البرازيل ، مثل الروم) تكذب سمعتها على أنها "ماء ناري" لا يصلح إلا للاستخدام في كايبيرينهاس.

مع السباحة في الرأس والمعدة ، ولكن الشعور بالالتزام الصحفي سليم ، لم أتأرجح في وظيفة واحدة بل وظيفتين. هيرينغ، استضاف صانعو مشروب Cherry Heering liqueur الرائع (لا تكتمل بدونه سنغافورة Sling أو Blood & Sand) حدثًا تحت عنوان Mad Men في المبنى الذي تملكه وكالة الإعلانات الأسطورية (ومنافسو ستيرلنج كوبر) Ogilvy & Mather. تم عزف موسيقى الفترة ، وارتداء الملابس القديمة ، وظهور مقبلات الفترة (واسمحوا لي أن أخبركم ، ساعدت تلك التمر المغلف بلحم الخنزير المقدد على امتصاص بعض المشروبات الكحولية) ، بينما أخذنا عينات من التقلبات الجديدة المستندة إلى Heering الكوكتيلات الكلاسيكية. كان الطهو الفائز هو Sour Cherry Heering Sidecar ، مع كونياك وعصير الليمون.

من هناك كان الأمر يتعلق بعلاقة صغيرة وهادئة في فندق أنداز الذي استضافه تانكراي جين المقطر (والرجل الذي قدم الجن "الجديد الغربي الجاف" ، تانكراي رقم عشرة ، إلى العالم) ، توم نيكولز. ساعدت الجبن والمقرمشات في إيقاظي قليلاً ، في حين أن أكبر تانكيراي ومقويات رأيتها ساعدت في تفاقم المشكلة. شرعت في الترنح من المنزل إلى السرير ، وإذا كان دستوري الهش الآن راغبًا ، في اليوم الأخير من كوكتيل كلاسيك في الصباح.

الثلاثاء: رفع الراية البيضاء. كما هو الحال مع MCC لعام 2010 ، فشلت في تنظيم نفسي بشكل صحيح وبالتالي فاتني اليوم الأخير من المرح. لدي شعور بأن المخططين توقعوا ذلك ، لأنه لم يكن هناك العديد من الأنشطة في التقويم تقريبًا. ما زلت أشعر بالأسف لفقدان مهرجان نهار أريباس وروم في بار كاراكاس أريبا، برعاية سانتا تيريزا رم، و (على وجه الخصوص) ندوة حول تاريخ التقطير في مدينة نيويورك. لكن ليوم واحد ، على الأقل ، كان من الجيد أن أكون ممتنعًا عن تناول الطعام.

لم ينمو The Manhattan Cocktail Classic منذ عام 2009 ، فقد انفجر في كل حدث تقريبًا هذا العام تم بيعه مقدمًا. وحتى مع تعافي الأعضاء الداخلية للمشاركين من مهرجان هذا العام ، فإن التخطيط لعام 2012 جار بالفعل. لذا ضع علامة على التقويمات الخاصة بك لشهر مايو القادم ، وابدأ في إعداد كبدك الآن - هذا حدث واحد سيستمر في التزايد بشكل أكبر وأفضل.


Cocktail City: The Manhattan Cocktail Classic هو بالفعل أحد تقاليد مدينة نيويورك

ال كوكتيل كلاسيك مانهاتن بدأت كتجربة مثيرة وجريئة في خريف عام 2009 وتحولت إلى حدث كامل العام الماضي. الآن بعد انتهاء النسخة الكلاسيكية الثالثة ، من الصعب تخيل مانهاتن في شهر مايو بدونها. كما أنه من الصعب معرفة سبب عدم ابتكار شخص بهذه الطريقة الرائعة للاحتفال بهذه المدينة المليئة بالجنون منذ فترة طويلة.

قدمت الحفلة الرائعة التي استمرت خمسة أيام شيئًا صغيرًا للجميع. لعشاق الموضة العصريين الذين يرغبون في صنع المشهد ، كان هناك حفل افتتاح ربطة عنق سوداء إبداعية أقيم في مكتبة نيويورك العامة. جميع البنادق الكبيرة في صناعة المشروبات الروحية ، من Bacardi إلى Campari إلى Tanqueray ، بالإضافة إلى العلامات التجارية الأحدث مثل صندوق البوصلة سكوتش و Whistlepig الجاودار، جنبًا إلى جنب مع كبار السقاة الذين استخدموها جميعًا لإثارة بعض الإراقة اللطيفة. في حال لم تكن الكوكتيلات وحدها كافية لإشباع تعطش رواد الحفلات للإثارة ، فهناك موسيقى ، ورقص ، وألعاب بهلوانية جوية ، وراقصون ، ورسامو كاريكاتير. كل شيء ما عدا مهرج يلف بالونات على شكل نظارات مارتيني.

تم بيع جميع تذاكر الحفل التي يزيد عددها عن 2000 تذكرة في دقائق ، وكما هو الحال مع حدث العام الماضي ، كان هناك الكثير من الشكاوى حول الاكتظاظ والطوابير الطويلة بشكل يبعث على السخرية وعدم كفاية الطعام. ولكن بالنسبة لعلماء المزج والمؤرخين والمهوسين بشكل عام الذين أرادوا القيام بأكثر من مجرد الحفلة ، كان العمل قد بدأ للتو. لمدة أربعة أيام ، اجتمع كريم عالم الكوكتيل في بيج آبل لاستضافة ندوات ودروس حول كل جانب يمكن تصوره من الكوكتيل ، مع المشروبات المتعلقة بالموضوعات ذات الصلة التي يقدمها المشاركون أو يصنعونها في دروس عملية .

هل تريد معرفة كيفية اختيار الزجاج المناسب لمشروبك؟ ديل "كينج كوكتيل" ديجروف كان في متناول اليد ليعلمك. هل أنت مهتم بمعرفة المزيد عن الويسكي أو الجاودار الأيرلندي؟ جبابرة تاريخ الكوكتيل فيليب داف و ديفيد ووندريتش، على التوالي ، هناك لإرشادك. وبعد ذلك ربما كانت هناك الندوة الأكثر أهمية على الإطلاق ، "ما بعد علاج صداع الكحول: ماذا تأكل ، وتشرب ، وماذا تفعل لمكافحة أسلوب حياتك المليء بالحيوية." للأسف ، كنت مشغولًا جدًا بالشرب في مكان آخر ولا يمكنني حضور ذلك.

إذا كنت ترغب في الحصول على أجواء أكثر نعومة من الحفل ولكنك لا ترغب في الاقتراب من أي شيء يبدو وكأنه محاضرة (على الرغم من مدى سوء محاضرة حول الكوكتيلات ، خاصة مع المشروبات المقدمة؟) ، كان هناك "قصص من وراء الحانة" حيث المالكين والسقاة من لعنة بالقرب من كل بقعة ساخنة يستحق التدقيق في خيوط الغزل في مدينة نيويورك وقدموا بعض الكوكتيلات المميزة الخاصة بهم. الموت وشركاه, نادي بيغو, لاني كاي, نادي البرسيم. إذا كنت قد تناولت يومًا كوكتيلًا جعلك تذهب "واو!" و / أو إذا تم تقديمه لك من قبل شخص يرتدي رباط الذراع ، فمن المحتمل أن يكون هذا الشريط مشاركًا.

وفوق كل ذلك ، كانت هناك حصة صحية من الحفلات (التي تم الترويج لها في الغالب) ، والفعاليات ، والتجمعات ، والأعذار القديمة البسيطة للالتقاء بأصدقائك وتناول بعض المشروبات والأكل ، وكل ذلك مقابل سعر التذكرة ( ركض معظمهم 50 دولارًا - صفقة ، اعتمادًا على قدرتك). ولم يكن الأمر كما لو كانوا قد استأجروا مطعم برجر محلي أيضًا. نحن نتحدث عن بعض أرقى المطاعم في نيويورك - أحد عشر ماديسون بارك, مطعم هيرث, وارد الثالث، و الديك الأحمر هارلم، على سبيل المثال لا الحصر.

كان محور العمل ، كما هو الحال مع كلاسيكيات الكوكتيل السابقة ، هو مركز أستور في Lafayette St. أقيمت معظم الندوات هناك ، وعندما كان لدينا وقت فراغ ، أو احتجنا إلى استراحة من جميع الأحداث ، أو أردنا ببساطة كوكتيلًا مثيرًا للاهتمام ، توجهنا إلى منطقة البار الكبيرة ذات الموقع المركزي ، حيث قام معرض العلامات التجارية وخبراء الخلط المقيمون بإعداد مجموعة رائعة من المشروبات. لابد أني تناولت ما لا يقل عن عشرة مشروبات مختلفة هناك ، لكن المفضل لدي كان أنجوستورا الحامض ، وهو خليط بسيط يستخدم عصير الليمون ، وشراب بسيط ، وبياض بيض ، وأكثر من ذلك بكثير أنجوستورا المر مما كنت أعتبره مستساغًا في كوكتيل.

كان من المستحيل على شخص غريب الأطوار تغطية عشرات الأحداث التي وقعت في جميع أنحاء مانهاتن (وبروكلين) بشكل شامل. لذلك ، كانت هناك حاجة إلى خطة هجوم. هذا ما انتهيت من فعله:

السبت: ندوات. الجزء المفضل لدي من مركز عملائي. الاستماع إلى الأشخاص الذين يعرفون الكوكتيلات الخاصة بهم وهم يتحدثون عنها ، بينما أشربها أنا ومجموعة من زملائي المتحمسين ، هي فكرتي عن قضاء وقت ممتع. طوني أبو جنم، "The Modern Mixologist" ، استخدم ندوته "Hands On" لتعليمنا كيفية صنع المارتيني ، مانهاتان ، نيجرونيس وكلاسيكيات أخرى بشكل صحيح ، وجعلنا جميعًا نضحك في الصفقة. ووصف الزيتون غير المبرد في مارتيني بأنه "قنابل حرارية" تمنحك "بقعة زيت فوق مشروبك" ، ووصف كيفية تحريك كوكتيل بشكل صحيح على هذا النحو: "هل تسمع سيناترا في رأسك؟ الدار البيضاء؟ أيها السادة ، هل ترتدي سترة تدخين؟ سيداتي ، هل ترتدين فستان سهرة؟ "

من هناك ، كانت جرعة مضاعفة من ديفيد ووندريتشالذي كتاباته وأبحاثه (راجع كتابه الرائع تشرب! بالنسبة للمبتدئين) مذهلة. في البداية كان هناك نقاش فكري مدبب اتضح أنه رائع للغاية ، حول إيجابيات وسلبيات اكتشاف وإعادة إنشاء وصفات الكوكتيل التاريخية وتأثيرها على السقاة الحديثة. في وقت من الأوقات ، ذكر الكوكتيل الذي قدّمناه لنا. "جيد جدا ، أليس كذلك؟" سأل. "ماذا لو أخبرتك أن هذا هو الأصل سنغافورة سلينج الوصفة التي تم إعدادها في سنغافورة عام 1913؟ هل طعمها أفضل؟ حسنًا ، هذا يؤثر بي نوعًا ما. "ويجب أن أعترف أنني شعرت بنفس الطريقة. افعل ذلك ما تريده.

كانت الحلقة الدراسية الثانية التي نظمها ووندريتش في ذلك اليوم هي "Rye Mania!" برعاية ميتشتر، واحدة من أفضل صانعي ويسكي الجاودار. كان الجاودار هو الويسكي المفضل لأمريكا قبل أن يتولى بوربون زمام الأمور بعد الحظر ، واختفى كل شيء حتى نهضته الأخيرة في الألفية الجديدة. لقد حصلنا على معلومات حول تاريخ الجاودار ، وكيف يتم تقطيرها ، وبالطبع كيف مذاقها ، من باب المجاملة لعدد قليل من الكوكتيلات اللذيذة.

الأحد: الأطراف. حان الوقت لأخذ الأمور بسهولة والاسترخاء والشرب. أمضيت فترة ما بعد الظهر في حفلة "الغزو البريطاني" في Eleven Madison Park ، حيث تعددت أكواب بيم وقد تم تناول الكثير من الأسماك ورقائق البطاطس من الدرجة الأولى بينما كانت فرقة موسيقية رائعة تعزف على أغلفة البيتلز. قد يكون مطعم Eleven Mad Park هو المطعم المفضل لدي في المدينة ، ولم يخيب أملك. من هناك ، كان على كامباري"Fete Spirited Fete For The Senses with Padma Lakshmi،" في الصندوق، للاحتفال بأن يكون عام 2011 عام نيجروني. من قرر أنها سنة نيجروني؟ ليس لدي فكره. لكنه كوكتيل لذيذ (مصنوع من Campari ، بالطبع) ، وكان حفلة ممتعة ، تم إعدادها بشكل أفضل من قبل المتحمسين للنيجروني توني أبو غنيم الذي يخطو خلف البار ليضربهم للجميع ومتنوعين.

الاثنين: متفرقات. كان نابليون لديه واترلو. كان لدى ال معرض إندي سبيريتس. العشرات من المقطرات وأصحاب ومستوردين المشروبات الروحية المثيرة للاهتمام والجديرة بالملاحظة والمنتجة بشكل مستقل - أشياء لا تجدها خلف كل شريط أو على كل رف من متاجر المشروبات الكحولية. لقد جربت البعض ، وسمعت عن البعض الآخر ، ولم أكن أعرف شيئًا عن (العديد) الآخرين. وبدا كل منهم تقريبًا رائعًا.

تخيل المشهد: مراجع أرواح مؤثرة يتفقد كشك التقطير. "مرحبًا ،" يقول ممثل العلامة التجارية. "هل ترغب في تجربة شيء ما؟"

"اممم ، بالتأكيد ، ماذا لديك؟"

"حسنًا ، نصنع الجن والويسكي والفودكا."

"أنا عمومًا رجل ويسكي ، لذا."

"ثم جرب الفودكا أولاً. إنه رائع حقًا ، ستحبه."

"أنا لست من كبار المعجبين بالفودكا حقًا."

"صدقني ، هذا ليس طعمه مثل معظم الفودكا. أعتقد أنه ممتع حقًا. ثم تحقق من الجن. ثم الويسكي."

كرر 25 مرة على مدار الساعتين التاليتين ، حتى مع حصص صغيرة بحجم كشتبان ، ويمكنك أن تتخيل كيف شعرت في النهاية. لقد ترنحت من سواريه، حيث كان يقام الحدث ، كان أسوأ قليلاً بالنسبة للارتداء ولكن أبهرت بالعديد من المشروبات الروحية التي كنت أختبرها. F'rinstance:

الغرب العالي، آلة التقطير التي تتخذ من ولاية يوتا مقراً لها والتي تصنع ويسكي الجاودار ، تصنع الآن مانهاتن المعبأة في زجاجات بعمر البرميل (لمدة أربعة أشهر). لقد سخرت من الكوكتيلات التي يبلغ عمرها البرميل باعتبارها دخيلة في الماضي ، لكن طعمًا واحدًا لهذا الطفل ، وخاصة جنبًا إلى جنب مع نظيره غير المأهول ، حولني.

الحقيقة المرة، الشركة الألمانية التي ساعدت في قيادة الثورة في مشروبات الكوكتيل على مدى السنوات العديدة الماضية ، عرضت خطها الجديد من المشروبات الكحولية ، بما في ذلك دراما الفلفل الحار وأفضل كريم دي فيوليت (ضروري لصنع مشروب كحولي) طيران) حاولت من قبل. أخيرًا تم توزيع منتجاتهم في أمريكا ، والذي يجب أن يكون سببًا رئيسيًا للاحتفال بين عشاق الكوكتيل في جميع أنحاء هذه الأرض العظيمة.

و ساجتيبا ظهرت كاشاسا رائعة العمر (روح مستوحاة من قصب السكر من البرازيل ، مثل الروم) تكذب سمعتها على أنها "ماء ناري" لا يصلح إلا للاستخدام في كايبيرينهاس.

مع السباحة في الرأس والمعدة ، ولكن الشعور بالالتزام الصحفي سليم ، لم أتأرجح في وظيفة واحدة بل وظيفتين. هيرينغ، استضاف صانعو مشروب Cherry Heering liqueur الرائع (لا تكتمل بدونه سنغافورة Sling أو Blood & Sand) حدثًا تحت عنوان Mad Men في المبنى الذي تملكه وكالة الإعلانات الأسطورية (ومنافسو ستيرلنج كوبر) Ogilvy & Mather. تم عزف موسيقى الفترة ، وارتداء الملابس القديمة ، وظهور مقبلات الفترة (واسمحوا لي أن أخبركم ، ساعدت تلك التمر المغلف بلحم الخنزير المقدد على امتصاص بعض المشروبات الكحولية) ، بينما أخذنا عينات من التقلبات الجديدة المستندة إلى Heering الكوكتيلات الكلاسيكية. كان الطهو الفائز هو Sour Cherry Heering Sidecar ، مع كونياك وعصير الليمون.

من هناك كان الأمر يتعلق بعلاقة صغيرة وهادئة في فندق أنداز الذي استضافه تانكراي جين المقطر (والرجل الذي قدم الجن "الجديد الغربي الجاف" ، تانكراي رقم عشرة ، إلى العالم) ، توم نيكولز. ساعدت الجبن والمقرمشات في إيقاظي قليلاً ، في حين أن أكبر تانكيراي ومقويات رأيتها ساعدت في تفاقم المشكلة. شرعت في الترنح من المنزل إلى السرير ، وإذا كان دستوري الهش الآن راغبًا ، في اليوم الأخير من كوكتيل كلاسيك في الصباح.

الثلاثاء: رفع الراية البيضاء. كما هو الحال مع MCC لعام 2010 ، فشلت في تنظيم نفسي بشكل صحيح وبالتالي فاتني اليوم الأخير من المرح. لدي شعور بأن المخططين توقعوا ذلك ، لأنه لم يكن هناك العديد من الأنشطة في التقويم تقريبًا. ما زلت أشعر بالأسف لفقدان مهرجان نهار أريباس وروم في بار كاراكاس أريبا، برعاية سانتا تيريزا رم، و (على وجه الخصوص) ندوة حول تاريخ التقطير في مدينة نيويورك. لكن ليوم واحد ، على الأقل ، كان من الجيد أن أكون ممتنعًا عن تناول الطعام.

لم ينمو The Manhattan Cocktail Classic منذ عام 2009 ، فقد انفجر في كل حدث تقريبًا هذا العام تم بيعه مقدمًا. وحتى مع تعافي الأعضاء الداخلية للمشاركين من مهرجان هذا العام ، فإن التخطيط لعام 2012 جار بالفعل. لذا ضع علامة على التقويمات الخاصة بك لشهر مايو القادم ، وابدأ في إعداد كبدك الآن - هذا حدث واحد سيستمر في التزايد بشكل أكبر وأفضل.


Cocktail City: The Manhattan Cocktail Classic هو بالفعل أحد تقاليد مدينة نيويورك

ال كوكتيل كلاسيك مانهاتن بدأت كتجربة مثيرة وجريئة في خريف عام 2009 وتحولت إلى حدث كامل العام الماضي. الآن بعد انتهاء النسخة الكلاسيكية الثالثة ، من الصعب تخيل مانهاتن في شهر مايو بدونها. كما أنه من الصعب معرفة سبب عدم ابتكار شخص بهذه الطريقة الرائعة للاحتفال بهذه المدينة المليئة بالجنون منذ فترة طويلة.

قدمت الحفلة الرائعة التي استمرت خمسة أيام شيئًا صغيرًا للجميع. لعشاق الموضة العصريين الذين يرغبون في صنع المشهد ، كان هناك حفل افتتاح ربطة عنق سوداء إبداعية أقيم في مكتبة نيويورك العامة. جميع البنادق الكبيرة في صناعة المشروبات الروحية ، من Bacardi إلى Campari إلى Tanqueray ، بالإضافة إلى العلامات التجارية الأحدث مثل صندوق البوصلة سكوتش و Whistlepig الجاودار، جنبًا إلى جنب مع كبار السقاة الذين استخدموها جميعًا لإثارة بعض الإراقة اللطيفة. في حال لم تكن الكوكتيلات وحدها كافية لإشباع تعطش رواد الحفلات للإثارة ، فهناك موسيقى ، ورقص ، وألعاب بهلوانية جوية ، وراقصون ، ورسامو كاريكاتير. كل شيء ما عدا مهرج يلف بالونات على شكل نظارات مارتيني.

تم بيع جميع تذاكر الحفل التي يزيد عددها عن 2000 تذكرة في دقائق ، وكما هو الحال مع حدث العام الماضي ، كان هناك الكثير من الشكاوى حول الاكتظاظ والطوابير الطويلة بشكل يبعث على السخرية وعدم كفاية الطعام. ولكن بالنسبة لعلماء المزج والمؤرخين والمهوسين بشكل عام الذين أرادوا القيام بأكثر من مجرد الحفلة ، كان العمل قد بدأ للتو. لمدة أربعة أيام ، اجتمع كريم عالم الكوكتيل في بيج آبل لاستضافة ندوات ودروس حول كل جانب يمكن تصوره من الكوكتيل ، مع المشروبات المتعلقة بالموضوعات ذات الصلة التي يقدمها المشاركون أو يصنعونها في دروس عملية .

هل تريد معرفة كيفية اختيار الزجاج المناسب لمشروبك؟ ديل "كينج كوكتيل" ديجروف كان في متناول اليد ليعلمك. هل أنت مهتم بمعرفة المزيد عن الويسكي أو الجاودار الأيرلندي؟ جبابرة تاريخ الكوكتيل فيليب داف و ديفيد ووندريتش، على التوالي ، هناك لإرشادك. وبعد ذلك ربما كانت هناك الندوة الأكثر أهمية على الإطلاق ، "ما بعد علاج صداع الكحول: ماذا تأكل ، وتشرب ، وماذا تفعل لمكافحة أسلوب حياتك المليء بالحيوية." للأسف ، كنت مشغولًا جدًا بالشرب في مكان آخر ولا يمكنني حضور ذلك.

إذا كنت ترغب في الحصول على أجواء أكثر نعومة من الحفل ولكنك لا ترغب في الاقتراب من أي شيء يبدو وكأنه محاضرة (على الرغم من مدى سوء محاضرة حول الكوكتيلات ، خاصة مع المشروبات المقدمة؟) ، كان هناك "قصص من وراء الحانة" حيث المالكين والسقاة من لعنة بالقرب من كل بقعة ساخنة يستحق التدقيق في خيوط الغزل في مدينة نيويورك وقدموا بعض الكوكتيلات المميزة الخاصة بهم. الموت وشركاه, نادي بيغو, لاني كاي, نادي البرسيم. إذا كنت قد تناولت يومًا كوكتيلًا جعلك تذهب "واو!" و / أو إذا تم تقديمه لك من قبل شخص يرتدي رباط الذراع ، فمن المحتمل أن يكون هذا الشريط مشاركًا.

وفوق كل ذلك ، كانت هناك حصة صحية من الحفلات (التي تم الترويج لها في الغالب) ، والفعاليات ، والتجمعات ، والأعذار القديمة البسيطة للالتقاء بأصدقائك وتناول بعض المشروبات والأكل ، وكل ذلك مقابل سعر التذكرة ( ركض معظمهم 50 دولارًا - صفقة ، اعتمادًا على قدرتك). ولم يكن الأمر كما لو كانوا قد استأجروا مطعم برجر محلي أيضًا. نحن نتحدث عن بعض أرقى المطاعم في نيويورك - أحد عشر ماديسون بارك, مطعم هيرث, وارد الثالث، و الديك الأحمر هارلم، على سبيل المثال لا الحصر.

كان محور العمل ، كما هو الحال مع كلاسيكيات الكوكتيل السابقة ، هو مركز أستور في Lafayette St. أقيمت معظم الندوات هناك ، وعندما كان لدينا وقت فراغ ، أو احتجنا إلى استراحة من جميع الأحداث ، أو أردنا ببساطة كوكتيلًا مثيرًا للاهتمام ، توجهنا إلى منطقة البار الكبيرة ذات الموقع المركزي ، حيث قام معرض العلامات التجارية وخبراء الخلط المقيمون بإعداد مجموعة رائعة من المشروبات. لابد أني تناولت ما لا يقل عن عشرة مشروبات مختلفة هناك ، لكن المفضل لدي كان أنجوستورا الحامض ، وهو خليط بسيط يستخدم عصير الليمون ، وشراب بسيط ، وبياض بيض ، وأكثر من ذلك بكثير أنجوستورا المر مما كنت أعتبره مستساغًا في كوكتيل.

كان من المستحيل على شخص غريب الأطوار تغطية عشرات الأحداث التي وقعت في جميع أنحاء مانهاتن (وبروكلين) بشكل شامل. لذلك ، كانت هناك حاجة إلى خطة هجوم. هذا ما انتهيت من فعله:

السبت: ندوات. الجزء المفضل لدي من مركز عملائي. الاستماع إلى الأشخاص الذين يعرفون الكوكتيلات الخاصة بهم وهم يتحدثون عنها ، بينما أشربها أنا ومجموعة من زملائي المتحمسين ، هي فكرتي عن قضاء وقت ممتع. طوني أبو جنم، "The Modern Mixologist" ، استخدم ندوته "Hands On" لتعليمنا كيفية صنع المارتيني ، مانهاتان ، نيجرونيس وكلاسيكيات أخرى بشكل صحيح ، وجعلنا جميعًا نضحك في الصفقة. ووصف الزيتون غير المبرد في مارتيني بأنه "قنابل حرارية" تمنحك "بقعة زيت فوق مشروبك" ، ووصف كيفية تحريك كوكتيل بشكل صحيح على هذا النحو: "هل تسمع سيناترا في رأسك؟ الدار البيضاء؟ أيها السادة ، هل ترتدي سترة تدخين؟ سيداتي ، هل ترتدين فستان سهرة؟ "

من هناك ، كانت جرعة مضاعفة من ديفيد ووندريتشالذي كتاباته وأبحاثه (راجع كتابه الرائع تشرب! بالنسبة للمبتدئين) مذهلة. في البداية كان هناك نقاش فكري مدبب اتضح أنه رائع للغاية ، حول إيجابيات وسلبيات اكتشاف وإعادة إنشاء وصفات الكوكتيل التاريخية وتأثيرها على السقاة الحديثة. في وقت من الأوقات ، ذكر الكوكتيل الذي قدّمناه لنا. "جيد جدا ، أليس كذلك؟" سأل. "ماذا لو أخبرتك أن هذا هو الأصل سنغافورة سلينج الوصفة التي تم إعدادها في سنغافورة عام 1913؟ هل طعمها أفضل؟ حسنًا ، هذا يؤثر بي نوعًا ما. "ويجب أن أعترف أنني شعرت بنفس الطريقة. افعل ذلك ما تريده.

كانت الحلقة الدراسية الثانية التي نظمها ووندريتش في ذلك اليوم هي "Rye Mania!" برعاية ميتشتر، واحدة من أفضل صانعي ويسكي الجاودار. كان الجاودار هو الويسكي المفضل لأمريكا قبل أن يتولى بوربون زمام الأمور بعد الحظر ، واختفى كل شيء حتى نهضته الأخيرة في الألفية الجديدة. لقد حصلنا على معلومات حول تاريخ الجاودار ، وكيف يتم تقطيرها ، وبالطبع كيف مذاقها ، من باب المجاملة لعدد قليل من الكوكتيلات اللذيذة.

الأحد: الأطراف. حان الوقت لأخذ الأمور بسهولة والاسترخاء والشرب. أمضيت فترة ما بعد الظهر في حفلة "الغزو البريطاني" في Eleven Madison Park ، حيث تعددت أكواب بيم وقد تم تناول الكثير من الأسماك ورقائق البطاطس من الدرجة الأولى بينما كانت فرقة موسيقية رائعة تعزف على أغلفة البيتلز. قد يكون مطعم Eleven Mad Park هو المطعم المفضل لدي في المدينة ، ولم يخيب أملك. من هناك ، كان على كامباري"Fete Spirited Fete For The Senses with Padma Lakshmi،" في الصندوق، للاحتفال بأن يكون عام 2011 عام نيجروني. من قرر أنها سنة نيجروني؟ ليس لدي فكره. لكنه كوكتيل لذيذ (مصنوع من Campari ، بالطبع) ، وكان حفلة ممتعة ، تم إعدادها بشكل أفضل من قبل المتحمسين للنيجروني توني أبو غنيم الذي يخطو خلف البار ليضربهم للجميع ومتنوعين.

الاثنين: متفرقات. كان نابليون لديه واترلو. كان لدى ال معرض إندي سبيريتس. العشرات من المقطرات وأصحاب ومستوردين المشروبات الروحية المثيرة للاهتمام والجديرة بالملاحظة والمنتجة بشكل مستقل - أشياء لا تجدها خلف كل شريط أو على كل رف من متاجر المشروبات الكحولية. لقد جربت البعض ، وسمعت عن البعض الآخر ، ولم أكن أعرف شيئًا عن (العديد) الآخرين. وبدا كل منهم تقريبًا رائعًا.

تخيل المشهد: مراجع أرواح مؤثرة يتفقد كشك التقطير. "مرحبًا ،" يقول ممثل العلامة التجارية. "هل ترغب في تجربة شيء ما؟"

"اممم ، بالتأكيد ، ماذا لديك؟"

"حسنًا ، نصنع الجن والويسكي والفودكا."

"أنا عمومًا رجل ويسكي ، لذا."

"ثم جرب الفودكا أولاً. إنه رائع حقًا ، ستحبه."

"أنا لست من كبار المعجبين بالفودكا حقًا."

"صدقني ، هذا ليس طعمه مثل معظم الفودكا. أعتقد أنه ممتع حقًا. ثم تحقق من الجن. ثم الويسكي."

كرر 25 مرة على مدار الساعتين التاليتين ، حتى مع حصص صغيرة بحجم كشتبان ، ويمكنك أن تتخيل كيف شعرت في النهاية. لقد ترنحت من سواريه، حيث كان يقام الحدث ، كان أسوأ قليلاً بالنسبة للارتداء ولكن أبهرت بالعديد من المشروبات الروحية التي كنت أختبرها. F'rinstance:

الغرب العالي، آلة التقطير التي تتخذ من ولاية يوتا مقراً لها والتي تصنع ويسكي الجاودار ، تصنع الآن مانهاتن المعبأة في زجاجات بعمر البرميل (لمدة أربعة أشهر). لقد سخرت من الكوكتيلات التي يبلغ عمرها البرميل باعتبارها دخيلة في الماضي ، لكن طعمًا واحدًا لهذا الطفل ، وخاصة جنبًا إلى جنب مع نظيره غير المأهول ، حولني.

الحقيقة المرة، الشركة الألمانية التي ساعدت في قيادة الثورة في مشروبات الكوكتيل على مدى السنوات العديدة الماضية ، عرضت خطها الجديد من المشروبات الكحولية ، بما في ذلك دراما الفلفل الحار وأفضل كريم دي فيوليت (ضروري لصنع مشروب كحولي) طيران) حاولت من قبل. أخيرًا تم توزيع منتجاتهم في أمريكا ، والذي يجب أن يكون سببًا رئيسيًا للاحتفال بين عشاق الكوكتيل في جميع أنحاء هذه الأرض العظيمة.

و ساجتيبا ظهرت كاشاسا رائعة العمر (روح مستوحاة من قصب السكر من البرازيل ، مثل الروم) تكذب سمعتها على أنها "ماء ناري" لا يصلح إلا للاستخدام في كايبيرينهاس.

مع السباحة في الرأس والمعدة ، ولكن الشعور بالالتزام الصحفي سليم ، لم أتأرجح في وظيفة واحدة بل وظيفتين. هيرينغ، استضاف صانعو مشروب Cherry Heering liqueur الرائع (لا تكتمل بدونه سنغافورة Sling أو Blood & Sand) حدثًا تحت عنوان Mad Men في المبنى الذي تملكه وكالة الإعلانات الأسطورية (ومنافسو ستيرلنج كوبر) Ogilvy & Mather. تم عزف موسيقى الفترة ، وارتداء الملابس القديمة ، وظهور مقبلات الفترة (واسمحوا لي أن أخبركم ، ساعدت تلك التمر المغلف بلحم الخنزير المقدد على امتصاص بعض المشروبات الكحولية) ، بينما أخذنا عينات من التقلبات الجديدة المستندة إلى Heering الكوكتيلات الكلاسيكية. كان الطهو الفائز هو Sour Cherry Heering Sidecar ، مع كونياك وعصير الليمون.

من هناك كان الأمر يتعلق بعلاقة صغيرة وهادئة في فندق أنداز الذي استضافه تانكراي جين المقطر (والرجل الذي قدم الجن "الجديد الغربي الجاف" ، تانكراي رقم عشرة ، إلى العالم) ، توم نيكولز. ساعدت الجبن والمقرمشات في إيقاظي قليلاً ، في حين أن أكبر تانكيراي ومقويات رأيتها ساعدت في تفاقم المشكلة. شرعت في الترنح من المنزل إلى السرير ، وإذا كان دستوري الهش الآن راغبًا ، في اليوم الأخير من كوكتيل كلاسيك في الصباح.

الثلاثاء: رفع الراية البيضاء. كما هو الحال مع MCC لعام 2010 ، فشلت في تنظيم نفسي بشكل صحيح وبالتالي فاتني اليوم الأخير من المرح. لدي شعور بأن المخططين توقعوا ذلك ، لأنه لم يكن هناك العديد من الأنشطة في التقويم تقريبًا. ما زلت أشعر بالأسف لفقدان مهرجان نهار أريباس وروم في بار كاراكاس أريبا، برعاية سانتا تيريزا رم، و (على وجه الخصوص) ندوة حول تاريخ التقطير في مدينة نيويورك. لكن ليوم واحد ، على الأقل ، كان من الجيد أن أكون ممتنعًا عن تناول الطعام.

لم ينمو The Manhattan Cocktail Classic منذ عام 2009 ، فقد انفجر في كل حدث تقريبًا هذا العام تم بيعه مقدمًا. وحتى مع تعافي الأعضاء الداخلية للمشاركين من مهرجان هذا العام ، فإن التخطيط لعام 2012 جار بالفعل. لذا ضع علامة على التقويمات الخاصة بك لشهر مايو القادم ، وابدأ في إعداد كبدك الآن - هذا حدث واحد سيستمر في التزايد بشكل أكبر وأفضل.


Cocktail City: The Manhattan Cocktail Classic هو بالفعل أحد تقاليد مدينة نيويورك

ال كوكتيل كلاسيك مانهاتن بدأت كتجربة مثيرة وجريئة في خريف عام 2009 وتحولت إلى حدث كامل العام الماضي. الآن بعد انتهاء النسخة الكلاسيكية الثالثة ، من الصعب تخيل مانهاتن في شهر مايو بدونها. كما أنه من الصعب معرفة سبب عدم ابتكار شخص بهذه الطريقة الرائعة للاحتفال بهذه المدينة المليئة بالجنون منذ فترة طويلة.

قدمت الحفلة الرائعة التي استمرت خمسة أيام شيئًا صغيرًا للجميع. لعشاق الموضة العصريين الذين يرغبون في صنع المشهد ، كان هناك حفل افتتاح ربطة عنق سوداء إبداعية أقيم في مكتبة نيويورك العامة. جميع البنادق الكبيرة في صناعة المشروبات الروحية ، من Bacardi إلى Campari إلى Tanqueray ، بالإضافة إلى العلامات التجارية الأحدث مثل صندوق البوصلة سكوتش و Whistlepig الجاودار، جنبًا إلى جنب مع كبار السقاة الذين استخدموها جميعًا لإثارة بعض الإراقة اللطيفة. في حال لم تكن الكوكتيلات وحدها كافية لإشباع تعطش رواد الحفلات للإثارة ، فهناك موسيقى ، ورقص ، وألعاب بهلوانية جوية ، وراقصون ، ورسامو كاريكاتير. كل شيء ما عدا مهرج يلف بالونات على شكل نظارات مارتيني.

تم بيع جميع تذاكر الحفل التي يزيد عددها عن 2000 تذكرة في دقائق ، وكما هو الحال مع حدث العام الماضي ، كان هناك الكثير من الشكاوى حول الاكتظاظ والطوابير الطويلة بشكل يبعث على السخرية وعدم كفاية الطعام. ولكن بالنسبة لعلماء المزج والمؤرخين والمهوسين بشكل عام الذين أرادوا القيام بأكثر من مجرد الحفلة ، كان العمل قد بدأ للتو. لمدة أربعة أيام ، اجتمع كريم عالم الكوكتيل في بيج آبل لاستضافة ندوات ودروس حول كل جانب يمكن تصوره من الكوكتيل ، مع المشروبات المتعلقة بالموضوعات ذات الصلة التي يقدمها المشاركون أو يصنعونها في دروس عملية .

هل تريد معرفة كيفية اختيار الزجاج المناسب لمشروبك؟ ديل "كينج كوكتيل" ديجروف كان في متناول اليد ليعلمك. هل أنت مهتم بمعرفة المزيد عن الويسكي أو الجاودار الأيرلندي؟ جبابرة تاريخ الكوكتيل فيليب داف و ديفيد ووندريتش، على التوالي ، هناك لإرشادك. وبعد ذلك ربما كانت هناك الندوة الأكثر أهمية على الإطلاق ، "ما بعد علاج صداع الكحول: ماذا تأكل ، وتشرب ، وماذا تفعل لمكافحة أسلوب حياتك المليء بالحيوية." للأسف ، كنت مشغولًا جدًا بالشرب في مكان آخر ولا يمكنني حضور ذلك.

إذا كنت ترغب في الحصول على أجواء أكثر نعومة من الحفل ولكنك لا ترغب في الاقتراب من أي شيء يبدو وكأنه محاضرة (على الرغم من مدى سوء محاضرة حول الكوكتيلات ، خاصة مع المشروبات المقدمة؟) ، كان هناك "قصص من وراء الحانة" حيث المالكين والسقاة من لعنة بالقرب من كل بقعة ساخنة يستحق التدقيق في خيوط الغزل في مدينة نيويورك وقدموا بعض الكوكتيلات المميزة الخاصة بهم. الموت وشركاه, نادي بيغو, لاني كاي, نادي البرسيم. إذا كنت قد تناولت يومًا كوكتيلًا جعلك تذهب "واو!" و / أو إذا تم تقديمه لك من قبل شخص يرتدي رباط الذراع ، فمن المحتمل أن يكون هذا الشريط مشاركًا.

وفوق كل ذلك ، كانت هناك حصة صحية من الحفلات (التي تم الترويج لها في الغالب) ، والفعاليات ، والتجمعات ، والأعذار القديمة البسيطة للالتقاء بأصدقائك وتناول بعض المشروبات والأكل ، وكل ذلك مقابل سعر التذكرة ( ركض معظمهم 50 دولارًا - صفقة ، اعتمادًا على قدرتك). ولم يكن الأمر كما لو كانوا قد استأجروا مطعم برجر محلي أيضًا. نحن نتحدث عن بعض أرقى المطاعم في نيويورك - أحد عشر ماديسون بارك, مطعم هيرث, وارد الثالث، و الديك الأحمر هارلم، على سبيل المثال لا الحصر.

كان محور العمل ، كما هو الحال مع كلاسيكيات الكوكتيل السابقة ، هو مركز أستور في Lafayette St. أقيمت معظم الندوات هناك ، وعندما كان لدينا وقت فراغ ، أو احتجنا إلى استراحة من جميع الأحداث ، أو أردنا ببساطة كوكتيلًا مثيرًا للاهتمام ، توجهنا إلى منطقة البار الكبيرة ذات الموقع المركزي ، حيث قام معرض العلامات التجارية وخبراء الخلط المقيمون بإعداد مجموعة رائعة من المشروبات. لابد أني تناولت ما لا يقل عن عشرة مشروبات مختلفة هناك ، لكن المفضل لدي كان أنجوستورا الحامض ، وهو خليط بسيط يستخدم عصير الليمون ، وشراب بسيط ، وبياض بيض ، وأكثر من ذلك بكثير أنجوستورا المر مما كنت أعتبره مستساغًا في كوكتيل.

كان من المستحيل على شخص غريب الأطوار تغطية عشرات الأحداث التي وقعت في جميع أنحاء مانهاتن (وبروكلين) بشكل شامل. لذلك ، كانت هناك حاجة إلى خطة هجوم. هذا ما انتهيت من فعله:

السبت: ندوات. الجزء المفضل لدي من مركز عملائي. الاستماع إلى الأشخاص الذين يعرفون الكوكتيلات الخاصة بهم وهم يتحدثون عنها ، بينما أشربها أنا ومجموعة من زملائي المتحمسين ، هي فكرتي عن قضاء وقت ممتع. طوني أبو جنم، "The Modern Mixologist" ، استخدم ندوته "Hands On" لتعليمنا كيفية صنع المارتيني ، مانهاتان ، نيجرونيس وكلاسيكيات أخرى بشكل صحيح ، وجعلنا جميعًا نضحك في الصفقة. ووصف الزيتون غير المبرد في مارتيني بأنه "قنابل حرارية" تمنحك "بقعة زيت فوق مشروبك" ، ووصف كيفية تحريك كوكتيل بشكل صحيح على هذا النحو: "هل تسمع سيناترا في رأسك؟ الدار البيضاء؟ أيها السادة ، هل ترتدي سترة تدخين؟ سيداتي ، هل ترتدين فستان سهرة؟ "

من هناك ، كانت جرعة مضاعفة من ديفيد ووندريتشالذي كتاباته وأبحاثه (راجع كتابه الرائع تشرب! بالنسبة للمبتدئين) مذهلة. في البداية كان هناك نقاش فكري مدبب اتضح أنه رائع للغاية ، حول إيجابيات وسلبيات اكتشاف وإعادة إنشاء وصفات الكوكتيل التاريخية وتأثيرها على السقاة الحديثة. في وقت من الأوقات ، ذكر الكوكتيل الذي قدّمناه لنا. "جيد جدا ، أليس كذلك؟" سأل. "ماذا لو أخبرتك أن هذا هو الأصل سنغافورة سلينج الوصفة التي تم إعدادها في سنغافورة عام 1913؟ هل طعمها أفضل؟ حسنًا ، هذا يؤثر بي نوعًا ما. "ويجب أن أعترف أنني شعرت بنفس الطريقة. افعل ذلك ما تريده.

كانت الحلقة الدراسية الثانية التي نظمها ووندريتش في ذلك اليوم هي "Rye Mania!" برعاية ميتشتر، واحدة من أفضل صانعي ويسكي الجاودار. كان الجاودار هو الويسكي المفضل لأمريكا قبل أن يتولى بوربون زمام الأمور بعد الحظر ، واختفى كل شيء حتى نهضته الأخيرة في الألفية الجديدة. لقد حصلنا على معلومات حول تاريخ الجاودار ، وكيف يتم تقطيرها ، وبالطبع كيف مذاقها ، من باب المجاملة لعدد قليل من الكوكتيلات اللذيذة.

الأحد: الأطراف. حان الوقت لأخذ الأمور بسهولة والاسترخاء والشرب. أمضيت فترة ما بعد الظهر في حفلة "الغزو البريطاني" في Eleven Madison Park ، حيث تعددت أكواب بيم وقد تم تناول الكثير من الأسماك ورقائق البطاطس من الدرجة الأولى بينما كانت فرقة موسيقية رائعة تعزف على أغلفة البيتلز. قد يكون مطعم Eleven Mad Park هو المطعم المفضل لدي في المدينة ، ولم يخيب أملك. من هناك ، كان على كامباري"Fete Spirited Fete For The Senses with Padma Lakshmi،" في الصندوق، للاحتفال بأن يكون عام 2011 عام نيجروني. من قرر أنها سنة نيجروني؟ ليس لدي فكره. لكنه كوكتيل لذيذ (مصنوع من Campari ، بالطبع) ، وكان حفلة ممتعة ، تم إعدادها بشكل أفضل من قبل المتحمسين للنيجروني توني أبو غنيم الذي يخطو خلف البار ليضربهم للجميع ومتنوعين.

الاثنين: متفرقات. كان نابليون لديه واترلو. كان لدى ال معرض إندي سبيريتس. العشرات من المقطرات وأصحاب ومستوردين المشروبات الروحية المثيرة للاهتمام والجديرة بالملاحظة والمنتجة بشكل مستقل - أشياء لا تجدها خلف كل شريط أو على كل رف من متاجر المشروبات الكحولية. لقد جربت البعض ، وسمعت عن البعض الآخر ، ولم أكن أعرف شيئًا عن (العديد) الآخرين. وبدا كل منهم تقريبًا رائعًا.

تخيل المشهد: مراجع أرواح مؤثرة يتفقد كشك التقطير. "مرحبًا ،" يقول ممثل العلامة التجارية. "هل ترغب في تجربة شيء ما؟"

"اممم ، بالتأكيد ، ماذا لديك؟"

"حسنًا ، نصنع الجن والويسكي والفودكا."

"أنا عمومًا رجل ويسكي ، لذا."

"ثم جرب الفودكا أولاً. إنه رائع حقًا ، ستحبه."

"أنا لست من كبار المعجبين بالفودكا حقًا."

"صدقني ، هذا ليس طعمه مثل معظم الفودكا. أعتقد أنه ممتع حقًا. ثم تحقق من الجن. ثم الويسكي."

كرر 25 مرة على مدار الساعتين التاليتين ، حتى مع حصص صغيرة بحجم كشتبان ، ويمكنك أن تتخيل كيف شعرت في النهاية. لقد ترنحت من سواريه، حيث كان يقام الحدث ، كان أسوأ قليلاً بالنسبة للارتداء ولكن أبهرت بالعديد من المشروبات الروحية التي كنت أختبرها. F'rinstance:

الغرب العالي، آلة التقطير التي تتخذ من ولاية يوتا مقراً لها والتي تصنع ويسكي الجاودار ، تصنع الآن مانهاتن المعبأة في زجاجات بعمر البرميل (لمدة أربعة أشهر). لقد سخرت من الكوكتيلات التي يبلغ عمرها البرميل باعتبارها دخيلة في الماضي ، لكن طعمًا واحدًا لهذا الطفل ، وخاصة جنبًا إلى جنب مع نظيره غير المأهول ، حولني.

الحقيقة المرة، الشركة الألمانية التي ساعدت في قيادة الثورة في مشروبات الكوكتيل على مدى السنوات العديدة الماضية ، عرضت خطها الجديد من المشروبات الكحولية ، بما في ذلك دراما الفلفل الحار وأفضل كريم دي فيوليت (ضروري لصنع مشروب كحولي) طيران) حاولت من قبل. أخيرًا تم توزيع منتجاتهم في أمريكا ، والذي يجب أن يكون سببًا رئيسيًا للاحتفال بين عشاق الكوكتيل في جميع أنحاء هذه الأرض العظيمة.

و ساجتيبا ظهرت كاشاسا رائعة العمر (روح مستوحاة من قصب السكر من البرازيل ، مثل الروم) تكذب سمعتها على أنها "ماء ناري" لا يصلح إلا للاستخدام في كايبيرينهاس.

مع السباحة في الرأس والمعدة ، ولكن الشعور بالالتزام الصحفي سليم ، لم أتأرجح في وظيفة واحدة بل وظيفتين. هيرينغ، استضاف صانعو مشروب Cherry Heering liqueur الرائع (لا تكتمل بدونه سنغافورة Sling أو Blood & Sand) حدثًا تحت عنوان Mad Men في المبنى الذي تملكه وكالة الإعلانات الأسطورية (ومنافسو ستيرلنج كوبر) Ogilvy & Mather. تم عزف موسيقى الفترة ، وارتداء الملابس القديمة ، وظهور مقبلات الفترة (واسمحوا لي أن أخبركم ، ساعدت تلك التمر المغلف بلحم الخنزير المقدد على امتصاص بعض المشروبات الكحولية) ، بينما أخذنا عينات من التقلبات الجديدة المستندة إلى Heering الكوكتيلات الكلاسيكية. كان الطهو الفائز هو Sour Cherry Heering Sidecar ، مع كونياك وعصير الليمون.

من هناك كان الأمر يتعلق بعلاقة صغيرة وهادئة في فندق أنداز الذي استضافه تانكراي جين المقطر (والرجل الذي قدم الجن "الجديد الغربي الجاف" ، تانكراي رقم عشرة ، إلى العالم) ، توم نيكولز. ساعدت الجبن والمقرمشات في إيقاظي قليلاً ، في حين أن أكبر تانكيراي ومقويات رأيتها ساعدت في تفاقم المشكلة. شرعت في الترنح من المنزل إلى السرير ، وإذا كان دستوري الهش الآن راغبًا ، في اليوم الأخير من كوكتيل كلاسيك في الصباح.

الثلاثاء: رفع الراية البيضاء. كما هو الحال مع MCC لعام 2010 ، فشلت في تنظيم نفسي بشكل صحيح وبالتالي فاتني اليوم الأخير من المرح. لدي شعور بأن المخططين توقعوا ذلك ، لأنه لم يكن هناك العديد من الأنشطة في التقويم تقريبًا. ما زلت أشعر بالأسف لفقدان مهرجان نهار أريباس وروم في بار كاراكاس أريبا، برعاية سانتا تيريزا رم، و (على وجه الخصوص) ندوة حول تاريخ التقطير في مدينة نيويورك. لكن ليوم واحد ، على الأقل ، كان من الجيد أن أكون ممتنعًا عن تناول الطعام.

لم ينمو The Manhattan Cocktail Classic منذ عام 2009 ، فقد انفجر في كل حدث تقريبًا هذا العام تم بيعه مقدمًا. وحتى مع تعافي الأعضاء الداخلية للمشاركين من مهرجان هذا العام ، فإن التخطيط لعام 2012 جار بالفعل. لذا ضع علامة على التقويمات الخاصة بك لشهر مايو القادم ، وابدأ في إعداد كبدك الآن - هذا حدث واحد سيستمر في التزايد بشكل أكبر وأفضل.


Cocktail City: The Manhattan Cocktail Classic هو بالفعل أحد تقاليد مدينة نيويورك

ال كوكتيل كلاسيك مانهاتن بدأت كتجربة مثيرة وجريئة في خريف عام 2009 وتحولت إلى حدث كامل العام الماضي. الآن بعد انتهاء النسخة الكلاسيكية الثالثة ، من الصعب تخيل مانهاتن في شهر مايو بدونها. كما أنه من الصعب معرفة سبب عدم ابتكار شخص بهذه الطريقة الرائعة للاحتفال بهذه المدينة المليئة بالجنون منذ فترة طويلة.

قدمت الحفلة الرائعة التي استمرت خمسة أيام شيئًا صغيرًا للجميع. لعشاق الموضة العصريين الذين يرغبون في صنع المشهد ، كان هناك حفل افتتاح ربطة عنق سوداء إبداعية أقيم في مكتبة نيويورك العامة. جميع البنادق الكبيرة في صناعة المشروبات الروحية ، من Bacardi إلى Campari إلى Tanqueray ، بالإضافة إلى العلامات التجارية الأحدث مثل صندوق البوصلة سكوتش و Whistlepig الجاودار، جنبًا إلى جنب مع كبار السقاة الذين استخدموها جميعًا لإثارة بعض الإراقة اللطيفة. في حال لم تكن الكوكتيلات وحدها كافية لإشباع تعطش رواد الحفلات للإثارة ، فهناك موسيقى ، ورقص ، وألعاب بهلوانية جوية ، وراقصون ، ورسامو كاريكاتير. كل شيء ما عدا مهرج يلف بالونات على شكل نظارات مارتيني.

تم بيع جميع تذاكر الحفل التي يزيد عددها عن 2000 تذكرة في دقائق ، وكما هو الحال مع حدث العام الماضي ، كان هناك الكثير من الشكاوى حول الاكتظاظ والطوابير الطويلة بشكل يبعث على السخرية وعدم كفاية الطعام. ولكن بالنسبة لعلماء المزج والمؤرخين والمهوسين بشكل عام الذين أرادوا القيام بأكثر من مجرد الحفلة ، كان العمل قد بدأ للتو. لمدة أربعة أيام ، اجتمع كريم عالم الكوكتيل في بيج آبل لاستضافة ندوات ودروس حول كل جانب يمكن تصوره من الكوكتيل ، مع المشروبات المتعلقة بالموضوعات ذات الصلة التي يقدمها المشاركون أو يصنعونها في دروس عملية .

هل تريد معرفة كيفية اختيار الزجاج المناسب لمشروبك؟ ديل "كينج كوكتيل" ديجروف كان في متناول اليد ليعلمك. هل أنت مهتم بمعرفة المزيد عن الويسكي أو الجاودار الأيرلندي؟ جبابرة تاريخ الكوكتيل فيليب داف و ديفيد ووندريتش، على التوالي ، هناك لإرشادك. وبعد ذلك ربما كانت هناك الندوة الأكثر أهمية على الإطلاق ، "ما بعد علاج صداع الكحول: ماذا تأكل ، وتشرب ، وماذا تفعل لمكافحة أسلوب حياتك المليء بالحيوية." للأسف ، كنت مشغولًا جدًا بالشرب في مكان آخر ولا يمكنني حضور ذلك.

إذا كنت ترغب في الحصول على أجواء أكثر نعومة من الحفل ولكنك لا ترغب في الاقتراب من أي شيء يبدو وكأنه محاضرة (على الرغم من مدى سوء محاضرة حول الكوكتيلات ، خاصة مع المشروبات المقدمة؟) ، كان هناك "قصص من وراء الحانة" حيث المالكين والسقاة من لعنة بالقرب من كل بقعة ساخنة يستحق التدقيق في خيوط الغزل في مدينة نيويورك وقدموا بعض الكوكتيلات المميزة الخاصة بهم. الموت وشركاه, نادي بيغو, لاني كاي, نادي البرسيم. إذا كنت قد تناولت يومًا كوكتيلًا جعلك تذهب "واو!" و / أو إذا تم تقديمه لك من قبل شخص يرتدي رباط الذراع ، فمن المحتمل أن يكون هذا الشريط مشاركًا.

وفوق كل ذلك ، كانت هناك حصة صحية من الحفلات (التي تم الترويج لها في الغالب) ، والفعاليات ، والتجمعات ، والأعذار القديمة البسيطة للالتقاء بأصدقائك وتناول بعض المشروبات والأكل ، وكل ذلك مقابل سعر التذكرة ( ركض معظمهم 50 دولارًا - صفقة ، اعتمادًا على قدرتك). ولم يكن الأمر كما لو كانوا قد استأجروا مطعم برجر محلي أيضًا. نحن نتحدث عن بعض أرقى المطاعم في نيويورك - أحد عشر ماديسون بارك, مطعم هيرث, وارد الثالث، و الديك الأحمر هارلم، على سبيل المثال لا الحصر.

كان محور العمل ، كما هو الحال مع كلاسيكيات الكوكتيل السابقة ، هو مركز أستور في Lafayette St. أقيمت معظم الندوات هناك ، وعندما كان لدينا وقت فراغ ، أو احتجنا إلى استراحة من جميع الأحداث ، أو أردنا ببساطة كوكتيلًا مثيرًا للاهتمام ، توجهنا إلى منطقة البار الكبيرة ذات الموقع المركزي ، حيث قام معرض العلامات التجارية وخبراء الخلط المقيمون بإعداد مجموعة رائعة من المشروبات. لابد أني تناولت ما لا يقل عن عشرة مشروبات مختلفة هناك ، لكن المفضل لدي كان أنجوستورا الحامض ، وهو خليط بسيط يستخدم عصير الليمون ، وشراب بسيط ، وبياض بيض ، وأكثر من ذلك بكثير أنجوستورا المر مما كنت أعتبره مستساغًا في كوكتيل.

كان من المستحيل على شخص غريب الأطوار تغطية عشرات الأحداث التي وقعت في جميع أنحاء مانهاتن (وبروكلين) بشكل شامل. لذلك ، كانت هناك حاجة إلى خطة هجوم. هذا ما انتهيت من فعله:

السبت: ندوات. الجزء المفضل لدي من مركز عملائي. الاستماع إلى الأشخاص الذين يعرفون الكوكتيلات الخاصة بهم وهم يتحدثون عنها ، بينما أشربها أنا ومجموعة من زملائي المتحمسين ، هي فكرتي عن قضاء وقت ممتع. طوني أبو جنم، "The Modern Mixologist" ، استخدم ندوته "Hands On" لتعليمنا كيفية صنع المارتيني ، مانهاتان ، نيجرونيس وكلاسيكيات أخرى بشكل صحيح ، وجعلنا جميعًا نضحك في الصفقة. ووصف الزيتون غير المبرد في مارتيني بأنه "قنابل حرارية" تمنحك "بقعة زيت فوق مشروبك" ، ووصف كيفية تحريك كوكتيل بشكل صحيح على هذا النحو: "هل تسمع سيناترا في رأسك؟ الدار البيضاء؟ أيها السادة ، هل ترتدي سترة تدخين؟ سيداتي ، هل ترتدين فستان سهرة؟ "

من هناك ، كانت جرعة مضاعفة من ديفيد ووندريتشالذي كتاباته وأبحاثه (راجع كتابه الرائع تشرب! بالنسبة للمبتدئين) مذهلة. في البداية كان هناك نقاش فكري مدبب اتضح أنه رائع للغاية ، حول إيجابيات وسلبيات اكتشاف وإعادة إنشاء وصفات الكوكتيل التاريخية وتأثيرها على السقاة الحديثة. في وقت من الأوقات ، ذكر الكوكتيل الذي قدّمناه لنا. "جيد جدا ، أليس كذلك؟" سأل. "ماذا لو أخبرتك أن هذا هو الأصل سنغافورة سلينج الوصفة التي تم إعدادها في سنغافورة عام 1913؟ هل طعمها أفضل؟ حسنًا ، هذا يؤثر بي نوعًا ما. "ويجب أن أعترف أنني شعرت بنفس الطريقة. افعل ذلك ما تريده.

كانت الحلقة الدراسية الثانية التي نظمها ووندريتش في ذلك اليوم هي "Rye Mania!" برعاية ميتشتر، واحدة من أفضل صانعي ويسكي الجاودار. كان الجاودار هو الويسكي المفضل لأمريكا قبل أن يتولى بوربون زمام الأمور بعد الحظر ، واختفى كل شيء حتى نهضته الأخيرة في الألفية الجديدة. لقد حصلنا على معلومات حول تاريخ الجاودار ، وكيف يتم تقطيرها ، وبالطبع كيف مذاقها ، من باب المجاملة لعدد قليل من الكوكتيلات اللذيذة.

الأحد: الأطراف. حان الوقت لأخذ الأمور بسهولة والاسترخاء والشرب. أمضيت فترة ما بعد الظهر في حفلة "الغزو البريطاني" في Eleven Madison Park ، حيث تعددت أكواب بيم وقد تم تناول الكثير من الأسماك ورقائق البطاطس من الدرجة الأولى بينما كانت فرقة موسيقية رائعة تعزف على أغلفة البيتلز. قد يكون مطعم Eleven Mad Park هو المطعم المفضل لدي في المدينة ، ولم يخيب أملك. من هناك ، كان على كامباري"Fete Spirited Fete For The Senses with Padma Lakshmi،" في الصندوق، للاحتفال بأن يكون عام 2011 عام نيجروني. من قرر أنها سنة نيجروني؟ ليس لدي فكره. لكنه كوكتيل لذيذ (مصنوع من Campari ، بالطبع) ، وكان حفلة ممتعة ، تم إعدادها بشكل أفضل من قبل المتحمسين للنيجروني توني أبو غنيم الذي يخطو خلف البار ليضربهم للجميع ومتنوعين.

الاثنين: متفرقات. كان نابليون لديه واترلو. كان لدى ال معرض إندي سبيريتس. العشرات من المقطرات وأصحاب ومستوردين المشروبات الروحية المثيرة للاهتمام والجديرة بالملاحظة والمنتجة بشكل مستقل - أشياء لا تجدها خلف كل شريط أو على كل رف من متاجر المشروبات الكحولية. لقد جربت البعض ، وسمعت عن البعض الآخر ، ولم أكن أعرف شيئًا عن (العديد) الآخرين. وبدا كل منهم تقريبًا رائعًا.

تخيل المشهد: مراجع أرواح مؤثرة يتفقد كشك التقطير. "مرحبًا ،" يقول ممثل العلامة التجارية. "هل ترغب في تجربة شيء ما؟"

"اممم ، بالتأكيد ، ماذا لديك؟"

"حسنًا ، نصنع الجن والويسكي والفودكا."

"أنا عمومًا رجل ويسكي ، لذا."

"ثم جرب الفودكا أولاً. إنه رائع حقًا ، ستحبه."

"أنا لست من كبار المعجبين بالفودكا حقًا."

"صدقني ، هذا ليس طعمه مثل معظم الفودكا. أعتقد أنه ممتع حقًا. ثم تحقق من الجن. ثم الويسكي."

كرر 25 مرة على مدار الساعتين التاليتين ، حتى مع حصص صغيرة بحجم كشتبان ، ويمكنك أن تتخيل كيف شعرت في النهاية. لقد ترنحت من سواريه، حيث كان يقام الحدث ، كان أسوأ قليلاً بالنسبة للارتداء ولكن أبهرت بالعديد من المشروبات الروحية التي كنت أختبرها. F'rinstance:

الغرب العالي، آلة التقطير التي تتخذ من ولاية يوتا مقراً لها والتي تصنع ويسكي الجاودار ، تصنع الآن مانهاتن المعبأة في زجاجات بعمر البرميل (لمدة أربعة أشهر). لقد سخرت من الكوكتيلات التي يبلغ عمرها البرميل باعتبارها دخيلة في الماضي ، لكن طعمًا واحدًا لهذا الطفل ، وخاصة جنبًا إلى جنب مع نظيره غير المأهول ، حولني.

الحقيقة المرة، الشركة الألمانية التي ساعدت في قيادة الثورة في مشروبات الكوكتيل على مدى السنوات العديدة الماضية ، عرضت خطها الجديد من المشروبات الكحولية ، بما في ذلك دراما الفلفل الحار وأفضل كريم دي فيوليت (ضروري لصنع مشروب كحولي) طيران) حاولت من قبل. أخيرًا تم توزيع منتجاتهم في أمريكا ، والذي يجب أن يكون سببًا رئيسيًا للاحتفال بين عشاق الكوكتيل في جميع أنحاء هذه الأرض العظيمة.

و ساجتيبا ظهرت كاشاسا رائعة العمر (روح مستوحاة من قصب السكر من البرازيل ، مثل الروم) تكذب سمعتها على أنها "ماء ناري" لا يصلح إلا للاستخدام في كايبيرينهاس.

مع السباحة في الرأس والمعدة ، ولكن الشعور بالالتزام الصحفي سليم ، لم أتأرجح في وظيفة واحدة بل وظيفتين. هيرينغ، استضاف صانعو مشروب Cherry Heering liqueur الرائع (لا تكتمل بدونه سنغافورة Sling أو Blood & Sand) حدثًا تحت عنوان Mad Men في المبنى الذي تملكه وكالة الإعلانات الأسطورية (ومنافسو ستيرلنج كوبر) Ogilvy & Mather. تم عزف موسيقى الفترة ، وارتداء الملابس القديمة ، وظهور مقبلات الفترة (واسمحوا لي أن أخبركم ، ساعدت تلك التمر المغلف بلحم الخنزير المقدد على امتصاص بعض المشروبات الكحولية) ، بينما أخذنا عينات من التقلبات الجديدة المستندة إلى Heering الكوكتيلات الكلاسيكية. كان الطهو الفائز هو Sour Cherry Heering Sidecar ، مع كونياك وعصير الليمون.

من هناك كان الأمر يتعلق بعلاقة صغيرة وهادئة في فندق أنداز الذي استضافه تانكراي جين المقطر (والرجل الذي قدم الجن "الجديد الغربي الجاف" ، تانكراي رقم عشرة ، إلى العالم) ، توم نيكولز. ساعدت الجبن والمقرمشات في إيقاظي قليلاً ، في حين أن أكبر تانكيراي ومقويات رأيتها ساعدت في تفاقم المشكلة. شرعت في الترنح من المنزل إلى السرير ، وإذا كان دستوري الهش الآن راغبًا ، في اليوم الأخير من كوكتيل كلاسيك في الصباح.

الثلاثاء: رفع الراية البيضاء. كما هو الحال مع MCC لعام 2010 ، فشلت في تنظيم نفسي بشكل صحيح وبالتالي فاتني اليوم الأخير من المرح. لدي شعور بأن المخططين توقعوا ذلك ، لأنه لم يكن هناك العديد من الأنشطة في التقويم تقريبًا. ما زلت أشعر بالأسف لفقدان مهرجان نهار أريباس وروم في بار كاراكاس أريبا، برعاية سانتا تيريزا رم، و (على وجه الخصوص) ندوة حول تاريخ التقطير في مدينة نيويورك. لكن ليوم واحد ، على الأقل ، كان من الجيد أن أكون ممتنعًا عن تناول الطعام.

لم ينمو The Manhattan Cocktail Classic منذ عام 2009 ، فقد انفجر في كل حدث تقريبًا هذا العام تم بيعه مقدمًا. وحتى مع تعافي الأعضاء الداخلية للمشاركين من مهرجان هذا العام ، فإن التخطيط لعام 2012 جار بالفعل. لذا ضع علامة على التقويمات الخاصة بك لشهر مايو القادم ، وابدأ في إعداد كبدك الآن - هذا حدث واحد سيستمر في التزايد بشكل أكبر وأفضل.


Cocktail City: The Manhattan Cocktail Classic هو بالفعل أحد تقاليد مدينة نيويورك

ال كوكتيل كلاسيك مانهاتن بدأت كتجربة مثيرة وجريئة في خريف عام 2009 وتحولت إلى حدث كامل العام الماضي. الآن بعد انتهاء النسخة الكلاسيكية الثالثة ، من الصعب تخيل مانهاتن في شهر مايو بدونها. كما أنه من الصعب معرفة سبب عدم ابتكار شخص بهذه الطريقة الرائعة للاحتفال بهذه المدينة المليئة بالجنون منذ فترة طويلة.

قدمت الحفلة الرائعة التي استمرت خمسة أيام شيئًا صغيرًا للجميع. لعشاق الموضة العصريين الذين يرغبون في صنع المشهد ، كان هناك حفل افتتاح ربطة عنق سوداء إبداعية أقيم في مكتبة نيويورك العامة. جميع البنادق الكبيرة في صناعة المشروبات الروحية ، من Bacardi إلى Campari إلى Tanqueray ، بالإضافة إلى العلامات التجارية الأحدث مثل صندوق البوصلة سكوتش و Whistlepig الجاودار، جنبًا إلى جنب مع كبار السقاة الذين استخدموها جميعًا لإثارة بعض الإراقة اللطيفة. في حال لم تكن الكوكتيلات وحدها كافية لإشباع تعطش رواد الحفلات للإثارة ، فهناك موسيقى ، ورقص ، وألعاب بهلوانية جوية ، وراقصون ، ورسامو كاريكاتير. كل شيء ما عدا مهرج يلف بالونات على شكل نظارات مارتيني.

تم بيع جميع تذاكر الحفل التي يزيد عددها عن 2000 تذكرة في دقائق ، وكما هو الحال مع حدث العام الماضي ، كان هناك الكثير من الشكاوى حول الاكتظاظ والطوابير الطويلة بشكل يبعث على السخرية وعدم كفاية الطعام. ولكن بالنسبة لعلماء المزج والمؤرخين والمهوسين بشكل عام الذين أرادوا القيام بأكثر من مجرد الحفلة ، كان العمل قد بدأ للتو. لمدة أربعة أيام ، اجتمع كريم عالم الكوكتيل في بيج آبل لاستضافة ندوات ودروس حول كل جانب يمكن تصوره من الكوكتيل ، مع المشروبات المتعلقة بالموضوعات ذات الصلة التي يقدمها المشاركون أو يصنعونها في دروس عملية .

هل تريد معرفة كيفية اختيار الزجاج المناسب لمشروبك؟ ديل "كينج كوكتيل" ديجروف كان في متناول اليد ليعلمك. هل أنت مهتم بمعرفة المزيد عن الويسكي أو الجاودار الأيرلندي؟ جبابرة تاريخ الكوكتيل فيليب داف و ديفيد ووندريتش، على التوالي ، هناك لإرشادك. وبعد ذلك ربما كانت هناك الندوة الأكثر أهمية على الإطلاق ، "ما بعد علاج صداع الكحول: ماذا تأكل ، وتشرب ، وماذا تفعل لمكافحة أسلوب حياتك المليء بالحيوية." للأسف ، كنت مشغولًا جدًا بالشرب في مكان آخر ولا يمكنني حضور ذلك.

إذا كنت ترغب في الحصول على أجواء أكثر نعومة من الحفل ولكنك لا ترغب في الاقتراب من أي شيء يبدو وكأنه محاضرة (على الرغم من مدى سوء محاضرة حول الكوكتيلات ، خاصة مع المشروبات المقدمة؟) ، كان هناك "قصص من وراء الحانة" حيث المالكين والسقاة من لعنة بالقرب من كل بقعة ساخنة يستحق التدقيق في خيوط الغزل في مدينة نيويورك وقدموا بعض الكوكتيلات المميزة الخاصة بهم. الموت وشركاه, نادي بيغو, لاني كاي, نادي البرسيم. إذا كنت قد تناولت يومًا كوكتيلًا جعلك تذهب "واو!" و / أو إذا تم تقديمه لك من قبل شخص يرتدي رباط الذراع ، فمن المحتمل أن يكون هذا الشريط مشاركًا.

وفوق كل ذلك ، كانت هناك حصة صحية من الحفلات (التي تم الترويج لها في الغالب) ، والفعاليات ، والتجمعات ، والأعذار القديمة البسيطة للالتقاء بأصدقائك وتناول بعض المشروبات والأكل ، وكل ذلك مقابل سعر التذكرة ( ركض معظمهم 50 دولارًا - صفقة ، اعتمادًا على قدرتك). ولم يكن الأمر كما لو كانوا قد استأجروا مطعم برجر محلي أيضًا. نحن نتحدث عن بعض أرقى المطاعم في نيويورك - أحد عشر ماديسون بارك, مطعم هيرث, وارد الثالث، و الديك الأحمر هارلم، على سبيل المثال لا الحصر.

كان محور العمل ، كما هو الحال مع كلاسيكيات الكوكتيل السابقة ، هو مركز أستور في Lafayette St. أقيمت معظم الندوات هناك ، وعندما كان لدينا وقت فراغ ، أو احتجنا إلى استراحة من جميع الأحداث ، أو أردنا ببساطة كوكتيلًا مثيرًا للاهتمام ، توجهنا إلى منطقة البار الكبيرة ذات الموقع المركزي ، حيث قام معرض العلامات التجارية وخبراء الخلط المقيمون بإعداد مجموعة رائعة من المشروبات. لابد أني تناولت ما لا يقل عن عشرة مشروبات مختلفة هناك ، لكن المفضل لدي كان أنجوستورا الحامض ، وهو خليط بسيط يستخدم عصير الليمون ، وشراب بسيط ، وبياض بيض ، وأكثر من ذلك بكثير أنجوستورا المر مما كنت أعتبره مستساغًا في كوكتيل.

كان من المستحيل على شخص غريب الأطوار تغطية عشرات الأحداث التي وقعت في جميع أنحاء مانهاتن (وبروكلين) بشكل شامل. لذلك ، كانت هناك حاجة إلى خطة هجوم. هذا ما انتهيت من فعله:

السبت: ندوات. الجزء المفضل لدي من مركز عملائي. الاستماع إلى الأشخاص الذين يعرفون الكوكتيلات الخاصة بهم وهم يتحدثون عنها ، بينما أشربها أنا ومجموعة من زملائي المتحمسين ، هي فكرتي عن قضاء وقت ممتع. طوني أبو جنم، "The Modern Mixologist" ، استخدم ندوته "Hands On" لتعليمنا كيفية صنع المارتيني ، مانهاتان ، نيجرونيس وكلاسيكيات أخرى بشكل صحيح ، وجعلنا جميعًا نضحك في الصفقة. ووصف الزيتون غير المبرد في مارتيني بأنه "قنابل حرارية" تمنحك "بقعة زيت فوق مشروبك" ، ووصف كيفية تحريك كوكتيل بشكل صحيح على هذا النحو: "هل تسمع سيناترا في رأسك؟ الدار البيضاء؟ أيها السادة ، هل ترتدي سترة تدخين؟ سيداتي ، هل ترتدين فستان سهرة؟ "

من هناك ، كانت جرعة مضاعفة من ديفيد ووندريتشالذي كتاباته وأبحاثه (راجع كتابه الرائع تشرب! بالنسبة للمبتدئين) مذهلة. في البداية كان هناك نقاش فكري مدبب اتضح أنه رائع للغاية ، حول إيجابيات وسلبيات اكتشاف وإعادة إنشاء وصفات الكوكتيل التاريخية وتأثيرها على السقاة الحديثة. في وقت من الأوقات ، ذكر الكوكتيل الذي قدّمناه لنا. "جيد جدا ، أليس كذلك؟" سأل. "ماذا لو أخبرتك أن هذا هو الأصل سنغافورة سلينج الوصفة التي تم إعدادها في سنغافورة عام 1913؟ هل طعمها أفضل؟ حسنًا ، هذا يؤثر بي نوعًا ما. "ويجب أن أعترف أنني شعرت بنفس الطريقة. افعل ذلك ما تريده.

كانت الحلقة الدراسية الثانية التي نظمها ووندريتش في ذلك اليوم هي "Rye Mania!" برعاية ميتشتر، واحدة من أفضل صانعي ويسكي الجاودار. كان الجاودار هو الويسكي المفضل لأمريكا قبل أن يتولى بوربون زمام الأمور بعد الحظر ، واختفى كل شيء حتى نهضته الأخيرة في الألفية الجديدة. لقد حصلنا على معلومات حول تاريخ الجاودار ، وكيف يتم تقطيرها ، وبالطبع كيف مذاقها ، من باب المجاملة لعدد قليل من الكوكتيلات اللذيذة.

الأحد: الأطراف. حان الوقت لأخذ الأمور بسهولة والاسترخاء والشرب. أمضيت فترة ما بعد الظهر في حفلة "الغزو البريطاني" في Eleven Madison Park ، حيث تعددت أكواب بيم وقد تم تناول الكثير من الأسماك ورقائق البطاطس من الدرجة الأولى بينما كانت فرقة موسيقية رائعة تعزف على أغلفة البيتلز. قد يكون مطعم Eleven Mad Park هو المطعم المفضل لدي في المدينة ، ولم يخيب أملك. من هناك ، كان على كامباري"Fete Spirited Fete For The Senses with Padma Lakshmi،" في الصندوق، للاحتفال بأن يكون عام 2011 عام نيجروني. من قرر أنها سنة نيجروني؟ ليس لدي فكره. لكنه كوكتيل لذيذ (مصنوع من Campari ، بالطبع) ، وكان حفلة ممتعة ، تم إعدادها بشكل أفضل من قبل المتحمسين للنيجروني توني أبو غنيم الذي يخطو خلف البار ليضربهم للجميع ومتنوعين.

الاثنين: متفرقات. كان نابليون لديه واترلو. كان لدى ال معرض إندي سبيريتس. العشرات من المقطرات وأصحاب ومستوردين المشروبات الروحية المثيرة للاهتمام والجديرة بالملاحظة والمنتجة بشكل مستقل - أشياء لا تجدها خلف كل شريط أو على كل رف من متاجر المشروبات الكحولية. لقد جربت البعض ، وسمعت عن البعض الآخر ، ولم أكن أعرف شيئًا عن (العديد) الآخرين. وبدا كل منهم تقريبًا رائعًا.

تخيل المشهد: مراجع أرواح مؤثرة يتفقد كشك التقطير. "مرحبًا ،" يقول ممثل العلامة التجارية. "هل ترغب في تجربة شيء ما؟"

"اممم ، بالتأكيد ، ماذا لديك؟"

"حسنًا ، نصنع الجن والويسكي والفودكا."

"أنا عمومًا رجل ويسكي ، لذا."

"ثم جرب الفودكا أولاً. إنه رائع حقًا ، ستحبه."

"أنا لست من كبار المعجبين بالفودكا حقًا."

"صدقني ، هذا ليس طعمه مثل معظم الفودكا. أعتقد أنه ممتع حقًا. ثم تحقق من الجن. ثم الويسكي."

كرر 25 مرة على مدار الساعتين التاليتين ، حتى مع حصص صغيرة بحجم كشتبان ، ويمكنك أن تتخيل كيف شعرت في النهاية. لقد ترنحت من سواريه، حيث كان يقام الحدث ، كان أسوأ قليلاً بالنسبة للارتداء ولكن أبهرت بالعديد من المشروبات الروحية التي كنت أختبرها. F'rinstance:

الغرب العالي، آلة التقطير التي تتخذ من ولاية يوتا مقراً لها والتي تصنع ويسكي الجاودار ، تصنع الآن مانهاتن المعبأة في زجاجات بعمر البرميل (لمدة أربعة أشهر). لقد سخرت من الكوكتيلات التي يبلغ عمرها البرميل باعتبارها دخيلة في الماضي ، لكن طعمًا واحدًا لهذا الطفل ، وخاصة جنبًا إلى جنب مع نظيره غير المأهول ، حولني.

الحقيقة المرة، الشركة الألمانية التي ساعدت في قيادة الثورة في مشروبات الكوكتيل على مدى السنوات العديدة الماضية ، عرضت خطها الجديد من المشروبات الكحولية ، بما في ذلك دراما الفلفل الحار وأفضل كريم دي فيوليت (ضروري لصنع مشروب كحولي) طيران) حاولت من قبل. أخيرًا تم توزيع منتجاتهم في أمريكا ، والذي يجب أن يكون سببًا رئيسيًا للاحتفال بين عشاق الكوكتيل في جميع أنحاء هذه الأرض العظيمة.

و ساجتيبا ظهرت كاشاسا رائعة العمر (روح مستوحاة من قصب السكر من البرازيل ، مثل الروم) تكذب سمعتها على أنها "ماء ناري" لا يصلح إلا للاستخدام في كايبيرينهاس.

مع السباحة في الرأس والمعدة ، ولكن الشعور بالالتزام الصحفي سليم ، لم أتأرجح في وظيفة واحدة بل وظيفتين. هيرينغ، استضاف صانعو مشروب Cherry Heering liqueur الرائع (لا تكتمل بدونه سنغافورة Sling أو Blood & Sand) حدثًا تحت عنوان Mad Men في المبنى الذي تملكه وكالة الإعلانات الأسطورية (ومنافسو ستيرلنج كوبر) Ogilvy & Mather. تم عزف موسيقى الفترة ، وارتداء الملابس القديمة ، وظهور مقبلات الفترة (واسمحوا لي أن أخبركم ، ساعدت تلك التمر المغلف بلحم الخنزير المقدد على امتصاص بعض المشروبات الكحولية) ، بينما أخذنا عينات من التقلبات الجديدة المستندة إلى Heering الكوكتيلات الكلاسيكية. كان الطهو الفائز هو Sour Cherry Heering Sidecar ، مع كونياك وعصير الليمون.

من هناك كان الأمر يتعلق بعلاقة صغيرة وهادئة في فندق أنداز الذي استضافه تانكراي جين المقطر (والرجل الذي قدم الجن "الجديد الغربي الجاف" ، تانكراي رقم عشرة ، إلى العالم) ، توم نيكولز. ساعدت الجبن والمقرمشات في إيقاظي قليلاً ، في حين أن أكبر تانكيراي ومقويات رأيتها ساعدت في تفاقم المشكلة. شرعت في الترنح من المنزل إلى السرير ، وإذا كان دستوري الهش الآن راغبًا ، في اليوم الأخير من كوكتيل كلاسيك في الصباح.

الثلاثاء: رفع الراية البيضاء. كما هو الحال مع MCC لعام 2010 ، فشلت في تنظيم نفسي بشكل صحيح وبالتالي فاتني اليوم الأخير من المرح. لدي شعور بأن المخططين توقعوا ذلك ، لأنه لم يكن هناك العديد من الأنشطة في التقويم تقريبًا. ما زلت أشعر بالأسف لفقدان مهرجان نهار أريباس وروم في بار كاراكاس أريبا، برعاية سانتا تيريزا رم، و (على وجه الخصوص) ندوة حول تاريخ التقطير في مدينة نيويورك. لكن ليوم واحد ، على الأقل ، كان من الجيد أن أكون ممتنعًا عن تناول الطعام.

لم ينمو The Manhattan Cocktail Classic منذ عام 2009 ، فقد انفجر في كل حدث تقريبًا هذا العام تم بيعه مقدمًا. وحتى مع تعافي الأعضاء الداخلية للمشاركين من مهرجان هذا العام ، فإن التخطيط لعام 2012 جار بالفعل. لذا ضع علامة على التقويمات الخاصة بك لشهر مايو القادم ، وابدأ في إعداد كبدك الآن - هذا حدث واحد سيستمر في التزايد بشكل أكبر وأفضل.


شاهد الفيديو: Suspense: The High Wall. Too Many Smiths. Your Devoted Wife (كانون الثاني 2022).