وصفات جديدة

اكلايرس مليئة بالجبن الكريمي

اكلايرس مليئة بالجبن الكريمي

إكلير: نخلط الماء مع الزيت والملح ونتركه حتى يغلي .. وعندما يغلي نضيف الدقيق ونخلط جيداً حتى تخرج العجينة من الوعاء ثم نرفعها عن النار ونضع البيض الواحد تلو الآخر ونخلط جيد جدا حتى يتم دمج كل شيء

ضعيها في الروح أو في الكيس ، إذا لم يكن لديكِها ، شكليها واخبزيها في مقلاة مدهونة بالقليل من الزيت ، اخبزيها على نار عالية جدًا على حرارة 250 درجة لمدة 12-14 دقيقة تقريبًا حتى تصبح بنية اللون كذلك أصعب

كريم: نخلط 5 صفار مع 6 ملاعق كبيرة من السكر والفانيليا ، ثم نخلط الدقيق المنخل ونخلط جيداً ثم نضع الحليب ونضع المقلاة على النار ونخلط جيداً حتى لا تتكتل ، وعندما تصبح الكريمة جاهزة تقريباً نقع الجيلاتين فيها القليل من الماء (أضع أوراق 12 قطعة -20 جم).

اخفقي بياض البيض (5 في العدد) ثم اخلطيهم مع الكريمة الدافئة ، لكن اخلطيهم بملعقة خفيفة.

شوكولاتة مثلجة: ضعي كعكة الشوكولاتة المكسورة في وعاء ثم ضعي الزبدة والكريمة المخفوقة واخلطيهم جيداً حتى يصبحوا على الأريكة أو في حمام البخار ، ثم زينوا الأكلايرس

نأخذ الأكلاير المخبوزة ونقطعها إلى نصفين ولكن لا تملأها بالكريمة ثم تزينها بالشوكولاتة

شهية طيبة

من أصل جزء ستحصل على حوالي 20 قطعة أصغر ، لقد صنعت 3 أجزاء لتكون ، لم أملأها جميعًا ، يمكن الاحتفاظ بها شاغرة في الثلاجة 4-5 أيام


Eclere مع نيس

في قدر ، ضعي البيض والسكر وسكر الفانيليا والدقيق وأخيراً الحليب ، واخلطيهم في حمام مائي حتى تتكاثف التركيبة.

يرفع عن النار ويضاف الزبدة.

نحن نعد "جليز للاكلايرس مع نيس"

نضع الشوكولاتة والزبدة والكابتشينو على النار في وعاء حتى تذوب الشوكولاتة.


& ampnbsp

نواصل مع الوصفة الأساسية.

اغلي الماء والزيت معًا.


نضيف الدقيق ونخلط جيداً بالمضرب.


عندما يصبح سميكًا ، يُرفع عن النار ويضاف بدوره البيض ، ويخلط جيدًا.



في صينية مبطنة بورق الخبز ، باستخدام ملعقة ، ضعي الأكلاير واخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة.


بعد التبريد ، تقطع القشرة إلى نصفين وتملأ بالقشدة. ضع الجليد في الأعلى.


ملفوف مع كريمة • يطبخ مع الشيف فلورين دوميتريسكو

وصفة eclairs و choux a la creme & # 8211 التي لا تفشل. وصفة مادلين الناعمة أخيرًا وصفة مادلين الناعمة التي تتمنى! تعبت من الوجبات الخفيفة الصناعية؟ ليدل: ساكريستان ، ملفوف كريمي. استمتع بمقاطع الفيديو والموسيقى التي تحبها ، وقم بتحميل أصلية. اصنع ضجة كبيرة مع حلوياتنا اللذيذة. إكلايرس وشو مثالية ولذيذة ، مليئة بالماسكاربوني والفراولة. كريم الفانيليا مسكربون. وصفة كريمة بسيطة للكيك ، الكعك ، الإكلير ، الشو أو الماكرون ، ناعم للغاية وعطري.

أضف الدقيق والخلاط 15. نحن في انتظارك في Lidl مع المكونات الطازجة! Blättern Sie durch den aktuellen Lidl -Prospekt vom 30.

جوتشين فور ماسكاربوني ، ليمون ، كريمة ، بيتزا ، روبوت ، كريمة ، طحين. قطع 6 شرائح من لحم الخنزير المقدد إلى شرائح ، وقطع 100 غرام من الملفوف. أسرار وحيل عجينة لذيذة لا توجد نزوات كثيرة عندما يسمعون عن choux a la crème أو profiterol أو ecler ، لكن صنعها في المنزل يبدو كذلك.


كريم الفانيليا للكيك والكيك

كريمة الفانيلا هي واحدة من أبسط كريمات الكعك وأسهلها.

وصفة هذا هو واحد من المفضلة لأنه يمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الحلويات. إنه لذيذ ، وممزوج بالفواكه الطازجة ، كريمة الفانيلا بل هو علاج حقيقي.

يمكنك أيضًا العثور على المدونة على العديد من وصفات كريمة الكيك في هذه الفئة وصفات أساسية.

* لا تنسى أني أنتظرك كل يوم صفحة الفيسبوك المدونة مع العديد من الوصفات والأفكار الجديدة والعديد من الأخبار الأخرى.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هنا سوف تكون قادرًا على تحميل صورك مع الأطباق من المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير.


كريم الزبدة (وصفة بسيطة)

اغلقي الماء والزبدة والملح عندما يغلي ، أطفئي النار وأضيفي الدقيق مع التحريك بقوة بملعقة خشبية.

لدي القليل من الملاعق الخشبية التي أستخدمها للحلويات فقط ، وإلا ستذوق الحلويات طعم البصل والثوم وهي غير سارة للغاية.
أضف البيض تدريجيًا ، اعتمادًا على المقدار المطلوب من العجين (يصبح قشدة صافية) ، إذا لم تدرك ذلك ، ضع 8 بيضات كبيرة.

اخفقي البيض في وعاء ملح من قبل واتركيه لمدة 20 دقيقة على الأقل قبل إضافته إلى العجينة ، سيكون اللون أكثر كثافة. من المؤسف أن الصورة لا تظهر ما هو اللون الجميل الذي تتمتع به صدفي.

قم بصبها في الصينية المبطنة بورق الخبز ، باستخدام موضع مع dui (شكل دائري ، بسيط) أو سبريت (شكل مسنن) أو بملعقة ، أصغر للكسوف الصغير أو أكبر ، ممدود أو دائري (كبير لـ & bdquoChoux a la الكريمات rdquo أو الصغيرة للبروفيتيرول).

اتركي مسافة بينهم ، لا تلتصق ، من هذه التركيبة تأتي صواني فرن عادية.

تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة ، تُخبز على نار عالية لمدة 15 دقيقة ، ثم تُترك على نار متوسطة حتى تجف القشرة جيدًا.

انتباه كبير. لا تفتح الفرن في أول 20 دقيقة ، وإلا ستترك القشرة ، تلك الكعك الجميل لن يخرج ، فارغًا في المنتصف!
دعها تبرد وتقطع بسكين مسنن (أداة ضرورية للغاية في المطبخ لتقطيع الكعك ، وأغطية الكيك ، والخبز الطازج).

تحضير الكريمة بشكل منفصل (كريمات المعجنات): انظر الوصفة هنا (انقر) .

املأ الأصداف بنقاط البيع ، فهذا أسهل وأسرع أو بملعقة.

إذا قمت بعمل & bdquoChoux a la creme & rdquo ، ضعي الكريمة المخفوقة فوقها.

بودرة بالسكر البودرة أو الصقيل بالشوكولاتة والفوندان والهيلب

صقيل الشوكولاتة

ضعي الشوكولاتة والزبدة والقشدة الحامضة في حمام ماري حتى تذوب ، ثم اسكبيها فوق الأكلاير أو اصنعي الشواء حسب خيالك.

كما أنني أضع بعض الحلي المصنوعة من عجينة السكر في الأعلى ، والتي صنعتها لكعكة.

ل بروفيتيروليس، استخدم قشور صغيرة مستديرة مليئة بهذا الكريم.

ضعي 3-4 دونات في كوب ، وضعي فوقه آيس كريم متنوع ، وزينيه بالكريمة المخفوقة وشراب الشوكولاتة.

يمكن أن تصبح هذه الأصداف مقبلات لذيذة إذا كانت مليئة بالعديد من أنواع الباستا أو الكريمات اللذيذة: الجبن ، والأسماك ، والكافيار ، وفطائر الكبد ، إلخ.

من نفس العجين يخرج البعض دونات لذيذة ورقيقة: يُسكب بملعقة من الكرات في الزيت الساخن ، بعد القلي بمسحوق الفانيليا ودقيق السكر.

لقد تم بالفعل تجربة وصفة زبدة إكلير من قبل قراء المدونة ، يمكنك رؤية عدد قليل من النتائج أدناه ، وأنا أدعوك لتجربة هذه الوصفة.


وصفة Minieclere مع كريمة الفانيليا والكريمة المخفوقة خطوة بخطوة

وصفة Minieclere مع كريمة الفانيليا والكريمة المخفوقة خطوة بخطوة. كيف تصنع وصفة إكليرس؟ كيف تصنع عجينة اكلير؟ كيف يتم خبز اكلايرس؟ الوصفة مع كل الأسرار.

إكلر هي كعكة من أصل فرنسي ، محضرة من عجينة مخبوزة طويلة (pate-au-choux) ، مليئة بالعديد من المعجنات: الفانيليا ، الشوكولاتة ، الكريمة المخفوقة ، إلخ. ومزجج بالشوكولاتة أو أقراص سكرية.

ترك الأصل الفرنسي بصماته على اسمه الذي يسمى & bdquoecler & rdquo بجميع اللغات. ترجمت من الفرنسية و bdquoeclair & rdquo ، فهذا يعني & bdquofulger & rdquo.

وصفة Minieclere مع كريمة الفانيليا والكريمة المخفوقة خطوة بخطوة

قبل عام 1850 ، كان يُطلق على الكسوف اسم الدوقة & bdquopainea (& bdquopain de la duchesse & rdquo) ، على شكل إصبع ، ملفوف في اللوز.

أنتونين كاريم هو طاهي المعجنات الشهير من القرن التاسع عشر الذي قام بتحديث وإتقان إكلير ، الذي اخترع أيضًا كعكة البروفيتيرول. تخلى متخصص المعجنات الفرنسي الشهير عن اللوز ، وملأ الإكلير بكريمة المعجنات أو المربى وزججه بالفوندان. جلب ابتكار eclair هذا البهجة بين العملاء ، وانتشرت الكعكة في جميع أنحاء فرنسا بسرعة البرق (eclair). لذلك ، تم التعرف على Antonin Careme باعتباره مخترع ecler ، وهي الكعكة التي فقدت اسمها القديم لـ & bdquopaine of the duchess & rdquo بعد 20 عامًا فقط من وفاة طاهي المعجنات وتم تعميدها.

بعد أن تبرد الكريمة ، امزجيها قليلاً لاستعادة قوامها الكريمي ، مع إضافة الكريمة المخفوقة تدريجياً. ضعي الكريم لمدة 5-10 دقائق في الثلاجة. بعد هذا الوقت ننقله إلى نقطة البيع ونملأ الخسوف الصغير.

للزينة: تذوب الشوكولاتة الداكنة (مع ملعقة صغيرة من الزيت) والشوكولاتة البيضاء.

صقيل بالشوكولاتة الداكنة ورسم شرطات بالشوكولاتة البيضاء. دعها تبرد. نحن نتمتع مع الشهوة و hellip

  • بالنسبة للقشور ، تعتمد درجة حرارة الخبز كثيرًا على الفرن. منجم قوي جدًا ، ولهذا السبب ، قمت بتعيين درجة الحرارة على 180 درجة مئوية. يوصى عادة بالخبز على حرارة 200 درجة مئوية.
  • بالنسبة للتزجيج ، يتم ذلك عن طريق غمس الجزء العلوي من القشرة في الشوكولاتة الداكنة.
  • للحصول على لون جميل ، استخدم البيض محلي الصنع.

الوصفة والصور تخص Iulia Anghel وهي تشارك في المسابقة & bdquo مسابقة الخريف الكبرى ، بجوائز مضمونة ، بدون سحب القرعة & rdquo. يمكنك العثور على المزيد من الوصفات التي نشرتها هنا.

متوسط ​​الدرجات التي قدمتها لجنة التحكيم هو 10.

Re & # 539 وصفات مع Gina Bradea & raquo Recipes & raquo Minieclere with Vanilla Cream and Whipped Cream Recipe خطوة بخطوة


طريقة تحضير اكلايرس محلية الصنع مليئة بكريمة الشوكولاتة

صنع إكلير ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. عليك فقط أن تتماشى جيدًا مع الفرن المقدم. المنجم هو فرن غاز عادي ، لكننا نتوافق جيدًا. إنه أمر مخيب للآمال قليلاً بالنسبة للمرينغ ، لكن في الوقت الحالي لا يمكنني تحمل استبداله بآخر كهربائي لهذا الأمر فقط. حتى في فرن الغاز ، تخرج قشرتي بشكل مثالي ولامع ومحمر قليلاً ومليئة بالحويصلات الهوائية من الداخل.

أترك الوصفة أدناه شكل الفيديو للحصول على قذائف إكلاير مثالية ، بكل أسرارها الصغيرة.

إنها فرصة جيدة للاشتراك في قناة YouTube الآن ورنين الجرس ليتم إعلامك كلما ظهرت وصفة جديدة. انقر هنا للاشتراك!


وصفة إكلير مع كريمة الفانيليا ومثلجات الشوكولاتة لذيذة. لتحضير وصفة الكيك هذه ، عليك أولاً تحضير العجين.

لتحضير العجينة ، ضعي الماء في وعاء (أو قدر ، لكن يجب استخدام قدر يمكن وضعه على اللهب) ، أضيفي السمن الضروري واتركيه على النار حتى يذوب السمن. بعد ذوبان المارجرين ، أضيفي السكر الناعم ، ورشة ملح واخلطي حتى يذوب السكر.

عندما يذوب السكر ، ارفعي الوعاء عن النار وأضيفي الدقيق كله دفعة واحدة واخلطيها بأسرع ما يمكن باستخدام ملعقة خشبية ، حتى يتجانس تمامًا وتتكون قشرة صلبة غير لزجة. دع القشرة تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم نضيف البيض تدريجيًا ، واحدًا تلو الآخر ، مع التحريك بعد كل بيضة حتى يتم دمجها تمامًا في القشرة المعنية (لذلك لا نضع البيض كله مرة واحدة ، لكننا نضع البيض واحد تلو الآخر).

نقوم بتغليف صينية بورق الخبز ومن القشرة التي تم الحصول عليها ، يتم تشكيل إكليرس طويل ، بمساعدة نقاطه ، في معظم الأحيان ، آخذها بملعقة وشكل كرة وأضعها في الدرج ، من مكان إلى آخر ، ليس بجانب بعضهما البعض (يمكنك استخدام ملقط الآيس كريم ، وإعطاء شكل دائري لإكلايرس وتبدو أفضل. يسميها البعض Choux a la creme ، لكن الوصفة متطابقة ، فقط الشكل يختلف). ضعي الصينية في الفرن المسخن واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة حتى تحمر قليلاً. بعد أن يتم خبزها ، قم بإزالة الأكلايرس واتركها تبرد تمامًا ، وعندها فقط سنملأها بالكريمة.

بعد أن تبرد الأكلايرس ، قطعيها إلى نصفين بسكين ، ليس على الإطلاق ، لكن يكفي لإبقائها جانبًا وملئها بكريمة الفانيليا ، باستخدام الروح أو الملعقة.

لتحضير الكريمة ، نكسر البيض ونضعهم في وعاء ونخفقهم جيدًا. عندما يخفق البيض جيدًا ، نضيف السكر الناعم وأكياس سكر الفانيليا ونخفق المزيج مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا ، ثم نضيف الدقيق ونخلط مرة أخرى. يُسكب الحليب ويُخلط حتى يمتزج جيدًا. بعد أن ندمج جميع المكونات ، نضع الوعاء بالقاع في إناء به ماء ونتركه يرتفع ، ومن ثم نحصل عليه ليغلي في حمام بخار حتى يتكاثف ، حوالي 15 دقيقة. إذا لم يحالفك الحظ ولم يتكاثف كريمك ، ضعي وعاء الكريمة على اللهب مباشرة ، لكن قلبي باستمرار لتجنب التدخين والالتصاق بقاع المقلاة ، وربما أضيفي 1-2 ملاعق كبيرة من الدقيق إلى التركيبة ، ثم اخلطي بالشوكة بسرعة كبيرة حتى لا تتشكل كتل.

لعمل الزينة ، نأخذ قدرًا ونكسر الشوكولاتة فيه ونضيف السمن والماء والزيت بالكميات اللازمة ونضع القدر مع كل هذه المكونات على النار حتى يغلي في حمام بخار حتى تذوب جميعًا. يتم الحصول على تركيبة متجانسة. أضف 2 ملاعق كبيرة من الكاكاو على التركيبة الناتجة واخلطها بمضرب كهربائي حتى لا تتكتل حتى يذوب الكاكاو. لا أستخدم التزجيج التجاري لأنه رقيق جدًا. في التزجيج الناتج ، ننقع الأكلاير في منتصف الطريق ، ثم نضعها على طبق أو على صينية وتكون جاهزة للتقديم.

- هذه العجينة المبشورة متواضعة حقًا وربما تكون العديد من الوصفات المتداولة جيدة بنفس القدر ، لكن رأيي هو أن الأهم هو الفرن ، إلى جانب درجة حرارة الخبز (قمت بتسخينه إلى 210 درجة ، بحد أقصى 220 درجة).
- يفضل استخدام الهدف على شكل كمثرى لأنه يفك الكتل جيداً.
- إذا اخترت صنع إكلايرس طويلة ، فلا داعي لاستخدام طرف على شكل نجمة ، خاصة إذا كنت ترغب في تلميع إكلايرس بالشوكولاتة ، فمن الأفضل أن يكون لديك سطح أملس ، وفي هذه الحالة ستختار طريقة بسيطة طرف بفتحة مستديرة.
- للحشوة ، يمكنك اختيار الكريمة المخفوقة أو الشوكولاتة أو أي نكهة كريمة أخرى ، وبدلاً من البودرة يمكنك مسحوقها بالسكر البودرة.

إذا قمت برش القليل من الشوكولاتة المبشورة فوق إكلايرس مع كريمة الفانيليا أو ببساطة بينها ، على الطبق ، ستحصل على ترتيب خاص وستفاجئ ضيوفك بالمظهر والمذاق اللذيذ للإكلير!


إكلايرس مع كريمة الفانيليا

نصائح وحيل ناجحة لقذائف ecler. وصفة إكلر خطوة بخطوة لنجاح أكيد. طريقة عمل عجينة أكلير ، طريقة صنع كريمة الفانيليا أو. هناك حاجة إلى كريم الفانيليا أو كريم المعجنات في العديد من الوصفات ، مثل الإكلير.

الآن أريكم الوصفة الكلاسيكية ، لقد اختبرتها وخرجت بشكل رائع ، الأكلايرس طرية ومقرمشة & # 8211 تمامًا مثل الكتاب وأعدك ألا تأكل أي شيء من هذا القبيل. وربما ، مع قليل من الافتقار إلى الحياء ، أقول لكم إنني أحصل على إكلايرس ممتازين. باستخدام نقاط البيع ، املأ قذائف ecler بكريمة الفانيليا. لذلك فمن المؤكد أنه لن يكون لديهم أي عجينة لزجة بالداخل. لقد قطعت الكسوف الطويل.

إكلير مع كريم وكريم الفانيليا ووصفات # 8211. يمكنني أن أكون مع الشوكولاتة أو نيس أو القليل من كريمة الفانيليا والقشدة المخفوقة ... وكأنني أرى صديقتي يونيلا معها. تحضير الكريمة: في وعاء للخلاط نضع خليط الكريما مع 600 مل من الحليب البارد من الثلاجة ونخفق بالخلاط أولا على سرعة منخفضة و.

المكونات لحوالي 20 اكليرس. أعلم أن وصفة الكسوف هذه من والدتي وهي الوصفة الأفضل بالنسبة لي. ضعي طبقة من الكريمة المخفوقة فوق كريمة الفانيليا.

تُذوّب الشوكولاتة مع الكريمة المخفوقة وتزين إكلايرس.


فيديو: بمكونين فقط الجبن الكريمي او جبنة الدهن لجميع الاستعمالات Two Ingredients Cream Cheese (شهر نوفمبر 2021).