وصفات جديدة

إكلايرس مع كريمة الفانيليا ومثلجات الشوكولاتة

إكلايرس مع كريمة الفانيليا ومثلجات الشوكولاتة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

عجينة إكلير:

  • 125 جرام دقيق
  • 100 مل زيت
  • 250 مل ماء
  • 3 بيضات
  • قليل من الملح

كريم:

  • 2 كيس بودينج الفانيليا
  • 800 مل حليب
  • 8 ملاعق كبيرة سكر
  • علبة سمن
  • بضع قطرات من خلاصة الفانيليا

ديكور:

  • شوكولاتة منزلية

حصص: 30

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير الوصفة إكلايرس مع كريمة الفانيليا ومثلجات الشوكولاتة:

Eclere: نخلط الماء مع الزيت ومسحوق الملح ونضعه على النار حتى يغلي. أضيفي الدقيق مرة واحدة واخلطيهم بقوة حتى يمتزجوا جيدًا ويكتسبوا قوام عصيدة من دقيق الذرة الصلبة. اتركيها جانباً ، وعندما يبرد تمامًا ، أضيفي بيضة واحدة تلو الأخرى (لا تضيفي الثانية حتى تمتزج الأولى جيدًا) ، واحصلي على عجينة لزجة.
مع كيس من الزينة (من لديه ، لأنني لم أعد أمتلكه بعد الآن :)))) صب أعواد العجين في الصينية ، وترك مسافة تقريبية. 2 سم.
اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة ، حتى تحمر من الأعلى.
كريم: 2 كيس من بودنغ الفانيليا محضرين بـ 0.8 لتر من الحليب (وليس 1 لتر ، كما هو مذكور على الكيس) و 8 ملاعق كبيرة من السكر. اتركه يبرد ، وعندما يكون دافئًا ، أضف علبة من السمن واخلطه جيدًا ، من أجل التجانس.
المجسم: قطعي كل إكلير غوغوشيكا بالطول واملأيه بكريمة الفانيليا.
تزجيج: قم بإذابة 3-4 أقراص من الشوكولاتة المنزلية ، خذ الشوكولاتة المذابة بملعقة صغيرة وقم بتمريرها بسرعة فوق الأكلاير ، مع ترك الشوكولاتة تتدفق في خيط رفيع.


طريقة التحضير

بالنسبة للمبتدئين ، سنصنع الأصداف:

سنغلي الماء والزيت والملح ، وعندما يبدأ الغليان نضع الدقيق في القالب. بعد أن يبرد ، أضف البيض واحدًا تلو الآخر حتى تدمجهم جميعًا. دهن مقلاة بالزيت وبمساعدة روح نسكب العجينة في المقلاة ونضعها في الفرن حتى تخبز بالداخل وتحمر في الخارج.

في غضون ذلك نصنع كريمة الفانيليا:

اخلطي السكر والصفار والدقيق و 50 مل. من الحليب والباقي يغلي. بعد أن يغلي ، أضفه شيئًا فشيئًا مع التحريك باستمرار. ثم نضع الكريمة على النار حتى تتكاثف ، وعندما تبدأ في الغليان وتصبح سميكة نطفئ النار ونضعها جانباً حتى تبرد. بعد أن يبرد ، ضعي 3 ملاعق كبيرة من خلاصة الفانيليا ، ثم اتركيه يبرد لمدة 10 دقائق.

لصنع كريمة التزيين ، تذوب الشوكولاتة البيضاء والداكنة في غلاية مزدوجة ، ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت في كل واحدة ، واخلطيها حتى تصبح مثل الصلصة.


إكلايرس مع كريمة مخفوقة ومثلج شوكولاتة

1. سخن الفرن إلى 180 درجة. سخني الزبدة والماء في قدر متوسطة الحجم بغطاء. اخلطي الدقيق والملح على صينية خبز. بمجرد غليان الماء وذابة الزبدة ، أضيفي الدقيق (دفعة واحدة) باستخدام ورق الخبز.

2. قللوا اللهب واخلطوا بملعقة خشبية حتى تصبح التركيبة كلها متجانسة وصلبة. يجب ألا تلتصق العجينة المشكلة بالحواف. نضع العجينة في وعاء ونتركها تبرد. ثم يضاف البيض واحدا تلو الآخر مع التحريك في كل مرة.

3. باستخدام ملعقة ، ضع التركيبة في شبح 1.5 سم. ارسم خطوطًا طولها 10 سم على صينية خبز بقلم رصاص ، مع ترك مسافة 4 سم بينهما. ضع الورق ، مع الخطوط المرسومة لأسفل ، في درج.

استخدم الخطوط المرسومة لتزيين العجين كما في الصور أعلاه. تُخبز قشور الإيكلاوتر في الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. تركه يبرد.

4. باستخدام الخلاط ، اخفقي الكريمة المخفوقة حتى تتماسك. يضاف السكر وجوهر الفانيليا ويخلط. ضع هذا التكوين بروح. نقطع الأكلاير المبردة إلى نصفين ونرش الكريمة المخفوقة إلى نصفين ، ثم نضع النصف الآخر فوقها.

في موازاة ذلك ، نذوب الشوكولاتة ، ونتركها تبرد ، ثم نسكبها بملعقة فوق إكلايرس. دعه يتماسك ، ثم رش السكر البودرة على الوجه. قدمي هذه الأكلاير مع الكريمة المخفوقة ومثلجات الشوكولاتة مع التوت المفضل لديك.


إكلايرس بكريمة الفانيليا ومثلجات الشوكولاتة - الوصفات

وصفة إكلير مع كريمة الفانيليا ومثلجات الشوكولاتة لذيذة. لتحضير وصفة الكيك هذه ، عليك أولاً تحضير العجينة.

لتحضير العجينة ، ضعي الماء في وعاء (أو قدر ، لكن يجب استخدام قدر يمكن وضعه على اللهب) ، أضيفي السمن الضروري واتركيه على النار حتى يذوب السمن. بعد ذوبان المارجرين ، أضيفي السكر الناعم ، ورشة ملح واخلطي حتى يذوب السكر.

عندما يذوب السكر ، ارفعي الوعاء عن النار وأضيفي الدقيق كله دفعة واحدة واخلطيها بأسرع ما يمكن باستخدام ملعقة خشبية ، حتى يتجانس تمامًا وتتكون قشرة صلبة غير لزجة.

دع القشرة تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم نضيف البيض تدريجيًا ، واحدًا تلو الآخر ، مع التحريك بعد كل بيضة حتى يتم دمجها تمامًا في القشرة المعنية (لذلك لا نضع البيض كله مرة واحدة ، لكننا نضع البيض واحدًا تلو الآخر).


كيفية صنع قذائف ecler

ضعي الماء والزبدة في مقلاة على نار متوسطة ، أضيفي الملح والدقيق ، ثم اخلطيهم جيدًا بالمخفق حتى تحصلي على عجينة كريمية. نضيف البيض المخفوق إلى العجينة ونخلط جيداً حتى تصبح التركيبة متجانسة.

ابدأ الفرن على حرارة 220 درجة مئوية وقم بإعداد صينية ممدودة بورق الخبز.

املأ كيسًا فاخرًا بعجينة eclaire ، وأرفق فوهة النجمة البلاستيكية أو المعدنية واضغط برفق على الكيس لتشكيل غلاف ecler (مباشرة على ورقة الخبز في الدرج). يمكنك عمل خسوفات أطول أو مستديرة ، حسب تفضيلاتك.

اترك مسافة 1-2 بوصة بين الإكلير. ضعي الصينية في الفرن المسخن واتركي القشر يخبز لمدة 15-20 دقيقة ، على حرارة 215-220 درجة مئوية ، حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.

بعد انقضاء الوقت ، أخرج قشور إكلير من الفرن واتركها تبرد قبل ملئها بكريمة الفانيليا.


طريقة التحضير

يُغلى الماء المملح ، وعندما يغلي يُضاف الدقيق كله والزيت مرة واحدة. قلّب باستمرار بملعقة خشبية حتى تخرج من الملعقة (حوالي 8-10 دقائق).

بعد أن يغلي (يخرج من الملعقة) ، تترك التركيبة لتبرد لمدة 10 دقائق ثم يضاف البيض ، ويمضغ حتى يتجانس جيدًا (في البداية يبدو مثل القشدة الحامضة ، ولكن بكمية الخلط يثخن). يتم وضع التركيبة في مخروط أو كيس بلاستيكي مقطوع قليلاً في الزاوية وتصنع العصي بطول حوالي 5-7 سم. ضعيها في مقلاة مدهونة بالقليل من الزيت واخبزيها لمدة 45 دقيقة على 180 درجة. لا تفتح الفرن لمدة 20 دقيقة الأولى.

تكون الأصداف جاهزة عندما تكون بنية وخفيفة. تنمو وتصبح أجوف قليلاً من الداخل. حذر! لا تفتح الفرن لمدة 20 دقيقة الأولى ، ويجب أن تكون النار متوسطة إلى عالية.

بعد الخبز والتبريد ، تقطع على طولها وتملأ بالكريمة ، ثم الصقيل.

نضع الحليب ليغلي مع السكر. في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق مع بودرة البودنج وأضيفي القليل من الماء أو الحليب حتى يذوب البودينغ والدقيق. لتصبح مثل القشدة الحامضة. عندما يبدأ الحليب في التسخين ، أضيفي دقيق البودينغ في الحليب مع التقليب المستمر حتى لا يتكتل. بعد أن يغلي جيدًا ويتسمك ، اتركه يبرد ، وعندما يصبح دافئًا ، أضف السمن إلى الكريمة واخلطه جيدًا حتى يتجانس. نضيف سكر الفانيليا في النهاية.

ضعي جميع المكونات في غلاية أو وعاء صغير واخلطيهم جيدًا. أشعل النار لكن قلّب باستمرار. عندما تذوب جميعًا ، يتم وضع التزجيج الذي تم الحصول عليه (مثل الكريم السائل) فوق الإكلير. إذا قاسٍ ولم يكن لديك وقت لتلميع كل الكسرات ، ضع التزجيج على النار أكثر قليلاً حتى يصبح أكثر سيولة.


إكلايرس مع كريمات الفانيليا وكريمة الشوكولاتة

مكونات
لقشور الكسكس: ، كوب ونصف ماء ، 300 جرام دقيق ، 150 مل زيت ، 6 بيضات ، رشة ملح ، لكريمة الفانيليا: 1 لتر حليب ، 8 ملاعق طحين ، 2 كيس بودينج فانيليا د. . Oetker ، 12 ملاعق كبيرة سكر ، 10 أكياس من سكر الفانيليا ، 1 كيس مارجرين (يونيريا أو راما) ، لمثلجات الشوكولاتة: ، 7 ملاعق سكر ، 3-4 ملاعق كاكاو (حسب ذوق الجميع إذا أردت أحلى ضعي 4 ملاعق كبيرة. ) ، 3 ملاعق كبيرة زيت ، 75 جرام سمن في العبوة ، 1-2 ملاعق كبيرة ماء

صعوبة: متوسط | زمن: ساعتان و 30 دقيقة


إكلير بالشوكولاتة

شوكولاتة إكلير عبارة عن كعكة مصنوعة من قشور العجين المبشورة وكريمة الفانيليا ومثلجات الشوكولاتة. إنها حلوى الطفولة ولا غنى عنها في وجبات الأعياد. يتم شرح الوصفة خطوة بخطوة بالصور.

المكونات:

تعليمات التحضير

كيف تصنع كعكة ايكلير؟ تفتيح خطوة بخطوة. وصفة إكلر

قم بغلي الماء والزيت والملح في وعاء حتى يصل إلى درجة الغليان.

أضيفي كمية الدقيق الكاملة واخلطيها بسرعة باستخدام ملعقة.

قلبي حتى تنزل العجينة عن جدران الوعاء وتنسحب ، واستمري في الخلط حتى تنخفض درجة الحرارة.
ادمج البيض (واحدًا تلو الآخر) عن طريق الخلط المستمر ، مع دمج كمية كبيرة من الهواء في نفس الوقت.

يُسكب العجين بالروح ، في قطع من 10-12 سم.


يتم الخبز على درجة حرارة عالية (180 درجة مئوية) ، ثم على درجة حرارة معتدلة (120 درجة مئوية) ، دون فتح الفرن في أول 10-15 دقيقة.


يجب أن يجف القشر بعد الخبز. يتم قطع أغطية الكسوف من جانب واحد فقط ويتم ملؤها كريمة الفانيلا الحار.


دعه يبرد لمدة 30 دقيقة جليز بالشوكولاتة ذاب.


إكلايرس بكريمة الفانيليا ومثلجات الشوكولاتة - الوصفات

وصفة إكلير مع كريمة الفانيليا ومثلجات الشوكولاتة لذيذة. لتحضير وصفة الكيك هذه ، عليك أولاً تحضير العجين.

لتحضير العجينة ، ضعي الماء في وعاء (أو قدر ، لكن يجب استخدام قدر يمكن وضعه على اللهب) ، أضيفي السمن الضروري واتركيه على النار حتى يذوب السمن. بعد ذوبان المارجرين ، أضيفي السكر الناعم ، ورشة ملح واخلطي حتى يذوب السكر.

عندما يذوب السكر ، ارفعي الوعاء عن النار وأضيفي الدقيق كله دفعة واحدة واخلطيها بأسرع ما يمكن باستخدام ملعقة خشبية ، حتى يتجانس تمامًا وتتكون قشرة صلبة غير لزجة.

دع القشرة تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم نضيف البيض تدريجيًا ، واحدًا تلو الآخر ، مع التحريك بعد كل بيضة حتى يتم دمجها تمامًا في القشرة المعنية (لذلك لا نضع البيض كله مرة واحدة ، لكننا نضع البيض واحدًا تلو الآخر).


إكلايرس بكريمة الفانيليا ومثلجات الشوكولاتة - الوصفات

وصفة إكلير مع كريمة الفانيليا ومثلجات الشوكولاتة لذيذة. لتحضير وصفة الكيك هذه ، عليك أولاً تحضير العجين.

لتحضير العجينة ، ضعي الماء في وعاء (أو قدر ، لكن يجب استخدام قدر يمكن وضعه على اللهب) ، أضيفي السمن الضروري واتركيه على النار حتى يذوب السمن. بعد ذوبان المارجرين ، أضيفي السكر الناعم ، ورشة ملح واخلطي حتى يذوب السكر.

عندما يذوب السكر ، ارفعي الوعاء عن النار وأضيفي الدقيق كله دفعة واحدة واخلطيها بأسرع ما يمكن باستخدام ملعقة خشبية ، حتى يتجانس تمامًا وتتكون قشرة صلبة غير لزجة.

دع القشرة تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم نضيف البيض تدريجيًا ، واحدًا تلو الآخر ، مع التحريك بعد كل بيضة حتى يتم دمجها تمامًا في القشرة المعنية (لذلك لا نضع البيض كله مرة واحدة ، لكننا نضع البيض واحد تلو الآخر).


كيكة إكلر بدون خبز

إذا كنت تحب وصفتنا & quot؛ Eclairs مع كريمة الفانيليا & quot ، فلا تنس مراجعتها. لكونترتوب: 190 مل ماء 150 جم طحين 3 بيض 75 مل زيت قليل الملح للقشدة: 100 جم نشاء 1 لتر حليب 3 صفار 1 ملعقة كبيرة فانيليا خارقة (كوسيلي) 150 جم. يتكون الجزء العلوي من عجينة مبشورة ومليئة بكريمة الفانيليا. إنه لذيذ وسهل التحضير! كعكة إكلر على الدرج ، وصفة فيديو. وصفة كيك مع إكلا توب ، كريمة فانيليا ، شوكولاتة و كريمة. استمتع بطعم إكلايرس الفانيليا.

نقدم لك فكرة جديدة. شوكولاتة إكلير عبارة عن كعكة مصنوعة من قشور العجين المبشورة وكريمة الفانيليا ومثلجات الشوكولاتة. إكلر بالمتر مع كريمة الفانيليا وصوص الكراميل. وصفة كعكة ايكلير على الصينية مع كريمة الفانيليا والقشطة والكراميل المملح واللوز. للقشدة: 125 جم سكر 65 جم طحين 3 بيضات 500 مل حليب 2 كيس فانيليا سكر 200 مل قشدة سائلة. كعكة إكلير مع كريمة الفانيليا والسكر المحروق & # 8211 Gâteau. الفكرة الرائعة لهذا Ecler Cake & # 8211 هي في الواقع كعكة Ecler رائعة ، ولكن.

وصفة الجدة & rsaquo المشاركات & rsaquo e-cake. صنع هذه الحلوى المغرية له.