وصفات جديدة

فطائر السلطعون مع سلطة الأعشاب وماير ليمون أيولي

فطائر السلطعون مع سلطة الأعشاب وماير ليمون أيولي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

AIOLI

  • 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج ماير
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة قشر ليمون ماير مبشور ناعماً
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 1 ملعقة صغيرة خل نبيذ شيري
  • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز

الفطائر والسلطة

  • 1 ملعقة كبيرة قشدة طازجة أو كريمة حامضة
  • 1 كوب (معبأ) من لحم السلطعون الطازج ، مقطوفًا ومقطعًا إلى قطع 1/2 بوصة (حوالي 6 أونصات)
  • 2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر الطازج المفروم
  • 1 ملعقة كبيرة كراث مفروم ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس إيطالي طازج مفروم
  • 4 فطر شيتاكي طازج متوسط ​​الحجم ، مقطّع إلى شرائح رفيعة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج ماير
  • 1/2 كوب (معبأة) أوراق ريحان صغيرة طازجة
  • 1/2 كوب (معبأة) أوراق البقدونس الإيطالية الطازجة

تحضير الوصفة

AIOLI

  • ضع المايونيز في وعاء صغير. اخفقي مع عصير الليمون وقشر الليمون والخردل والخل. خفقت تدريجياً في الزيت. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. احرص على المضي قدمًا: يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. غطاء، يغطي؛ برد. ضعيه في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.

فطائر وسلطة

  • اخفقي صفار البيض والقشدة الطازجة في وعاء صغير للمزج. يُمزج لحم السلطعون والثوم المعمر والكراث والبقدونس المفروم في وعاء متوسط. يخلط بلطف في مزيج الفطر والصفار. احرص على المضي قدمًا: يمكن إجراؤه قبل ساعتين. يغطى خليط السلطعون ويبرد.

  • يخفق بياض البيض في وعاء متوسط ​​حتى يجمد ولكن لا يجف. تُطوى في خليط السلطعون. تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة. لكل فطيرة ، اسقط 1/4 من خليط السلطعون (حوالي نصف كوب) في المقلاة ، مع تباعد التلال. نرش كل منها بالملح والفلفل ونسطحها قليلاً. تُطهى الفطائر حتى تصبح القاع بنية ، حوالي 3 دقائق. اقلب الفطائر. اطهي حتى تصبح القيعان بنية اللون وتنضج الفطائر بالكامل ، لمدة أطول بحوالي 3 دقائق.

  • في هذه الأثناء ، اخفقي الزيت وعصير الليمون في وعاء متوسط ​​للمزج. يتبل بالملح والفلفل. اخلط الأعشاب.

  • نقل الفطائر إلى الأطباق. ضعي القليل من الأيولي فوق كل فطيرة. ضع سلطة الأعشاب بجانبها وقدميها.

قسم المراجعات

بليني الحنطة السوداء مع سلطة السلطعون

وصفة فطيرة بليني الرائعة في روكسانا جولابات حبوب الأم، الذي تم اقتباسه منه ، هو وحي. يجب تحضير عجينة الحنطة السوداء المخمرة قبل ساعتين على الأقل من رغبتك في طهي بليني ، لأنها تحتاج إلى أن ترتفع ، لكن نكهة الجوز الرقيقة وملمسها الجميل رائعان للغاية ، ويستحقان ذلك جيدًا ، وليس من الصعب تحقيق الخليط.

تتطلب الوصفة الأصلية لـ Jullapat سلطة Dungeness crab - والتي ستكون بالطبع مثالية ، ولكن قد يصعب العثور على سلطعون Dungeness بعيدًا عن الساحل الغربي ، وتشير إلى أنه يمكنك استخدام أي نوع من السلطعون يمكنك الحصول عليه محليًا.

كما تقدم بعض الاقتراحات الرائعة لإضافات بديلة للمقبلات: الكافيار أو السمك المدخن (كما هو معتاد في روسيا ، حيث ولدت بليني) هي مواد طبيعية بالطبع. كما تقترح أيضًا الأفوكادو والبوتارجا المبشور (يبدو رائعًا!) ، أو "قطعة من مربى الفلفل الأبيض والراوند" أو "مسحة من اللبن الزبادي مع الشبت والخيار المملح". لقد صنعت بعضًا من الكريمة الطازجة ، وقليلًا من سمك السلمون المدخن ، وبضع قطرات من عصير الليمون ، بالإضافة إلى قشر الليمون والثوم المعمر - رائع. سيكون سمك السلمون المدخن رائعًا بالطريقة نفسها (ربما مع الشبت أو سعفة الشمر) ، أو ضع فوقها سلطة البيض ، والهليون الخام والشبت. أو فطيرة السلمون المدخن المخففة بالقشدة الطازجة والليمون. ولا يسعني إلا أن أتساءل كيف سيكون الأمر مع شرائح الأفوكادو وقليل من السالسا ماشا والكزبرة. في المرة القادمة!

ملاحظة: على الرغم من أن وصفة Jullapat لا تنص على أنه يمكنك ذلك ، يمكنك تحضير الخليط مسبقًا والاحتفاظ به في وعاء مغطى بغلاف بلاستيكي لمدة تصل إلى 18 ساعة قبل طهيه. ربما كان رهانًا أقل روعة من الطهي بمجرد أن أصبح الخليط جاهزًا ، لكن الفرق ، إن وجد ، كان بالكاد يمكن تمييزه. هذا مفيد إذا كنت تريد طهي نصفهم على الفور ، ثم اترك الخليط بعيدًا واصنعه في اليوم التالي.

ستحتاج إلى مقلاة غير لاصقة أو صينية غير لاصقة أو صينية كهربائية ، ومقياس حرارة للقراءة الفورية وزجاجة مضغوطة أو كيس معجنات بطرف عادي - أو ارتجل كيس معجنات عن طريق قطع ثقب صغير في زاوية كيس بلاستيكي متين بسحاب (1 لتر أو أكبر).


الحمص: المزرعة إلى المائدة

يبدأ الحمص لدينا ، المعروف أيضًا باسم حبوب الحمص ، رحلة البذور إلى المائدة في مزارعنا العائلية في منطقة Palouse. تقع العديد من مزارعنا في دائرة نصف قطرها 60 ميلاً من بولمان ، وواشنطن ، وموسكو ، أيداهو ، ويبلغ عمرها أكثر من 100 عام.

بشكل عام نزرع الحمص في مارس أو أبريل ، اعتمادًا على الطقس. تنمو النباتات أوراق الشجر الخضراء المورقة وتنتج أزهارًا بيضاء جميلة قبل تكوين الحمص. يستمرون في النمو حتى شمس الصيف تجفف بشكل طبيعي الحمص في قرونهم. يتم حصادهم عادة في منتصف إلى أواخر أغسطس.

حقيقة ممتعة:

موس يحب الحمص.

تجدهم أنت و rsquoll كثيرًا يتجولون في حقولنا ، ويقضمون الحمص.

من يستطيع أن يلومهم؟ هم & rsquore لذيذ!

بعد الحصاد ، يتم نقل الحمص إلى منشآت تخزين PNW Co-op & rsquos ، حيث يتم فصلهم في صناديق خاصة بهم. يتم توثيق كل حمولة من الحمص وتخصيص أرقام دفعات مراقبة الجودة للتتبع.

يتم تنظيف الحمص قبل الشحن مباشرة. هذه ليست عملية سهلة. يتم تشغيل الحمص من خلال العديد من الآلات عالية التقنية التي تفصل الحمص عن المواد غير الحمص التي يتم التقاطها أثناء الحصاد. وهذا يشمل المواد النباتية والقمح أو نواة الشعير والحصى الصغيرة أو كتل التراب. (بعض المواد تتسلل عبر الآلات ، لذلك نوصي بشطف جميع أنواع الحمص المجفف وفرزها قبل الطهي.)

يتم حصاد حبوب الحمص المجفف بالشمس في مزرعة ريم روك في جينيسي ، أيداهو.


جيم هيرمان من مزرعة ريم روك ، مع قادوس مليء بحبوب الحمص المحصود. من هنا ، سيتم نقلهم إلى مرفق تخزين PNW Co-op & # 39s.


يسلم المزارعون حبوب الحمص المحصودة إلى مرافق PNW Co-op & # 39s في Genesee ، ID ، حيث يتم تخزينها وتنظيفها وتعبئتها في أكياس للشحن.

بمجرد التنظيف ، يتم تعبئة الحمص في أكياس ووسم بمعلومات مراقبة الجودة ، بما في ذلك تاريخ المعالجة ورقم الدفعة و & ldquobest بتاريخ & rdquo لمدة عامين من وقت المعالجة. طالما يتم الاحتفاظ بالحمص باردًا وجافًا ، يتم تخزينه لمدة 10 سنوات أو أكثر. نحن نفضل تاريخ & ldquobest by & rdquo لمدة عامين للحصول على أقصى نضارة.

بمجرد تعبئته ، يتم شحن الحمص إلى المتاجر والمطاعم والمدارس ومعالجي الطعام في جميع أنحاء البلاد.

تريد معرفة المزيد؟

اتصل بنا على (509) 487-0755 أو أرسل بريدًا إلكترونيًا إلى: [email protected] & rsquore حريصون دائمًا على الدردشة حول مزارعنا.

في PNW Co-op ، نحن متحمسون لوضع الأطعمة الصحية على مائدتك. تعلم كيف نفعل ذلك.

الخردل القوي غير المعدّل وراثيًا هو طريقة طبيعية تمامًا لحماية النباتات وتحسين التربة. اكتشف لماذا يعتبر محصولنا ذو الغطاء الحيوي واسع الطيف خيارًا موثوقًا به للمزارعين وبستانيين المنازل ومزارعي اليقطين العملاقين.

في PNW Co-op ، نحن متحمسون لوضع الأطعمة الصحية على مائدتك. تعلم كيف نفعل ذلك.

الخردل القوي هو طريقة طبيعية لحماية النباتات وتحسين التربة. اكتشف لماذا يعتبر محصولنا ذو الغطاء الحيوي واسع الطيف خيارًا موثوقًا به للمزارعين وبستانيين المنازل.


براملينج كروس

يقدم Bramling Cross من Ballard ، أحدث عضو في عائلة ESR ، عشاءًا بقيمة 80 دولارًا للفرد. تبدأ الوجبة بعلاجات للمائدة: زيتون Castelvetrano المقلي ، بيض مارتيني متسخ ، موس كبد الدجاج ، على سبيل المثال لا الحصر. يقدم العشاء البط المشوي ، أو الأضلاع القصيرة من اللحم البقري المطهو ​​ببطء ، أو الإسكالوب البحري المشوي - ولا تفوت كعكة البراوني للتحلية. ماذا يقول الحب أفضل من كعكة الشوكولاتة؟ يمكن العثور على قائمة كاملة هنا.

السعر: 80 دولارا للفرد
المزيد عن براملينج كروس

الدورة الأولى (للمائدة)

موس كبد الدجاج مخلل الكراث ، برتقال ذهبي ، كروستيني
زيتون كاسلفيترانو مقلي
محار الكوشي الجليد الدم البرتقالي
بيضة مارتيني القذرة الزيتون والفلفل الحلو والبصل والجن
نخب لاردو الجوز والزعتر وزيت الزيتون
سلطة الهندباء الكمثرى والشمر وخل الخردل

الدورة الثانية (اختر واحدة)

حساء الجزر الأبيض التفاح والبندق وكبد الأوز
تاجلياريني سلطعون الروث ، الطرخون ، شنتريل يلو فوت
مانيلا المحار بروسيكو ، سيترون

الدورة الثالثة (اختر واحدا)

صدر بطة مشوية ملفوف أحمر مطهو ببطء ، كستناء ، غاستريك القيقب
لحم بقري قصير مطهو ببطء مهروس الكرفس ، براعم بروكسل المقلية
اسقلوب البحر المشوي الهنديف ، والجزر محلوق ، والكباد ، والجرجار المرتفع ، والجزر كريم فريش

حلوى (اختر واحدة)

كعكة الشوكولاتة المملحة فراولة مطبوخة ، زبدة كريم فريش
ماير ليمون بانا كوتا الأناناس المحمص والفستق الحلبي
شربات كعكة الغريبة الفلفل الوردي


فطائر السلطعون مع سلطة الأعشاب وماير ليمون أيولي - الوصفات

ساعات عمل المطعم:
المستوى C:
الأحد - الخميس 11:30 صباحا - 9 مساءا
الجمعة والسبت 11:30 صباحًا - 9:30 مساءً

عشاء آيلاند برايم:
الأربعاء - الأحد 5-9 مساءً
مغلق أيام الاثنين والثلاثاء

ستتم إضافة رسوم إضافية بنسبة 4٪ إلى جميع عمليات فحص الضيف للمساعدة في تغطية التكاليف المتزايدة ودعم الزيادات الأخيرة في الحد الأدنى للأجور والمزايا لأعضاء فريقنا المتفانين. // gf = خال من الغلوتين v = نباتي gf *، v * = يمكن تحضيره خالٍ من الغلوتين أو نباتي عند الطلب.

المقبلات
دزينة من المحار على هاف شل
مينيونيت الفلفل الأسود (gf)
$36
أهي كراب و أفوكادو ستاك
سلطعون طازج وأفوكادو وطماطم وبابايا ومانجو سالسا ورقائق تارو وصلصة الفلفل الحلو (gf *)
$20
كوكتيل الجمبري
صلصة الكوكتيل المحمص على النار والليمون (GF)
$24
مجلس جبن كاليفورنيا
قرص العسل والفاكهة الموسمية وعجين الجوز الريفي (GF *)
$14
طبق المأكولات البحرية آيلاند برايم
1/2 دزينة من المحار ، سلطعون ملك ألاسكا ، روبيان مبرد ، سمك السلمون تارتار ، فلفل أسود مينيونيت ، ليمون ، صلصة الكوكتيل المحمصة (GF)
$68
الحساء جراد البحر
جراد البحر المسلوق بالزبدة ، خبز محمص بريوش
$16
Chef Deb's Pepita & Sesame Crusted Brie
ثوم محمص بالعسل ، هلابينو جيلي ، سياباتا مشوي
$17
بان كيك كراب محمر
تفاح الجدة سميث ، شمر ، فريسنو تشيليز ، فريزيه ، شرائح برتقالية ليمون-كركم أيولي
$21
كاليماري بالملح والفلفل
نوري ايولي محمص ، مخلل فريسنو تشيليس ، سمسم ، كزبرة
$18
متفحم الأخطبوط
سلطة بطاطس رخامية ، كوريزو إسباني ، صلصة فيردي توسكان ، فلفل بيكيلو ، جرجير ، رومسكو (gf *)
$19
من الحديقة
كاليفورنيا بوراتا
طماطم الإرث ، تابناد ، ريحان ، إكليل الجبل مقرمش (gf * ، v)
$16
خضار عضوي للأطفال
فراولة ، فجل مبشور ، لوز محمص ، جبن ماعز ، خل الحمضيات (GF ، V)
$13
سلطة سيزر
طفل رومين ، أنشوجة بيضاء ، بارميجيانو ريجيانو ، خبز محمص من العجين المخمر ، صلصة السيزر الكلاسيكية (gf *)
$14
آيسبيرج إسفين
طماطم شيري إيرلوم ، بصل أحمر مخلل ، جبنة زرقاء مدخنة ، لحم مقدد مقرمش ، أعشاب رانش (gf ، v *)
$13
مؤلفات الشيف ديبوراه
باس البحر مخطط محلي
بطاطس رخامية ، هليون ، طماطم شيري موروثة ، سبانخ صغيرة ، بصل أخضر ، بروشوتو ، فطر شيتاكي ، داشي أيولي (غف)
$42
الاسكالوب محروق
قرنبيط مخفوق ، شارد قوس قزح ، لحم مقدد ، سمك مجداف ، كافيار بوري بلانك (gf)
$45
دجاج تحت طوبة
بطاطس يوكون جولد مطحونة ، بصل مكرمل ، مخلل فريسنو تشيليس ، تشيميتشوري (GF)
$36
باذنجان مشوي
راجوت نباتي ، أرز كزبرة بسمتي ، رشاد مرتفع ، لوز ماركونا ، رومسكو (gf * ، v)
$36
نيويورك "أو بويفر"
10oz USDA Prime New York ، فطر الميتاكي ، صلصة كونياك بالفلفل (gf)
$48
آيلاند برايم فيليه تريو
ثلاثة أوقيات من سمك فيليه مينيون ، مغطاة بسلطعون الملك ، والفطر البري ، والجبن الأزرق ، مع ملح البحر والبطاطا المهروسة ، ونبيذ أحمر ديمي (gf *)
$52
من السوق
يتم اختيار جميع شرائح اللحم لدينا من قبل الشيف ديبورا لتقديم اللحوم عالية الجودة وطرق تربية المواشي
سنتر كت فيليه مينيون
(غف)
8 أونصة $48
12 أوقية $58
ستيك التنورة
رئيس وزارة الزراعة الأمريكية (gf)
10 أوقية $42
كيروي نيويورك ستريب
الواغيو الأسترالي "سيلفر ليبل" (فرنك غيني)
12 أوقية $68
كيروي ريب آي
الواغيو الأسترالي "ريد ليبل" (GF)
16 أوقية $65
ماهي ماهي
جزر هاواي (GF)
8 أونصة $34
نورديك بلو سالمون
skjerstad fjord ، النرويج (gf)
8 أونصة $34
لحم الخنزير توماهوك
مزرعة بيلر ، آيوا (GF)
16 أوقية $45
رف لحم الضأن الاسترالي
(gf)
16 أوقية $52
الصلصات والاضافات
بيرنيز ، ليمون بيوري بلانك ، ديمي نبيذ أحمر ، تشيميشوري ، زبدة بيستو بالأعشاب ، فلفل بالثوم والفلفل الحار || جبنة زرقاء ، فطر ماديرا ، بصل مكرمل
يمكن تصفح أي العشب
اثنين من الإسكالوب المحمر
(gf)
$24
قطعتان من الروبيان بالثوم والأعشاب
(gf)
$16
ملك ألاسكا كراب الساق
(غف)
ذيل لوبستر الماء البارد
(gf)
اوسكار ستايل
سلطعون ملك ألاسكا ، الهليون ، بيرنيز (فرنك غيني)
$28
جوانب للجدول
الهليون المشوي
الليمون (gf)
$12
سبانخ بالكمأة
(gf *، v)
$12
شارب شيدر ماك اند تشيز
بصل مقلي بالفلفل الحار ، بطن لحم الخنزير (ت *)
$14
حلقات البصل
مزرعة الأعشاب (gf ، v)
$10
فطر ماديرا مطهو ببطء
(غف ، ت)
$14
البطاطا المهروسة اللبن
(غف ، ت)
$10
بطاطس مشوية
الزبدة والقشدة الحامضة والثوم المعمر (gf ، v)
$10
بطاطس مقلية روزماري
أيولي الثوم (ت)
$10
بطاطا مخبوزة مرتين
لشخصين أو أكثر ، مع جراد البحر ، ولحم الخنزير المقدد ، والبصل الأخضر ، وجبن شيدر (gf)
$26

ستتم إضافة رسوم إضافية بنسبة 4٪ إلى جميع عمليات فحص الضيف للمساعدة في تغطية التكاليف المتزايدة ودعم الزيادات الأخيرة في الحد الأدنى للأجور والمزايا لأعضاء فريقنا المتفانين. // gf = خال من الغلوتين v = نباتي gf *، v * = يمكن تحضيره خالٍ من الغلوتين أو نباتي عند الطلب.

قيد التنفيذ
حساء جراد البحر في جزيرة رئيس الوزراء
الكركند المسلوق بالزبدة والشيري والخبز المحمص البريوش
فنجان $10
صحن $13
كريسبي الخرشوف الفطائر مايكل
أيولي ليمون كابر (ت)
$15
كاليماري مقرمش
مع صلصة التغميس الفيتنامية
$17
جوز الهند
جليز الفجل المشمش بالنعناع والريحان
$17
بيبيتا الشيف ديبورا والسمسم المقرمش بري
ثوم محمص بالعسل ، هلابينو جيلي (ت)
$17
مبرد "أولد باي" قشر وتناول الجمبري
ليمون ، ثوم أيولي ، صلصة كوكتيل محمرة (GF *)
$16
آهي ، كابوريا ، أفوكادو ستاك
سلطعون طازج وأفوكادو وطماطم وبابايا ومانجو سالسا ورقائق تارو وصلصة الفلفل الحلو (gf *)
$20
سيفيتشي فيردي
جمبري ، سمك أبيض ، فلفل سيرانو ، خيار ، كزبرة ، طماطم ، بصل ، ليمون ، رقائق ذرة (gf *)
$16
كعك سلطعون خليج تشيسابيك
تفاح الجدة سميث ، شمر مبشور ، كرفس أخضر ، مخلل فريسنو تشيليس ، فريز ، ليمون-كركم أيولي
$19
وعاء بلح البحر على البخار
بلح البحر PEI ، بينوت جريجيو ، شوريزو ، جرجير ، صلصة كريمة البصل بالكراميل
$18
أسياخ فيليه مينيون متبلة
لحم بقري تندرلوين على غرار أنتيكوشو ، بطاطا رخامية ، صلصة آجي أماريلو (غف)
$16
ملصقات وعاء الدجاج
الصويا والزنجبيل مع صلصة الفيتنامية الحارة والفول السوداني المحمص
$15
سرير عشب البحر
سلطة مقدمة مع اختيارك من: ستيك التنورة ، مشروم بورتوبيلو (مشوي) أو صدر دجاج ، سلمون ، جمبري (مشوي ، أسود أو باربيكيو)
سلطة الكينوا والسبانخ الصغيرة
الكينوا ثلاثية الألوان ، السبانخ الصغيرة والجرجير ، الطماطم الموروثة ، الذرة ، الشمر المبشور ، خل الحمضيات (GF) (اختيار البروتين)
$21
سلطة سيزر
قلوب رومين مقطعة ، خبز محمص فوكاتشيا ، بارميزان (غف *) (اختيار البروتين)
$21
خضار عضوي للأطفال
طماطم ، خيار ، جبنة زرقاء ، جوز ملبس ، خل البلسميك (GF) (اختيار البروتين)
$21
سلطة سبانخ دافئة
سبانخ صغير ، توت بري مجفف ، مشروم ، بصل أحمر مخلل ، صنوبر ، لحم مقدد مفتت ، بيض مقطع ، جبن ماعز ، خل لحم مقدد
$21
سلطة التنانير الصحية على النار
شريحة لحم حارة ، جرجير ، إدامامي ، جبنة زرقاء ، أفوكادو ، خيار ، كرفس ، فلفل أحمر حلو ، طماطم كرزية ، بيبيتاس ، خبز محمص بالثوم ، خل البلسميك بالجبن الأزرق (v * ، gf *)
$24
سلطة لوي المستوى سي
سلطعون ملك ألاسكا وروبيان روك ، خس بالزبدة ، طماطم ، أفوكادو ، بصل أحمر ، خيار ، بيض ، كابرس ، صلصة ثاوزند آيلاند (GF)
$26
عروض المحار
تقدم مع صلصة مينيونيت التقليدية ، صلصة كوكتيل الطماطم المشوية ، وسابي أيولي
المحار على هاف شل
اطلب من الخادم الخاص بك اختيارنا اليومي لمحار الساحل الشرقي والغربي
$18
طبق سي فود مبرد
1/2 دزينة من المحار ، 1/2 رطل من قشر الخليج القديم وأكل الروبيان ، مكدس آهي صغير ، رز سمك السلمون
$48
المد العالي
وعاء البحر الأبيض المتوسط
بروكوليني محمص ، سبانخ صغير ، خرشوف ، طماطم كونفيت ، عدس ، فريسنو تشيليس ، فستق ، أعشاب طازجة ، صلصة طحينة ليمون ، فلفل أحمر موس التوفو (v ، gf)
$19
هاواي آهي وسمك السلمون بوكي
أرز السوشي ، الأفوكادو ، إدامامي ، البصل الأخضر ، فريسنو تشيليز ، سلطة السمسم والأعشاب البحرية ، وسابي أيولي ، صلصة البابايا والمانجو
$26
Lobster & Fontina BLT
سلطة جراد البحر والسمك الأبيض محلية الصنع على عجين الهالبينو-شيدر المخمر ، مع حساء الكركند المقلي
$24
ساندوتش دجاج اسود
جبنة فونتينا ، جواكامولي ، مخلل بصل ، خس ، طماطم ، ثوم أيولي على خبز البريوش ، مع هالبينو كول سلو
$18
فرنش ديب
لحم بقري مشوي ببطء مغطى بفونتينا ، فلفل أحمر محمص ، بصل مكرمل ، يقدم مع كريمة الفجل ، أو جوس و بطاطا مقلية
$21
سي ليفل برجر
فيليه مطحون و تشاك على خبز البريوش ، ثوم أيولي ، خس ، طماطم ، بصل مشوي ، لحم مقدد مدخن ، اختيارك من الجبن الأزرق أو الشيدر ، مع بطاطا بارميزان
$19
بلاكيند فيش تاكو
شيبوتلي أيولي ، كول سلو ، صلصة أناناس وكريم أفوكادو ، مع الفاصوليا السوداء (GF *)
$19
فيش اند شيبس
سمك القد ألاسكا المخبوز بالبانكو مع كول سلو وهشبوبيز وبطاطا بارميزان
$20
المعجنات والمأكولات البحرية
لينغويني طازج مع الجمبري ، بلح البحر ، اسكالوب الخليج ، الثوم ، رقائق الفلفل الحار ، صلصة المارينارا الكريمية ، فتات الخبز بالأعشاب
$32
لوبستر ماك اند تشيز
تقدم مع الخضار العضوية المحلية والجوز المسكر وخل الأعشاب الطازجة
$28
فريتس شريحة لحم
مشوي على درجة الحرارة ، يقدم مع البطاطس المقلية بالبارميزان ، زبدة البيستو والبروكلي (GF *)
10 أوقية نيويورك $32
8 أوقية سمك فيليه $44

ستتم إضافة رسوم إضافية بنسبة 4٪ إلى جميع عمليات فحص الضيف للمساعدة في تغطية التكاليف المتزايدة ودعم الزيادات الأخيرة في الحد الأدنى للأجور والمزايا لأعضاء فريقنا المتفانين. // gf = خال من الغلوتين v = نباتي gf *، v * = يمكن تحضيره خالٍ من الغلوتين أو نباتي عند الطلب.

قيد التنفيذ
كاليماري مقرمش
صلصة التغميس الفيتنامية
$17
جوز الهند
جليز الفجل المشمش بالنعناع والريحان
$17
كريسبي الخرشوف الفطائر مايكل
أيولي ليمون كابر (ت)
$15
بيبيتا الشيف ديبورا والسمسم المقرمش بري
الثوم المحمص بالعسل ، هلابينو جيلي (v)
$17
مبرد "أولد باي" قشر وتناول الجمبري
ليمون ، ثوم أيولي ، صلصة كوكتيل محمرة (GF *)
$16
كعك السلطعون على طراز خليج تشيسابيك
تفاح الجدة سميث ، شمر مبشور ، شرائح برتقالية ، مخلل فريسنو تشيليس ، فريز ، ليمون-كركم أيولي
$19
سيفيتشي فيردي
جمبري ، سمك أبيض ، فلفل سيرانو ، خيار ، كزبرة ، طماطم ، بصل ، ليمون ، رقائق ذرة (gf *)
$16
وعاء بلح البحر على البخار
بلح البحر PEI ، بينوت جريجيو ، شوريزو ، جرجير ، صلصة كريمة البصل بالكراميل
$18
ملصقات وعاء الدجاج
صوص الزنجبيل الصويا مع صلصة التغميس الفيتنامية الحارة والفول السوداني المحمص
$15
أسياخ فيليه مينيون متبلة
لحم بقري تندرلوين على غرار أنتيكوشو ، بطاطا رخامية ، صلصة آجي أماريلو (غف)
$16
Ahi و Crab و Avocado Stack
سلطعون طازج وأفوكادو وطماطم وبابايا ومانجو سالسا ورقائق تارو وصلصة الفلفل الحلو (gf *)
$20
عشب البحر وبرك المد والجزر
حساء جراد البحر في جزيرة رئيس الوزراء
جراد البحر مسلوق بالزبدة ، شيري ، خبز محمص بريوش
$10
خضار عضوي للأطفال
طماطم ، خيار ، جبنة زرقاء ، جوز ملبس ، خل البلسميك (gf ، v *)
$11
سلطة سيزر
رومين مقطع ، خبز محمص فوكاتشيا ، جبنة بارميزان (gf *)
$12
سلطة بي إل تي ويدج
لحم مقدد ، بصل أحمر ، طماطم ، صلصة الجبن الأزرق ، تقليل البلسميك (v *)
$13
عروض المحار
تقدم مع صلصة مينيونيت التقليدية ، صلصة الكوكتيل بالفجل المحمص ، وسابي أيولي
المحار على هاف شل
اطلب من الخادم الخاص بك اختيارنا اليومي لمحار الساحل الشرقي والغربي (gf *)
$18
طبق المأكولات البحرية 1-2 شخص
نصف دزينة من المحار ، 1/2 رطل من قشر الخليج القديم وأكل الروبيان ، ميني آهي ستيك ، رز سمك السلمون (gf *)
أ / س $48
ذيل لوبستر الماء البارد
(gf)
ملك ألاسكا كراب الساق
(gf)
أطباق الشيف ديب "وقود لنمط حياة أكثر صحة"
وعاء البحر الأبيض المتوسط
بروكوليني محمص ، سبانخ صغير ، خرشوف ، طماطم كونفيت ، عدس ، فريسنو تشيليز ، فستق ، أعشاب طازجة ، صلصة طحينة ليمون ، فلفل أحمر توفو موس (v ، gf)
$19
هاواي آهي وسمك السلمون بوكي
أرز سوشي ، أفوكادو ، إدامامي ، بصل أخضر ، فريسنو تشيليز ، سلطة سمسم ، أعشاب بحرية ، وسابي أيولي ، بابايا ، مانجو سالسا
$26
المد العالي
سلطة التنانير الصحية على النار
شريحة لحم حارة ، جرجير ، إدامامي ، جبنة زرقاء ، أفوكادو ، خيار ، كرفس ، فلفل أحمر ، طماطم كرزية ، بيبيتاس ، خبز محمص بالثوم ، خل البلسميك بالجبن الأزرق (gf *)
$24
سلطة لوي المستوى سي
سلطعون ملك ألاسكا وروبيان روك ، خس بالزبدة ، طماطم ، أفوكادو ، بصل أحمر ، خيار ، بيض ، كابرس ، صلصة ثاوزند آيلاند (GF)
$26
Lobster & Fontina BLT
سلطة اللوبستر والسمك الأبيض المصنوعة منزليًا على عجين الهالبينو-شيدر المخمر ، مع حساء الكركند المقلي
$24
سي ليفل برجر
فيليه مطحون و تشاك على خبز البريوش ، ثوم أيولي ، خس ، طماطم ، بصل مشوي ، لحم مقدد مدخن ، اختيارك من جبنة شيدر أو بلو تشيز ، بطاطا مقلية
$19
فيش اند شيبس
سمك القد ألاسكا المخبوز بالبانكو مع كول سلو وهشبوبيز وبطاطا بارميزان
$20
لوبستر ماك اند تشيز
تقدم مع الخضار العضوية المحلية والجوز المسكر وخل الأعشاب الطازجة
$28
دجاج تحت طوبة
صلصة خضراء توسكان ، مخلل فريسنو تشيليز ، بطاطس يوكون مطحونة ، بصل مكرمل (gf *)
$36
باس مخطط محمر
بطاطس رخامية ، هليون ، طماطم شيري موروثة ، سبانخ صغيرة ، بصل أخضر ، بروشوتو ، فطر شيتاكي ، داشي أيولي (غف)
$38
نورديك بلو سالمون
الحمص المقرمش ، الهليون ، هريس النعناع والبازلاء (GF)
$36
المعجنات والمأكولات البحرية
لينغويني طازج مع الجمبري ، بلح البحر ، اسكالوب الخليج ، الثوم ، رقائق الفلفل الحار ، صلصة المارينارا الكريمية ، فتات الخبز بالأعشاب
$32
الإسكالوب المحمر
قرنبيط مخفوق ، شجر قوس قزح ، لاردونز ، كافيار بوري بلانك (غف)
$38
فريتس شريحة لحم
مشوي على درجة الحرارة ، يقدم مع البطاطس المقلية ، زبدة البيستو والبروكوليني (GF *)
10 أوقية نيويورك $32
8 أوقية سمك فيليه $44

ستتم إضافة رسوم إضافية بنسبة 4٪ إلى جميع عمليات فحص الضيف للمساعدة في تغطية التكاليف المتزايدة ودعم الزيادات الأخيرة في الحد الأدنى للأجور والمزايا لأعضاء فريقنا المتفانين. // gf = خال من الغلوتين v = نباتي gf *، v * = يمكن تحضيره خالٍ من الغلوتين أو نباتي عند الطلب.

حلويات
براوني بوعاء الموز سبليت
آيس كريم بزبدة الفول السوداني محلي الصنع فوق كعكة براوني دافئة مع دولسي دي ليتشي ، فادج ، موز بروليد
$14
الفانيليا والزنجبيل كريم برولي
التين الطازج والعنب المتبل
$14
مفتاح فطيرة الجير
الكاسترد الغني بالليمون المخبوز في قشرة بسكويت غراهام ، منتهية بالمرنغ وكولي الرمان
$14
ريترو آيلاند Prime Mud Pie
جبال من آيس كريم القهوة فوق غاناش الشوكولاتة ، حلوى محلية الصنع
$14
كيك الأناناس المقلوب
صوص الروم كراميل ، الكرز المجفف ، آيس كريم الهيل
$14
أماريتو تشيز كيك
تشيز كيك الفانيليا مغطاة بالموز المبروش واللوز المتبل الهش وقطعة من الأماريتو
$14
ثلاثة آيس كريم أو شربات منزلية الصنع
التحديدات الموسمية (gf *)
$14
نبيذ حلوى
ميناء مسقط الأسود "إليسيوم" نابا 375 مل $8
$38
Blanc de Noir Eiswein Blees-Ferber ألمانيا $24
$190
جريناش بانيولس شابوتير '07 500 مل $11
$80
أواخر الحصاد Chardonnay Bouchaine 'Bouche d'Or' Napa $15
$98
موناستريل اوليفاريس جوميلا اسبانيا 500 مل $14
$98
Sauternes Castelnau de Suduiraut Bordeaux France 375 مل $14
$70
سيميلون بوتريتيسد تشالك هيل سونوما $15
$110
توكاي رويال توكاجي المجر (5 بوتونيوس) 375 مل $16
$68
نبيذ فيدال آيس إنيسكيلين كندا $18
$120
ميناء / ماديرا / شيري
10 سنوات أصحر كوكبيرن 500 مل $9
$60
20 سنة أصحر كوكبيرن 500 مل $16
$108
نادر أصحر بنفولدز "جد" باروسا أستراليا $18
$260
روبي بورت ساندمان $9
$42
عائلة Syrah Port Meyer نابا $13
$88
ماديرا 15 سنة بلانديز مالسي 500 مل $14
$198
شيري أولورسو لوستاو $8
$60

ستتم إضافة رسوم إضافية بنسبة 4٪ إلى جميع عمليات فحص الضيف للمساعدة في تغطية التكاليف المتزايدة ودعم الزيادات الأخيرة في الحد الأدنى للأجور والمزايا لأعضاء فريقنا المتفانين.

متألق
لو غراند كورتاج غراندي كوفي بروت روز فرنسازجاج $13
زجاجة $52
مويت وشاندون ١٨٧ ملزجاجة $20
سيجورا فيوداس 'Brut Reserva' كافا كاتالونيا إسبانيازجاج $8
زجاجة $32
فوفيتي بروسيكو فينيتو إيطاليازجاج $10
زجاجة $40
ساوفيجنون بلانك
لا بيتيت بيرييه لوار فرنسازجاج $9
زجاجة $36
الأراضي الجافة مارلبورو نيوزيلندازجاج $13
زجاجة $52
شاردونيه
كيم كروفورد الساحل الشرقي لنيوزيلندازجاج $9
زجاجة $36
معلم بارز "يطل" على مقاطعة سونومازجاج $14
زجاجة $56
تالبوت "سليبي هولو" مرتفعات سانتا لوسيا $16
$64
انتقائي البيض
Albarino Vionta Rias Baixas أسبانيازجاج $12
زجاجة $40
Garganega / Trebbiano Pieropan Soave إيطاليازجاج $11
زجاجة $44
جاكير دومين دي ليدل سافوا ، فرنسازجاج $15
زجاجة $60
Moschofilero Boutari Mantinia اليونانزجاج $12
زجاجة $48
بينوت جريجيو ماريفينتو ديلي فينيزي إيطاليازجاج $10
زجاجة $40
Riesling S.A. Prum 'Essence' Mosel Germanyزجاج $12
زجاجة $48
فينهو فيردي برودبنت البرتغالزجاج $9
زجاجة $36
الوردة
Rose of Sangiovese / Merlot Revelous South Coast Californiaزجاج $12
زجاجة $48
Rose of Syrah / Grenache / Merlot Bieler Pere et Fils Provence Franceزجاج $10
زجاجة $40
ريدز من الزجاج
بينوت نوير
جلوريا فيرير سونوما "إتيسيان"زجاج $14
زجاجة $56
كيم كروفورد مارلبورو نيوزيلنديزجاج $12
زجاجة $48
King Estate "نقش" Willamette Valley Oregonزجاج $15
زجاجة $60
ميرلوت
رذرفورد هيلزجاج $16
زجاجة $64
كوسومانو صقلية إيطاليازجاج $9
زجاجة $36
سيراه
Delas 'Crozes-Hermitage' رون فرنسازجاج $16
زجاجة $64
Torbreck 'Woodcutter' وادي شيراز باروسا أستراليازجاج $15
زجاجة $60
ريدز فريد
مالبيك روتا 22 ميندوزا الأرجنتينزجاج $9
زجاجة $36
Red Blend Coasta Tierra 'By CRG' Valle De Guadalupe المكسيكزجاج $11
زجاجة $44
مقاطعة Zinfandel Terra d'Oro Amadorزجاج $12
زجاجة $48
Cabernet / Petit Sirah J. Lohr 'Pure Paso' Paso Roblesزجاج $15
زجاجة $60
العالم القديم ريدز
Merlot / Syrah / Sangiovese Gaja 'Promis' Tuscany Italyزجاج $30
زجاجة $120
Gamay Stephane Aviron Beaujolais Franceزجاج $12
زجاجة $48
غريناش سيلا موسكا سردينيا إيطاليازجاج $12
زجاجة $48
Nebbiolo Kiuva Valle d'Aosta إيطاليازجاج $18
زجاجة $72
Nerello Mascalese Ottoventi صقليةزجاج $14
زجاجة $56
Red Blend Can Blau 'Blau' Montsant إسبانيازجاج $11
زجاجة $44
Tempranillo Beronia Reserva Rioja أسبانيازجاج $13
زجاجة $52
كابيرنت ساوفيجنون
10 سبان كاليفورنيازجاج $9
زجاجة $36
داو باسو روبلززجاج $16
زجاجة $64
جبل فيدير نابا فاليزجاج $23
زجاجة $112
اختيار نصف زجاجة
Brachetto d'Acqui (Sparkling) Rosa Ragale $28
شامبين كروغ 'بروت' نيفادا ريمس فرنسا $140
شاردونيه اوليفييه ليفلايف ، مورسو ، فرنسا $62
شاردونيه سانفورد سانتا ريتا هيلز $32
Moscato d'Asti Elio Perrone 'Sourgal' بيدمونت إيطاليا $26
Riesling Reichsgraf von Kesselstat Kabinett Mosel ألمانيا $24
ساوفيجنون بلانك كونت لافوند سانسيري فرنسا $28
كابيرنت ساوفيجنون "سيمي" وادي ألكسندر $28
بينوت نوير فرانك عائلة كارنيروس $32
Pinot Noir Louis Latour Santenay France $30
ساحل Pinot Noir Meiomi المركزي $24
مقاطعة Syrah Jaffurs Santa Barbara $32

ستتم إضافة رسوم إضافية بنسبة 4٪ إلى جميع عمليات فحص الضيف للمساعدة في تغطية التكاليف المتزايدة ودعم الزيادات الأخيرة في الحد الأدنى للأجور والمزايا لأعضاء فريقنا المتفانين.

رئيس الوزراء مارتينيز
جزيرة زين
أبسولت سيترون ، تربل سيك ، زنجبيل ، ليمون ، ريحان ، نعناع
$13
بدم بارد
الفودكا المصنوعة يدويًا من تيتو ومارتيني وروسي فيرو والبرتقال الأحمر والعسل والفانيليا
$14
هونشو مانهاتن
توكي ويسكي ياباني مخلوط ، فيرموث حلو ، شراب الكركديه ، زهرة الكركديه المسكرة ، مرارة peychaud
$15
أرواح محلية في سان دييغو
بلاك برامبل
فودكا أولد هاربور مع شراب الأناناس وهريس التوت الأسود الطازج
$14
Seafoam مارتيني
أنت ولك يوم الأحد الجن ، مشروب الصبار ، الخيار ، الجير الطازج
$15
طريق سريع إلى خاليسكو
تيكيلا ، كركديه ، يانسون ، قرفة ، ليمون طازج ، وصودا
$13
الكلاسيكية الجديدة
صيف طويل
فودكا دريك ، ومرطبات الخوخ ، والفاكهة ، وبيرة الزنجبيل
$13
سانجريا ديل بريسيديو
سانجريا منزلية الصنع مع بلاك بيري براندي وغراند مارنييه
$10
ديسي ارناز
موهيتو الاستوائية لدينا: كروزان مانجو روم ، نكتار البابايا ، نعناع طازج وليمون
$11
دريفتوود
التين ، بوربون ، بي آند بي ، ليكيور بالعسل ، تين ، مرارة البرتقال ، زنجبيل
$13
ديبورا ماي تاي
كروزان جوز الهند والرم الأبيض ، الأورجيت ، الأناناس ، الليمون الطازج ، طفو روم مايرز
$14
ماري الدموية للمأكولات البحرية C Level
فودكا هابانيرو مملوءة بالمنزل ، خلطة ماري الدموية الحارة المصنوعة منزليًا ، خضار مخلل سكيري ، جمبري وسرطان البحر
$16
عالم جديد G & T
roku الجن ، aperol ، الليمون الطازج ، ماء منشط شجرة حمى المسنين
$13
استراحة الشاطئ
تكيلا الجمادور ، شجر أخضر ، جريب فروت ، وليمون
$13
دليل على الصفر
طريق جالي
شراب الأناناس وإكليل الجبل وعصير البرتقال والزنجبيل
$7
مبرد الحديقة
شراب الخيار ، نعناع ، ليمون ، منشط
$7

ستتم إضافة رسوم إضافية بنسبة 4٪ إلى جميع عمليات فحص الضيف للمساعدة في تغطية التكاليف المتزايدة ودعم الزيادات الأخيرة في الحد الأدنى للأجور والمزايا لأعضاء فريقنا المتفانين.

لدغات
$7
دجاج بوتستيكس
كاليماري مقرمش
جوز الهند
بلح البحر المطهو ​​على البخار
بيبيتا الشيف ديبورا والسمسم المقرمش بري
سلطة سيزر سي ليفل
أسياخ فيليه مينيون متبلة
الإراقة
$7
صيف طويل
فودكا دريك العضوية ، ومرطبات الخوخ ، والفاكهة ، وبيرة الزنجبيل
$7
سانجريا ديل بريسيديو
سانجريا منزلية الصنع مع البراندي والمسكرات البرتقالية
ديسي ارناز
كروزان مانجو رم ، بابايا نكتار ، نعناع ، ليمون طازج ، صودا
بيرة
برعم ضوء $4.5
ستون لذيذ IPA $5
مايك هيس كلاريتوس كولش $5
جراج تخمير المانجو Hefeweizen $5
4 أبناء Coconutorious Amber Ale $5

ستتم إضافة رسوم إضافية بنسبة 4٪ إلى جميع عمليات فحص الضيف للمساعدة في تغطية التكاليف المتزايدة ودعم الزيادات الأخيرة في الحد الأدنى للأجور والمزايا لأعضاء فريقنا المتفانين. // gf = خال من الغلوتين v = نباتي gf *، v * = يمكن تحضيره خالٍ من الغلوتين أو نباتي عند الطلب.

ستتم إضافة رسوم إضافية بنسبة 4٪ إلى جميع عمليات فحص الضيف للمساعدة في تغطية التكاليف المتزايدة ودعم الزيادات الأخيرة في الحد الأدنى للأجور والمزايا لأعضاء فريقنا المتفانين. // gf = خال من الغلوتين v = نباتي gf *، v * = يمكن تحضيره خالٍ من الغلوتين أو نباتي عند الطلب.

اشترك في نادي e-Cuisine الخاص بنا وابق على اطلاع
"ما هو الطبخ" في عائلة مطاعم كوهن.


تطل على شاطئ Lovers Point

يقدم Beach House مناطق طعام خاصة وشبه خاصة للمجموعات من 25 إلى 100. اتصل بنا اليوم بمناسبة عيد ميلاد أو حدث خاص أو حفلة لحجز منطقة مناسبة أو الحصول على معلومات إضافية.

التق بفريقنا

الشيف دانيال راديررئيس الطهاة

أكسلمدير عام

الفناء الخارجي


خرشوف مطهو على البخار مع أيولي الليمون والثوم

لقد فقدت بطاقة SD تحتوي على صورتين لمدونة الطعام ولقطات فيديو عليها! الأسوأ!

لقد قلبت منزلي رأسًا على عقب بحثًا عنه دون حظ ، وأصبح مكانه الآن أكبر لغز في حياتي. لا أعرف أين يمكن أن يكون على وجه الأرض. تبلغ مساحة منزلنا أقل من 900 قدم مربع ، ولا يوجد سوى الكثير من الأماكن التي يمكن أن يختبئ فيها.

والخبر السار هو أن جزء & # 8220prep & # 8221 فقط من الصورة & # 8217s والفيديو كان على بطاقة SD تلك. كانت جميع الصور ومقاطع الفيديو & # 8220during & # 8221 و & # 8220after & # 8221s على بطاقة SD مختلفة. لحسن الحظ ، فإن هذه الخرشوف المبخرة بالليمون والثوم هي تفسيرية ذاتية إلى حد ما ، لذا فقد فقدت نصف لقطات الفيديو ليست نهاية العالم.

الوصفة الأخرى أكثر تعقيدًا ، لذا يبدو أنني سأعد هذه الوصفة مرة أخرى في نهاية هذا الأسبوع حتى أتمكن من إنقاذ الفيديو.

هل تحب الخرشوف بقدر ما أحب؟ أشعر بسعادة كبيرة عندما يكونون في الموسم ، وهو أحد أفضل فترات الصيف. أوه ، يمكنني أكلهم كل يوم.

هذا بعيد كل البعد عما كنت عليه عندما كنت طفلاً ، وفي المرة الأولى التي جربتها فيها مكروه معهم. أعتقد أن هذا له علاقة كبيرة بحقيقة أن صلصة التغميس التي تناولتها معهم كانت المايونيز. فقط عادي ، مايونيز بدرجة حرارة الغرفة. إيك!

الخرشوف يدور حول صلصة التغميس ، وهذا الليمون والثوم هو أفضل صلصة للخرشوف. قاعدة It & # 8217s هي المايونيز ، لكنها أصبحت أفضل بلا حدود بإضافة بعض الثوم المبشور وقشر الليمون وعصير الليمون ورشة من الفلفل الحار. إنه لذيذ ، وهو الاقتران المثالي للخرشوف اللحم.


لتناول عشاء رومانسي في عيد الحب و # 8217 ، جرب أحد قوائم التذوق الخاصة بمطاعم بورتلاند أوريغون. راجع الدليل أدناه للحصول على جميع الخيارات الشهية ولا تنسَ إجراء حجز.

تخمير برنسايد
701 شارع بيرنسايد
503.946.8151

ابتهاج للحب مع نصف لتر أو اثنين من البيرة في Burnside Brewing في عيد الحب و # 8217! بالإضافة إلى قائمة المأكولات المبتكرة والبيرة القياسية ، سيقدم برنسايد طبقًا خاصًا شجاع مطهو ببطء Ossobuco مع أكلة الكمأة السوداء.

سيقدم Coquine ليلتين من قائمة خاصة بالسباقات في عيد الحب & # 8217s لمساعدة رواد المطعم على تدليل بعضهم البعض يومي السبت 13 والأحد 14. ستكون القائمة 4 دورات مقابل 75 دولارًا للشخص الواحد و 50 دولارًا لإقران النبيذ الاختياري.

يعتبر Country Cat مكانًا رائعًا لأخذ الرجل المفضل لديك أو مجموعة من الأصدقاء المقربين في عيد الحب & # 8217s. سيقدمون قائمة طعامهم القياسية الرائعة بالإضافة إلى بعض العناصر الخاصة بما في ذلك محار مبرد على نصف صدفة مع ماير ليمون و جالا التفاح مينيونيت وشرائح اللحم المشوية من نيويورك أو ريب آي "فريتس" مع الكمأة البيضاء من أوريغون وبطاطا ستيك البارميزان والسلق بالكريما. الحجوزات متاحة للمجموعات من جميع الأحجام.


فوغو دي تشاو

في عيد الحب هذا & # 8217s ، سيحصل كل زوجين يتناولان العشاء في مطعم Fogo de Chão Brazilian Steakhouse على كرت هدية جيد لوجبة غداء أو عشاء في زيارتهم القادمة.

503-265-8133
اشعر بالحب وأطعم حبك طوال عطلة نهاية الأسبوع في عيد الحب & # 8217s في Muselet ، وهو مطعم وصالة غير رسمي وأنيق دون أدنى شك في الواجهة البحرية الجنوبية الغربية المزدهرة في بورتلاند و # 8217s التي تقدم تجربة طعام لا تنسى لا تشوبه شائبة ، دون انقطاع ، واسع المعرفة ، محترف ، ودود وحقيقي. بالإضافة إلى قائمة العشاء العادية الخاصة بهم ، تقدم Muselet قائمة ثابتة يوم الجمعة 2/12 والسبت 2/13 مقابل 110 دولارات للزوجين مع إقران نبيذ اختياري بقيمة 45 دولارًا أو 75 دولارًا من غراند كرو. في عيد الحب & # 8217 يوم الأحد ، 2/14 ، ستستمتع العشاء بقائمة خاصة جدًا مقابل 150 دولارًا للزوجين مع أزواج اختيارية من النبيذ بقيمة 65 دولارًا أو 95 دولارًا من أزواج غراند كرو. الحجوزات مطلوبة.


أحكام أولمبيا

ستقدم Olympia Provisions قائمة فريدة في كل موقع من مواقعها طوال عطلة نهاية الأسبوع خلال العشاء ، بدءًا من الجمعة 12 فبراير وتنتهي يوم الأحد 14 فبراير. تبلغ تكلفة قائمة تذوق Valentine & # 8217s Day المكونة من 5 أطباق 60 دولارًا للشخص الواحد مع خيار أزواج النبيذ مقابل 30 دولارًا.

أحكام أولمبيا جنوب شرق

Valentine’s Dinner Tasting Menu:

Shrimp salad, toasted bread

Bodegas Tradicion Fino “Octubre” Sherry NV or Gougères stuffed with brie, seasonal fruit preserves

Château l’Eperonnière Crémant de Loire NV

Selection of Italian cheeses

Paltrinieri “Radice” Lambrusco di Modena NV or Selection of housemade Spanish style meats

Bodegas Grant Amontillado Sherry NV

Butter lettuce, bread crumbs, dijon vinaigrette

Malat Gruner Veltliner 2014 or Escarole, lardons, mimosa egg

Andi Knauss Trollinger 2014

Seared scallops, fingerling potatoes, leeks, romesco, aged balsamic

Nusserhof Elda Schiava 2011

Roasted pork loin, roasted apples and shallots, chanterelle mushroom sauce

Day Wines Cancilla Vineyard Pinot Noir 2014

Passionfruit Boccone Dolce

pomegranate caramel, candied pistachio, Tahitian vanilla salt

Chocolate Champagne Mousse Cake: bittersweet glaze, blood orange sorbetto

Hidalgo Alameda Cream Sherry

Raspberry Zinfandel granita, Baci di Dama

Olympia Provisions Northwest Valentine’s Dinner Menu:

Gato di patate, roasted mushrooms, fontina, truffle

Equipo Navazos Fino En Rama NV

Stuffed squid, crab mousse, meyer lemon marmalade, arugula

Complemen’terre “La Croix Moriceau”

Selection of Italian cheeses, mostarda

Caves Bissy Crémant de Bourgogne Brut Rosé

Selection of housemade Italian style meats

Paltrinieri “Radice” Lambrusco di Modena NV

Red and gold beets, cress, anchovy vinaigrette

Andi Knauss Trollinger 2014

Grilled treviso, مسكر لحم الخنزير المقدد, grapefruit vinaigrette

Bisson Portofino Rosato 2013

Pan roasted cod, chestnut polenta, fennel, sea urchin zabaione

Tissot “Les Bruyères” Arbois Chardonnay 2011

Braised veal cheeks, saffron crisps, parsley salad, heart and marrow sauce

Monsecco Ghemme Nebbiolo 2006

Passionfruit Boccone Dolce

pomegranate caramel, candied pistachio, Tahitian vanilla salt

Chocolate Champagne Mousse Cake: bittersweet glaze, blood orange sorbetto

Hidalgo Alameda Cream Sherry

Raspberry Zinfandel granita, Baci di Dama

4605 NE Fremont Street
971.229.0995

Chef Johanna Ware knows how to make a Valentine’s Day meal extra special, especially when it coincides with her restaurant’s 4-year anniversary! She’ll be offering a 4-course menu for $65 per person with option $30 beverage pairings or Champagne flights, available Friday-Sunday of Valentine’s weekend. Below is a sample of her planned menu which is available with vegetarian options and in addition to an abbreviated regular dinner menu.

Smallwares Valentine’s Dinner:
1st Course:
Scallop sashimi, crème fraiche, sweet chili sauce, cilantro, plantain chip
Winter citrus salad, yuzu miso dressing, basil, mint
Cured duck breast, membrillo, pickled mustard seeds, shiso
2nd course:
Grilled shrimp, harissa, apple and kumquat salad
Root vegetable fritters, panang curry sauce, pickled mango salad
Short rib ravioli, sour cream, chinese mustard
3rd course:
Seafood hot pot, crab, halibut, clams, black cardamom, chinese chives
Wild mushroom risotto, black truffles, nori, Sichuan oil
Lamb sausage, cumin Sichuan celery salad, aioli
4th course:
Affogato, coconut cardamom ice cream, coffee, 5 spice shortbread
Baked chocolate ganache, passion fruit

Lechon
113 SW Naito Pkwy
(503) 219-9000
The Southwest Portland South American–inspired restaurant Lechon is offering several delicious special additions to celebrate Valentine’s weekend, February 12th-14th, including on Lechon’s popular “What The Chef Is Eating” prix fixe dinner tasting menu ($45 per person with an optional additional $20 for wine pairings), on their classic a la carte dinner menu, and on theirfamily-style brunch tasting menu ($20 per person). Below are the menu details

Lechon: Valentine’s Day Dinner

Lobster Beignets, Spicy Aioli

Burrata With Prosciutto, Charred Salsa, Grilled Bread, Saba

Matambre, Marinated Beef Stuffed With Olives, Peppers, Onions, Egg

Grilled Sword Fish, Salsa Verde

Mini King Crab Cakes, Melted Leeks

Molten Chocolate Lava Cake, Vanilla Ice Cream

$ 45 per person (food only) | $65 per person (food + wine flight)

A la carte dinner specials –Valentine’s Day(FEB 12 th – 14 th )

Lobster Beignet with أيولي حار $10

Beef Matambe & King Crab Cakes $32

Marinated Beef Stuffed With Olives, Peppers, Onions, Egg, Truffle Herb Risotto, Melted Leek, Malbec Jus

Grilled Sword Fish & King Crab Cakes $29

Truffle Herb Risotto, Melted Leeks, Salsa Verde

Lechon: Valentine’s Brunch (FEB 13 th – 14 th )

Marinated Strawberries, Balsamic Barrilito Reduction, Mint, Whipped Cream

Chicken Mushroom Empanada, Caramelized Onion, Fontina

Avocado Toast, Lemon Pepper, Smoked Olive Oil

Crab Tortilla, Egg, Provolone, Charred Tomato Herb Salsa

Roasted Banana Fritters, Caramel Sauce, Vanilla Ice Cream

$20 per person, served family style

The restaurant will serve a 4-course dinner for $70 per person. Among the menu choices will be the famous Louisiana BBQ shrimp Acadia’s black roux gumbo with house andouille, gulf shrimps, blue crab and okra blackened Louisiana seabream with blue crab ceviche, pecan meunière, Israeli cous cous and filet of NY striploin with charred cippolini, bordelaise and duck fat pommes Anna. Dessert is a choice of Flourless chocolate orange torte, vanilla bean bread pudding, or heirloom carrot cake.

Dinner is served from 5:00 to 10:00 p.m. and reservations are highly recommended.

The Heathman Restaurant and Bar

The Heathman Restaurant and Bar will feature dinner and a movie on Valentine’s Day weekend with two showings of the seductive food movie Big Night, along with a six-course tasting menu and optional wine pairings. Executive chef Michael Stanton will feature king salmon, consommé with smoked scallops, porcini risotto, roast pork shoulder and quince panna cotta.

A special prix-fixe dinner menu for $65 per person will be available the weekend of February 13-15 in the main dining room. Menu items include lobster bisque, Hudson Valley foie gras, Oregon sturgeon, Maine lobster, and chocolate heart for two. Signature cocktails include a Heathman Martini, Orchard Old Fashioned, Luxury Spiced Vermouth Manhattan and Oregon Berries & Bubbles. The Heathman will also feature bottles of specialty bubbles such as Krug Grand Cuvée, André Clouet Silver Nature, Pierre Peters Blanc de Blancs Brut and Moutard Grande Cuvée. Reservations are available.

Valentine’s Day Weekend Dinner and a Movie

smoked scallop, green onion celery herb salad,

parmesan chicken brodo

Porcini risotto

roasted porcini mushrooms, parmigiano reggiano,

charred tomato romesco, rapini, cipollini

cannellini beans, black trumpet mushrooms,

preserved lemon gremelata

golden raisin marmalade, honey, grilled bread

Ceylon cinnamon infused cream, poached quince, candied walnuts

Jake’s Famous Crawfish will be offering their regular dinner menu on Feb. 14th, along by a few specials such as New York Steak & Prawns, Filet Mignon & Lobster Tail, and Crab Leg Sauté. The special dessert will be Jake’s Chocolate Bag. It’s a dark chocolate bag filled with white chocolate mousse, topped with fresh raspberries, blueberries and blackberries, with raspberry coulis and whipped c​ream. Huge retro appeal, and perfect for sharing with your Valentine.


Meyer Lemon Poppyseed Loaf


Meyer lemons are always a favorite of mine when it comes to baked goods. The citrus &ndash which is in season all year round &ndash is less acidic than other lemons, meaning that it has a wonderful lemon flavor yet seems to be a touch sweeter than most lemons. This Meyer Lemon Poppyseed …


Meyer lemons are always a favorite of mine when it comes to baked goods. The citrus – which is in season all year round – is less acidic than other lemons, meaning that it has a wonderful lemon flavor yet seems to be a touch sweeter than most lemons. This Meyer Lemon Poppyseed Loaf is a delicious way to put meyer lemons to good use. It is a moist and easy to make quick bread that is bursting with lemon flavor in every bite, accented by the subtle crunch of poppyseeds.

The bread is easy to put together and features both lemon zest and lemon juice. Most of the lemon flavor comes from the citrus zest, which is the colorful exterior of a citrus fruit. The zest is loaded with lemon oil, a potent flavoring agent. You’ll want to use a microplane to quickly and efficiently remove the zest from the fruit. Once you have zested the lemon, combine it with sugar – which will rub even more oil out of it as you mix the two together – and the rest of the ingredients in the batter. There is a small amount of lemon juice in the batter, as well as some in the glaze.

The lemon glaze that is used in this recipe is very easy to make and a little bit different than most of the other glazes that I make. It is made with lemon juice and granulated sugar, and it is spooned directly onto the hot loaf when it comes out of the oven. The lemon juice will kind of soak into the loaf, while the lemon-flavored sugar sits on top. As the loaf cools, the juice will be absorbed – making the loaf moist – while the sugar forms a subtle crust on top. It has a really bright flavor and a hint of crunch, which makes it particularly delicious!

You can use regular lemons for this recipe for a more traditional lemon poppyseed loaf. It will be just as delicious, with a slightly different (and still very lemony!) flavor profile from the meyer lemon version. The loaf is ready to eat as soon as it has cooled and you should allow it to cool completely before slicing it to allow the lemon glaze to set.

Meyer Lemon Poppyseed Loaf
2 1/3 cups all purpose flour
1 tsp baking powder
1/2 tsp baking soda
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب سكر
1 1/2 tbsp meyer lemon zest
1 بيضة كبيرة
1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
1/3 cup vegetable oil
3/4 كوب لبن
1/4 cup meyer lemon juice
1 tbsp poppyseeds

رذاذ
2 tbsp meyer lemon juice
1/4 كوب سكر حبيبي

Preheat oven to 350F. Lightly grease a 9࡫-inch loaf pan and the base of the loaf pan with parchment paper to minimize sticking.
In a medium bowl, whisk together flour, baking powder, baking soda and salt.
In a large bowl, whisk together sugar, lemon zest, egg and vanilla extract. Stir in vegetable oil and whisk until completely incorporated. Stir in half of the flour mixture, followed by the buttermilk and lemon juice. Stir in the remaining flour mixture and the poppyseeds and mix until batter is uniform. تصب في مقلاة جاهزة.
Bake for 55-60 minutes, or until a toothpick inserted into the center of the loaf pan comes out with only a few moist crumbs attached and the top springs back when lightly pressed.

While the loaf is baking, prepare the drizzle by combining lemon juice and granulated sugar in a small bowl. When the loaf comes out of the oven. us a spoon to drizzle the sugar mixture evenly over the top of the loaf. Do not pierce loaf, simply allow the mixture to soak in as the loaf cools.
When cooled, remove loaf from pan and slice to serve.


Obsessively good avocado cucumber salad

It’s been 29 weeks since I first made this avocado and cucumber salad, which means two things: it predates this news, meaning that all of my theories about this kid making me crave avocado, grapefruit, and chocolate are perhaps completely bogus, elaborate projections on my part. Two, I’ve probably made it 29 times since then and never shared it with you, which is a huge shame. I’m clearly addicted to it, but every time I went to take a few photos and write it out in recipe format, I convinced myself it was too simple to make a big deal of. You know, as if what anyone has ever asked for in their life is more complicated recipes and fewer 5-minute salads worth obsessing over.



I first spied it on the side of a plate on Instagram and my reaction was immediate and three-fold: why isn’t this in my life, give it to me, and I want it now now now. Fortunately, Julia Turshen is not only a talented food writer and recipe creator (nbd, just co-authored Gwenyth Paltrow’s cookbooks, Buvette’s, and has her own coming out next year), but a friendly human being who explained to me that she made the dressing with a mixture of mayo, lime juice and sriracha and I was pretty much in the kitchen before she’d finished typing.


There’s been so much chatter in recent years about the glories of avocado toast (I, too, am a convert but I’m also just as happy to let Café Gitane make it for me) but so much less about what an flawless combination avocados and cucumbers are. One is rich, the other is snappy, and they play off each other perfectly, like carrots and hummus, artichokes and lemon or radishes and butter. They’re as welcome piled on, yes, toast as they are on the side of a plate of tacos or grilled fish. I made a massive bowl of this for my family’s Seder on Friday night and based on how fast it disappeared, I suspect I’m not the only one who enjoyed a brimming green break from the traditional brisket, kugel and bread of affliction, rendered into various formats.

Not sick of me yet? Here are a few articles that have run recently where I talk about things slightly outside the recipe scope of this site: a bit about my kitchen in The Guardian, career advice on Cup of Jo, on why I continue to hate packing lunchboxes on Food52, how I “organize” (ha) my pantry (and baking pans) on The Kitchn, a bit about matzo crack and recipe attribution in Tablet Magazine, and an ode to the caramel cake in the archives on Food52. Okay, حاليا I bet you are!

And for the other side of the world:
Six Months Ago: Better Chicken Pot Pies
1.5 Years Ago: Miso Sweet Potato and Broccoli Bowl
2.5 Years Ago: Apple Pie Cookies
3.5 Years Ago: Pumpkin Cinnamon Rolls

Obsessively Good Avocado Cucumber Salad
Inspired by the side of Julia Turshen’s plate

This salad is gluten-free, dairy-free, chametz-free and vegetarian… but you should make it anyway, heh, because it’s fresh and green and totally hits the spot. It also takes about 5 minutes, tops, to put together which means that you can make as much of a habit of it as we have.

There are a ton of ways to adapt it, too. Last Friday, I added some thinly sliced Romaine hearts for bulk, but still left it predominantly a cucumber and avocado bowl. I added the scallions, not Julia, but if they’re not your thing, skip them. If you’re not into lime and cilantro or parsley, try lemon and dill. If you’re not into mayo, try using yogurt. Or, skip the creamy dressing entirely. You could make a Tex-Mexish variation with minced jalapeno, olive oil and ground cumin, or a Japanese-ish version with a dressing of toasted sesame oil, miso, rice vinegar, ginger and garnished with toasted black and/or white sesame seeds. And if that’s still not enough to get you started, be warned that salads this simple might lead to you to add another dish, and then another, and then you might have as huge of a Spring feast as we had on Sunday night. Don’t worry, I told the family not to get used to it.

Serves 2 as a main or 4 as a side

3/4 to 1 pound seedless cucumber, washed and chopped into chunks
2 thin or 1 regular scallions, thinly sliced
1 large avocado, pitted and diced
2 tablespoons mayonaise
Juice of half a lime, plus more to taste
Salt and hot sauce (we used Sriracha) to taste
Chopped cilantro or flat-leaf parsley to garnish

Combine cucumber, scallions and avocado in a bowl. Whisk together mayo, lime and seasonings, adjusting levels to taste. Drizzle salad with dressing and garnish with cilantro or parsley. Repeat again tomorrow.


شاهد الفيديو: جربو الفطائر البرتغالية هشيشة وبطعم السندويش عجينة سهلة وأسرع طريقة تشكيل (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Nijel

    Neshtyak!)) 5+

  2. Nawkaw

    حان الوقت لإقامة نصب تذكاري للمؤلف خلال حياته. من يوافق؟

  3. Mezilrajas

    ما هي الكلمات ... سوبر ، جملة رائعة

  4. Calbex

    أعتقد أنك كنت مخطئا. أنا متأكد. أقترح مناقشته. اكتب لي في رئيس الوزراء ، يتحدث إليك.

  5. Akinonos

    انها الشرطية



اكتب رسالة