وصفات جديدة

لب لحم الخنزير في صلصة النبيذ الأحمر

لب لحم الخنزير في صلصة النبيذ الأحمر

اغسل ساق الخنزير جيدًا واقطعها إلى قطع.

نضع الماء في إناء وعندما يغلي نطلق اللحم.

يقشر البصل ويقطع إلى أربعة.

ننظف الجزرة ونقطعها إلى أربعة.

نضع الخضار مع اللحم حتى يغلي حتى يتغلغل اللحم جيدًا.

نمرر الطماطم.

نضع البصل والجزر المسلوق على مبشرة صغيرة أو في الخلاط.

ضع الزيت في مقلاة.

يُضاف البصل المفروم والجزر وينقع في الزيت لمدة دقيقة.

ثم نضع الطماطم وقليل من العصير من التي سلقتم فيها اللحم.

اتركه يغلي لفترة حتى يتكاثف قليلاً.

نضيف النبيذ ونتركه يغلي لمدة دقيقة أخرى.

نسكب اللحم في الصلصة مع إضافة الثوم النظيف والمهروس.

اتركيه على النار لمدة 5 دقائق كحد أقصى ، ثم أطفئي الموقد.

دعها تبرد قليلاً ، ثم قدمها.


تُذوّب الزبدة في وعاء متوسط ​​الحجم ، يُضاف البصل المفروم والثوم ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. بعد أن تنضج جيدًا ، أضيفي الدقيق ، مع الحرص على عدم تكوين كتل. نضيف السكر ونتركه يذوب ثم نرفع الوعاء عن النار. اسكبي كلا النوعين من النبيذ فوق الخليط واخلطي حتى تحصلي على قوام كريمي. ضعي الصلصة مرة أخرى على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق مع التقليب لمنع الالتصاق. في النهاية نضيف إكليل الجبل.

يتم تقديم صلصة النبيذ الأحمر ساخنة مع شرائح اللحم. شهية طيبة!


اسكالوب مع صوص النبيذ (بناتي)

يُغسل اللحم ويُقسم إلى 20 قطعة ويُخفق قليلاً ويُملح.

تُمرر قطع الإبل في الدقيق وتُخمر بالزيت مع 100 مل من الماء. أضيفي الصلصة البنية والملح واتركيها تغلي لمدة 20 دقيقة ، ثم أضيفي الخمر.

يتم تقديم الطبق ساخنًا مع مقبلات مختلفة من البطاطس والخضروات والأرز وما إلى ذلك.


صلصة الطماطم مع النبيذ والخضروات لشريحة لحم البقر أو لحم الخنزير

صلصة الطماطم مع النبيذ والخضروات لوصفة لحم البقر أو لحم الخنزير خطوة بخطوة. وصفة صلصة الطماطم (للطماطم) لشريحة لحم. كيف تصنع صلصة لحم البقر المشوي أو لحم الخنزير في الفرن؟ صلصة ستيك مثل في مطعم. كيف تغلي صلصة الستيك؟ صلصة الطماطم والنبيذ لشريحة لحم على الصينية.

صلصة الطماطم مع النبيذ والخضروات مصنوعة من الخضار الناضجة والعصائر اللذيذة التي تتركها اللحوم أثناء القلي أو الخبز. غالبًا ما أصنع شرائح اللحم على الدرج لأنهم لا يسرقونني لفترة طويلة. لا يتطلب الأمر سوى القليل جدًا من التوابل للحوم البقر أو لحم الخنزير أو الدجاج وطهي الخضار. وإلا فإن الفرن يقوم بكل العمل!

أفضل صلصة لشرائح اللحم مصنوعة من العديد من الخضار والنبيذ والكونياك أو غيرها من البراندي والزبدة.

من المنطقي أن تكون صلصة الستيك ألذ إذا قمت بطهي بعض الخضار مع اللحم في المقلاة. نحن نتحدث عن الجذور (الجزر والجزر الأبيض والبقدونس والكرفس) وكذلك الطماطم والبصل والثوم والكراث ، إلخ. اعتمادًا على الطعم ، أضيفي أو لا أضيفي الكمون أو ورق الغار أو الزعتر أو الأعشاب العطرية الأخرى. ليس من الجيد وضعها جميعًا دفعة واحدة لأن طعم الصلصات سيخفف من مذاقها. أفضل 1-2.

في الصورة أدناه يمكنك أن ترى شريحة لحم بقري مطهية مع صلصة النبيذ والخضروات والطماطم وبطاطس جديدة مقبلات بالشبت والزبدة (وصفة هنا) وفطر الثوم المقلي (وصفة هنا).

لقد أعددت هذه الصلصة بالنبيذ والخضروات لشريحة لحم البقر بسرعة كبيرة بعد أن أخرجت الصينية من الفرن. يجب عمومًا تصفية الصلصات ، وإزالة الشحوم منها ، وتقليلها (غليها للتقليل) ، وتتبيلها ، وربطها بشيء ما. يمكن أن يكون ليزون (liaison in French lb.) عبارة عن القليل من النشا المذاب في الماء البارد ومكعبات من الزبدة الباردة. أحيانًا يتم وضع الكريمة الحلوة في الصلصات ولكنها طبيعية بالضرورة ، لا تقلد Gran Cucina أو أي هراء آخر يسمى "كريمة الطهي".

تأتي مساهمة الطماطم من هذه الصلصة من جزأين: من تتبيلة الطماطم التي تم تخزين اللحم بها ومن معجون الطماطم المركز المضاف في النهاية.

هنا ترى صلصة مع أرماجناك (أو براندي آخر) صنعتها في أ يخنة لحم البقر مع الخضار في المزارعونوصفة هنا.

من الكميات الموجودة أدناه ينتج عنها تقريبًا. 6-8 حصص من صلصة الطماطم مع النبيذ والخضروات لشريحة لحم البقر أو لحم الخنزير.


روبيان بالزبدة. أفضل طريقة لطهي الجمبري

التعليقات (2)

3 أنواع من الدعاوى الجماعية: FORM I الدعوى الجماعية للبنود المسيئة: الرسوم الإدارية ، والمخاطر ، والفائدة ، والمذهب ، والبنود المسيئة الأخرى. النموذج الثاني عملية جماعية للحصول على تعويضات معنوية لمن حصل بالفعل على قرار ضد البنك. عملية جماعية FORM III للشركات التي أبرمت اتفاقيات ائتمانية بشروط مسيئة. من يمكنه المشاركة؟ في النموذج I أي شخص طبيعي أبرم اتفاقية ائتمان مع البنك - رهن عقاري أو احتياجات شخصية نموذج II أي شخص طبيعي حصل بالفعل على قرار ضد البنك - نهائي. القرار نهائي إذا ربحت الدعوى في المقام الأول. النموذج الثالث: أي شركة أبرمت اتفاقية ائتمان أو حد ائتمان مع أحد البنوك. هذا هو المكان الذي سيطبق فيه القانون المدني وليس القانون 193/2000 ، ما الذي يمكننا الحصول عليه؟ في النموذج الأول: إلغاء البنود المسيئة أو حتى اتفاقية الائتمان الكاملة للأفراد النموذج الثاني: ما مقدار 10000 ليو لكل شخص النموذج الثالث: إلغاء البنود المسيئة أو حتى اتفاقية الائتمان بالكامل للشركات ما مقدار رسوم الدمغة؟ في النموذج I لم يتم ختمها. في النموذج الثاني ، واجب ختم 100 لي لكل شخص. في النموذج الثالث سيتم حسابه وفقًا للقيمة المطلوبة. أ) ما يصل إلى 500 ليو - 8٪ ، ولكن ليس أقل من 20 ليو. 5٪ لما يتجاوز 5000 لي (بين 25001 ليو و 50000 ليو - 1،355 ليو + 3٪ لما يتجاوز 25000 لي) بين 50،001 لي و 250،000 لي - 2،105 ليو + 2٪ لما يتجاوز 50،000 ليو) أكثر من 250،000 لي - 6105 لي + 1٪ لما يزيد عن 250 ألف لي. وتجدر الإشارة إلى أن هذه الرسوم يتم تقاسمها بشكل متناسب مع أعضاء العملية الجماعية. لأنها عمليات مهمة للغاية ، سنحكم على أنفسنا في مقر كل بنك. في FORM I ، يتم دفع رسوم قدرها 600 ليو + ضريبة القيمة المضافة من قبل كل شخص يغطي النفقات الإدارية. في النموذج الثاني ، يتم دفع 10٪ بالإضافة إلى ضريبة القيمة المضافة من المبلغ الذي تم الحصول عليه في النهاية - عندما يتم الفوز بها بشكل نهائي. في النموذج III I ، يتم دفع رسوم قدرها 600 + ضريبة القيمة المضافة من قبل كل شخص يغطي النفقات الإدارية. كم من الوقت تستغرق العملية؟ ما يقرب من 15 شهرًا للنموذج I و FORM II و FORM III. (تجدون الاستمارات في صفحات وفئات الموقع) ما هي فرص الفوز؟ بالنسبة للنموذج I و FORM II و FORM III بنسبة 100٪. إذا بدأت هذه العملية ، فهل لا يزال من الممكن أن يتم إعدامي قسريًا من قبل البنك؟ لن تكون قادرًا على التنفيذ خلال هذه العملية لأن البنك لا يمكنه طلب الاستحقاق المبكر.


لحم الخنزير المقلي مع صلصة التوت والنبيذ الأحمر

في اليوم الآخر قمت بإعداد ملف لحم خنزير مقلي مع صلصة التوت والنبيذ الأحمر.

وصفة لحم الخنزير المتن يهدف إلى أن يكون سريعًا ولذيذًا وسهل التحضير من قبل أي شخص يريد قطعة لحم خنزير جيدة في المقلاة. لحم المتن لحم الخنزير يحتوي على ألطف أنواع اللحم وإذا تم طهيه بشكل صحيح فإننا نحصل على أفضل شريحة لحم.

عضلة الخنزير لا تضرب كما نفعل مع أنواع اللحوم الأخرى. فقط قطعها إلى شرائح حوالي 4-5 سم. يجب أن تكون المقلاة التي سيتم طهيها فيها ساخنة جدًا. إذا كان لدينا واحد مصنوع من الحديد الزهر ، فسيكون مثاليًا ، لأنه يحافظ على الحرارة لفترة طويلة.

عندما يتم تقطيع اللحم إلى أقسام ، يجب أن يكون لونه ورديًا ، ولكن لا يمكن رؤية الدم كما هو الحال في اللحم البقري. بعد قلي اللحم في المقلاة ، من الجيد تركه لدقائق قليلة ، لذلك نستخدمه في عمل الصلصة. الصلصة المحضرة في نفس المقلاة التي كان اللحم فيها أكثر من لذيذة. تجمع فيه الأذواق والنكهات التي يصعب وصفها بالكلمات.

تعتبر العضلات المقلية والمغموسة في صلصة التوت الأزرق مع النبيذ الأحمر واحدة من أكثر شرائح اللحم اللذيذة التي يمكن أن تثير إعجاب أحبائنا أو ضيوفنا. أعتقد أن مثل هذه الوصفة جيدة فقط للتحضير في 26 ديسمبر ، عندما سئمنا من السارمل وكرات اللحم أو شرائح اللحم المخبوزة أو غيرها من الأطباق الثقيلة والمعقدة.

لتحضير هذه الوصفة ل لحم خنزير مقلي مع صلصة التوت والنبيذ الأحمر اختار نبيذًا شبه حلو من Vincon ، ماركة Pinot Noire Sigillum Moldaviae.

نبيذ Pinot Noir Sigillum Modaviae شبه حلو ، نبيذ مخملي مع نفحات فاكهية من الكرز الأسود مع رائحة الفانيليا الرصينة. هذا النبيذ مثالي للصلصة التي ترافق اللحم.

صلصة النبيذ الأحمر مثالية لحم الخنزير ، لكنها تتناسب تمامًا مع لحم الضأن أو الدواجن. هذا النبيذ ، شبه الحلو ، يجلب الملاحظات والروائح الضرورية لصلصة مخملية لذيذة ، سهلة التحضير.

بالنسبة للحشية التي استخدمتها بطاطس مهروسة وعدد قليل من حزم البروكلي المطبوخة حتى أسنانها. وهي من أكثر أنواع زينة اللحوم شيوعًا وأنسبها. إنه مناسب للأطفال ، لكن معظم البالغين يفضلونه بدلاً من الزينة النباتية.

في البداية كنت قد اقترحت مقبلات بالبازلاء والجزر ، ويبدو لي أنها تتناسب أيضًا مع لحم الخنزير المتن. في الواقع ، قمنا بتجميعها معًا في الوصفة لحم الخنزير المتن مضفر بالكثير من التوابل.

لكن ألا تبدو هذه اللوحة جيدة؟ وأقول لكم ، يمكن لأي شخص أن يعدها! لذا تذكر الفكرة وأدعوك لتجربتها في أسرع وقت ممكن.

إذا كنت تحب لحم الخنزير المتن ، فأنا أدعوك لتجربة وصفات أخرى معدة بمرور الوقت ، فقد جمعناها جميعًا في مجموعة صغيرة في هذا الرابط.

أترك هنا المكونات وكيفية التحضير لها لحم خنزير مقلي مع صلصة التوت الأحمر اللذيذة.

المكونات:

قطعة واحدة من لحم الخنزير المتن & # 8211500 جم

زيت القلي (70-100 مل)

1 ملعقة صغيرة سكر

1 فص ثوم مهروس

مكوناتنا الرئيسية في انتظار استخدامها ، فإليك الطريقة. أخرج اللحم من الثلاجة في الوقت المناسب ، 15-20 دقيقة على الأقل قبل قليه.

نقطع العضلة إلى شرائح ثم نتبّلها بالملح والفلفل. أستخدم ملح الهيمالايا الوردي الخشن ، الذي أطحنه وفلفل الفسيفساء ، أيضًا في المطحنة.

من الجيد استخدام الفلفل الطازج المطحون. الرائحة والطعم أكثر كثافة.

سخني المقلاة جيداً واسكبي الزيت ثم اقلي اللحم.

اقلي اللحم على الجانبين ، ولكن أيضًا على الحواف ، حتى يأخذ القليل من اللون ويصبح لونه بنيًا قليلاً.

أخرج اللحم في وعاء يغلق بإحكام للتدفئة. إذا كان هناك الكثير من الزيت الذي نستنزف منه ، يجب ترك ملعقة صغيرة كحد أقصى في القاع. ضعي الثمار في مقلاة مع إكليل الجبل وسخنيها لبضع ثوان.

اطحنيهم بملعقة صغيرة ، ثم أضيفي الملح والسكر والثوم.

يُسكب النبيذ ويُترك الصلصة على النار لحوالي دقيقة إلى دقيقتين ، حتى تبدأ في التكاثف.

عندما تتكاثف ، نرفعها عن الحرارة ، ونقسمها إلى أطباق ، ونضع فوقها ميداليات من لحم الخنزير المتن. نرافق اللحم مع البطاطا المهروسة.

ماذا يمكن أن يكون أفضل من تناول بطاطس مهروسة مع لحم طري وصلصة لذيذة؟

بالإضافة إلى أنها تستعد بسرعة !!

إليك وصفة فيديو لتزيين مثالي بجانب شريحة اللحم. أدعوكم للاشتراك في قناتي على يوتيوب ،

إذا كنت ترغب في مشاركة وصفاتك ، فأنا أدعوك إلى المجموعة أطبخ مع الأصدقاء.


وصفة عنق لحم الخنزير في صلصة النبيذ

400 جرام من رقبة لحم الخنزير المقطعة
150 جرام من النبيذ الأحمر
ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
ملعقة كبيرة من صلصة ورتشيستر
ملعقة زيت زيتون
طرف سكين الأوريجانو
طرف سكين البردقوش
طرف سكين من عشب الليمون
ثلاث فصوص من الثوم
قطعة من جذر الزنجبيل

  • طريقة التحضير وصفة رقبة لحم الخنزير في صلصة النبيذ
  1. اغسلي شرائح اللحم جيداً وضعيها في وعاء.
  2. نقوم بتنظيف وتقطيع قطع صغيرة من الثوم والزنجبيل.
  3. نمزج النبيذ مع صلصة الصويا وصلصة ورتشيستر.
  4. أضف البهارات إلى هذا الخليط.
  5. نسكب النبيذ المتبل والمُنكه فوق قطع اللحم في الوعاء ، مع الحرص على احتواء السائل عليها.
  6. غطي الطبق واتركيه يبرد لمدة ساعة على الأقل.
  7. قبل التحضير لتحضيره ، نضع مقلاة على النار ونضيف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، ونقوم بتسخينها قليلاً.
  8. نضع اللحم في القدر مع الصلصة التي وضعوا فيها ونضعهم على النار على نار هادئة ، ونتركهم يغلي حتى يسقط السائل ويتخلل اللحم. إذا لاحظنا أن اللحم ليس جاهزًا بعد ، يمكننا إضافة القليل من الماء.
  9. عندما ينضج اللحم ، أطفئي النار وقدميه وهو لا يزال ساخناً مع هريس الكرفس أو مقبلات من الشمندر وسلطة الفجل.

الاختلافات حول نفس الموضوع:

يتمتعون بشهية جيدة!

إذا أعجبك الوصفة ، فلا تتردد في مشاركتها على الشبكات الاجتماعية وتقييمها بخمس نجوم في المربع أدناه.

يمكنك أيضًا ترك تعليق لي لإخباري برأيك حول هذه الوصفة. شكرا!


وصفات مماثلة:

لحم الخنزير مع صلصة الكريمة الحامضة

لحم الخنزير مع صلصة الكريمة الحامضة مطهي بالزيت والماء مع البصل ومتبل بالفلفل الحلو

شريحة لحم مع فاصوليا بيضاء

شريحة لحم مع الفاصوليا البيضاء ، البصل ، الزعتر و الخضر.

قطع لحم الخنزير مع لحم الخنزير والبطاطا المهروسة.

وصفة فرم لحم الخنزير المقلية ، تقدم مع أرز مقبلات وبطاطا مهروسة وشرائح بيض مسلوق وخضار في الأعلى.

شريحة لحم خنزير تشيكوسلوفاكية على الصينية

صينية لحم خنزير تشيكوسلوفاكية محضرة ، مع جزر وبصل ، متبلة بأوراق الغار والكمون ، تقدم مع مقبلات البطاطس.


أرجل الديك الرومي المشوية مطهية في النبيذ الأحمر - لوجبة شهية

  • أرجل الديك الرومي مطهية في النبيذ الأحمر (Maria Matyiku / Epoch Times) أرجل الديك الرومي مطهية في النبيذ الأحمر

إلى جانب حقيقة أنها شريحة لحم لذيذة جدًا ، يحتوي اللحم على قشرة محمرة ومقرمشة من اللون البني الذهبي في الأعلى ، ويذوب اللب داخل الفم في فمك.

لمن يرغب ، نقدم الوصفة أدناه:

المكونات:

2-3 أفخاذ (أرجل) من الديك الرومي ،

الفلفل الأسود المطحون الطازج والملح حسب الرغبة ،

1 جزرة كبيرة مقطعة إلى شرائح ،

½ جذر الكرفس مقطع إلى مكعبات ،

2 فص ثوم مهروس ،

عدد قليل من أغصان الزعتر أو نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف ،

2 كوب نبيذ أحمر جاف أو عصير عنب طبيعي غير محلى ،

ما يصل إلى لتر واحد من مرق العظام أو الماء (حسب الوعاء) ،

2 ملاعق كبيرة صلصة نشا (اختياري)

تحضير:

يتم استخدام مقلاة مقاومة للحرارة ذات جدران أعلى لتحضير هذه الشريحة ، ولكن في حالة عدم وجودها ، يمكن استخدام مقلاة كبيرة لتلائم حجم الأفخاذ في طبقة واحدة. ويفضل أن يكون الطبق المختار ذو جدران وأسفل أكثر سمكًا ، وذلك للحفاظ على الحرارة وتجنب حرق شرائح اللحم.

يتم غسل أرجل الديك الرومي وتنظيفها ومسحها مسبقًا بمنشفة ورقية ورشها جيدًا بالملح والفلفل.

نضع الزيت في المقلاة وعندما يسخن نضيف الفخذين. قم بطهي الفخذين على نار متوسطة عالية حتى يأخذ الجلد قشرة بنية ذهبية (حوالي 5-6 دقائق) ، ثم اقلب الجانب الآخر لمدة 5 دقائق أخرى. إذا أصبح الزيت ساخنًا جدًا ، تنخفض درجة الحرارة إلى متوسطة.

نرفع الأفخاذ من المقلاة ونتركها جانباً في وعاء آخر.

في هذه الأثناء ، يتم تسخين الفرن مسبقًا إلى 135 درجة مئوية.

نضع المقلاة على النار مرة أخرى ونضيف البصل والجزر والكرفس والفلفل مع التحريك المستمر حتى تتغلغل بالتساوي وتجنب الإفراط في القلي.

عندما تصبح جاهزة تقريبًا ، أضف الثوم المهروس والزعتر وإكليل الجبل.

بعد أن تترك الأعشاب رائحتها ، أضف النبيذ أو عصير العنب واستمر في الغلي لمدة 5 دقائق ، حتى يقل النبيذ بمقدار النصف.

أضف مرق العظام أو الماء ، وعندما يبدأ في الغليان ، ضع أرجل الديك الرومي فوق فراش الخضروات ، مع الحرص على بقاء الجزء العلوي من الجلد مكشوفًا بواسطة السائل.

يوضع الطبق الذي يحتوي على شريحة لحم (غير مغطى) في الفرن ويترك لينضج على درجة حرارة منخفضة ، حتى يتغلغل اللحم وتنقص الصلصة ، ويكتسب الجلد في الأعلى لونًا بنيًا قليلاً. اعتمادًا على الفرن ، قد يستغرق الأمر ما يصل إلى ساعتين.

عندما تكون جاهزًا ، قم بإزالة الفخذين بعناية من الوعاء بملعقة كبيرة بها ثقوب وضعها على طبق.

يمكن تحضير صلصة لذيذة وعطرية للغاية من الخضار السائلة والمسلوقة المتبقية في الوعاء. صفي السائل الزائد من خلال منخل. إذا ارتفعت نسبة الدهون في الأعلى ، يمكن إزالتها بملعقة.

يتم سحق الخضار وتمريرها من خلال غربال أو معالج. بعد أن تتحول الخضار إلى معجون ناعم ، أضف السائل المصفى شيئًا فشيئًا ، حتى تصل الصلصة إلى القوام المطلوب.

يمكنك أيضًا تكثيف الصلصة بالنشا. ضعي الصلصة على نار هادئة ، وعندما تبدأ في الغليان أضيفي 1-2 ملاعق صغيرة من النشاء المذاب في الماء. لا تزال الصلصة تغلي حتى تتكاثف.

تبلي الصلصة بالملح والفلفل إذا لزم الأمر وقدميها ساخنة مع الستيك. نتمنى لك حظا سعيدا!


قطع لحم الخنزير في النبيذ الأحمر

إذا أخذنا بعد الكتابة في الصحافة أو على المدونات أو على الشبكات الاجتماعية ، فلا يجب أن نأكل اللحوم على الإطلاق. لحم لديها الكثير من الكوليسترول (أحيانًا حصان) ، أو يمكننا التخلص منها بمرض التهاب الدماغ الإسفنجي البقري (المعروف أيضًا باسم "مرض جنون البقر"). لحم دجاج يحتوي على نفس القدر من الكوليسترول (خاصة في الجلد) ، ويحتوي على المضادات الحيوية والهرمونات. لحم خنزير: الكولسترول ، الدهون المشبعة (الدهون الثلاثية) ، دودة الخنزير ، حمى الخنازير. ليس مع سمكة نحن لا ننهيها - انظر قصة بنغاسيوس ، التي ذكرتها هنا. هناك الكثير ممن يقولون بصوت عال إنهم لا يأكلون إلا الطعام ".بطبيعة الحال“, “السيرة الذاتية”, “سابقة بمعنى البيئة"أو أعرف كيف. أطلب منهم التحلي بالصبر اللازم لقراءة المقالات الثلاث لـ Radu Popovici المخصصة لهذا الموضوع حتى النهاية. أجدهم هنا وهنا وهنا.

لماذا هذه المقدمة؟ لأنه قادم "الوجبات السريعة": قطعة لحم خنزير تُصنع ببطء في الفرن ، في نبيذ أحمر. طبق يتطلب خمس ساعات على الأقل ، اثنتان منها للتتبيل وثلاث أخرى للخبز. ليس من الصعب أن تصنع أو تأكل.

ماذا تحتاج؟

  • قطعة كاملة من اللحم المفروم مع العظم (حوالي 800 جرام)
  • 1 ملعقة طعام زيت بذور العنب
  • 20 جرام زبدة
  • 4 - 6 فصوص ثوم
  • 2 جزر
  • 200 مل من النبيذ الأحمر الجاف (كابيرنت ساوفيجنون ، على سبيل المثال)
  • 2-3 أغصان من إكليل الجبل
  • 2-3 اغصان حكيم.

للتتبيلة:

  • نصف ملعقة صغيرة خل بلسمي مودينا
  • نصف ملعقة صغيرة من صلصة تاباسكو الخضراء
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 2 ملاعق صغيرة صلصة الصويا الخفيفة
  • ملعقة صغيرة فلفل أخضر مطحون (غير مطحون)
  • ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون طازجًا
  • ملعقة صغيرة ملح مدخن
  • 2-3 أغصان من إكليل الجبل
  • 2-3 اغصان حكيم.

كيف ستمضي قدما؟

  • اغسل قطعة الفرم جيدًا وجففها بمناشف ماصة
  • دهن الفرم من جميع الجوانب بالخل البلسمي وصلصة تاباسكو وصلصة ورشيسترشاير وصلصة الصويا
  • تبلي الفرم بالملح والفلفل ، و "ألصق" المريمية وأغصان إكليل الجبل عليها ، ثم لفها بإحكام في غلاف بلاستيكي (أو ضعها في كيس قابل للإغلاق) واتركها تبرد لمدة ساعتين على الأقل.
  • قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى شرائح
  • اهرس فصوص الثوم برفق باستخدام جانب السكين دون تنظيفها
  • يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية
  • دهن مقلاة بالزيت وضع قطعة الفرم في المقلاة (بعد إزالتها من رقائق الطعام ، بشكل واضح) مع العظم تحتها
  • ضعي قطعتين من الزبدة على الفرم ، أضيفي الثوم وإكليل الجبل والمريمية إلى المقلاة ، ثم اسكبي الخمر برفق فوق القطعة (ضعي حوالي 125 مل ، وستضيفي الباقي لاحقًا)
  • غطي محتويات الدرج بورق خبز مبلل جيدًا ثم عصره.
  • ضع الصينية في الفرن لمدة ساعتين - بعد ساعة واحدة اقلب اللحم مع الجانب العظمي وغيّر صينية الخبز (أو أعد ترطيب الصينية القديمة ، إذا كنت أكثر طبيعية)
  • أضيفي شرائح الجزر إلى المقلاة ، وضعي فوقها النبيذ (الذي تصبينه فوق اللحم الذي رفضته مرة أخرى مع وضع العظم لأسفل) واخبزيه لمدة 30 دقيقة أخرى ، وأيضًا مع الصينية مغطاة بورق خبز مبلل.
  • انزع غطاء الصينية واتركه على درجة حرارة 180 درجة مئوية و 8211 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أخرى لتحمير اللحم وتكثيف الصلصة.
  • أخرجي شريحة اللحم من المقلاة وضعيها على طبق ولفيها بورق الألمنيوم ، ثم اتركيها تنضج تحت ورق الألمنيوم لمدة 10 دقائق ، وبعد ذلك يمكن تقطيع اللحم بسهولة.

يمكن تقديمه طالما تم تحضير اللحم في الفرن أثناء تحضير البطاطس المهروسة ومعجون اللورد مع اللبن. تعتمد طريقة ترتيب اللوحة على خيالك فقط. إذا لم يكن لديك في متناول اليد (على خيالك) ، يمكنك أيضًا استخدام نصيحة Radu ، والتي يمكنك العثور عليها هنا وهنا. لا تنس النبيذ ذي الصلة. هو نفسه كابيرنت ساوفيجنون الذي استخدمته للطبخ. إذا وضعتها كلها على شريحة اللحم ، جرب واحدة ريتشامونت دي بوردو من حصاد 2011 ، كان عامًا جيدًا. لا يجب أن يكون من الجليد ، 14 - 16 درجة مئوية كافية لذلك.

وإذا كان لديك أي لحوم متبقية ، فلا تستحم. نرحب دائمًا بشريحة لحم بارد على خبز محمص كامل.

استمتع ونراك بصحة جيدة مرة أخرى!


فيديو: Pork Chops in red wine garlic sauce with lemon zest green beans (ديسمبر 2021).