أحدث الوصفات

وصفة بيتزا بورسيني

وصفة بيتزا بورسيني

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الطبق الرئيسي
  • بيتزا
  • بيتزا ايطالية

بيتزا بيضاء بسيطة ونكهة. استمتع مع سلطة جانبية إذا رغبت.

3 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 12

  • 1.13 كغ طحين خبز
  • 30 جرام ملح
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • 600 مل ماء دافئ
  • 1 (7 جم) كيس خميرة خبز نشطة مجففة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 فص ثوم مفروم ناعماً
  • 225 جرام فطر بورسيني مرطب
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 2 ملاعق كبيرة عصيدة من دقيق الذرة الجافة
  • 110 جرام جبن فونتينا مبشور
  • 40 جرام جبن بارميزان مبشور
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج

طريقةالإعداد: 20 دقيقة ›الطهي: 20 دقيقة› الوقت الإضافي: التدقيق لمدة ساعة ›جاهز في: ساعة و 40 دقيقة

  1. يُمزج الدقيق والملح والعسل والماء الدافئ في الخلاط الكهربائي مع خطاف العجين. تخلط على نار خفيفة لمدة دقيقتين. نضيف الخميرة ونترك المزيج لمدة 6 دقائق أخرى على سرعة متوسطة. نضيف الزيت ونترك المزيج لمدة دقيقتين إضافيتين. يجب أن تكون العجينة قاسية إلى حد ما. حصة في 175 جم كرات. كانت الكرات مستديرة ، وكانت البيتزا مستديرة في النهاية. ضع الكرات في مكان دافئ مغطى بمنشفة رطبة واتركها تتضاعف.
  2. سخني الفرن إلى 230 درجة مئوية / غاز 8 وضع حجر البيتزا في الفرن لتسخينه بالفرن. تأكد من وضع حجر البيتزا عندما يكون الفرن باردًا للمساعدة على تسخينه مسبقًا.
  3. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يقلب في الثوم ويقلى لمدة 30 ثانية. ثم يضاف الفطر ويقلى لمدة دقيقتين إضافيتين. اضف الملح والفلفل للمذاق.
  4. على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق ، اربت أو افرم عجينة البيتزا حتى تصل سماكتها إلى 5 ملم. توضع على لوح خشبي مغطّى بعصيدة من دقيق الذرة ويدهن القاعدة برفق بزيت الزيتون. رشي جبنة فونتينا وجبن البارميزان فوق القاعدة ، ثم رش الفطر المقلي. انقل البيتزا بحذر إلى حجر البيتزا.
  5. اخبزيها على حرارة 230 درجة مئوية / غاز 8 لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى تصبح القاعدة ذهبية اللون ويذوب الجبن ويصبح فقاعات. يُزين بالبقدونس.

مكونات

يمكن العثور على جبن فونتينا في متاجر الجبن المتخصصة. إذا لم يكن متاحًا ، استخدم Taleggio أو mozzarella بدلاً من ذلك.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)

المراجعات باللغة الإنجليزية (2)

بواسطة THOLBROOK

لم أتبع هذه الوصفة بالضبط منذ أن استخدمت عجين بيتزا القمح الكامل الخاص بي. لكن مزيج فطر بورسيني (كنت أستخدم الفطر المجفف الذي أعيد ترطيبه) وجبن فونتينا رائع. لقد صنعت هذا 3 مرات بالفعل - أضفت الهليون المفروم الطازج المطهو ​​على البخار في آخر مرة. الأعشاب الطازجة مثل الطرخون والزعتر لذيذة أيضًا في هذه البيتزا. شكرا لفكرة البيتزا الرائعة !!! - 29 أبريل 2003

بواسطة Selaine

كنت أفكر في أنه يمكنني القيام بمهام متعددة ، فاستخدمت آلة الخبز لتحضير العجين وكانت أكثر بكثير مما كنت بحاجة إليه ، ولزجة. سأجرب العجين حسب التعليمات وأرى ما إذا كنت أحصل على نتائج أفضل ، كانت الطبقة جيدة ، فقط الكمية المناسبة من نكهة الجبن والفطر اللذيذ. لم نتمكن من شراء بورسيني واستخدمنا فطرًا مجففًا آخر ، لكننا شعرنا أن النكهة كانت ضعيفة مع هذا الاختيار. بسبب كمية العجين الهائلة ، ترك كوب واحد من الجبن وكمية صغيرة من المكونات البيتزا مغطاة بشكل ضئيل. سأقوم بالتأكيد إما بتقليل العجين إلى النصف أو مضاعفة الطبقة في المرة القادمة. - 01 يناير 2008


شاهد الفيديو: اسرار بيتزا المطاعم وصفة اصلية مقاديرها وطريقتها (ديسمبر 2021).