وصفات جديدة

وصفة المحار المشوي بالشمر والسبانخ

وصفة المحار المشوي بالشمر والسبانخ

  • وصفات
  • مكونات
  • الخضروات
  • خضروات جذرية
  • البطاطس

بالنسبة لبعض الناس ، مجرد إنزال المحار نيئًا هو الطريقة الوحيدة لتناوله ، ولكن إذا كنت تفضله مطبوخًا ، فهذه طريقة رائعة لتحضيره. تقدم مع شرائح خبز البيتا الدافئة.

كن أول من يفعل هذا!

مكوناتيخدم 4

  • 16 محارة في القشرة ، مفتوحة والقذيفة مرفوعة
  • 30 جم (1 أونصة) زبدة
  • 1 كراث ، مفرومة ناعماً
  • 100 جرام بطاطس مقشرة ومقطعة ناعماً
  • 100 جرام من بذور الشمر ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
  • 100 جرام من السبانخ ، ممزقة إلى قطع
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
  • ملح وفلفل
  • أسافين الليمون للتقديم

طريقةالتحضير: ٢٥ دقيقة ›طبخ: ٣ دقائق› جاهز بعد: ٢٨ دقيقة

  1. افحص المحار للتأكد من عدم وجود أجزاء من القشرة المحطمة عليها. رتبيها ، على أنصاف قشرتها ، في أربعة أطباق فردية مقاومة للاشتعال ، أو في طبق واحد كبير ، وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. (إن تقليم الأصداف بورق فويل مجعد سيمنعها من الانقلاب).
  2. سخن الشواية على درجة معتدلة. سخني الزبدة في مقلاة ، ثم أضيفي الكراث ودعيها على نار خفيفة لمدة دقيقتين أو حتى تنضج. تضاف البطاطس المقطعة والشمر ويطهى برفق لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج مع التحريك من حين لآخر.
  3. أضيفي السبانخ واطهي لمدة 1-2 دقيقة أو حتى تذبل السبانخ. يضاف عصير الليمون والبقدونس والتوابل حسب الرغبة. تُسكب ملعقة كبيرة من المزيج فوق كل محار.
  4. يُطهى المحار تحت الشواية لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح لون الوجه بنيًا. قدميها على الفور مع شرائح الليمون.

بعض المزيد من الأفكار

للحصول على طبقة علوية من اللوز الحار ، استخدم 55 جم (2 أونصة) من اللوز المقطع بدلاً من البطاطس. تقطع المكسرات خشنة في الخلاط أو معالج الطعام ، أو باليد ، وتخلط مع 1-2 فصوص ثوم مفرومة ناعماً ، 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة ، فلفل أحمر صغير ، مبذر ومقطع ناعماً ، 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون ، 1 ملعقة صغيرة بابريكا و 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز. يُضاف هذا المزيج إلى الكراث المطبوخ والشمر ، مع 55 جم (2 أونصة) من فتات الخبز الأبيض وعصير نصف ليمونة. اخلطي جيداً ، ثم أضيفي السبانخ وانتهي كما في الوصفة الرئيسية. * استبدل الشمر والسبانخ بـ 55 جم (2 أونصة) من لحم الخنزير المقدد المدخن ، المفروم جيدًا ، و 100 جم (3 أونصات) من ملفوف سافوي ، مبشور جيدًا. أضف بعض بذور الكمون المحمص أو بذور الكمون لنكهة إضافية.

نقاط بلس

لطالما ارتبط المحار بقوى مثير للشهوة الجنسية ، ربما لأنها مصدر ممتاز للزنك الضروري للنمو والنضج الجنسي. * على الرغم من أن السبانخ تبدو مصدرًا ممتازًا للحديد ، إلا أن الجسم لا يمتص الحديد بسهولة. ومع ذلك ، فإن فيتامين سي الموجود في عصير الليمون في هذه الوصفة يساعد على الامتصاص.

كل وجبة تقدم

ب 1 ، ب 6 ، ب 12 ، النياسين ، النحاس ، الزنك * أ ، الحديد * ج ، حمض الفوليك ، الكالسيوم ، البوتاسيوم

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


كيف لطهي المحار المثالي روكفلر

امنح مفضلات نصف الصدفة المالحة ترقية فاخرة لعيد الميلاد. ولكن ما هو سر إعادة إنشاء نيو أورلينز جرينز الأصلية؟

فيليسيتي كلوك ، أويسترز روكفلر المثالية. الصورة: فيليسيتي كلوك لصحيفة الجارديان

فيليسيتي كلوك ، أويسترز روكفلر المثالية. الصورة: فيليسيتي كلوك لصحيفة الجارديان

آخر تعديل يوم السبت 18 أغسطس 2018 08.05 بتوقيت جرينتش

فالمحار هو أحد المواد الغذائية القليلة التي تستحضر الاحتفال على الفور. سواء تم نقلهم عالياً من خلال مطعم صاخب على طبق من الفضة ، أو ملطخ بالصدفة على شاطئ مغطى بالحصى ، فإنهم يصرخون في مناسبة خاصة - ومع ذلك ، حتى بين المعجبين العديدين ، يظلون علاجًا عرضيًا في بريطانيا ، على الرغم من حقيقة أن مياهنا تحتوي على بعض أفضل ذوات الصدفتين في العالم.

وجدت دراسة استقصائية أجرتها شركة Morrisons ، والتي عرضتها للبيع بسعر 25 بنسًا في وقت سابق من هذا العام ، أن ربع الناس قد تم تأجيلهم من المحار بسبب تصور أنهم باهظ الثمن (بشكل عام يميلون إلى أن يأتي ما بين 50-80 بنسًا في البوب) ، و أظن أن المخاوف بشأن التسمم الغذائي يجب أن تردع المزيد (على الرغم من أنه ، في الحقيقة ، طالما أنها مغلقة بإحكام ، وتحتفظ بها في مكان بارد ، مع منشفة شاي مبللة فوقها حتى تكون مستعدًا لتناولها ، إنها أشياء منخفضة المخاطر جدًا).

من الصعب التغلب عليهم على نصف القشرة ، ربما مع اندفاعة من تاباسكو أو صلصة الكراث إذا لزم الأمر ، ولكن للحصول على علاج فاخر لعيد الميلاد لمجموعة مختارة من الأصدقاء (لأنه حتى عند 50p لكل منهما ، فإن أربعة محار هي بالتأكيد أفضل من واحد ) ، لا يمكنني التفكير في ترقية أفضل من المحار Rockefeller ، وهو كلاسيكي من نيو أورلينز سمي بهذا الاسم ، وفقًا لمؤسسه Jules Alciatore من مطعم Antoine ، "لأنني لا أعرف اسمًا آخر غنيًا بما يكفي لثرائه". يصف سايمون هوبكنسون هذه المحار الأخضر المشبع بأنه "أفضل طبق محار ساخن أعرفه. فترة." هذا إذن.

الوصفة الأصلية هي سر خاضع لحراسة مشددة - وقد حاول الكثيرون تقليدها. بما في ذلك أنا بالطبع.

محار سيمون هوبكنسون روكفلر. الصورة: فيليسيتي كلوك لصحيفة الجارديان


كازينو المحار

  • نظرة خاطفة
  • نظرة خاطفة
  • 35 م
  • 45 م
  • يخدم من 10 إلى 12

المكونات مقياس الولايات المتحدة

  • 8 شرائح سميكة من لحم الخنزير المقدد (حوالي 10 أونصات) ، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/4 بوصة (6 مم)
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة (2 أوقية)
  • 2 حبات كراث صغير مقشر ومفروم
  • الملح كوشير
  • 1/2 رغيف خبز ريفي عمره يوم (حوالي 6 أونصات) ، مقطع ناعم في معالج طعام
  • رشة فلفل أسود مطحون طازج
  • 1 حفنة من الأعشاب ، مثل إكليل الجبل ، والزعتر ، والمالحة ، و / أو البقدونس ، مفرومة ناعماً
  • 24 محارًا مقشرًا (احتفظ بالقشور وأكبر قدر ممكن من الخمور)
  • أسافين الليمون للتقديم

الاتجاهات

سخني الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة منخفضة ، اطبخي لحم الخنزير المقدد حتى تنضج الدهون. بمجرد أن يبدأ لحم الخنزير المقدد في الهشاشة ، استخدم ملعقة مشقوقة لنقله إلى طبق. أضيفي الزبدة إلى المقلاة واتركيها تذوب. أضيفي الكراث وقليل من الملح واطهيه لمدة 3 إلى 5 دقائق مع التحريك حتى ينضج الكراث. أضيفي فتات الخبز والفلفل والأعشاب وقلبي حتى تمتزج المكونات. أعد لحم الخنزير المقدد إلى المقلاة ، وزد النار إلى متوسطة ، واطبخ حتى يصبح فتات الخبز ذهبيًا ، لمدة 5 دقائق أخرى.

رتبي المحار المقشر في طبقة واحدة على طبق أو طبقين من الفرن. تُسكب ملعقة كبيرة ممتلئة من الحشوة فوق كل صدفة محار وتُخبز حتى يغلي السائل وتتحول فتات الخبز إلى البني الذهبي ومقرمشة ، من 5 إلى 7 دقائق. قدميها على الفور مع شرائح الليمون على الجانب.

وصفات المختبرين

نادين بوندا

وصفة المحار Rockefeller هذه مع فتات الخبز لها الكثير. للحشوة مذاق جيد وطهي المحار لمدة 5 دقائق فقط (في الواقع ، لقد قمت بطهيه لمدة 7 دقائق لأنني استخدمت محارًا كبيرًا) ترك المحار دافئًا ولكن لم يغير قوام المحار.

الوصفة جعلت أكثر من حشو كاف. التخطيط لاستخدام آخر للحشو المتبقي سيوفر المكونات المهدرة. استخدمته لحشو نصفين من قرع الجوز الذي خبزته بعد ذلك. دهن لحم الخنزير المقدد في الحشوة أبقى القرع رطبًا ولذيذًا.

ثمانية شرائح من لحم الخنزير المقدد السميك تعطي القليل من شحم الخنزير المقدد. هذا ، إلى جانب كمية قطع لحم الخنزير المقدد المقرمشة غمرت التتبيلة. في المرة القادمة سأستنزف بعض دهن لحم الخنزير المقدد قبل إضافة الكراث وفتات الخبز.

قد يكون المحاران كثيرًا كطبق أول لحفل عشاء. كان لدي شخص آخر يقشر المحار.

كريستين كينيدي

نظرًا لأن لدي أصداف المحار في متناول اليد ، فقد اشتريت ببساطة نصف لتر من المحار (في السائل) لهذه الوصفة. بعد صنع الطبقة العلوية ، وضعت محارًا مع رذاذ من السائل على كل صدفة ووضعت ملعقة كبيرة ممتلئة من القشرة على المحار وجزء من القشرة.

كان لدي المزيد من الإضافات ، ولكن نظرًا لأن لدي أيضًا محارًا إضافيًا ، فقد كان هذا مفيدًا للجميع. واصلت الطهي حتى نفدت الكمية ، مما جعل ضيوفي سعداء بشكل هيستيري. أوقات الطهي في الوصفة على الفور. أقدر أن المحار قد تم طهيه تمامًا ولم يتم الإفراط في تناوله.

في حين أن هذا الطبق ممتع بصريًا ومستساغًا ، إلا أنني أعترض على الاسم. في رأيي المتواضع ، فتات الخبز والزبدة ولحم الخنزير المقدد كلها كازينو جوهري. في لغة جنوب ماريلاند ، يجب أن تشمل ذوات الصدفتين التي يطلق عليها اسم Rockefeller السبانخ أو الجرجير أو البصل الأخضر أو ​​الشمر ، ممزوجًا بأي شيء من البشاميل الغني إلى الكريم. ورجاء عدم ذكر الجبن. سينفد رجال الماء المحليون من الغرفة وهم يصرخون. كوصفة لكازينو أويسترز ، أشعر أن هذا جيد جدًا وإن كان ينقصني شيئًا - ربما أصغر تلميح من الثوم أو ورشيسترشاير أو الليمون. سأقوم بالتجربة كما سأقوم بالتأكيد مرة أخرى.

جينيفر كومبس

العيش في شمال غرب المحيط الهادئ ، يعد المحار علاجًا رائعًا ويمكن الوصول إليه.

مع الكشف الكامل ، فإن أصعب جزء من وصفة المحار Rockefeller مع لحم الخنزير المقدد هو تقشير المحار. طلبت مساعدة زوجي في هذه المهمة الذي كنت قد أهديته لدرس الطبخ Oyster 101 في الإجازة الماضية. حتى مع وجود فصل طبخ تحت حزامه ، فإن الممارسة تجعله مثاليًا بالتأكيد. وزوجي يحتاج إلى مزيد من الممارسة. (آسف ، سكوت.) استغرق الأمر ما يقرب من 10 دقائق ليقذف 12 محارة. كان هناك عدد قليل من العبارات البذيئة خلال العملية.

ما تبقى من الوصفة نسيم. تتصدر فتات الخبز اللذيذ المنقوع باللحم المقدد والعشبي هذا العالم. تنتج الوصفة ما يكفي من هذه الطبقة لملء 3-4 دزينة من المحار. مع الكثير من البقايا ، قمت بتقديمها فوق الهليون المحمص. علق زوجي أن هذا الخليط سيجعل طعم الورق المقوى رائعًا. هل سأقلل كمية الإضافات التي صنعتها في المستقبل؟ على الاغلب لا. إنه متعدد الاستخدامات. وضعت البقايا في الفريزر وأخطط لاستخدامها كغطاء على قدر صغير من جبن ماك نيزي محلي الصنع.

الإضافة الوحيدة التي سأقدمها لهذه الوصفة هي تقديم المحار مع قطعة من الليمون للضغط عليها. القليل من الحمض سيرسل هذه الوصفة إلى الأعلى. يُقترح أن تخدم هذه الوصفة 8 إلى 10. سأقوم بتقسيم 2 محار على الأقل لكل شخص. بينما هو قلب ، يبدو المرء بخيل. عند اختيار المحار ، الحجم مهم. لقد اخترت عن طريق الخطأ مجموعة محلية صغيرة ، وهي محار سنو كريك. عندما تم تقشيره ، كان هناك القليل جدًا من اللحم. تقريبا تغمرها تتصدر. سأختار مجموعة أكبر قليلاً من أجل تحقيق التوازن بين نسبة الفتات إلى المحار. سوف يغمر خليط فتات الخبز المحار الصغير أو الصغير.


لماذا لا؟ صنع مذاق الذرة هو حدث سنوي هنا في Springy Banks. تعال إلى الأعياد ، إنها & # 8217s واحدة من أكثر التوابل طلبًا لدينا. أضفت هذا الصيف لمسة جديدة ، شوي الذرة أولاً ، وإعطاء نكهة دافئة وصغيرة. نظرًا لشعبيتها ، كنت دائمًا أضع مكيالًا كاملًا من الذرة. قد يبدو الأمر شاقًا [& hellip]

جربت يدي هذا الصيف في بعض الأنواع والتقنيات الجديدة للتخليل. العنوان الفرعي في هذا المنشور هو ما تعلمته & # 8217ve. المفسد: قد يكون من الأفضل تسميته لقد حاولت ذلك ، لذا عليك & # 8217t لا يجب عليك. هنا يذهب. في محل البقالة الأخضر في الحي الذي أعيش فيه في أستوريا ، أسواق الفاكهة المتحدة ، هناك & # 8217s دائمًا تنوع هائل [& hellip]


لا بأس في طهي المحار

سيخبرك الأصوليون أنه يجب تناول المحار على نصف قشرة لتقدير مذاقها حقًا. بينما نحب تناول المحار نيئًا مثل أي شخص آخر ، هنا على ساحل الخليج ، حيث المحار غير مكلف نسبيًا وكبير الحجم باستمرار ، هناك تقليد طويل من المطاعم التي تقدم المحار المطبوخ الرائع. هنا بعض من أفضل الأطباق.

Oysters Gilhooley ، تخصص المنزل في حانة Gilhooley’s Raw Bar (222 شارع 9 ، سان ليون ، 281-339-3813) ، هو أفضل طبق من المحار المشوي على ساحل الخليج. تُقشر الرخويات ، ثم تُمسح بزبدة الثوم والبارميزان وتُشوى على خشب البقان المدخن في حفرة الشواء. تفجر الزبدة يجعل القشرة سوداء اللون وتعطي المحار نكهة متفحمة. للحصول على تجربة بار أويستر بار النهائية في خليج جالفيستون ، احصل على طاولة في الفناء - بجوار جميع الصيادين التجاريين وراكبي هارلي ديفيدسون - واطلب جولة من Lone Stars وعشرات من المحار على نصف الصدفة مع النوع المشوي.

أشهر طبق من المحار المطبوخ على ساحل الخليج ، المحار روكفلر ، تم إنشاؤه في عام 1899 في مطعم أنطوان في نيو أورلينز من قبل الشيف جول ألكياتور ، نجل المؤسس. تقول الأسطورة أن الطاهي كان يحاول ابتكار نسخة من ساحل الخليج من الطبق الفرنسي الشهير Escargots à la Bourguignonne - الحلزون المخبوز في قشرته بالزبدة والبقدونس المفروم والكراث. وبينما كان من الصعب الحصول على اسكارجوتس في نيو أورلينز ، كان المحار في كل مكان.

سمي الطبق باسم جون دي روكفلر ، أغنى رجل في ذلك العصر ، لأن الصلصة كانت "غنية مثل روكفلر". عندما كان فرانكلين روزفلت لديه محار روكفلر في أنطوان في عام 1937 ، سأل العمدة روبرت مايستري ، "ما رأيك يا سيد روزفلت؟" هذا السؤال الذي تم تسجيله في الصحافة الوطنية جعل لهجة نيو أورلينز "يات" مشهورة.

هناك عدة أسباب تجعل كل طاهٍ لديه وصفته الخاصة لمحار روكفلر. أولاً ، تظل الوصفة الأصلية سراً خاضعًا لحراسة مشددة ، حتى بعد كل هذه السنوات. من ناحية أخرى ، بعد الحج إلى أنطوان لتجربة الأصل ، يتفق عشاق الطعام عمومًا على أنهم يفضلون التقليد.

يعتقد البعض أن محار أنطوان روكفلر مصنوع من البقدونس ويصر آخرون على أنه في الواقع الجرجير - تضمنت الوصفة ذات مرة لمسة من الأفسنتين ، ولكن تم تغيير ذلك إلى Herbsaint أو Pernod. لكن هذا لا يهم حقًا. لقد اعتدنا كثيرًا على النكهة الغنية للسبانخ في محار Rockefeller ، المذاق الأصلي غريب تمامًا.

يقدم Liberty Kitchen & amp Oysterette ثلاثة خيارات من "المحار المجنون" المطبوخ على شواية robata ، إلى جانب العديد من الإضافات. المحار المشوي بالملح والفلفل يعلوه الإضافة الاختيارية من كافيار سمك الحفش مدهش ، فهو مدهش مع الهالبينو والتكيلا وعصير الليمون وزيت الأفوكادو الذي يرضي عشاق الأطعمة الحارة والأخرى التي تحتوي على لحم الخنزير المقدد وبطن لحم الخنزير وخل التفاح. قليلا ثقيل على لحم الخنزير. لكن لا تفوّت حساء المحار والشمر هنا - إنه رائع. هناك أنواع أخرى من المحار المشوي في Liberty Kitchen & amp Oyster Bar الأصلي.

يعلو المحار المشوي الجميل في Cottonwood زبدة الثوم والبقدونس وفتات الخبز ، ويتم شويها قليلاً حتى يظل المحار رطبًا وممتلئًا. إذا كنت تحب المحار الخاص بك مع المشروب البارد ، فأنت محظوظ. يحتوي منزل الجليد الحديث هذا على مجموعة رائعة من البيرة الحرفية.

بالنسبة للمحار Madeleine at The Rouxpour ، (2298 Texas Ave. ، Sugar Land Town Square ، 281-240-7689) ، يتم تقطيع الرخويات طازجة ، ثم تُشوى في القشرة وتعلوها السبانخ ، جبنة أسياجو القديمة ، ومفرومة لحم الخنزير المقدد المدخن. تذوقها خلال وجبة فطور وغداء الجاز الشهيرة في مطعم على طراز نيو أورلينز ، والتي تشمل أيضًا جميع المحار على نصف صدفة تهتم بتناولها.

يتم تفحم المحار المشوي في مطعم Jimmy G's Cajun Seafood على موقد غاز مع سلاش زبدة الثوم ورش جبن بارميزان - نسخة كربونية (آسف) من المحار المشوي على الفحم في Drago’s في ضواحي نيو أورلينز ، والذي كان رائدًا في هذا النوع. الأولاد الفقراء من المحار هم أيضًا رهان جيد.

المحار المشوي في مطعم Tommy’s Oyster Bar and Restaurant في Clear Lake مغطى بمزيج من النبيذ الأبيض والثوم والكراث والزبدة ومغطى بجبن البارميزان ومتفحم قليلاً. Tommy’s هو مطعم مأكولات بحرية متطور يقدم أحيانًا الحلزون البحري بيجونو، طهي آفات المحار المرجانية بأسلوب escargot.

المحار المطهو ​​على البخار في مطعم دينيس للمأكولات البحرية هو نوع أخف في نفس الموضوع ، متبل بزبدة الثوم والبارميزان. يعمل التبخير على تجنب النكهات المتفحمة ، لذلك فهي لذيذة ولكنها لذيذة. يعتبر محار دينيس روكفلر رائعًا أيضًا ، ولكن تجنب محار دينيس - فالطبقة السميكة من الجبن الذائب تطغى على نكهة المأكولات البحرية.

Oysters Floyd at Floyd’s Cajun Seafood هو طبق يشبه إلى حد كبير محار دينيس - يحتوي المحار المشوي على صلصة لحم كابوريا وكريم الروبيان مماثلة في الأعلى - ولكن هناك القليل من الجبن المذاب بدلاً من كومة من الأشياء. القليل فقط يحدث فرقًا كبيرًا في النكهة.

المحار المخبوز هو أقدم وأشهر أطباق المحار المطبوخة في ساحل الخليج (انظر شريط المحار Rockefeller الجانبي ، إلى اليمين). تقدم شركة Goode Company للمأكولات البحرية أفضل نسخة في هيوستن ، مع تقديم المحار تحت طبقة غنية من السبانخ والكريمة وقبعة مميزة من هولانديز المشوي - زينة لذيذة ومبتكرة. يأتي محار المطعم Bovine ملفوفًا في ريب آي مدخن ، كل ابتكار مثل شريحة لحم سجادة صغيرة محشوة بالمحار.

قد تقول إن المحار المخبوز في ريف متعدد الثقافات ، ويعلوه السلق السويسري بدلاً من السبانخ ويتبل بمخلل الليمون الهندي ، وفتات الخبز الإيطالية بنكهة جبن أسياجو ، واندفاعة من بيرنو الفرنسية. يُخبز المحار على الملح الصخري مع اليانسون الكامل والقرفة وحبوب الفلفل الأسود. عندما تتكئ على الطبق ، تحصل على اندفاع قوي من الروائح الحارة التي تختلط مع نكهة ورائحة المحار المخبوز - تجربة حسية مذهلة.

يعلو "المحار المخبوز دان" لدانتون لحم السلطعون في زبدة الثوم ، وفتات الخبز ، وجبن البارميزان ، والتوابل السرية - علاج لذيذ. نوصي أيضًا بالمحار الاستثنائي Kyle ، الذي سمي على اسم المالك المشارك Kyle Teas. إنه طبق شواء بسيط قديم الطراز مصنوع من ستة محار مطبوخ بلطف في الزبدة والثوم وعصير الليمون ويقدم مع لفائف محمصة ومدهونة بالزبدة.


تحضير

    1. ضع الرف في الثلث العلوي من الفرن وقم بالتسخين المسبق إلى 450 درجة فهرنهايت. نفرم الثوم ناعما في المعالج. يُضاف السبانخ والجرجير والبصل الأخضر إلى الثوم. العملية ، باستخدام تشغيل / إيقاف تشغيل ، حتى يفرم الخليط ناعما. نقل الخليط إلى وعاء متوسط.
    2. يُمزج الزبدة وفتات الخبز والبيرنود والشمر والصلصة الحارة في المعالج. تُخلط حتى تمتزج جيدًا. أعد خليط السبانخ إلى المعالج. العملية ، باستخدام تشغيل / إيقاف تشغيل ، فقط حتى يتم مزج المخاليط. يتبل بالملح والفلفل. (يمكن أن يتم ذلك قبل 8 ساعات. قم بتغطية البرد.)
    3. يرش الملح الصخري على صينية خبز كبيرة بعمق 1/2 بوصة. رتب المحار في أنصاف قذائف فوق الملح الصخري. ضع ملعقة كبيرة من خليط السبانخ على كل محار. يرش الجبن. اخبزيها حتى يتحول لون خليط السبانخ إلى اللون البني ، حوالي 8 دقائق.

    ما هو المحار روكفلر؟

    أويسترز روكفلر هو إنشاء مطعم في نيو أورلينز والوصفة الأصلية هي سر حتى يومنا هذا. اعتبرت الطبقة العلوية من المحار غنية جدًا ، وسمي الطبق على اسم أغنى شخص في ذلك اليوم ، جون دي روكفلر.

    على الرغم من وجود اختلافات ، إلا أن الطبقة العلوية تحتوي عمومًا على مزيج من الخضر بما في ذلك السبانخ ، والبيرنود ، وتعلوها الجبن و / أو فتات الخبز.


    كيفية صنع روكفلر المحار الكلاسيكي

    اصنع بعضًا من اللون الأخضر

    ل لي تناول محار Rockefeller ، أستخدم زبدة escargots الكلاسيكية المكونة من الكراث والثوم والبقدونس كنقطة انطلاق. ساعد بحثي في ​​معرفة الإضافات التي أجريتها من البصل الأخضر والكرفس (أحاول الحصول على طرف خضروات البوغ الفيكتوري) ، ويوفر الشمر مكملاً نباتيًا جديدًا لمكونات اليانسون من الأفسنتين. أقوم بتخفيف لدغة الأليوم عن طريق طهي الثوم والكراث والبصل الأخضر أولاً حتى لا تطغى على نكهة المحار نفسه. نظرًا لأننا نريد أن تصبح الطبقة العلوية نابضة بالحياة ، بدلاً من جيش ، وظلال خضراء ، فمن المهم تفكيك عملية الطبقة الأولى ، أولاً عن طريق طهي الخضروات الأكثر ثباتًا لتليينها وإنضاجها ثم دمج الأعشاب الخضراء النيئة في المزيج في محضر الطعام.

    تتمثل الخطوة الأولى في تعرق بياض الثوم والكراث والشمر والكرفس والبصل الأخضر في الزبدة. الهدف هنا هو طهي الخضار بلطف وتليينها مع استخلاص حلاوتها الطبيعية بالإضافة إلى محتواها المائي. يساعد تتبيلها في وقت مبكر من عملية الطهي مع قليل من الملح على تسريع هذه العملية. تأكد من أنك تأخذ الوقت الكافي لطهي هذه العطريات بالكامل ، وإلا فسوف ينتهي بك الأمر بغطاء Rockefeller سائب ومائي.

    بمجرد أن تصبح الخضار طرية وتبخر رطوبتها ، أبعد القدر عن النار وقلّب ملعقة كبيرة من الأفسنتين (يمكنك استبداله ببيرنود أو Herbsaint هنا). من أجل الحفاظ على ملاحظات اليانسون المكثفة من الأفسنتين ، لا أقوم بطهي الكحول على الإطلاق لهذا السبب قليلاً يقطع شوطًا طويلاً. إذا كنت لا تحب اليانسون ، أو لا تشرب الكحول ، فمن الواضح أنه يمكنك ترك هذه الخطوة.

    بعد ذلك ، أقوم بنقل الخليط إلى معالج طعام ، ومعالجته إلى عجينة خشنة ، ثم تركه لمدة بضع دقائق حتى يبرد قليلاً. أحب دائمًا مزج الخضروات أو معالجتها وهي لا تزال ساخنة لأنها تتحلل بسهولة أكبر ، مما يمنحك نتيجة أكثر سلاسة مع تقليل الضغط على محرك جهازك.

    حان الوقت الآن لدمج المساحات الخضراء. جنبًا إلى جنب مع البقدونس المطلوب (مرة أخرى ، نشأ هذا الطبق على شكل شجيرة على نباتات الإسكارغوت التقليدية ، والتي تدور حول الزبدة والثوم والبقدونس) ، أضفت الأجزاء الخضراء من الخضار التي قمت بطهيها سابقًا - سعف الشمر وأوراق الكرفس ، وشرائح البصل الأخضر. أقوم بمعالجتها معًا حتى يتم تكسير الأعشاب ودمجها في معجون الخضار المطبوخ. بعد ذلك ، مع استمرار تشغيل محضر الطعام ، أضيف تدريجياً زبدة بدرجة حرارة الغرفة ، ملعقة واحدة في كل مرة ، حتى يصبح مستحلبًا تمامًا. في هذه المرحلة ، يجب أن يكون الخليط متناسقًا مع البيستو السائب.

    أخيرًا ، اذهب إلى بعض فتات الخبز البانكو ، والتي تتم معالجتها حتى يتم دمج فتات الخبز. تعمل فتات الخبز كعامل ربط وتثخين (فكر في الجازباتشو الأسباني) بدلاً من كونها طبقة مقرمشة: تحت الفراريج ، يساعد البانكو على استقرار الزبدة المركبة أثناء ذوبانها ، مما يمنعها من الذوبان الكامل والكسر في الحرارة.

    تحتاج الزبدة المركبة إلى التتبيل بالملح والفلفل ، لكن ضع في اعتبارك الملوحة الطبيعية للمحار نفسه ، فهذه هي الحالة التي تريد أن تكون فيها محافظًا في تطبيق الملح. إذا كان لديك أكياس معجنات يمكن التخلص منها ، فهذا هو الوقت المناسب لاستخدامها. اكيس المعجون أو انقله إلى وعاء وغطيه بغلاف بلاستيكي ، واضغط على البلاستيك على سطح المعجون لمنع تكوين الجلد والأكسدة الخضراء. مع تربيع الطبقة العلوية بعيدًا ، حان وقت التقشير.

    عذرًا

    قبل كسر سكين المحار ، قم بتشغيل الشواية ووضع رف الفرن في أعلى وضع ممكن. جهز صينية خبز مطوية لوضع المحار عليها. لديك خياران للقيام بذلك: يمكنك إما وضع طبقة متساوية من الملح الصخري (تسمى أحيانًا "ملح الآيس كريم") على صينية ، أو يمكنك تجعيد قطعة من رقائق الألومنيوم.

    احصل على المحار المخزن والمفرك بشكل صحيح من الثلاجة ، واحصل على قشور ، ورتب المحار المقشر على صينية الورق المعدة كما تذهب. بمجرد تقشيرهم جميعًا ، حان الوقت لتغطيتهم بزبدة الأعشاب. غلفي أو ضعي ملعقة كبيرة من فوق كل محار ، ثم استخدمي ملعقة صغيرة أو سكين زبدة لتوزيعها في طبقة متساوية ، مع تغطية المحار. قم بتغطيتها بالتساوي ، لأننا نريد أن تحمي الطبقة العلوية المحار من الحرارة المباشرة للدجاج اللاحم ، والتي ستزيد من طهيها بسرعة.

    علاج الشواء

    ضع الصينية في الفرن ، واشوي المحار حتى تبدأ الطبقة العلوية في التحول إلى اللون البني ويتم تسخين المحار من خلالها ، الأمر الذي لن يستغرق سوى بضع دقائق. بينما التحديق في الفرن قد لا تكون فكرتك عن المرح ، لا أوصي بالابتعاد عن المحار في هذه اللحظة. شوايات الفرن المنزلية غير متسقة باستمرار ، وآخر شيء تريد القيام به هو حرق الطبقة العلوية أو مطرقة هذه الأشياء الجميلة في النسيان المضغ. لا يمكنني المبالغة في تقدير مدى سوء تناول المحار المطبوخ بشكل مفرط من فضلك لا تفعل ذلك.

    أخرج صينية الخبز من الفرن ، وقدمي الروكفلر. كيف يمكنك القيام بذلك يعتمد على نوع الشركة التي تحتفظ بها وكيف تريد أن تكون. يمكنك فقط تقديمها مباشرة على ورقة الخبز مع شرائح الليمون ، أو إذا كنت تبحث عن تصنيف للأشياء ، فقم بنقل المحار إلى طبق تقديم أكثر جاذبية مبطن بالملح الصخري.


    الأخطبوط الفلفل الحار للعمة تيريزا (مفضل في كوركتاون)

    ضعها في وعاء زجاجي آمن للفرن. غطيها بالجبن لتتصدر.

    ضعها في فرن مسخن على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 20-30 دقيقة

    شيبولت شيبولت بيكريل مع صلصة المانجو وأفاكادو

    3 فلفل تشيبولت صغير ** 1/2 T خردل جاف

    1/2 طن من مسحوق الثوم ** 1 طن من مسحوق الفلفل الحار

    1 طن حبوب قهوة مطحونة ** 1/2 طن كزبرة

    1/2 سي نبيذ أبيض أو خل تفاح

    2 1/2 طن من صلصة الباربكيو المعبأة ** 1 1/2 طن من الثوم المفروم

    امزج جميع المكونات معًا. اجلس جانبا.

    5 مانجو (مكعبات صغيرة) ** 1/3 سي كزبرة مفرومة

    3 تي بصل مفروم (بصل أخضر أو ​​بصل أحمر)

    1/2 كوب فلفل أحمر محمص (مكعبات صغيرة)

    1/2 طن نعناع طازج (مفروم) ** 2 طن من زيت الزيتون

    2 طن من خل النبيذ الأبيض ** عسل حسب الرغبة

    6 أفاكادو (مقشر ومنزوع البذور)

    1 1/2 طن كزبرة (مقطعة) ** 1 ج كريمة حامضة

    مزيج جميع المكونات حتى تصبح ناعمة. تتبل حسب الذوق.

    بلطي مشوي مع الطماطم والفينيل وسلطة الخيار

    شرائح الطماطم والفينيل والخيار

    4 طماطم برقوق كبيرة ناضجة ، مصنفة ومزروعة

    2 خيار متوسط ​​مقشر ومنذر وممزق

    1/4 سي أعشاب مفرومة (بقدونس وكزبرة)

    1 طن زيت زيتون ** 1/2 سي بصل أخضر مقطع

    1/4 ج جبنة فيتا مفتتة

    تخلط جميع المكونات حتى تتجانس. أعلى سمك البلطي المشوي مع سلو.

    1 طن من الأوريجانو الطازج المفروم

    اخلط جميع المكونات. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

    هليبوت مطحون متبل بالذرة الطازجة وصلصة الفلفل الأحمر المحمص

    امزج جميع المكونات. رشي شرائح سمك الهلبوت بقليل من فرك التوابل. في قدر متوسط ​​الحجم ، يحرق فيليه اللحم لأسفل ، 3-4 دقائق. اقلبها وانتهي في فرن مسخن مسبقًا 350 درجة أو على الشواية 4-6 دقائق.

    ذرة طازجة وسلسلة فلفل أحمر محمص

    2 كوب ذرة طازجة (مقطعة)

    1/2 حزمة بصل أخضر (مفروم)

    1 كوب فلفل أحمر محمص (مبذر ومقطع مكعبات)

    1/2 حزمة كزبرة (منظفة ومقطعة)

    سيلانترو - تتبيلة فينيجريت بالليمون

    اخلطي جميع المكونات معًا.

    اسقف مع سبانخ مقلي وكولس فلفل احمر محمص

    تُسخن القدر وتُقلى حتى تصبح ذهبية اللون من كل جانب.

    1 رطل سبانخ (مقطوع ومغسول)

    يقلى السبانخ بزيت الزيتون مع الطماطم والبصل والثوم. يتبل بالملح والفلفل. وقت الطهي 1-2 دقيقة.

    فلفل أحمر محمص كوليز

    يُغسل الفلفل الأحمر ثم يُحمص لمدة 15 - 20 دقيقة. امزج مع عصير البطلينوس وزيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة.

    مواسم اسوداد المهارة

    تخلط جيدا. 6 حصص.

    1 طن من البقدونس المفروم الطازج

    2 تي زنجبيل طازج مفروم ومقشر

    ملح و أو صلصة الصويا حسب الرغبة

    اخلطي جميع المكونات معًا في وعاء الخلط. 4 حصص.

    8 أوقية من الخردل بالعسل على طراز الحانة (مثل Mucky Duck)

    4 أوقية من الجوز المطحون

    عندما يقترب السمك من النضج ، ضع 2 أوقية من الخردل بالعسل و 1 أوقية من الجوز المطحون فوق السمك. الانتهاء من طهي السمك وسوف يسخن عسل الخردل سوف يتم تحميص الجوز قليلاً. 4 حصص.

    سلمون مشوي بالليمون مع الخُرَف والفطر

    4 لكل منهما ، 6 أونصات من السلمون المقشر والمقشر

    2 تي كزبرة مفرومة طازجة

    1 # 303 علبة قلوب الخرشوف ، مجففة ومقسمة إلى أرباع

    يُمزج عصير الليمون مع زيت الزيتون ويُسكب فوق شرائح السلمون. انقع لمدة ساعتين. على شواية متوسطة ، تُطهى فيليه السلمون من 6 إلى 8 دقائق لكل جانب. دهن السلمون أثناء طهيه. تأكد من الاحتفاظ بـ 1/4 درجة مئوية من التتبيلة للصلصة. عندما يصبح السلمون جاهزًا ، أخرجه من الشواية وضعه على طبق. في مقلاة على نار معتدلة ، أضيفي التتبيلة واطبخي الفطر لمدة 3 دقائق أو حتى يذبل. أضف قلوب الخرشوف والنبيذ الأبيض والتوابل. يُطهى لمدة 5 دقائق ويُضاف البقدونس والكزبرة. سخنيها وضعي السلمون المشوي فوقها. قدمها على الفور واستمتع بها.

    LILY'S SEAFOOD - بذور السمسم التونة مع السبانخ المقرمشة وأمبير الصويا ميسو

    نخلط جميع التوابل وبذور السمسم والدقيق في وعاء كبير. يخفق البيض والحليب معًا في وعاء منفصل لعمل & quotegg Wash. & quot ؛ اغمس شرائح التونة في خليط البيض ثم اغمرها في خليط الدقيق. قم بتسخين مقلاة إلى MedHi ، أضف كمية كافية من الزيت النباتي لتغطية القاع. أضف شريحة لحم التونة إلى الزيت الساخن وقم بطهيها لمدة دقيقتين لكل جانب (يجب أن تكون التونة ذات لون ذهبي رائع ، قلل الحرارة إذا بدأ الطحين في الاحتراق). يمكن بعد ذلك إنهاء الستيك إلى درجة الحرارة المرغوبة (أي متوسطة / مطهية جيدًا في الفرن). توضع فوق السبانخ المقلية المقرمشة وتُرش مع صلصة ميسو الصويا. يتمتع!

    MOTHER SUPERIOR'S & quot LAKE WHITEFISH مع كريم الزعفران

    2 رطل. بحيرة فيليه السمك الأبيض

    1. في قدر تضاف الزبدة والثوم والزعفران. يُقلى ويُطهى لمدة 3 دقائق على نار متوسطة.

    2. يضاف الدقيق لتشكيل عجينة. طهي لمدة 4 دقائق - احرص على عدم الاحتراق.

    3. أضف الماء والحليب ، وحرك بلطف لإزالة جميع الكتل.

    4. ينضج لمدة 10 دقائق ثم يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.

    5. صب فوق شرائح سمك البحيرة البيضاء المطبوخة (مشوية ، مخبوزة ، مشوية ، أو مقلاة ومقطعة إلى قطع)

    الكاجون سوتي ليك ويبتيفيش

    2 رطل. شرائح السمك البيضاء (مقشرة)

    1 ملعقة صغيرة. سكر بني (اختياري)

    1. الجمع بين جميع التوابل ومكونات التوابل.

    2. زيت السمك بقليل من الزيت ثم رشه بخليط التوابل على الجانبين.

    3. على نار متوسطة ، يُقلى السمك لمدة 2-3 دقائق على كلا الجانبين.

    سمك السلمون مع صلصة الكبر بالليمون

    2. يُمزج الزبدة ، الكبر ، عصير الليمون ، ويوضع جانباً.

    3. افركي السمك بالزيت ، وتبليه بالملح والفلفل.

    4. يشوى السلمون 3-5 دقائق على كل جانب.

    5. تقدم مع خليط الزبدة.


    سمك السلمون المشوي بالفلفل مع صلصة الخيار / الزبادي

    3 طن فلفل أسود مطحون خشن

    2. يُمزج الزبادي ، القشدة الحامضة ، الثوم ، الشبت ، الخيار ، مع قليل من الملح والفلفل ويترك جانباً.

    3. افركي السمك بالزيت وغطيه بالفلفل المطحون الخشن.

    4. شوى على كلا الجانبين و [رسقوو] 3-5 دقائق لكل منهما. تقدم مع خليط الصلصة.

    1 كوب فلفل أحمر أو أخضر ، مكعبات

    1/2 بصلة حمراء متوسطة مقطعة شرائح رقيقة ومقسمة إلى حلقات

    1/2 كوب زيتون مقطع شرائح

    2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ناعماً

    1 ملعقة طعام نبات القبار ، مغسول

    2 ملاعق صغيرة من الأوريجانو المفروم ناعماً

    1 ملعقة كبيرة ريحان مفروم ناعم

    3/4 كوب زيت زيتون أو زيت نباتي

    الخس أو سلطة الخضار الأخرى

    طماطم كرزية أو أسافين طماطم

    قطع أجسام الحبار بالعرض إلى شرائح 1/4 إلى 1/2 بوصة. قطع مخالب بالعرض إلى نصفين أو أرباع. أحضر غلاية من الماء المملح حتى تغلي. أضف قطع الحبار على نار هادئة لمدة 15 إلى 30 ثانية أو حتى يصبح الحبار معتمًا. يُرفع بملعقة مشقوقة ويُشطف بالماء البارد. استنزاف مرة أخرى واتركها حتى تجف باستخدام مناشف ورقية. في وعاء كبير ، اخلطي الحبار المطبوخ ، الفلفل الحلو ، حلقات البصل ، الزيتون ، البقدونس والكبر. في وعاء صغير ، يُمزج الخل والسكر والثوم والأوريغانو والريحان. باستخدام خفاقة ، اخفقي الزيت قليلاً في كل مرة. يُسكب الصلصة فوق السلطة لتوزيعها. اضف الملح والفلفل للمذاق. قم بتبطين طبق أو أطباق فردية بالخس أو أي سلطة خضراء أخرى. سلطة الكومة على الخضر. تُزين بالطماطم.


    شرائح اللحم مع الطبقة العلوية من النمط التايلاندي

    4 ملاعق كبيرة زبدة أو سمن

    1/4 كوب لوز طبيعي مقطع

    1 ملعقة كبيرة من كل جذر الزنجبيل المبشور أو المفروم ، الثوم المهروس أو المفروم وفلفل هالابينو المفروم ناعماً

    2 ملاعق كبيرة كل صلصة الصويا والسكر البني

    1/3 كوب من كل جوز هند مبشور ، بصل أخضر مقطع ناعماً وكزبرة طازجة

    4 قطع سمك ، حوالي 5 إلى 8 أونصات. كل

    ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة (احتياطي المتبقي) واللوز في طبق دائري زجاجي أو وعاء قابل للضبط في الميكروويف. الميكروويف على الطاقة الكاملة 3-1 / 2 إلى 5 دقائق ، حتى يتحول لون اللوز إلى اللون البني الذهبي ، مع التحريك مرة واحدة أثناء الطهي. إزالة اللوز من الطبق والاحتفاظ به. في نفس الطبق في الميكروويف ، تبقى الزبدة والزنجبيل والثوم وفلفل هالابينو دقيقة واحدة. أضيفي صلصة الصويا والسكر البني وجوز الهند والبصل الأخضر. ميكروويف 1 دقيقة أطول. يُرفع الطبق من الفرن ويُقلب في الكزبرة ويُترك جانباً. اشطف السمك واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية. الموسم مع الملح. رتبي السمك في طبق دائري قابل للضبط في الميكروويف بنمط مكثف بحيث تكون الحافة السميكة باتجاه الخارج. قم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي مقطوع إلى 3 أو 4 فتحات صغيرة في البلاستيك لتهوية البخار. Microwave on full power 7 to 9 minutes, rotating dish quarter after 5 minutes, until fish just turns from translucent to opaque throughout. (Cut into the center with the tip of a sharp knife to check.) Let stand, covered, on counter several minutes to finish cooking. To serve, transfer fish to individual

    plates or platter. Spoon on cilantro mixture and sprinkle with toasted almonds. تقدم مع أسافين الليمون.

    MAKO SHARK AND PEPPER KABOBS

    2 lbs. MAKO SHARK, cut into 1 inch cubes

    1 ملعقة صغيرة. FINELY MINCED, FRESH DILL

    1 ملعقة صغيرة. FINELY MINCED, FRESH CHERVIL OR PARSLEY

    2 SWEET RED PEPPERS, SEEDED AND CUT INTO 1-INCH

    2 GREEN PEPPERS, SEEDED AND CUT INTO 1-INCH

    Rinse and dry fish cubes. In a glass bowl, mix together the oil, lemon juice, and herbs and marinate the fish for 1 hour. Drain and reserve marinade.

    Take all the cut vegetables and toss them in the marinade and then drain the vegetables as well. Reserve the marinade as a basting sauce.

    Skewer the fish and vegetables, alternating the colors, on long metal skewers. Sprinkle the kabobs with the paprika and cayenne and broil about 3 inches from source of heat for about 10 minutes, turning the fish often to cook on all sides and basting with the marinade while it cooks. Garnish with lemon wedges and serve hot with brown rice.

    If the shrimp are the FROZEN peeled and cleaned you DO NOT thaw them. Of they are the SHELL ON shrimp you can peel and clean them either BEFORE or AFTER cooking. To cook the shrimp- Bring a pot of plain water to a full boil. Put the shrimp in the boiling water. The water will stop boiling- when the water begins to boil again pour the shrimp into a container and let it cool naturally. After it has cooled down just rinse the shrimp- pat them dry and CHILL in a covered container. You can cook them a day ahead of time without losing any quality.

    COOKING CRABLEGS (King or Snow)

    ALL Crab legs are already cooked. You do NOT have to thaw them, but they will warm up faster that way. You can reheat them by baking, steaming, grilling, or boiling. If thawed it takes just about 4 minutes (frozen about a few minutes longer).


    21 oysters mignonette Recipes

    Oysters on the Half Shell with Fennel-Coriander Mignonette (Ming Tsai)

    Oysters on the Half Shell with Fennel-Coriander Mignonette (Ming Tsai)

    Oysters with Mignonette

    Oysters with Mignonette

    Oysters With Apple Cider Mignonette

    Oysters With Apple Cider Mignonette

    Oysters with Ginger Mignonette (Dave Lieberman)

    Oysters with Ginger Mignonette (Dave Lieberman)

    Oysters on the Half Shell with Oriental Mignonette

    Oysters on the Half Shell with Oriental Mignonette

    Yachtsman's Oysters with Fennel-Coriander Mignonette

    Yachtsman's Oysters with Fennel-Coriander Mignonette

    Oysters on the Half Shell with Cucumber-Sake Mignonette

    Oysters on the Half Shell with Cucumber-Sake Mignonette

    Oysters on the Half Shell with Shallot-White Pepper Mignonette (Emeril Lagasse)

    Oysters on the Half Shell with Shallot-White Pepper Mignonette (Emeril Lagasse)

    Raw Oysters with Mignonette Sauce (Robert Irvine)

    Raw Oysters with Mignonette Sauce (Robert Irvine)

    Barbecued Oysters with Pickled Ginger Mignonette Sauce

    Barbecued Oysters with Pickled Ginger Mignonette Sauce

    Grilled Oysters with Jalapeno-Herb Mignonette (Bobby Flay)

    Grilled Oysters with Jalapeno-Herb Mignonette (Bobby Flay)

    Tuscan Wood-Grilled Oysters with Crispy Pancetta-Tomato-Basil Mignonette (Bobby Flay)


    شاهد الفيديو: ابهري أسرتك بطبق محار البحر الشهي على طريقة المطاعم الراقيةلذيذ جدا وسريع التحضير لوجبة العشاء (ديسمبر 2021).