وصفات جديدة

لم يعد الأمريكيون يأكلون مثل ما يأكله ماكدونالدز بعد الآن

لم يعد الأمريكيون يأكلون مثل ما يأكله ماكدونالدز بعد الآن


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يُظهر تقرير ماكدونالدز المالي ربع السنوي أنه على مدار ثلاثة أشهر متتالية ، انخفضت مبيعات ماكدونالدز في أمريكا

هل سئمنا من ماكدونالدز؟

يبدو أننا لم نعد نتوق إلى Big Mac بعد الآن. أصدرت ماكدونالدز تقريرها المالي ربع السنوي تظهر أن المبيعات في أمريكا قد انخفضت للشهر الثالث على التوالي. قالت ماكدونالدز إنها تلوم موجة الطقس البارد وأن الأرباح يجب أن تعود وتزدهر مع استمرار أشهر الربيع والصيف.

"ما زلنا ننظر إلى أعمال ماكدونالدز المحلية على أنها تعوقها قائمة بها الكثير من العناصر ، مما يؤدي إلى إبطاء متوسط ​​أوقات الخدمة (الأكثر إثارة للقلق فيما يتعلق بالسيارات من خلال) ، مما يجعل بدوره نمو حركة المرور في نفس المتجر أكثر صعوبة. كتب المحلل في جاني كابيتال ماركتس مارك كالينوفسكي في مذكرة وفقًا لصحيفة شيكاغو تريبيون.

من منظور الشخص العادي ، هذا يعني بشكل أساسي أن منافسة الوجبات السريعة ، من اقتحام تاكو بيل لمشهد الإفطار ، أو كنتاكي فرايد تشيكن التي تعيد Double Down وتقدم لصدور الدجاج ، أو تشيبوتلي تعيد تشكيل قائمتها لتشمل الأرائك النباتية ، تشهد نموًا هائلاً . ومع ذلك ، كانت هناك أخبار سارة للأقواس الذهبية: استمرت المبيعات الدولية لماكدونالدز في الارتفاع.

جوانا فانتوزي هي محررة مشاركة في The Daily Meal. تابعها على تويتر تضمين التغريدة


عندما تخبر مارسيا شاتلين الناس عن كتابها الجديد ، الامتياز: الأقواس الذهبية في أمريكا السوداء، تصفها أحيانًا على النحو التالي: "أتتبع كيف أصبحت مطاعم ماكدونالدز سوداء."

حصلت على الكثير من الردود المحيرة. "الناس مثل ،" ماذا تقصد؟ "الجميع يأكل ماكدونالدز" ، قال شاتلين ، أستاذ التاريخ بجامعة جورج تاون ومضيفي المشارك في البودكاست Slate The Waves. "ونعم ، الجميع يأكل ماكدونالدز. لكن الجميع لا يختبرون ماكدونالدز بنفس الطريقة ".

الامتياز التجاري يقدم تاريخًا تم بحثه بعمق عن جهود ماكدونالدز لترسيخ مكانتها في الأحياء السوداء في طريقها لتصبح أكبر سلسلة مطاعم في العالم. واجه المستهلكون السود وقادة الحقوق المدنية خيارات مقيدة عندما ظهرت ماكدونالدز في الصورة. كهدف للاعتصامات والمقاطعات ، وكمحرك مفترض للتنمية الاقتصادية للسود ، وفاعل خيري مرئي للغاية في المناطق التي أهملتها الدولة ، تطورت ماكدونالدز داخل وإلى جانب الحركات من أجل العدالة العرقية.

يُظهر شاتيلان كيف سمحت مجموعة من السياسات العامة المؤيدة للأعمال التجارية والفقر العنصري لماكدونالدز بتمثيل فرص العمل والفرص لملكية الامتياز الأسود كطرق إلى السلطة الاجتماعية والسياسية ، حتى مع دفع تلك الوظائف القليل وتهميش أصحاب الامتياز داخل وظائفهم. شركة. قال لي شاتلين: "ما تذكرنا به الوجبات السريعة هو كيف أن الرأسمالية لا ترحم". في محادثة الأسبوع الماضي ، تحدثنا عما علّمه العملاء السود لماكدونالدز ، والفرق بين تجربة ماكدونالدز البيضاء وتجربة الأسود ، ولماذا كان الإعلان الذي يبدو عنصريًا اليوم نجاحًا كبيرًا بين العملاء السود في السبعينيات. تم تحرير النص التالي بشكل طفيف من أجل الطول والوضوح.

كريستينا كوتروتشي: ما الذي جعلك مهتمًا بالتاريخ العرقي للوجبات السريعة؟

مارسيا شاتلين: هذا الكتاب هو في الحقيقة مجموع هوسي الفريد بصناعة منتشرة في كل مكان ومن السهل التقليل من تأثيرها ودورها في حياة الناس. عندما كنت في كلية الدراسات العليا في جامعة براون ، كنت مهتمًا حقًا بقضايا العدالة الغذائية. قرأت "جون روبينز" النظام الغذائي لأمريكا الجديدة—إنه وريث باسكن روبنز الذي تخلى عن ثروة عائلته وكان من أوائل المؤيدين للألواح الشمسية والنباتيين. لقد تأثرت حقًا بالطريقة المدروسة التي تعامل بها ليس فقط مع ما يأكله ، ولكن كيف يستهلك في العالم. عاد عقلي التحليلي دائمًا إلى النغمة التي كانت تستخدم للحديث عن الفقراء وكيف أطعموا أنفسهم وأطفالهم. لذا كان اهتمامي بالوجبات السريعة يدور حول: ماذا لو ركزت حركات الصحة والغذاء بدرجة أقل على ما يأكله الناس وأكثر على الظروف التي يتعين عليهم تناول الطعام فيها؟

كان الجزء الثاني منه نشأ في شيكاغو ، حيث كان لديه مثل هذا الإلمام بمالكي الامتياز الأمريكيين من أصل أفريقي مثل هؤلاء المحسنين الأثرياء بشكل لا يصدق في جميع أنواع الأنشطة المجتمعية. في جميع الأماكن التي عشت فيها ، عندما قابلت أشخاصًا ملونين من مدن كبيرة ، كانوا على دراية بمالكي الامتياز كأشخاص حقيقيين. أردت مساعدة الناس على التفكير في حقيقة أن ما نأكله وكيف نأكل له تاريخ وله قصة. لا يوجد شيء حتمي بشأن ما ينجذب إليه الناس.

السرد المألوف هو أن الوجبات السريعة تحظى بشعبية في المجتمعات الملونة لأنها رخيصة ، ولا توجد العديد من خيارات الطعام الأخرى ، والطعام مصمم كيميائيًا ليجذب الأذواق. لكنك تقول إن هناك ما هو أكثر من ذلك.

هناك بنية تحتية سياسية كاملة تحتها مدعومة من قبل أشخاص ، إذا أخذنا نظرة بسيطة حقًا للتاريخ ، فإنهم هم الأخيار. هناك علاقة طويلة الأمد بين منظمات الحقوق المدنية الرئيسية وصناعة الوجبات السريعة. كمؤرخ ، عندما أقوم بتدريس الطلاب ، أريد دائمًا أن يفهم الناس أن نظرتنا للتاريخ تستند إلى حقيقة أننا نعرف ما حدث - فنحن نعرف أين يكمن الأشرار. ولكن بالنسبة للأشخاص الذين يمرون بهذه اللحظة بالذات ، عليهم استخدام أفضل تخميناتهم للتفكير في ما ستؤثر عليه العلاقات المختلفة ، ونوع النظام الاقتصادي الذي سيجدون أنفسهم فيه. في عامي 1969 و 1970 ، هناك فرصة للحصول على ماكدونالدز في مجتمعك حيث يمكن للناس أن يأكلوا ، ويمكنهم التسكع ، ويمكنهم الحصول على وظائف ، ويمكنك أن ترى بناء شيء مثل الثروة السوداء.

من وجهة نظرنا ، في عام 2020 ، يمكننا أن نكون على يقين من أننا لن نتخذ هذا القرار السيئ أبدًا. لكن قبل 50 عامًا ، كان الناس يعرفون أن الشركات كانت تفر من وسط المدينة. كانوا يعرفون أن معدل البطالة للشباب السود كان في خانة العشرات. وكانوا يعرفون أيضًا أنه كانت هناك سلسلة من الوعود التي قُطعت طوال الستينيات حول المساواة والتكافؤ والتي لم تتحقق أبدًا. لذا عندما تفكر في الأمر بهذه الطريقة ، لماذا لا تدعو شركة عملاقة مثل ماكدونالدز إلى مجتمعك وترى ما يمكنها فعله؟

وكان بعض قادة الحقوق المدنية على استعداد للقيام بهذا الرهان. أنت تتبع هذا التحول نحو ملكية الأعمال السوداء في أجزاء من الحركة بعد وفاة مارتن لوثر كينغ جونيور ، والذي يبدو وكأنه رد مفاجئ ، للتحول إلى الرأسمالية بعد خسارة هذا الزعيم المناهض للرأسمالية. كيف حدث هذا؟

إذا ألقيت نظرة على السنوات القليلة الماضية لمارتن لوثر كينغ ، فهو يصوغ رؤية للمستقبل تثير التساؤل حقًا: كيف سيستمتع الناس بتوسيع فرص الإسكان؟ كيف سيتمتعون بمدارس أفضل إذا تركوا وراءهم بسبب الفقر؟ في خطابه الأخير ، كان جزء كبير من المقاطعة الاقتصادية وقوة الدولار الأسود وكل هذه الخطط التي كان يضعها مع جيسي جاكسون وآخرين للتفكير في كيفية التفاوض بشأن بعض المكاسب الاقتصادية.

أعتقد أن السبب وراء قوة هذا الاتجاه نحو الأعمال التجارية هو أن هذا كان أحد السبل القليلة التي كانت الحكومة الفيدرالية وبعض الحلفاء البيض ، سواء على اليسار أو اليمين ، على استعداد للتنازل عنها. الشيء الذي أعتقد أنه الموز هو أنك إذا نظرت إلى التقارير الرئيسية التي انبثقت عن الانتفاضات التي بدأت في العقد الأول من القرن العشرين حتى فيرغسون في عام 2014 ، ستقول هذه اللجان ، "لماذا يغمر الناس سلالة العنصرية؟" وسيقول الناس ، "وحشية الشرطة. مدارس ذات جودة رديئة. المساكن التي هي إما دون المستوى المطلوب أو غير ميسورة التكلفة ". وبعد ذلك سيقولون ، "وليس لدينا ما يكفي من الأعمال في مجتمعنا." هذه حقا مشاكل واضحة جدا. ومع ذلك ، فإن الشخص التجاري هو الذي لديه بالفعل إمكانية وجود بعض الحركة تجاهه ، لأن الشيء التجاري سهل في المخطط الكبير للأشياء. لا يتطلب دخول الشركات إلى المجتمع تحدي عنف الدولة وإلغاء أو إصلاح الشرطة.

الكثير من هذه القصة يدور حول أصحاب الامتياز السود. نسبت لهم ماكدونالدز الفضل في بقاء الامتيازات داخل المدينة أثناء أعمال الشغب ، ويبدو أنهم قد بنوا حقًا الولاء في مجتمعاتهم. لكنني لا أعتقد أنني أعرف مالكًا واحدًا لأي مطعم ماكدونالدز زرته. هل تعتقد أن هذا فرق كبير في الطريقة التي يتعامل بها الأشخاص البيض والسود مع ماكدونالدز؟

أنا اعتقد ذلك. لطالما كان قرب أصحاب الأعمال السود من الأعمال اليومية للمجتمعات السوداء سمة من سمات العالم شديد الفصل الذي نعيش فيه. قبل مالكي الامتياز ، كان أصحاب صالات الجنازات هم الذين يقدمون خطوط ائتمان للأشخاص لأن البنوك متعود. أو المصرفي الأسود الذي لا يعتني بالبنك فحسب ، بل يمثل أيضًا المجتمع مع العمدة أو القاضي المحلي والانخراط في كلية السود التاريخية.

غالبًا ما يكون أصحاب الامتياز السود من أغنى أصحاب الأعمال في المجتمع. هذا الشخص في كل مكان. أجريت مقابلة مع صاحب امتياز أسود يمتلك عشرات المنافذ في دالاس ، وذهبنا إلى متاجره المختلفة ، وفي متجره في مجتمع السود ، يعرف الناس من هو لأنهم سمعوه في الإذاعة المحلية. لقد رأوا هذا الرجل يتبرع بالمال لأطفالهم في لعبة Pop Warner لكرة القدم. أتذكر أنني أشاهد التلفاز على القنوات المنتقاة التي من شأنها ، قطار الروح والبرمجة السوداء في أيام السبت ، و "فرع شيكاجولاند وشمال غرب إنديانا من الرابطة الوطنية لمشغلي ماكدونالدز السوداء" كان شيئًا سمعته طوال الوقت.

عندما أذهب إلى مطعم ماكدونالدز ، قد أجد النسخة السوداء من أي حملة ماكدونالدز أو إعلانات تجارية سخيفة أو سخيفة بعض الشيء. ولكن إذا تمكنت من اصطحاب طفلي وإحضار كتاب تلوين له عن مارتن لوثر كينج ، فهذا في الواقع ذو قيمة كبيرة. بعد أن أمضيت الكثير من الوقت مع مواد من صناعة الوجبات السريعة ، أصبحت أراها مبتكرة ومبدعة للغاية. أفكر في الفكرة التي تدخل في تصميم بطانة صينية من المفترض أن تخبرك عن الأمريكيين الأفارقة العظماء في التاريخ. أو شريط كاسيت حيث تبتسم الملكة لطيفة عن هارييت توبمان وشخص آخر سيقدم أهمية أرتورو شومبورغ في جمع تاريخ الأمريكيين من أصل أفريقي. ما أردت حقًا أن أحترمه هو حقيقة أنه في بعض الأحيان عندما ننتقد جودة البضائع ، فإننا نفقد البهجة والمتعة التي يمكن أن تنتجها هذه السلع.

هناك طريقة يصور بها ما يأكله الفقراء على أنه غير مهم وغير مبدع. وبالنسبة لي ، أعتقد أنها إبداعية ومثيرة للاهتمام إلى ما لا نهاية - لأن الوجبات السريعة يجب أن تقنعك بأن شيئًا قد لا يكون طعمه جيدًا للغاية.

كان أحد الأشياء التي فعلتها ماكدونالدز هو العمل على إقناع العملاء السود ، الذين كانوا يشككون في شطيرة دجاج مخلية من العظم ، أن ساندويتش الدجاج منزوع العظم أمر طبيعي وجيد. ومثل ، كانوا محقين في الشك! إنها قطعة دجاج مزيفة! أنت تكتب أيضًا عن أ إعلان السبعينيات التي استهدفت العملاء السود ، والتي قالت ، في الأساس ، "لا تقلق ، ليس عليك تقديم بقشيش أو ارتداء ملابس في ماكدونالدز". الآن ، بعد عقود قليلة ، تبدو شطائر الدجاج الخالية من العظم طبيعية ، وهذا الإعلان يبدو عنصريًا. كيف تغيرت تلك المعايير؟

عندما ننظر إلى الوراء في بعض النداءات القديمة للمستهلكين السود ، نجد أنها إشكالية للغاية من منظور 2020. ولكن بحلول منتصف السبعينيات من القرن الماضي ، عندما كان المستهلك الأسود يذهب إلى مطعم ، كان يتمتع بالحماية الفيدرالية فقط للقيام بذلك لمدة عقد تقريبًا. في بعض أبحاثي المبكرة أثناء التفكير في كتاب عن الطعام والحقوق المدنية ، كنت أتحدث إلى الأمريكيين الأفارقة الأكبر سنًا حول تناول الطعام في الخارج ، وكانوا يقولون ، "أتذكر المرة الأولى التي ذهبت فيها إلى مطعم. كنت في الثلاثينيات من عمري ". أو "لم نذهب إلى أماكن. لم نتمكن من الذهاب إلى أماكن ".

لذلك بالنسبة لعدد من الأشخاص الذين يدخلون مكانًا مثل ماكدونالدز في عام 1975 ، لا يزال هذا يمثل مشكلة كبيرة. حتى لو لم يكن الطعام جيدًا وحتى إذا لم يكن الطعام رائعًا بشكل خاص ، فإن حقيقة أنك تعلم أنه يمكنك الدخول إلى هذا المكان دون أي خوف من الترهيب أو العنف ، والمدير أسود والشخص الذي يمتلكه أسود ، ليس بالشيء الصغير على الصعيد الوطني. لكي تطمئن تلك الإعلانات رواد المطعم السود أنه مهما كانت الصدمات التي جلبتها أو جلبتها أسرتك ، فإن ذلك لن يحدث هنا ، هو حقًا مهم حقًا لفهم شعبية الوجبات السريعة.

ثم الجزء الثاني منه ، من حيث ما يقدمه الطعام - في بعض الحالات ، كان لديهم سوق أسير ، أو سوق فهموا تجربة الطعام على أنها عملية أكثر من كونها تدليلًا. توفر الوجبات السريعة الكثير من السعرات الحرارية والكثير من الكربوهيدرات والسكر بسرعة كبيرة. إذا كنت تعمل في وظائف متعددة ، وإذا كنت تحتاج فقط إلى إطعام نفسك ، فهذا في الواقع خيار جيد جدًا.

هناك كل هذه الأسباب التي تجعل الوجبات السريعة اختيارًا منطقيًا. ما هو غير منطقي للغاية بالنسبة لي هو أننا نعيش في نظام لا يستطيع فيه الناس اتخاذ العديد من خيارات الطعام لأنهم لا يستطيعون تحمل تكاليف الكهرباء ، أو أن المالك لم يسلم لهم ثلاجة مناسبة ، أو لا يستطيعون الدفع. فاتورة غازهم لمدة شهر لأنه أصبح باردًا جدًا. لكننا نركز ثقافيًا على مشاكل الغذاء لأن هذا هو طريق لإضفاء الطابع الفردي على التفاوتات الهيكلية الحقيقية التي يصعب التعامل معها. بعد أن مررت بهذه العملية ، أدركت أنني غير مبال بالوجبات السريعة وربما أكثر غضبًا من الرأسمالية أكثر من أي شيء آخر.

ينعش مفهوم الاختيار في ظل الرأسمالية الكثير من كتابك. تكتب ، في بعض الأحيان ، "الاختيار بين ماكدونالدز وعدم وجود ماكدونالدز كان في الواقع خيارًا بين ماكدونالدز وعدم وجود برنامج عمل للشباب". كيف ساعدت اختيارات المجتمع هذه ، أو الافتقار إلى الخيارات ، في جعل ماكدونالدز القوة المهيمنة في الطعام؟

إنها ليست قصة لم يكن لأحد فيها أي وكالة. إنها أن الناس كانت لديهم خيارات محدودة بشكل لا يصدق واستفادوا منها على أفضل وجه. ما فهمته ماكدونالدز منذ البداية ، قبل أن تبدأ في استهداف الأمريكيين من أصل أفريقي ، هو أنها تستطيع استخدام علامتها التجارية ونموذجها الاقتصادي لإرضاء المطعم في المجتمع الأكبر. لذلك في وقت مبكر جدًا ، كان من المتوقع أن يقوم أصحاب الامتياز بأعمال خيرية وأن يكونوا حاضرين في المتجر. كانت هذه السندات مهمة حقًا في بناء العلامة التجارية وتوليد الثقة لأن الناس لم يكونوا متأكدين تمامًا مما إذا كانوا يريدون عملًا تجاريًا يتم الاتجار به بشكل كبير في منطقتهم. [الرئيس التنفيذي المؤثر لماكدونالدز] كان راي كروك عبقريًا لدرجة أنه فهم ما نسميه مسؤولية الشركات والعمل الخيري على أنه الطريقة التي تغطي بها نفسك من النقد.

عندما ألتقط بعض النزاعات بين الناس مع ماكدونالدز ، فإنهم غالبًا ما يدورون حول مقدار ما سوف تتراجع عنه ماكدونالدز. إذا كانت مطاعم ماكدونالدز هي السبيل للحصول على برنامج عمل الشباب ، فكيف نحصل على عدد ثابت من عدد الوظائف التي سيوفرونها؟ عندما نتعلم روايات تاريخ الأمريكيين من أصل أفريقي ، فغالبًا ما يتعلق الأمر بهذه الخيارات البطولية حقًا - الهروب من العبودية أو بدء انتفاضة. النسخة الرومانسية للتاريخ هي تلك التي تقول ، "كان الناس مناهضين للرأسمالية بشكل جذري لدرجة أنهم لم يرغبوا في أي شيء يتعلق بالوجبات السريعة." لكنني أزعم أن الأشخاص الذين جلسوا على الطاولة وقالوا ، "قد لا نحب ذلك ، ولكن ربما تكون هذه هي الطريقة التي سنوسع بها خدمات مدرستنا" - ربما يكونون تمثيلًا أكثر واقعية لكيفية يتفاوض الناس في الواقع بشأن الخيارات المقيدة.

في كل لحظة في هذه القصة ، يبدو أنك تحدد الفراغ الذي تركته الحكومة والمكان الذي اندفع فيه ماكدونالدز لملء الفراغ ، لتوسيع بصمتها الخاصة. هل هذه هي الطريقة التي ترى بها الوجود الكبير لماكدونالدز في المجتمعات السوداء؟ كفشل للحكومة؟

على الاطلاق. أرى الجميع يفشل اليسار واليمين. أقول أحيانًا إن ماكدونالدز حلت محل الولاية في المجتمعات السوداء. هذه طريقة عدوانية لوصفها. لكني أفكر في الأمر من حيث حقيقة أنني ذهبت إلى مدارس جيدة جدًا ، فقد حصلت على منح دراسية لمدرسة خاصة.
وكان تفاعلي الأول مع التاريخ الجاد للأمريكيين من أصل أفريقي بوساطة ماكدونالدز. و ... جيد ، على ما أظن؟ ولكن ربما كان من الممكن أن يكون هناك مكان للدولة لتقديم ذلك بالفعل.

الأسباب التي أدت إلى حدوث الكثير من الانتفاضات في الستينيات والسبعينيات من القرن الماضي وحتى اليوم هي أن الناس لم يكن لديهم مكان. هناك حلقة من الفيلم الوثائقي عن الحقوق المدنية عيون على الجائزة حيث يتحدثون عن انتفاضة ديترويت ، ويقول أحدهم بشكل أساسي ، "كنا خارج منازلنا على المنحدرات وفي الزوايا. لانه لم يكن لدينا حدائق ، لم يكن لدينا مراكز مجتمعية. هذا هو المكان الذي كنا فيه. وكانت هذه هي الأماكن التي يتم فيها ترويع الناس من قبل الشرطة ". إذا كانت مساحتك عبارة عن مطعم للوجبات السريعة ، يمكنني أن أخبرك بالتوقف عن تناول برجر الجبن وستقول ، "شكرًا لك على ملاحظاتك". لذا فإن ما فكرت فيه حول الوجبات السريعة وماكدونالدز لا يتعلق أكثر فأكثر بالطعام الذي يقدمونه ، ولكن الدور الذي يلعبونه ، وكيف يسمح لهم هذا الدور بالاستمرار في خدمة جودة الطعام الذي يقدمونه.

بين دور الخدمة العامة هذا وحقيقة أن الامتيازات السوداء كانت مربحة للغاية ، مما ساعد ماكدونالدز على النمو - يجعلني أفكر في هذا القول ، "تاريخ السود هو تاريخ أمريكي ، والتاريخ الأمريكي هو تاريخ أسود." إلى أي مدى يعتبر تاريخ ماكدونالدز تاريخًا أسود وتاريخًا أسود وتاريخ ماكدونالدز؟

بدون قاعدة المستهلكين الأمريكيين من أصل أفريقي ، لكانت ماكدونالدز قد شهدت تباطؤًا في السبعينيات ساهم في زوال أو قمع بعض منافسيها. ما علمته سوق الأمريكيين من أصل أفريقي ماكدونالدز هو أنها بحاجة إلى أن تكون مرنة بطرق لم يكن عليها أن تكون في الضواحي والأسواق البيضاء في الغالب. وبمجرد أن أدركوا أن القليل من المرونة يمكن أن يأخذهم شوطًا طويلًا ، قاموا بتطوير مجموعة الأدوات والسيناريو الذي تستخدمه الكثير من الشركات حول الثقافة وتقسيم الأسواق وفهم جاذبية المشاهير المتقاطعين. كل هذه الأشياء كانت تتم إلى حد ما ، لكن ماكدونالدز أتقنتها.

تم محو مساهمة الأمريكيين من أصل أفريقي في تشكيل هذه الصناعة ، لأنه كان هناك افتراض مسبق بأن السود ينجذبون دائمًا إلى الطعام. عندما بدأت في كتابة هذا الكتاب ، كان الناس يسألونني ، "هل فتحت ماكدونالدز أرشيفها لك؟" ولا ، لديهم أرشيف مغلق. ولكن إذا قدرنا مدى تفاعل الأمريكيين الأفارقة مع هذه الشركة ومع أفكار الرأسمالية السوداء وبناء المجتمع ، فإن تاريخ ماكدونالدز موجود في كل مكان في أرشيفات تاريخ الأمريكيين من أصل أفريقي. وأعتقد أن هذا شيء أفخر به. هذه فرصة للرد على هذه الفكرة القائلة بأن مجموعة من الناس ليس لديهم تاريخ بشيء لمجرد أن هذا التاريخ ليس في الأماكن التي توقعناها.


الوجبات السريعة لم تعد رخيصة حتى الآن

إذا سألت شخصًا ما عن سبب اختياره تناول الطعام في سلسلة مطاعم للوجبات السريعة ، فإن إحدى الإجابات الأولى التي تسمعها عادةً تكون بسبب أسعارها المعقولة - ولكن يبدو أن جاذبية الوجبات السريعة منخفضة التكلفة تتلاشى بنفس السرعة ، وفقًا إلى البيانات الجديدة التي قدمها بلومبرج.

قد تستمر حيل المبيعات مثل كومة برجر كنج المكونة من 10 قطع دجاج مقابل دولار واحد في جذب العملاء ، ولكن الحقيقة هي أن عناصر القائمة غير المخفضة أصبحت باهظة الثمن بشكل متزايد على مر السنين. شهد الهامبرغر ارتفاعًا في الأسعار بنسبة 55 في المائة على مدار العقد الماضي ، إلى متوسط ​​6.95 دولارًا ، بلومبرج تقارير - وشهدت تكاليف شطائر الدجاج اتجاهاً مماثلاً ، حيث ارتفعت الأسعار بنسبة 27 في المائة منذ عام 2008. وتتجاوز هذه الزيادات في التكلفة إجمالي تضخم الأسعار في الولايات المتحدة المسجل خلال نفس الفترة.

ابق على اطلاع على ما تعنيه الصحة الآن.

بلومبرج يشير إلى أن ماكدونالدز ، التي اشتهرت فيما مضى بقائمة الدولار الضخمة ، قدمت مؤخرًا وجبات بقيمة 6 دولارات تتضمن برجر صغيرًا وبطاطا مقلية ومشروب غازي وفطيرة مقلية - ولكن إذا اخترت مقبلات قائمة عادية ، مثل مناقصات الدجاج أو برجر مع لحم الخنزير المقدد ، يمكن أن يكون المجموع ضعف ذلك أو أكثر.

أصبحت فجوة السعر بين عناصر قائمة القيمة وعناصر القائمة العادية (غالبًا ما تكون ذات سعرات حرارية عالية أو فقيرة من الناحية التغذوية) ملحوظة أكثر فأكثر في العديد من السلاسل - في شيكاغو ، سوق العاصمة حيث بلومبرج تم سحب بياناتها من ، "Grilled Stuft Burrito" لـ Taco Bell بقيمة 5 دولارات وتغيير ، في حين أن بوريتو الجبن والفاصوليا والأرز هو 1 دولار. تختلف الأسعار حسب السوق ، لكن البيانات تظهر أن هذا الاتجاه في طريقه إلى أن يصبح تغييرًا دائمًا في جميع السلاسل.

لكن الجانب الأكثر تأثيراً في هذا الاتجاه هو متوسط ​​أسعار الوجبات السريعة هي الآن أقرب إلى أن تكون على قدم المساواة مع العناصر المتوفرة في سلاسل الملابس غير الرسمية السريعة. في حالة Shake Shack ، كانت أسعار القوائم في السابق أعلى بنسبة 30 بالمائة تقريبًا من تلك الموجودة في برجر كنج أو ماكدونالدز. وفقًا لبحث أجرته Datassential ، وهي شركة تسويق لصناعة الأغذية ، فإن فرق التكلفة بين همبرغر من Shake Shack ومحرك الوجبات السريعة التقليدي من خلال الآن أقل من 8 بالمائة.

تتميز مطاعم الوجبات السريعة وسلاسل الوجبات السريعة بأنها مميزة جدًا ، فقد أثبت بعضها ، مثل Chipotle و Panera Bread ، أنه يمكن استخدام المكونات الصحية في وجبات جذابة بأسعار مغرية ، والتي لم تعد بعيدة عن تلك التي يتم تحصيلها من خلال نوافذ القيادة. .

من الواضح أن القوائم في المطاعم السريعة ليست مثالية بأي حال من الأحوال ، لكن خبراء التغذية وجدوا خيارات وطلبات صحية في هذه المطاعم. ضوء الطبخ نشر دليلًا متعمقًا لطلب الوجبات الأكثر صحة في سلسلة مطاعم المطاعم الوطنية ، ويمكن للقراء بسهولة تمييز القيمة الغذائية بين العناصر الموجودة في سلاسل الوجبات السريعة الرائدة بالإضافة إلى المطاعم السريعة في هذه القائمة.

نظرًا لأن الأسعار لم تعد أرخص بشكل ملحوظ في سلاسل الوجبات السريعة ، يمكن للمستهلكين أن يلجأوا بشكل عملي إلى سلاسل الوجبات السريعة ووجباتهم الصحية أثناء التنقل بدلاً من ذلك.


"من الغريب ألا تكون قادرًا على شراء أشياء عشوائية في الساعة 4 صباحًا" —u / TheSensualSloth

"كيف يرتدي الأشخاص الملونون. في كل بلد أوروبي زرته إلى حد كبير ، يرتدي الناس ألوانًا محايدة حقًا بدون شعارات أو رسومات كبيرة. في أمريكا ، من الشائع جدًا ارتداء ملابس بألوان زاهية أو ارتداء قميص برسومات رائعة عليه . " —u / DoesRedditHateImgur


لماذا لا يقوم الأمريكيون بالطهي بالقدر الذي اعتدنا عليه

تذكر عند إعداد العشاء ، ألم & # x27t يستلزم سحب أحد التطبيقات ، والفرز حسب التصنيف ، والتصفية حسب المطبخ ، والإضافة إلى الحقيبة للدفع والتسليم؟ كذلك مايكل بولان ، المؤلف الناشط وراء كتب الطعام الرائجة مثل آكلة اللحوم ومعضلة # x27s و دفاعا عن الغذاء - ويريد إعادة عالم ما قبل التسليم هذا.

في كتابه، مطبوخ ، يدق بولان ناقوس الخطر من أن الأمريكيين لا يطبخون فقط أقل من الناس في أي مكان آخر في العالم ، ولكننا ، في المتوسط ​​، نقضي فقط 27 دقيقة في اليوم في إعداد الطعام ، مقارنة بـ 60 دقيقة في عام 1965. كيف وصلنا إلى هنا بالضبط؟ وماذا & # x27s يجب القيام به؟ يضع بولان كل شيء في جزئه الجديد المكون من أربعة أجزاء نيتفليكس سلسلة docu مطبوخ ، الذي يعرض لأول مرة في 19 فبراير ويسلط الضوء على عمليات الطهي كثيفة العمالة في جميع أنحاء العالم لإلهامنا للعودة إلى المطبخ. مقطع حصري أدناه:

يتم تقسيم السلسلة إلى أربعة أجزاء مطابقة للعناصر الأربعة الكلاسيكية - الأرض والرياح (أو الهواء هنا) والنار والماء. يتوافق موضوع كل حلقة & # x27s مع نمط أبطأ محددًا لإعداد الطعام وتناوله ، لا سيما تلك التي ترتكز على عمليات طويلة وكثيفة العمالة: عجن الخبز الطازج المصنوع من مقبلات العجين المخمر ، والتخمير والمعالجة ، والطبخ على نار هادئة. إذا تمكنا فقط من إعادة ضبط توقعاتنا بشأن ماهية الطعام (وما يمكن أن يكون) والوقت الذي يجب أن يستغرقه الهبوط على أطباقنا ، فمن المرجح أن نخصص الوقت والطاقة في صنعه ، كما يجادل.

لكن هناك قوى تعمل ضدنا.

الطبخ الآن اختياري لا نحتاج لقضاء بعض الوقت في المطبخ لإطعام أنفسنا. وإعداد الطعام يستغرق وقتا. أو على الأقل تلك الأسطورة القائلة بأن صناعة الأغذية الكبيرة تريد إدامة ، وفقًا لبولان.

في & quotFire & quot حلقة المطبوخة ، استعاد السكان الأصليون وجباتهم الغذائية بالعودة إلى طرق الطهي التقليدية. لا يزال من باب المجاملة Netflix / Cooked

يتتبع التحول إلى إمداد ، بدلاً من تثبيته عند الطلب حصريًا - أي ترك النساء المطبخ للانضمام إلى القوى العاملة في منتصف القرن العشرين. رأت شركات الأغذية التي كانت مربحة خلال الحرب العالمية الثانية كيف يمكن أن يكون الغذاء الفوري والملائم والمعالج مربحًا.

وضعت الشركات الدولارات الإعلانية وراء ذلك. ينتقي بولان إعلان KFC عتيقًا مع شعار & quotMake Tonight Mother & # x27s Day & quot ونسخ الذي يقرأ & quotDoDo من ​​أجل Mother & # x27s. نصلح عشاء الأحد 7 أيام في الأسبوع ، & مثل تضخيم أي مشاعر الكدح والذعر لدى العديد من ربات البيوت (بالتحديد ، النساء) المرتبطات بالتوقف عن العمل في المطبخ. وفقًا لبولان ، تدخلت شركات المواد الغذائية الكبرى وقالت ، "توقف عن الجدل. لقد قمنا بتغطيتك. & # x27ll نقوم بالطهي ، ونعزز الأطعمة المصنعة على أنها حديثة ورائعة. بعد نصف قرن ، تركنا المطاعم تطبخ لنا ، أو نشتري بدائل الوجبات المنزلية ، والأطعمة الجاهزة من محلات السوبر ماركت ، ونشاهد العملية على التلفزيون. أصبح الطبخ متوسطا للغاية وبعيدا عن الحياة اليومية بالنسبة للكثيرين منا ، قال بولان في مقابلة مع منتجي المسلسل. إنه & # x27s ، من المفارقات ، لماذا يقضي الكثير منا وقتًا أطول في مشاهدة برامج الطهي مثل Pollan & # x27s بدلاً من تشغيل الموقد أو بناء طبق حساء بطبقة.

بولان يشق طريقه من خلال المطبوخ ، هنا مع الخبز البطيء. الصورة: بإذن من Netflix / Cooked

بقدر ما نرغب جميعًا في تناول طعام أفضل مذاقًا وصحيًا بالنسبة لنا وللبيئة ، بدأ الناس يدركون أنه ما لم تطبخ ، يمكنك التحكم في نظامك الغذائي ، و أنت & # x27re تتنازل عن السيطرة على العناصر المهمة في حياتك للشركات التي لا تهتم حقًا بصحتك ، ومثل قال بولان. وإذا لم يبدأ الناس في الطهي ، فإن النظام الغذائي البديل المستدام الذي نجمعه خلفه قد لا يؤدي إلى أكثر من مجرد حلم مجمّد يمكننا طلبه عبر الإنترنت.

راقب مطبوخ على Netflix ، بدءًا من الجمعة 19 فبراير.


يقول ترافرز إن طهاة ومستشاري ترامب يجب أن يفكروا في اتباع نظام غذائي أكثر توازناً ، وأن طبقًا من الطعام "يجب أن يكون نصف مليء بالفواكه والخضروات ، وربعًا بالكربوهيدرات وربعًا بالبروتينات".

كانت قلقة أيضًا بشأن نقص الطعام الذي يحتوي على أوميغا 3 ، مثل الأسماك الزيتية والمكسرات والبذور. سيحل جسده محل أنواع أخرى من الدهون ، وهي أقل سوائل ، مما يجعل من الصعب على المرسلات العصبية المرور. وقال ترافرز إن هذا مرتبط باضطرابات المزاج.

ذكرت بلومبرج أن ترامب كان يأكل بشكل مختلف في الأسابيع الأخيرة ، حيث قال أحد المصادر إنه لم يأكل برجر لمدة أسبوعين واستبدل أجرته المعتادة بالحساء والسلطات. حتى الآن اعتنق ترامب الروتين.


تحديثات مباشرة

وقال جاكي إس وودوارد ، نائب رئيس الشركة للتسويق العالمي ، إن مهمتنا هي أن نكون مسؤولين وذات صلة بالاحتياجات المتغيرة للمستهلكين اليوم. & quot المستهلكون في جميع أنحاء العالم يبحثون عن تعليم أفضل حول كيفية عيش حياة متوازنة. & quot

تشمل أعمال الحملة التي اكتملت حتى الآن ستة إعلانات تجارية جديدة ، يضم العديد منها رياضيين مثل فينوس وسيرينا ويليامز. يستخدم البعض الآخر الرسوم المتحركة لإظهار أكواب شرب McDonald & # x27s ، والخس ، والقش ، والبرغر أثناء أداء التمارين. تم إنشاء المواقع ، التي من المقرر أن تبدأ في الظهور في الولايات المتحدة بحلول شهر مايو ، من قبل Leo Burnett USA في شيكاغو ، وهي جزء من قسم Leo Burnett Worldwide في Publicis Groupe.

ستظهر الإعلانات التجارية الداعمة لحملة الحياة النشطة العالمية أيضًا في الخارج تخطط شركة McDonald & # x27s لتقديم عروض تقديمية حول هذا الموضوع هذا الشهر في بريطانيا والصين. سيؤكد هذا الجهد أيضًا على ارتباط McDonald & # x27s بالأولمبياد ، فقد كان الراعي الأولمبي منذ عام 1976.

رفض المسؤولون التنفيذيون الكشف عن المبلغ الذي ستنفقه McDonald & # x27s على الترويج للموضوع الجديد ، أو المبلغ الذي استثمرته في تقديم عناصر قائمة أكثر صحة.

أيد واين جريتزكي وغيره من المشاهير الذين جلبتهم شركة McDonald & # x27s بحماس برنامجها أمس ، لكن المحللين والاستشاريين قدموا ردود فعل أكثر تنوعًا.

& quotIt & # x27s من المحتمل أن يكون الشيء الصحيح الذي يجب أن تفعله الشركة من منظور التسويق والعلاقات العامة وحتى وجهة النظر الأخلاقية ، لكنه ليس له تأثير مباشر على الأداء المالي للشركة & # x27s ، كما قال جون إس جلاس ، محلل مطعم في CIBC World Markets.

وقال السيد جلاس إنه يولي مزيدًا من الاهتمام لنتائج المبيعات الصادرة أمس. ذكرت الشركة أن المبيعات العالمية في المطاعم المفتوحة 13 شهرًا على الأقل ، والتي تسمى مبيعات المتجر نفسه ، ارتفعت بنسبة 1.6 في المائة في فبراير ، وهو أقل مكسب في ما يقرب من عامين. ارتفعت مبيعات المتاجر نفسها بنسبة 4.6 في المائة في الولايات المتحدة ، أكبر أسواقها ، لكنها انخفضت بنسبة 3.4 في المائة في أوروبا ، ثاني أكبر سوق لها.

قال ريتشارد آدامز ، مستشار العديد من أصحاب الامتياز في McDonald & # x27s ، إن مشغلي الامتياز الفرديين ينظرون إلى التركيز على اللياقة البدنية كمحاولة من الشركة لإرضاء المستثمرين. وقال إن تسعين في المائة مما يفعلونه مخصص لإثارة إعجاب وول ستريت. & quot؛ قد يكون هناك أو لا يكون هناك أي اتصال بالمستهلكين. & quot

قال أحد منتقدي شركات المواد الغذائية والمسوقين الآخرين ، وهو مركز العلوم في المصلحة العامة ، ومقره واشنطن ، إن ماكدونالدز كانت تركز عن قصد على المنطقة الخطأ.

وقالت مارجو جي ووتان ، مديرة سياسة التغذية في المركز ، إن شركات الأغذية التي تروج للنشاط البدني تدور حول صرف اللوم عن منتجاتها ودور السعرات الحرارية في المساهمة في السمنة أكثر مما يتعلق بحماية صحة الجمهور. تتلقى تمويلها من المشتركين في رسالتها الإخبارية والجهات المانحة مثل مؤسسة روكفلر ومؤسسة روبرت وود جونسون.

قالت ووتان إن ماكدونالدز تتفوق في تطوير وبيع المنتجات الغذائية ، مضيفة أنه يجب عليها تحسين تغذية عناصر القائمة بشكل أكبر قبل الانتقال إلى حملات اللياقة البدنية. وقالت إن تعزيز النشاط البدني أمر بالغ الأهمية ، لكن يجب على صناعة الأغذية أن تفعل ما تفعله بشكل أفضل. & quot اترك اللياقة البدنية لشركة Nike والصالات الرياضية ومصنعي السلع الرياضية ومراكز السيطرة على الأمراض. & quot

اتخذ المسوقون الآخرون مناهج مختلفة للشكاوى من السمنة. على سبيل المثال ، قالت شركة كرافت فودز في يناير / كانون الثاني إنها ستحول الإعلانات لبعض منتجاتها الأقل تغذية ، مثل Kool-Aid و Oreos ، من العروض والمنشورات التي تستهدف الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 6 و 11 عامًا ، وبدلاً من ذلك ، ستعلن شركة كرافت عن المنتجات أنها تختار أن يكون لها ملصق Sensible Solution الجديد على العبوة ، بما في ذلك حبوب القمح المبشورة Post Shredded ، مشروبات Crystal Light و Kool-Aid الخالية من السكر.

الأعمال الإعلامية: تصحيح الإعلانات: 11 مارس 2005 ، الجمعة أخطأ تقرير صادر عن بلومبيرج نيوز في عمود أخبار الشركة في يوم العمل يوم الأربعاء عن زيادة المبيعات لشهر فبراير في McDonald & # x27s Corporation في مقارنة في بعض النسخ. It was the 1.6 percent increase in global same-store sales that was the worst performance since April 2003 -- not the 4.6 percent rise in sales at United States restaurants open 13 months or more.


Hotcakes and sausage

An order of hotcakes and sausage contains 790 calories, 35 grams of fat, and 103 grams of carbs. This epically disastrous McDonald's favorite meal of hotcakes and sausage is the health-conscious person's worst nightmare. It doesn't take much to realize that combining sugar-laden bread with sodium-heavy meat does zero favors for your waistline, not to mention your poor heart. Those numbers factor in the whipped margarine and syrup, but keep in mind that the numbers just climb higher for every extra packet you add.

If you really feel like having something sweet in the morning, try ordering the fruit and yogurt parfait instead. With 150 calories and 2 grams of fat, it is subtly sweet, rich, and nourishing all at once. While it is a decidedly on-the-run kind of breakfast, this menu item gives you a chance at starting the day right.


30 Milkshakes With More Calories Than an Entire Meal

Milkshakes and malts (which are just shakes with malted milk powder added) have been around since the early 20th century, and started getting really popular in the 1950s. These blended combinations of (usually) milk, ice cream, various syrups or other flavorings, and add-ins like chopped up candies or crumbled cookies, are some of the most delicious things on fast food menus — part drink, part dessert.

They are also some of the most fearsomely caloric. Sometimes a single shake can match or exceed the total calorie count of an entire lunch or dinner, especially at a fast food restaurant. These are the fast food items with the most calories.

Of course, the number of calories each of us consumes when we sit down to eat varies widely. It is generally accepted, however, that to maintain current weight, an average adult male needs about 2,500 calories a day, and an average adult female about 2,000.

It has been estimated that the average American — one who is neither dieting nor splurging —
typically consumes 300 to 400 calories for breakfast and 500 to 700 calories each for lunch and dinner, plus about 200 for snacks. The balance would be made up with beverages. (A couple of glasses of red wine would add 250 calories, a fancy Starbucks Grande Frappuccino 500 to 600.)

Because Americans in general are more likely to overeat than undereat, 24/7 Tempo took the top number for lunch or dinner, 700 calories, and looked for chain restaurant milkshakes that exceeded that total. There were plenty.

Of course, chains aren’t the only places serving milkshakes, and many of the best ones — likely equally caloric — are found at independent diners, ice cream shops, and other outlets. These are the best places to get a shake in every state.

Surprisingly the milkshakes at some of the best-known fast-food operations actually fell below the 700 number, if not by much. McDonald’s shakes range from 490 to 530 calories. California-based cult favorite In-N-Out Burger serves just three flavors of shake — chocolate, strawberry, and vanilla — in a single size. Vanilla is 580 calories, the other two 590.

The shakes at Five Guys (vanilla only) come to 590 calories — though various extras (bacon, bananas, cherries, chocolate, coffee, malted milk, Oreo cookie pieces, peanut butter, salted caramel, or strawberries) add between 5 and 90 calories each. Chick-fil-A’s shakes don’t exceed 610 calories.

On the other hand, we found some shakes — at Baskin-Robbins and Sonic Drive-In, among other places — whose calorie counts not only exceed the standard for a single meal but approached the recommended intake for an entire day.

المنهجية

Calorie counts were taken from the nutritional information offered on the official websites of all the chains covered, with the exception of Baskin-Robbins, which doesn’t offer such data on its site. Calorie counts for that chain were drawn from the website of Nutrition Charts.


What’s on your table? How America’s diet has changed over the decades

Americans eat more chicken and less beef than they used to. They drink less milk – especially whole milk – and eat less ice cream, but they consume way more cheese. Their diets include less sugar than in prior decades but a lot more corn-derived sweeteners. And while the average American eats the equivalent of 1.2 gallons of yogurt a year, he or she also consumes 36 pounds of cooking oils – more than three times as much as in the early 1970s.

Americans’ eating habits, in short, are all over the place, at least according to our analysis of U.S. Department of Agriculture (USDA) data. Which is about what you’d expect, judging from the results of Pew Research Center’s recent survey on food and nutrition attitudes. In that survey, 54% of Americans said people in the U.S. pay more attention to eating healthy foods today compared with 20 years ago – the same percentage who said Americans’ actual eating habits are less healthy today than they were 20 years ago. And while 73% of Americans said they were very or fairly focused on healthy and nutritious eating, 58% said that most days they probably should be eating healthier.

So how do Americans really eat, and how has that changed over time? We analyzed data from the USDA’s Food Availability (Per Capita) Data System, or FADS, to find out. (Specifically, we used food availability adjusted for waste, spoilage and other loss as a proxy for consumption.) While the nation’s eating habits don’t change all that much from year to year, looking at them over 40 or more years shows some significant changes.

Broadly speaking, we eat a lot more than we used to: The average American consumed 2,481 calories a day in 2010, about 23% more than in 1970. That’s more than most adults need to maintain their current weight, according to the Mayo Clinic’s calorie calculator. (A 40-year-old man of average height and weight who’s moderately active, for instance, needs 2,400 calories a 40-year-old woman with corresponding characteristics needs 1,850 calories.)

Nearly half of those calories come from just two food groups: flours and grains (581 calories, or 23.4%) and fats and oils (575, or 23.2%), up from a combined 37.3% in 1970. Meats, dairy and sweeteners provide smaller shares of our daily caloric intake than they did four decades ago then again, so do fruits and vegetables (7.9% in 2010 versus 9.2% in 1970).

Most of the fats we consume are in the form of vegetable oils: soybean, corn, canola and other oils used as ingredients or in which foods are cooked. Such oils contributed 402 calories on their own to our daily diet in 2010 (although the Center for Science in the Public Interest, in its analysis of the USDA data, notes that the increase in fat consumption may not be as steep as it appears, because the number of manufacturers reporting data jumped suddenly in 2000).

While butter consumption, at 3.3 pounds per person per year, is about the same as it was in 1970, margarine use has fallen dramatically, from a peak of 7.2 pounds per person per year in 1976 to 2.1 pounds in 2010. (In 2011 the Census Bureau discontinued the report USDA relied on to make most of its fat and oil estimates, though the department has been developing a replacement. That’s also why overall calorie-consumption estimates aren’t available past 2010.)

Several interesting shifts are happening within food groups. For the past decade, for instance, chicken has topped beef as the most-consumed meat. In 2014, Americans ate an average of 47.9 pounds of chicken a year (2.1 ounces a day), versus 39.4 pounds (1.7 ounces a day) of beef. While average chicken consumption has more than doubled since 1970, beef has fallen by more than a third.

Over in the dairy aisle, Americans are drinking 42% less milk than they did in 1970: 12.6 gallons a year, equivalent to 4.8 ounces a day. However, we’re eating a lot more cheese: 21.9 pounds a year, nearly three times the average annual consumption in 1970. And yogurt has soared in popularity, from negligible levels in 1970 to almost 1.2 gallons per person per year in 2014 – a 1,700% increase.

Americans consume 29% more grains, mostly in the form of breads, pastries and other baked goods, than they did in 1970 – the equivalent of 122.1 pounds a year. But that’s actually down from 2000, the year of “peak grain,” when per capita annual consumption was a hefty 137.6 pounds. While corn products are a somewhat bigger part of the average American diet (14 pounds per person per year, up from 4.9 pounds in 1970), wheat is still the country’s staple grain.

America’s sweet tooth peaked in 1999, when each person consumed an average of 90.2 pounds of added caloric sweeteners a year, or 26.7 teaspoons a day. In 2014, sweetener use was down to 77.3 pounds per year, or 22.9 teaspoons a day. (Note that those figures don’t include noncaloric sweeteners, such as aspartame, sucralose and stevia.) While most of the sweetener consumed in 1970 was refined sugar, the market is now almost evenly split between sugar and corn-derived sweeteners, such as high-fructose corn syrup.


شاهد الفيديو: McDonalds . الفرق بين ماكدونالدز أمريكا و الأردن (قد 2022).