وصفات جديدة

وصفة بروشيت الدجاج والتفاح

وصفة بروشيت الدجاج والتفاح

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • قطع الدجاج
  • صدر دجاج

لم أكن أعرف ماذا أفعل من أجل مأدبة طعام في نزهة. مثالية للنزهات من أي نوع!

كن أول من يفعل هذا!

مكوناتيخدم 4

  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • 4 قطع صدور دجاج
  • 1 تفاحة ، منزوعة البذور ومكعبات
  • 250 جرام طماطم كرزية
  • 20 فاصوليا خضراء
  • 1 ليمون ، معصور

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 10 دقائق› الاستعداد: 25 دقيقة

  1. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. يُضاف الدجاج ويُطهى لمدة 10 دقائق ، ويتحول مرة واحدة إلى اللون البني على الجانبين. أخرجه من المقلاة واتركه يبرد.
  2. تُجمع الأسياخ مع الدجاج ومكعب التفاح والدجاج والطماطم والفاصوليا الخضراء مطوية إلى نصفين.
  3. رشي على الأسياخ عصير الليمون وقدميها.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


بروشيت الدجاج والتفاح مع صلصة المانجو

هذه هي وصفة بروشيت الدجاج والتفاح مع صلصة المانجو.

مكونات

  • 2 صدور دجاج منزوعة العظم مقطعة إلى مكعبات
  • 1 كوب (250 مل) عصير تفاح
  • 1 ملعقة صغيرة (5 مل) زنجبيل مطحون
  • 2 تفاح مقشر ومنزوع البذور ومقطع إلى أرباع
  • 16 حبة زيتون أسود منزوع النواة
  • 8 أسياخ مبللة من الخيزران
  • صلصة مانجو
  • لحم نصف مانجو
  • 1/2 كوب (125 مل) كريمة حامضة
  • 1 ملعقة كبيرة (15 مل) من الثوم المعمر المفروم
  • الملح والفلفل حسب الذوق

وصفات الدجاج التطبيق 4+

يقدم لك تطبيق وصفات الدجاج العديد من الوصفات الخفيفة والسريعة. وتشمل هذه الوصفات المعكرونة ، وصفات السندوتشات ، وصفات النفخ ، وصفات الدجاج المقلي ، وصفات الشواء ، وصفات الدجاج المشوي ، وصفات الناتشوز ووصفات المقبلات.

أشهر وصفات الدجاج اللذيذة لهذا الشهر
وصفات مثل الدجاج المشوي وصدور الدجاج مع صلصة كريمة الفطر ودجاج كورن فليكس وأرجل الدجاج المشوية في الطهي البطيء وسلايدر الدجاج المشوي وحساء تاكو الدجاج وسلطة إنتشيلادا وكاتور الدجاج تحظى بشعبية في يناير وأمبير.

تعليمات وصفة الدجاج بسيطة مع الصورة
تحتوي كل وصفة دجاج صحية على تعليمات سهلة خطوة بخطوة مع صورة. احصل على العديد من الوصفات اللذيذة مجانًا في تطبيق وصفات الدجاج. على عكس تطبيق الوصفات الأخرى ، يمكن استخدام وصفات الدجاج في وضع عدم الاتصال.

اجمع وصفات الدجاج السهلة المفضلة
أضف وصفات الدجاج اللذيذة المفضلة لديك إلى قسم المفضلة للتطبيق & # 39s. يمكنك استخدام وصفات الدجاج المحفوظة حاليا. يمكنك أيضًا إنشاء مجموعات صحية من وصفات الدجاج على أساس المأكولات ، وأفكار العشاء ، وغير النباتية ، ووقت الطهي والإعداد ، وأفكار حفلات نهاية الأسبوع ، إلخ.

من السهل البحث عن وصفة الدجاج
ابحث عن الوصفات عن طريق البحث البسيط باسم الوصفة أو المكونات المستخدمة. يمكنك البحث عن وصفات دجاج لذيذة بالمكونات التي لديك. لدينا أيضًا وصفات عيد الشكر ، وصفات عيد الميلاد ، وصفات الهالوين وفئات وصفات أخرى للمناسبات الخاصة.

حول المكونات إلى وصفة
يتيح لك تطبيق وصفات الطعام لدينا الطهي باستخدام المكونات التي لديك. تتيح لك ميزة الطهي حسب المكونات البحث واكتشاف وصفات الدجاج التي يمكنك طهيها باستخدام المكونات في مطبخك / ثلاجتك.

الأذواق والحساسية والوجبات الغذائية
غالبًا ما يكون لدينا وصفات دجاج صحية للأشخاص الذين يتبعون حمية باليو ، وكيتو ، وخالية من الجلوتين ومنخفضة الكربوهيدرات. إذا كنت تعاني من أي حساسية تجاه الطعام ، فلدينا وصفات خالية من المأكولات البحرية ووصفات خالية من البيض ووصفات خالية من الفول السوداني ووصفات خالية من اللاكتوز وخالية من منتجات الألبان. تتوفر معلومات غذائية مثل الكربوهيدرات والكوليسترول والسعرات الحرارية والدهون في تطبيق وصفات الدجاج.

ضع خطط وجبات
سيكون تخطيط الوجبات سهلاً وصحيًا مع وصفات الدجاج. ابدأ بتناول وصفات الدجاج السهلة مع التخطيط السليم للوجبات وتسوق البقالة.

نقدم الكثير من وصفات الدجاج اللذيذة:
طهي وصفات الدجاج اللذيذة في المنزل باستخدام 7 توابل ، كريمة ثقيلة ، سبانخ صغيرة ، مغسولة ومقطعة. تتوفر في التطبيق وصفات لأطباق الدجاج الصحية الكلاسيكية مثل الدجاج المشوي والخضروات الجذرية والدجاج البرتقالي والدجاج بالجبن.

احصل على طعام لذيذ في تطبيق وصفات الدجاج النهائي المنسق للولايات المتحدة الأمريكية والمملكة المتحدة وفرنسا والهند وإندونيسيا وإيطاليا واليابان وكوريا والمكسيك ورومانيا وروسيا وألمانيا. تتوفر كتب الطبخ والأطعمة اللذيذة مع الدجاج بلغات مختلفة حول العالم. انضم إلى العالم اللذيذ بلغات مثل العربية والإسبانية والفرنسية (الفرنسية) والألمانية (الألمانية) والإيطالية واليابانية والكورية والنديرلاند والبرتغالية والرومانية والروسية والإسبانية.


أسياخ دجاج يونانية متبلة

مكونات

1 1/2 رطل. صدر دجاج منزوع العظم والجلد ، مقطّع إلى قطع بحجم بوصة واحدة
4 ملاعق كبيرة. زيت زيتون بكر ممتاز مقسم
4 فصوص ثوم مهروسة
1-2 ملعقة صغيرة. توابل المجففة
1 ملعقة صغيرة. ملح
1 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون
2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون طازج

1/2 بصلة حمراء مقطعة إلى أرباع
1 فليفلة خضراء مقطعة إلى قطع 1 إنش
1 فليفلة حمراء مقطعة إلى قطع 1 إنش

الاتجاهات

1. في وعاء متوسط ​​الحجم ، غلفي الدجاج بملعقتين كبيرتين. زيت زيتون ، ثوم ، اوريجانو ، ملح وفلفل. انقع لمدة 30 دقيقة. في وعاء صغير ، اخفقي 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون وعصير الليمون. اجلس جانبا.

2. سخن الشواية الخارجية أو مقلاة الشواء الداخلية على حرارة متوسطة إلى عالية. تخلصي من أسياخ التتبيلة والخيوط (إذا كنت تستخدمين خشبية ، فتأكدي من نقعها في الماء لمدة 20 دقيقة أولاً لمنع الاحتراق) بدل الدجاج والخضروات. يرش بالملح والفلفل. اشويها مع تقليبها ودهنها في بعض الأحيان بمزيج زيت الزيتون والليمون حتى ينضج الدجاج تمامًا. قدميها على الفور.


  • لمحلول ملحي:
  • 7 أكواب ماء بارد
  • 1 1/2 كوب صلصة الصويا
  • 1/4 كوب سكر حبيبي
  • 2 ملعقة طعام ملح كوشير
  • للدجاج:
  • 2 رطل صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
  • 1 رطل شرائح لحم الخنزير المقدد
  • 1 أناناس كبيرة مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات 1 بوصة
  • للطبخ:
  • 1 كوب صلصة ترياكي
  • أسياخ خشبية منقوعة في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الاستخدام
  • نوع الحريق:مباشر
  • حرارة الشواية:متوسط ​​الارتفاع

لتحضير المحلول الملحي: اخفقي الماء وصلصة الصويا والسكر والملح معًا في وعاء كبير حتى تذوب المواد الصلبة تمامًا. ضعي صدور الدجاج في محلول ملحي وضعيها في الثلاجة لمدة 45 دقيقة. أخرجي الدجاج من المحلول الملحي واتركيه حتى يجف بالمناشف الورقية.

للدجاج: قطع الدجاج إلى مكعبات بحجم 1 بوصة. لف كل قطعة دجاج بنصف شريحة لحم مقدد. يُلف الدجاج الملفوف باللحم المقدد على أسياخ ، بالتناوب مع مكعبات الأناناس.

أشعل مدخنة واحدة مليئة بالفحم. عندما يتم إشعال الفحم بالكامل وتغطيته بالرماد الرمادي ، اسكب الفحم وانشره بالتساوي على كامل سطح شبكة الفحم. ضع شبكة الطهي في مكانها ، وقم بتغطية الشواية واتركها لتسخن لمدة 5 دقائق. نظف شبكة الشواء وزيتها. اشوي الأسياخ حتى ينضج لحم الخنزير المقدد ويصبح مقرمشًا وينضج الدجاج ، 3-4 دقائق لكل جانب. في الدقيقة الأخيرة من الطهي ، ادهن كل سيخ بصلصة الترياكي. تُرفع إلى طبق ، وتُترك لترتاح لمدة 5 دقائق ، ثم تُقدم على الفور مع ما تبقى من صلصة الترياكي.


بروشيت الدجاج بالسمسم والصويا مع الأناناس

من بين ثلاث وصفات أسياخ في قسم فندق Hana-Maui في خزينة من الوصفات الرائعة، بالنسبة لي ، كان المكان البارز دائمًا هو بروشيت الدجاج بالسمسم والصويا. لقد انتهكت القواعد الخاصة بي لـ Gourmet Plunder وقمت بتغيير هذه الوصفة بشكل طفيف للغاية ، واستبدلت مكعبات الدجاج المطبوخة بأفخاذ الدجاج النيئة ونقعها طوال الليل في الصلصة بدلاً من سكبها على الأسياخ مباشرة قبل الطهي. والنتيجة ، كما أشعر ، هي انفجار نكهة أكثر نضارة. يظل الدجاج طريًا ، وتتكرمل صلصة السمسم والصويا أثناء طهيها ، ويقدم الأناناس راحة منعشة.

مكونات

1 رطل أفخاذ دجاج
1 أناناس طازج مقطع إلى قطع
1 تفاحة
1/2 كوب صلصة الصويا
1 فص ثوم
نصف ملعقة سكر
1/4 خل نبيذ أبيض
1/4 شيري ، زيت سمسم

امزج: 1/2 صلصة الصويا ، 1/2 كوب ماء ، 1 فص ثوم مفروم ، 1/2 ملعقة صغيرة سكر ، 1/4 خل نبيذ أبيض ، 1/4 كوب شيري ، 1 تفاحة مبشورة ناعماً ، رشة سمسم.

قطّع أفخاذ الدجاج إلى أجزاء مناسبة بحجم القضمة للأسياخ وانقعها في صلصة السمسم والصويا طوال الليل.

لعمل البروشيت ، قم ببساطة بتبديل أفخاذ الدجاج مع قطع الأناناس. من الواضح أنه يعمل بشكل رائع على الشواء ، ولكن يمكنك بسهولة شويها في الفرن أيضًا.

إذا كنت ترغب في إبهار ضيوفك بمجموعة من الأسياخ ، فإليك الوصفات الأخرى الواردة في قسم Hotel Hana-Maui ، والتي لا تحتوي على ترهل أيضًا.

أسياخ لحم بقر ترياكي

مكونات

1 رطل من شريحة لحم الخاصرة أو من الأفضل تقطيعها إلى قطع
1 كوب صلصة الصويا
2 فص ثوم مبشور
2 إنش قطعة من الزنجبيل مقشرة ومبشورة
1/4 كوب سكر

تُمزج جميع المكونات ما عدا لحم البقر لعمل تتبيلة. جمعي اللحم البقري في أسياخ. يُسكب التتبيلة على أسياخ قبل نصف ساعة من الطهي ويترك. حفظ ماء مالح لأسياخ السجق.

أسياخ سجق ترياكي مع خضار

مكونات

4-6 نقانق من اختيارك
ترياكي ماريناد (على النحو الوارد أعلاه)
1 علبة فطر
1 عبوة من الطماطم الكرزية
1-2 فلفل أخضر

إزالة النقانق من الغلاف وتقطيعها إلى أقسام. انقع في صلصة الترياكي لمدة 30 دقيقة. في هذه الأثناء ، نقطع الفلفل الأخضر إلى أقسام. يمكنك تقطيع الفطر إلى نصفين إذا كان كبيرًا جدًا. قم بتجميع الأسياخ عن طريق تبديل اللحوم والخضروات.


ضعي الحمص في قدر به كمية كافية من الماء العذب لتغطيته حتى عمق حوالي 5 سم ، ثم اتركيه حتى الغليان.

لا تقم بإضافة أي ملح في هذه المرحلة. يُطهى على نار خفيفة (مكشوفًا) لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، ويتم القشط بعد حوالي 10 دقائق. أثناء حدوث ذلك ، سخني الزبدة والزيت معًا في طاجن مقاوم للحريق ، ثم جففي أرباع الدجاج على ورق المطبخ واقليها في الدهن الساخن على نار متوسطة حتى تحمر بالتساوي. باستخدام بكرة تصريف ، قم بإزالتها إلى طبق وفي الدهن المتبقي في المقلاة ، اقلي البصل المقطع والثوم المهروس برفق حتى ينضج. الآن أعد الدجاج إلى المقلاة واسكبه فوق الطماطم والمرق.

ثم صفي الحمص المطبوخ واحتفظي بسائل الطهي. أضيفيها إلى خليط الدجاج مع 150 مل من الخمور أيضًا. صافي يضاف ورق الغار ، مهروس الطماطم و Herbes de Provence ، ويتبل. يُحضر حتى درجة الغليان ، ثم يُغطى ويُنقل الطاجن إلى الفرن. اخبزيها لمدة 30 دقيقة ، ثم أزيلي الغطاء واخبزيها لمدة 30 دقيقة أخرى. تذوق وأضف القليل من التوابل إذا لزم الأمر قبل التقديم.


أفضل وصفة لأسياخ الدجاج المشوي

موفر بشكل رائع

مكونات

  • 2 رطل أفخاذ أو صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
  • 2 ملاعق صغيرة ملح كوشير
  • 1 1/2 ملعقة طعام بابريكا حلوة
  • 2 ملاعق صغيرة بابريكا مدخنة
  • 4 ملاعق صغيرة سكر
  • 2-3 شرائح لحم خنزير مقدد ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة
  • 1 كوب من صلصة الباربيكيو المفضلة لديك

تعليمات

  1. تقليم الدجاج من الدهون الزائدة ، ثم قطع الدجاج إلى مكعبات 1 بوصة. في وعاء كبير ، اخلطي الدجاج بالملح. ثم يغطى بغطاء بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل وحتى ساعة واحدة.

الوصفة مقتبسة من: Cook's Illustrated May / June 2011


وصفة دجاج مشوي بالخردل بالعسل

هنا # 8217s وصفة سهلة للغاية لأسياخ دجاج ديجون العسل اللذيذة التي تجعلها ممتعة وسيحبها الجميع. هناك شيء ما يتعلق بمزيج نكهات خردل ديجون والعسل الذي يكمل الدجاج تمامًا. إنه حقًا مزيج مثالي من الحلاوة والجرأة دون إغراق الحواس. هناك العديد من الأنواع المختلفة من خردل الديجون المتاحة لذلك لا تتردد في التجربة. كقاعدة عامة ، استخدم كميات متساوية من الديجون والعسل. يفضل بعض الناس استخدام كمية أكبر قليلاً من العسل لتعويض المذاق القوي أحيانًا لبعض خردل الديجون. يمكنك دائمًا ضبط هذا ليناسب ذوقك.

مكونات:

  • 2 رطل من صدور الدجاج بدون جلد مقطعة إلى شرائح بعرض 1 بوصة
  • 1/3 كوب عصير برتقال
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 1/3 كوب عسل
  • 1/3 كوب خردل ديجون

الوقت الإجمالي: ساعة و 15 دقيقةوقت التحضير: 1 ساعة 10 دقائق & # 8211 وقت الطهي: 5 دقائق & # 8211 الكمية: 4 أشخاص
المؤلف: ليسلي

تحضير صدور الدجاج بتقطيعها إلى شرائح بعرض 1 بوصة. تأكد من أن سمك الدجاج لا يزيد عن 1/2 & # 8243 أيضًا. هذا هو الأفضل للشوي على فورمان جريل.

يُمزج عصير البرتقال وعصير الليمون وصلصة الصويا في كيس زيبلوك ويُنقع الدجاج لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة. بين عشية وضحاها هو الأفضل!

سخن شواية فورمان لمدة 5 دقائق على الأقل مع إغلاق الغطاء. استخدم الإعداد العالي إذا كان لديك.

أثناء تسخين الشواية ، ضعي قطع الدجاج على الأسياخ. كما يمكنك مزج العسل وصلصة الخردل الآن أيضًا. فقط أضف المكونين معًا واخلط جيدًا. اجلس جانبا.

توضع أسياخ الدجاج على الشواية وتُغلق الغطاء. اشوي الدجاج لمدة 3-5 دقائق. تأكد من التحقق من النضج. لا يوجد لون وردي في المنتصف ويجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية 165 فهرنهايت.


بواسطة كريستين ليشمان

كنت أعمل في المركز الطبي UCSF لأكثر من عامين عندما طُلب مني تطوير دورة قائمة مدتها اثني عشر أسبوعًا للمرضى في برنامج جديد لعلاج أمراض القلب. كانت إرشادات النظام الغذائي بسيطة ولكنها شاقة: نباتية ، بدون دهون مضافة ، بدون مكسرات أو بذور ، ما لا يزيد عن 2 جرام من الدهون لكل حصة باستثناء التوفو. لقد طورت عددًا من الوصفات قليلة الدسم والدهون للكافتيريا وخدمة طعام المرضى ، لكن هذا شعرت ، في البداية ، كما لو طُلب مني الطهي ويدي مقيدتان خلف ظهري.

بدأت بإلقاء نظرة على الوصفات قليلة الدسم التي وضعتها بالفعل لمعرفة ما إذا كان هناك أي طريقة للتخلص من الدهون معًا دون المساومة على الطبق. كانت الشوربات هي الأسهل بكثير في الترجمة. من خلال التخلص من الدهون الأولية المستخدمة في تذويب الخضار ، وتحميص التوابل الجاف ، واستخدام مرق الخضار أو الماء فقط ، وجدت أن جميع شوربات الخضار والبقوليات كانت رائعة وفي كثير من الحالات ، كما جربت وصفات خالية من الدهون. في الكتب والمجلات & # 8220on line & # 8221 ، لكنني وجدت أن العديد من اليخنات خالية من النكهة ، والحساء الكريمي خفيف ، والمعجنات يجب أن تكون جافة. أعدت قراءة Harold McGee & # 8217s On Food and Cooking ونسختي القديمة ذات أذني الكلاب من Madeleine Kamman & # 8217s The Making of A Cook لتذكير نفسي بما تفعله الدهون في الطعام ، وما الصفات التي كنت أحاول استبدالها ، وكيف يمكنني تحقيق ذلك الذي - التي. لقد لعبت مع الأطباق التي أحببتها الخضر في فورت ماسون التي كانت تحتوي على الكثير من النكهة من الفلفل الحار والتوابل ولكنها استخدمت قدرًا كبيرًا من زيت الزيتون. مرة أخرى تحميص البهارات بشكل منفصل وتحميص البصل والثوم قبل البدء يعطي نكهة وحلاوة الخضار المقلية بدون دهون زائدة. كان استخدام الحليب الخالي من الدسم أو نشا الذرة أو الدقيق أو البطاطس لتكثيف الحساء اللذيذ بدلاً من الكريمة ناجحًا للغاية. شكلت الحلويات والمعجنات تحديًا أكبر وأبقيتها بسيطة للغاية. في النهاية ، كان من المفترض أن يكون هذا طعامًا يمكن لمرضانا تحضيره في المنزل بأنفسهم على أساس منتظم.

كما ترى ليست كل الوصفات في هذا الكتاب خالية من الدهون ونباتية. أردنا إنشاء كتاب طبخ يتضمن الوصفات التي قمت بتطويرها لبرنامج عكس أمراض القلب بالإضافة إلى بعض الوصفات قليلة الدسم الأكثر شيوعًا من الكافتيريا وقائمة المرضى ودروس الطبخ الخارجية. أهم معيار للوصفات التي قمنا بتضمينها هو أنها ذات مذاق رائع. ويصادف أن يكونوا أقل دهونًا.

قسم التغذية والحمية
مركز UCSF الطبي

تم إنشاء هذه الوصفات لقسم التغذية والنظام الغذائي في جامعة كاليفورنيا ، مركز سان فرانسيسكو الطبي بواسطة منسقة القائمة والوصفات كريستين ليشمان ، التي تتمتع بخبرة واسعة في بعض أفضل مطاعم سان فرانسيسكو و 8217. إنها مخصصة لأي شخص جاد في الطهي وتناول الأطعمة اللذيذة والصحية.


شاهد الفيديو: قطبان الدجاج مشرملين بتثبيلة مميزة تبهر كل من ذاقه من يد الحاجة نجاة الروكي (كانون الثاني 2022).