إكلير

استغرق الأمر: نضع الماء على النار حتى يغلي ، نضيف الزيت والملح وأخيرا الدقيق المنخل ، نخلط جيدا ونتركهم جانبا حتى يبردوا إلى درجة حرارة الغرفة.بعد أن يبرد ، أضيفي بيضة واحدة في كل مرة ، واخلطوا جيداً واحصلوا على عجينة طرية ، اسكبوا بواسطة شوكة في الصينية على شكل أعواد وتوضع في الفرن تسخن حتى 180 درجة.

كريم: في قدر ، ندهن البيض بالسكر ونضيف الطحين ثم نرقه بالحليب ونغلي حتى يتكاثف ونمضغ باستمرار وفي النهاية نضع الزبدة وجوهر الفانيليا ونخلط حتى تذوب الزبدة ونتركها تبرد .

سطح أملس:تذوب الشوكولاتة في حمام بخار وتخلط بالزيت.