وصفات جديدة

بيتزا ايطالية

بيتزا ايطالية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الريحان الطازج ، الذي لا لبس فيه لرائحته النفاذة ، يمتزج بشكل جميل مع جبن الموزاريلا والطماطم ، كما هو الحال في هذه البيتزا السهلة.المزيد +أقل-

1

(13.8 أونصة) علبة بيتزا كلاسيكية مبردة من Pillsbury

6

أوقية (1 1/2 كوب) جبن موزاريلا مبشور

1/4

كوب جبن رومانو مبشور

20

(1/4 بوصة) شرائح طماطم برقوق إيطالي (حوالي 6 متوسط)

1/3

كوب شرائح ريحان رقيقة طازجة

إخفاء الصور

  • 1

    ضع رف الفرن في أدنى وضع للرف ؛ تسخين الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. رش وعاء للخبز 15 × 10 × 1 بوصة مع رذاذ طهي غير لاصق. يرش دقيق الذرة.

  • 2

    انشر العجين ضعها في وعاء مغطى بطبقة من دقيق الذرة. بدءًا من المنتصف ، اضغطي على العجينة حتى حافة المقلاة. فرشاة العجين بالزيت رشي الثوم بالتساوي.

  • 3

    ضعي القشرة في الفرن على رف الفرن السفلي ؛ اخبز في 425 درجة فهرنهايت. لمدة 6 إلى 8 دقائق أو حتى يجف.

  • 4

    تُرفع القشرة من الفرن. نرش جبنة الموتزاريلا وجبنة البارميزان والرومانو فوق العجينة المخبوزة جزئياً. رتب شرائح الطماطم فوق الجبن. يرش نصف الريحان.

  • 5

    أعد البيتزا إلى أدنى رف للفرن ؛ اخبزي لمدة 12 إلى 17 دقيقة إضافية أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون. رش النصف المتبقي من الريحان فوق البيتزا. مقطعة إلى 20 مربع. قدميها دافئة.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة


وصفات بيتزا

البيتزا هي واحدة من تلك الأطعمة التي لا تحتاج إلى مقدمة. يمكنك العثور عليها في جميع أنحاء العالم - حتى أن هناك مطاعم بيتزا في كوريا الشمالية - والزواج البسيط من العجين المسطح والطبقة هو مثال رائع على البساطة الجميلة للمطبخ الإيطالي. هذه المجموعة من وصفات البيتزا توضح ذلك تمامًا.

ومع ذلك ، ليست كل أنواع البيتزا متساوية. هناك اختلاف كبير بين البيتزا المجمدة الرقيقة التي يتذوق طعمها مثل الورق المقوى والعروض الحرفية المصنوعة يدويًا المطبوخة في حرارة شبيهة بالفرن في فرن يعمل بالحطب. تبدأ البيتزا الجيدة بعجين جيد ، لكن الطبقة العلوية مهمة أيضًا - نادرًا ما تجد الهالبينو أو الأناناس كخيار في إيطاليا. ولكن في حين أن العديد من النابولية pizzaiolos حافظ على التزامك الشديد بالتقاليد ، فلا تستخدم أكثر من الجبن والطماطم والريحان لتزيين البيتزا الخاصة بهم ، حيث يتفرع بعض الطهاة الإيطاليين ويستكشفون طرقًا جديدة للعمل مع البيتزا. ما عليك سوى إلقاء نظرة على بيتزا روزانا مارزيالي أو بيتزا فابريزيو مارينو الذواقة.

بالطبع ، يمكنك إضافة ما تريد إلى البيتزا الخاصة بك ، ولكن إذا كنت تبحث عن وصفة عجينة البيتزا المثالية ، فاطلع على دليل فرانكو بيبي. تعتبر البيتزا الخاصة به الأفضل في إيطاليا ، ولدينا العديد من وصفاته الكاملة أيضًا - ألق نظرة على بيتزا الحمص ولحم الخنزير لشيء مختلف قليلاً.


بعد أن يرتاح العجين لمدة 4 إلى 5 ساعات ، يمكنك تجميد أي عجين إضافي في طبقتين من غلاف بلاستيكي مرشوشة بزيت غير لاصق. في المرة القادمة التي تكون فيها في حالة مزاجية لتناول البيتزا ، ما عليك سوى إذابة العجين طوال الليل في الثلاجة ، واتركها بعد ذلك لمدة 30 دقيقة لتصل إلى درجة حرارة الغرفة ، وستكون جاهزًا لتشكيلها في القشرة.

كابوتو تيبو 00 دقيق هو دقيق مطحون بشكل خاص وهو دقيق للغاية ، مثل بودرة الأطفال. يحتوي على نسبة بروتين 12.5٪. هذا هو النوع المفضل من الدقيق المستخدم في صنع قشور البيتزا على الطريقة الإيطالية ويمتص سائلًا أقل من الدقيق متعدد الأغراض ويخلق قشرة مطاطية كلاسيكية.

طحين لجميع الاستخدامات يمكن استخدامه بدلاً من Caputo Tip 00 Flour. ربما تكون قد أكلت بالفعل الكثير من البيتزا المصنوعة من الدقيق متعدد الأغراض. النكهة جيدة ، على الرغم من أنك قد تلاحظ تمزق العجين بسهولة مع الدقيق متعدد الأغراض.

طحين الخبز في المرتبة الثانية بعد Caputo Tipo 00 Flour. لن يكون لديك نفس الفشل الذريع في تمزيق العجين الذي يمكن أن يحتوي عليه الدقيق متعدد الأغراض ، وسيكون قوامه أفضل. ومع ذلك ، كن مستعدًا لعملية تشكيل أكثر صعوبة. يؤدي محتوى الغلوتين العالي إلى ارتداده مرة أخرى أثناء محاولة تشكيله.


طريقة عمل بيتزا منزلية

إن صنع البيتزا أمر بسيط حقًا ، فهو يعتمد فقط على نوع القشرة التي تحصل عليها. أنا من محبي الحصول على العجين الجاهز في قسم المجمدة أو المبردة من المتجر. عندما يتم إذابة العجين بالكامل إلى درجة حرارة الغرفة ، أقوم بنشر العجين بالتساوي في مقلاة من الحديد الزهر. نصيحة مهمة: افعل ليس اصنع قشرة بالعجين. سيجعل المركز هشًا. بدلاً من ذلك ، اترك مساحة حول البيتزا عندما تضع الصلصة عليها لعمل "قشرة" يمكنك انتزاعها بسهولة.

أضف وصفة صلصة البيتزا السهلة أدناه (حوالي ربع الخليط) ، وبعض جبن الموزاريلا المبشور ، وأي طبقة أخرى تريدها. تُخبز في الفرن على حرارة 450 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.


ملاحظات Cook & # x27s:

لأقصى قدر من الدقة ، قم بوزن مكوناتك واستخدم 500 جرام دقيق و 10 جرام ملح و 12 جرام خميرة طازجة و 300 مل ماء و 35 جرام زيت زيتون.

لفي العجينة إلى دوائر مقاس 8 بوصات للكالزونات ، أو للبيتزا السميكة ذات الحجم العائلي ، استخدم الكمية الكاملة من العجين واللفائف لتناسب صينية كبيرة مستطيلة الشكل (تلك التي تأتي مع الفرن).

لتجميد العجين: لف أجزاء من العجين للتجميد. ضعه على المنضدة لمدة 4 ساعات ليذوب ، أو في الثلاجة لمدة 8 ساعات - كلتا الطريقتين ناجحتان.

إذا كان الناس يحبون البيتزا المليئة بالصلصة ، فقم بخبز القشرة مسبقًا لمدة 5 إلى 7 دقائق لمساعدة الجزء السفلي على التماسك ، ثم قم بتزيين البيتزا وانتهي في الفرن مرة أخرى.


شاهد الفيديو: Italian Pizza Baked in a Van on the Road. Street Food of London (قد 2022).